Fisiologia do Sistema Digestório

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Fisiologia 
do 
Sistema Digestório 
Profa. M.Sc. Francianny Retroz 
FUNÇÃO: prover o organismo de água e 
 nutrientes que suprem as 
 necessidades energéticas do animal 
Processo de digestão e absorção Intestino Delgado 
Processo 
Absortivo 
utilização 
Ingestão de 
Alimento 
grandes 
moléculas 
Processo 
 Digestivo 
moléculas 
menores 
Processos Básicos SD 
Tubo Digestório 
Boca -Faringe - Esôfago - Estômago - 
Intestino Delgado - Intestino Grosso - 
Ânus 
 
Glândulas Anexas: Glândulas Salivares 
 Fígado 
 Pâncreas 
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Sistema Digestivo 
 Boca 
  órgão inicial do tubo 
digestivo; 
 
  onde se localizam a 
língua e os dentes. 
 
 
Sistema Digestivo 
 Faringe 
  porção do tubo 
digestivo que faz a ligação 
entre a boca e o esôfago. 
 
 Esôfago 
  conduz os alimentos ao 
estômago. 
Sistema Digestivo 
 Estômago 
  é um órgão em forma 
de bolsa, de parede muito 
musculosa, onde os 
alimentos permanecem 
cerca de 2 a 3 horas. 
 
Sistema Digestivo 
• Intestino Delgado 
  porção mais longa do tubo 
digestivo, tem 6 a 7 metros de 
comprimento, razão pela qual se 
encontra dobrado várias vezes 
sobre si. 
  é formado pelo duodeno 
(segmento inicial, que se segue 
ao estômago e que recebe os 
sucos produzidos pelo fígado e 
pelo pâncreas) e pelo jejuno-íleo 
(zona de absorção digestiva). 
Sistema Digestivo 
 Intestino Grosso 
  apresenta um diâmetro 
maior que o intestino delgado e 
tem 1,5 metros de 
comprimento. 
 
  não é enrolado, sendo 
formado pelo cólon 
ascendente, cólon transverso e 
cólon descendente. Este último 
termina no recto que abre para 
o exterior pelo ânus. 
 
• Sistema Nervoso Autônomo: 
componente extrínseco 
 
• Sistema Nervoso Entérico: 
componente intrínseco 
 
INERVAÇÃO DO TGI 
Controle Autonômico TGI 
Neurônios pós-ganglionares parassimpático 
(acetilcolina) 
• terminam nos plexos do SN entérico – promove 
estimulação. 
SN simpático (norepinefrina) 
• neurônios com ação no SN entérico – inibição da 
atividade do TGI. 
Controle Autonômico e Entérico do TGI 
Digestão Humana 
 
Extracelular 
 
Envolve processos mecânicos e 
químicos 
Processos Mecânicos 
Mastigação 
 
Deglutição 
 
Movimentos peristálticos 
Processos Químicos 
 
Envolve a participação de 
enzimas hidrolíticas. 
Digestão na Boca 
Mastigação 
Insalivação 
 
Estrutura: língua, 
 dentes 
 glândulas salivares 
MASTIGAÇÃO 
• ato voluntário e reflexo 
• facilita a homogeinização 
• mistura com a saliva 
• mistura os carboidratos com a amilase 
salivar 
• capacidade trituradora (unilateral) 
 homem= 122 kg cão = 165 kg 
 
 A ação da saliva e dos dentes permite transformar cada 
pedaço de alimento numa massa em forma de bolo – o 
bolo alimentar. 
 
DEGLUTIÇÃO 
• Fase oral Voluntária 
• Fase faríngea 
• Fase esofágica 
 
reflexos e dependentes de 
estimulação de receptores 
sem saliva não há deglutição 
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MOTILIDADE GÁSTRICA 
• Simpático (NOR) deprime e 
parassimpático (ACh) aumenta 
 
