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aula 5 sistema digetório (1)

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SISTEMA DIGESTIVO
INTRODUÇÃO
Alimentos - fonte de matéria e energia 
Organismos heterótrofos - obtém alimentos de forma 
Organismos autótrofos - produzem o próprio alimento
(ex: bactérias, cianobactérias, algas e plantas).
Organismos heterótrofos - obtém alimentos de forma 
pronta (ex:bactérias, protozoários e animais).
Digestão: conjunto de processos que promove a
quebra dos nutrientes em partículas pequenas para
que o organismo possa absorvê-los.
Composição química dos alimentos
H2O
Sais minerais
Vitaminas
absorvidos 
diretamente
ProteínasProteínas
Polissacarídeos
Lipídios
Ácidos Nucléicos
devem ser quebrados
em suas unidades
estruturais
Celulose – não digerida, nem absorvida pelo organismo humano
Proteínas aminoácidos
Unidades estruturais dos nutrientes 
Polissacarídeos monossacarídeos
Lipídios ácidos graxos e glicerol
Ácidos Nucléicos nucleotídeos
Sistema digestivo / digestão
� O sistema digestivo tem
a função de realizar a
digestão, ou seja,
fraccionar os alimentos e
transformar astransformar as
macromoléculas em
micromoléculas.
Sistema digestivo 
Tubo digestivo Glândulas
anexas
- Glândulas salivares
- Fígado
- Boca
- Faringe
- Esófago
- Pâncreas- Estômago
- Intestino delgado
- Intestino grosso
- Recto e ânus
O tubo digestivo tem 
aproximadamente 9 
metros de 
comprimento
Sistema digestivo 
Boca 
Esófago 
FaringeGlândulas
salivares 
Esófago 
Fígado 
Vesícula biliar Estômago Pâncreas
Intestino delgado Intestino grosso
Recto
� Os alimentos sofrem, durante a digestão, uma ação mecânica 
(fenômenos físicos) e uma ação química (fenômenos químicos).
� A ação mecânica é desenvolvida pela língua, pelos dentes e pelos 
movimentos peristálticos que ocorrem ao longo de todo o tubo 
digestivo.
Como ocorre a digestão...
digestivo.
� A ação química é provocada pelos sucos digestivos (possuem 
enzimas) produzidos pelos diferentes órgãos do sistema digestivo
� A digestão mecânica (processo físico) não transforma a matéria, apenas
diminui o tamanho do alimento. Isso serve para facilitar a ação química sobre
as partículas alimentares, transformando substancias em outra, até chegar no
momento onde ocorre a absorção pela célula e a utilização da substância.
Digestão 
Digestão mecânica:
é a quebra física dos alimentos através da 
mastigação e dos movimentos peristálticos.
Digestão química
é a transformação das moléculas mais 
complexas em moléculas mais simples através 
da acção dos sucos digestivos
Digestão 
Digestão 
mecânica 
Língua 
Dentes 
Movimentos 
Digestão 
química
Movimentos 
peristálticos 
Sucos 
digestivos 
Digestão 
Enzimas 
� São moléculas orgânicas de natureza proteica.
� Aceleram as reacções químicas
� São específicas (actuam sobre “uma só” substância)
� A sua acção é influenciada pela temperatura e pH.
Digestão / glícidos
Polissacarídeo 
Dissacarídeo 
Monossacarídeo 
enzimas
Digestão / lípidos
Ácidos gordos
Lípidos complexos
(Triglicéridos) 
Glicerol (álcool)
enzimas
Digestão / prótidos
Proteína AminoácidosPéptido
enzimas
Boca
Boca / dentes
Boca / língua
Boca / Glândulas salivares
Boca/Glândulas salivares/saliva
� Mantem a boca húmida;
� Ajuda na digestão (contém enzimas);
� Lubrifica o bolo alimentar;
� Regula o pH da boca;� Regula o pH da boca;
� Acção antibacteriana e antifúngica;
� Previne a cárie dentária ao ajudar a eliminar os restos 
dos alimentos e a placa bacteriana;
� Limita o crescimento de bactérias que danificam o 
esmalte devido aos minerais que contém;
� Potencia o paladar.
Alimento
Saliva 
(Acção química)
+
Boca / digestão
+
Dentes e língua
(Acção mecânica) 
Mastigação e ensalivação
Bolo alimentar
Que transformações acontecem na 
boca?
