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Alimentação do Idoso População Idosa A legislação Brasileira – Artigo 2º, parágrafo único, da Lei n. 8.842/1994 – Define idoso como indivíduo com idade superior a 60 anos. Segundo estudo realizado pelo IBGE: a população brasileira está envelhecendo rapidamente, de forma que até 2050, quase 30% da população do país terá idade acima de 60 anos Estudo: “Projeções da população do Brasil por sexo e idade: 1980 – 2050” IBGE 2 Avanços medicinais e tecnológicos estão contribuindo cada vez mais, para a longevidade do ser humano. Com isso a população idosa vem aumentando progressivamente no Brasil, por vezes até mais que em outros países desesnvolvidos. 3 Alimentação na Terceira Idade A alimentação adequada contribui para o controle e prevenção de várias doenças comumente presentes nesta faixa etária. Deve ser direcionada em função das alterações que ocorrem no organismo. Diabetes, hipertensão, problemas gástricos ... Fisiologicas, enfermidades, situação socioeconomica e familiar 4 Fatores que Afetam a Ingesta Alimentar do Idoso Sensoriais: Diminuição do olfato e do paladar. Atrofia das papilas gustativas: Língua Careca. O idoso perde a sensibilidade dos sabores e temperaturas Recomenda-se utilização de temperos naturais e frescos p/ estimulo do olfato e paladar. A acuidade visual também pode afetar o paladar. 6 Fisiológicos: Alterações no funcionamento do sistema digestório. Esôfago – Estômago – Intestino. Digestão mais lenta – Assim como absorção e evacuação. 7 Dentição: A perda da dentição NÃO é comum. Acomete a maior parte da população. Uso de próteses. Diminui a ingesta de carnes, hortaliças e frutas. A maioria da população sofre com a perda de dentes. Próteses mal adaptadas 8 Deglutição: Diminuição da salivação Enfraquece a musculatura. Pode ocasionar engasgos e possível aspiração. Psicológicos: Dificuldades financeiras, perda de cônjuge, depressão, solidão Pode levar à inapetência. Psicologicos: ser ou estar excluido, perda do conjuge, dificuldades financeiras, depressão, solidão, apatia e tristeza. Sociais: 10 Sociais: Baixo poder econômico, dependência de outra pessoa, preferência por alimentos de fácil preparo (ricos em carboidrato e gordura e pobre em fibras, vitaminas e minerais) e dificuldade para alimentar-se. Perda de Massa Muscular (Sarcopenia): é comum ocorrer pela diminuição da atividade física, favorecendo o ganho de peso e obstipação intestinal. Presença de Doenças: Diabetes, hipertensão, hepatopatias, pulmonares, neurológicas, cardíacas, gastrointestinais. Dificultam digestão e absorção. Necessidades Nutricionais Proteína: Consumo adequado para manter massa muscular. Não exagerar pois a função renal diminui. Carboidrato: Priorizar o uso de complexos (integrais). Lipídeos: Priorizar gorduras poli e monoinsaturadas. Ptn: Preferência peixe e frango ou carne de boi magra Cho: Pao, arroz, macarrao integral Lip: As monoinsaturadas estão presentes no óleo de canola e de soja, azeite de oliva, abacate, castanhas e amêndoas. O papel deste grupo de gorduras no organismo é diminuir as taxas de LDL, o colesterol ruim. Elas podem ser encontradas na sardinha, salmão, óleos de soja, milho e girassol e omega 3 13 Fibras: Frutas com casca, legumes e vegetais, pelo menos duas vezes por dia. Água: Tem que haver estímulo para evitar desidratação. 1,5L a 2,L Pirâmide Alimentar para Idosos Fonte: Gerald e Dorothy, 2007. Quantidade de porções/ dia, segundo os grupos de alimentos destinados à população idosa. Grupos de Alimentos Porções Cereais, pães, tubérculos e raízes 5 Hortaliças 4 Frutas 3 a 5 Leite e produtos lácteos 3 Carne e ovos 1 Leguminosas secas 1 Óleos e gorduras 1 Açúcaras e doces 1 Fonte: adaptado dePhilippi, 2008. Orientações para a Alimentação do Idoso Refeições menores, mais vezes ao dia, estabelecendo horários, conforme a tolerância do idoso; Respeitar as preferências, bem como os hábitos alimentares e de vida; Incluir em cada refeição alimentos fonte de fibra Preserva movimentos intestinais; Incentivar o consumo de líquidos Sucos, chás e refrescos ( caso haja intolerância à água.); Incentivar atividade física Também estimulam movimentos intestinais.; - Líquidos não só nas refeições mas também entre elas - Observar a capacidade motora 20 Estabelecer um horário para ir ao banheiro, procurando reeducar o funcionamento do intestino; Não deixar açucareiro e saleiro à vista, principalmente quando a refeição já estiver na mesa; Fazer refeições em ambiente calmo e com boa luminosidade; Utilizar utensílios coloridos que contrastem com o fundo da mesa caso haja acuidade visual diminuída; Observar se o idoso está confortável com a altura da cadeira e da mesa durante a refeição; Caso o idoso vomite durante a refeição deve ser colocado com a cabeça para frente para não ocorrer o risco de broncoaspiração. Evitar alimentos que provocam engasgos, dar preferência a alimentos úmidos e macios; Observar alterações na aceitação alimentar durante a refeição; Incentivar o uso de temperos naturais (alho, cebola, cheiro verde, coentro, hortelã, manjericão, etc) para substituir o sal. Os Cuidadores Peça fundamental para um idoso saudável; Essenciais para manutenção da saúde e bem estar da terceira idade; O idoso alimenta-se e sente-se melhor, somente por saber que quem cuida e dá atenção está perto e com todo zelo e cuidado. Parabéns, a profissão de vocês é maravilhosa! Referência Zollar, V., Lima, MF de. Livro Curso Didático de Nutrição. Editora Yendis – 1º ed, cap 19 vol 1, 2014. Organização de Gisele Bizon Benetti. Obrigada!
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