• Esvaziamento gástrico depende: 
• natureza do alimento 
• volume total 
• osmolaridade 
• pH 
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Principais Divisões do Estômago 
 MOTILIDADE INTESTINAL 
• peristaltismo: (unidirecional) 
• estimulação mecânica da musculatura intestinal 
pela distensão 
• movimentos segmentares: repetitivo 
• fragmentação do quimo 
• mistura com as secreções digestivas 
• aumenta o contato com a superfície de absorção 
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MOTILIDADE DO INTESTINO GROSSO 
• tempo de trânsito ≈ 24 h 
• cólon → desidratação da massa fecal 
DEFECAÇÃO: 
• ato voluntário e reflexo 
SECREÇÕES 
SECREÇÃO SALIVAR 
• glândulas pares tipo de secreção 
parótidas serosa (aquosa)  ptialina 
submaxilares mista 
sublinguais mucosa (muco) 
• inervação parassimpática 
• composta por água, eletrólitos e proteínas  pH ácido 
Saliva 
Constituição: água (95%), muco, 
sais minerais diversos, enzimas 
digestórias, entre as quais se 
destacam a PTIALINA 
pH: 7,0 
Ptialina: α-Amilase 
Lipase Lingual 
FUNÇÕES DA SALIVA 
• umidificação e lubrificação dos alimentos 
• dissolução parcial dos alimentos 
  sensação do paladar 
• limpeza da boca e dos dentes 
• atividade antisséptica 
• sistema tampão  pH acima de 5 (cáries) 
• digere carboidratos (α amilase  ptialina 
(parótidas) 
• digere lipídios (lipase lingual) 
• função excretora  substâncias e vírus 
(hidrofobia e poliomielite) 
SECREÇÃO GÁSTRICA 
• ESTÔMAGO  órgão armazenador 
 (minutos / horas) dependendo do 
 volume e natureza química da dieta 
• alimento + secreção gástrica = quimo 
• Células Principais (Zimogênicas) 
  pepsinogênio - pepsina (digestão das proteínas) 
• Células Parietais (Oxínticas)  HCl 
• Células Mucosas  muco 
  revestimento protetor alcalino 
SECREÇÃO GÁSTRICA 
Suco Gástrico 
Líquido incolor, produzido 
diariamente (2 litros) 
 
Constituição: Ácido Clorídrico (HCl) 
 Pepsinogênio 
 Fator intrínseco 
 Muco 
 
 
Ácido Clorídrico 
Garante o meio extremamente ácido 
(pH = 2,0) para a ação da 
pepsina. 
Ação antisséptica. 
Permite a abertura da válvula 
pilórica. 
Estimula a secreção do suco 
pancreático. 
Célula Ácida Gástrica 
Pepsina 
Principal enzima gástrica. 
Função: Digerir Proteínas. 
proteína  Peptídeos. 
É originada do Pepsinogênio, que em 
contato com o ácido clorídrico 
transforma-se em pepsina. 
• No estômago, a liberação de HCl é feita através do estímulo da 
célula parietal, presente apenas na porção do corpo e fundo 
gástrico. Controle neuronal (plexos nervosos) e hormonal. 
 
• Este estímulo é feito através de três mediadores químicos 
principais: 
 GASTRINA (endócrina) 
 HISTAMINA (parácrina) 
 ACETILCOLINA (neuronal) 
SECREÇÃO GÁSTRICA 
Mediadores Químicos 
Representação Esquemática dos 
Moduladores Químicos 
Regulação da Secreção Gástrica 
Psíquicos: Sensação de fome, 
cheiro ou visão do alimento. 
Mecânicos: mastigação. 
Hormonais: 
 Gastrina: Estimula a secreção. 
 Enterogastrona: Inibe 
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SECREÇÃO PANCREÁTICA 
• PÂNCREAS → glândula mista 
• endócrina 
• exócrina 
• 2 tipos de secreção: 
• aquosa → volume alcalino [ HCO3-] 
• Protéica → enzimas digestivas 
• amilolíticas → amilase (ptialina) 
• lipolíticas → lipases 
• proteolíticas → tripsina e quimotripsina 
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Secreção de Bicarbonato no 
Pâncreas e Duodeno 
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SECREÇÃO BILIARProduzida pelo Fígado e armazenada na 
Vesícula Biliar. 
Liberada no duodeno através do canal colédoco. 
• composição da bile: 
o Pigmentos (bilirrubina) 
o Água e íons 
o sais inorgânicos ou biliares 
o colesterol 
sais biliares → EMULSIFICAÇÃO LIPÍDICA, facilitando a 
atuação das lipases. 
- Determina a coloração das fezes. 
 
Secreção e Circulação êntero-
hepática dos sais biliares 
Digestão de Carboidratos 
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Digestão de Proteínas 
Absorção de Aminoácidos 
Digestão de Lipídios 
Absorção de Lipídios 
OBRIGADA !!!!!