Ação química das glândulas 
salivares
(insalivação)
+
uma ação mecânica dos dentes e 
+
uma ação mecânica dos dentes e 
da língua
(mastigação)
Bolo Alimentar
O bolo alimentar é 
empurrado da
BOCA 
Faringe / deglutição
ESÓFAGO
Para onde vai o bolo alimentar?
O bolo alimentar é empurrado 
pela língua contra a parte superior 
da boca.
A epiglote fecha a entrada do ar 
deixando passar o bolo alimentar
Esôfago
Esófago
O bolo alimentar atravessa o
ÉSOFAGO
movimentos peristálticos
(Acção mecânica)
ESTÔMAGO 
Estômago
No estômago…
Os movimentos 
peristálticos
+
Suco gástrico
Quimo
transformam o bolo alimentar
3 horas
Estômago / digestão
Bolo alimentar
Movimentos peristálticos
(acção mecânica)(acção mecânica)
+ 
Suco gástrico
Ácido clorídrico + muco + 
enzimas
(acção química)
Quimo
Esófago / refluxo esofágico
http://www.manualmerck.net/?url=/artigos/%3Fid%3D127%26cn%3D1081
Estômago / suco gástrico / muco
Intestino delgado
Jejuno-ileo
Fígado e pâncreas
Fígado / bílis / emulsão das 
gorduras
gordura
água
bílis
A bílis não possui enzimas mas é fundamental 
na divisão das gorduras em partículas de 
pequenas dimensões.
Ajuda a neutralizar a acidez do quimo o que 
permite a actuação das enzimas.
gotículas
de gordura
No intestino delgado…
O fígado produz a bílis
+
O quimo sai do 
estômago e entra no 
intestino delgado
O pâncreas segrega o suco 
pancreático
+
Suco intestinal
+
Quimo Quilo
O que acontece no intestino 
delgado?
As vilosidades intestinais são 
saliências em forma de luva.
Aqui são absorvidos os 
nutrientes do quilo.
Vilosidades intestinais Sangue
Mecanismo básico da Digestão
Alimento Bolo alimentar Saliva
Mastigação
Movimentos peristálticos
Tubo digestivo / digestão
Quimo Suco gástrico
Movimentos peristálticos
Movimentos peristálticos
Quilo
Movimentos peristálticos
Suco pancreático
Bílis
Suco intestinal
Acção química
Acção mecânica
Digestão química
BOCA
Suco digestivo: Saliva
Enzima digestiva: Amilase salivar
ESTÔMAGO ESTÔMAGO 
Suco digestivo: Suco gástrico
Enzimas digestivas: Proteases
Lipases
INTESTINO DELGADO
Sucos digestivos: Suco pancreático
Suco intestinal
Enzimas digestivas: Amilase pancreática
, Maltase, Proteases, Peptidase
e Lipases
GLÍCIDOS PRÓTIDOS LÍPIDOS 
Boca
Amilase
Estômago 
Proteases 
Lipases
Amido 
Proteínas Triglicéridos 
Lipases
Intestino 
Amilase
Maltase
Protease
Peptidase
Lipase
Amilase salivar
Amido > Maltose
NUTRIENTES
BOCA
ESTÔMAGO Protease (pepsina)Proteínas > Péptidos
pH
Neutro
6,0–7,0
Ácido
1,0–3,5
VITAMINAS
MINERAIS
ÁGUA
Digestão química VITAMINAS
MINERAIS
ÁGUA
VITAMINAS
MINERAIS
ÁGUALÍPIDOSPRÓTIDOSGLÍCIDOS
Lipase gástrica
Lípidos > 
Glicerol e Ácidos 
gordos
Amilase pancreática
Amido > Maltose
Maltase intestinal
Maltose > Glicose
INTESTINO
DELGADO
Protease pancreática
Proteínas > Péptidos
Péptidase
Péptidos > Aminoácidos
Lipase 
pancreática
Lípidos > 
Glicerol e Ácidos 
gordos
Lipase intestinal
Lípidos > 
Glicerol e Ácidos 
gordos
Básico
7,5–8,3
Glicose (monossacarídeo)
e Celulose
Aminoácidos Ácidos gordos
glicerol
Vitaminas
Minerais
Água
Produtos finais 
da digestão
Digestão química / enzimas
Enzimas
Prótidos Lípidos Glícidos
Protease Lípases Amilase MaltasePeptidase
NUTRIENTES pH
VITAMINAS
MINERAIS
ÁGUA
Digestão química VITAMINAS
MINERAIS
ÁGUA
VITAMINAS
MINERAIS
ÁGUALÍPIDOSPRÓTIDOSGLÍCIDOS
Amilase pancreática
Amido > Maltose
Maltase
Maltose > Glicose
Sacarase
Sacarose > Glicose e Frutose
Lactase
Lactose > Galactose e Glicose
INTESTINO
DELGADO
Glicose, Frutose,
Galactose e Celulose
AminoácidosÁcidos gordos
glicerol
Vitaminas
Minerais
Água
Produtos finais 
da digestão
Intestino delgado/ final digestão
No final da digestão, no intestino delgado 
pode encontrar-se:
� Um conjunto de nutrientes muito simples, � Um conjunto de nutrientes muito simples, 
como a água, íons minerais, glicose, ácidos 
gordos, aminoácidos e vitaminas.
� Grandes moléculas não digeridas como a 
celulose.
Intestino delgado
Intestino delgado
Absorção Intestinal
Aminoácidos
monossacarídeos(
glicose)
sais minerais
Vitaminas
Ácidos gordos e glicerol
Vitaminas lipossoluveis
Intestino delgado / absorção 
intestinal
Vitaminas
alguma água
Os produtos resultantes da digestão 
passam através de vilosidades para o 
sangue ou para a linfa.
Intestino grosso
Intestino grosso / absorção
íons
As substâncias não 
digeridas passam para o 
intestino grosso misturadas 
com água.
Ocorre a absorção de 
minerais e de grande 
quantidade de água
íons
Intestino grosso / eliminação de 
resíduos
Composição das fezes 
(150g/dia)
Água 117 g
Celulose 20 gCelulose 20 g
Lípidos 2 g
Prótidos Inf. 60 mg
Pigmentos biliares 250g
Amido Vestígios
Microorganismos 11 g
Intestino grosso / papel das fibras
No intestino grosso…
Movimentos 
peristálticos
ocorrem no 
intestino intestino 
grosso até à 
expulsão das 
fezes.
Intestino grosso / eliminação de 
resíduos
Digestão 
SISTEMA DIGESTIVO
OBJETIVOS
Conhecer os órgãos que constituem o tubo digestivo.
Conhecer as glândulas anexas.
Conhecer a importância da digestão.
Distinguir digestão mecânica de digestão química.
Enunciar os órgãos onde são produzidas as diferentes secreções digestivas.
Definir enzima.
Explicar a atuação dos enzimas.
Referir os fatores que influenciam a atividade enzimática.
Enunciar a função dos diferentes componentes da boca envolvidos na digestão.Enunciar a função dos diferentes componentes da boca envolvidos na digestão.
Enunciar algumas funções da saliva.
Explicar a formação do bolo alimentar.
Descrever a sequência de fenómenos que ocorrem durante a deglutição.
Explicar a função da epiglote.
Identificar os movimentos peristálticos como responsáveis pela progressão do bolo 
alimentar.
Localizar e referir a importância dos dois esfíncteres do estômago.
Relacionar digestão mecânica no estômago com movimentos peristálticos e digestão 
química com suco gástrico.
SISTEMA DIGESTIVO
OBJETIVOS
Identificar os produtos finais da digestão no estômago.
Explicar a formação do quimo.
Prever a importância da digestão no intestino.
Identificar as substâncias produzidas pelo fígado, pâncreas e intestino delgado, que 
estão envolvidas na digestão.
Explicar a função da bílis, suco pancreático e suco intestinal.
Explicar a formação do quilo.
Explicar a importância e função da estrutura interna do intestino delgado.
Explicar o fato de a celulose, a água os sais minerais e as vitaminas não sofrerem Explicar o fato de a celulose, a água os sais minerais e as vitaminas não sofrerem 
alterações ao longo do tubo digestivo.
Identificar as substâncias que são absorvidas no intestino grosso.
Explicar o destino das substâncias resultantes da digestão.
SISTEMA URINÁRIO
Até próxima aula!
As atividades orgânicas resultam na decomposição de proteínas,
lipídios e carboidratos, acompanhada da liberação de energia e
formação de produtos que devem ser eliminadas para o meio
exterior.

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