Estudo dirigido Avicultura Prova

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Aula 1 – Introdução Histórico
1) Quais seriam as razões para o grande desenvolvimento da avicultura no Brasil?
Tradição rural da população (colonização alemã e italiana no sul do Brasil), modelo “pequena propriedade”, crescimento das cidades = + alimento, aumento da produção de grãos, desenvolvimento das vias de transporte, demanda de mercado Nacional e internacional.
2) Quais estados brasileiros de destacam na produção/exportação de carne de frango no Brasil? 
Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul.
3) E quais seriam outros setores de atividade avícola, além da produção de carne e ovos para consumo humano? 
	Produção de ovos para incubação (matrizes) e pintos para venda; Produção de perus (carne), codornas (carne e ovos) avestruzes e emas (carne, plumas, couro); Patos e marrecos (carne) gansos (penas, lazer); Criação de aves exóticas, como faisões e ainda pombos (carne, esporte)
4) Porque novas regiões no Brasil, como o Centro-Oeste tem se mostrado promissoras para a avicultura? 
Devido a mercados consumidores estarem em expansão nesta região e novos pólos, em função de produção de grãos e incentivos fiscais.
5) Quais são os três maiores destinos da exportação de carne de frango brasileira? 
Oriente Médio, Ásia e União Européia.
6) Com base no que discutimos em aula você diria que a avicultura brasileira pode continuar a crescer? Justifique sua opinião.
Sim. A avicultura brasileira tende a continuar seu crescimento devido ao... 
Aula 2 - Cadeia produtiva avícola e Sistemas produtivos
1)Como a avicultura no Brasil se desenvolveu de atividade de subsistência para o cenário atual?
Devido às demandas do mercado interno e externo, pelo nosso clima, aptidão, produção de grãos, melhorias tecnológicas e entidades organizadas.
2)Defina alguns desses termos usados em avicultura:
Integrador: é a companhia que produz carne ou ovos e está envolvida em todos os níveis de produção, e que detém e opera fábrica de rações, incubatório, abatedouro e indústria de transformação.
Integrado (ou cooperado): é o avicultor com contrato com a empresa, que recebe os insumos e utiliza suas instalações e equipamentos para produzir frangos de corte ou ovos de mesa.
Conversão alimentar: é a quantidade de ração consumida para gerar uma unidade de peso vivo ou dúzia de ovos.
Produtos avícolas: rendimento de carcaça desossa processamento avançado (nesse caso, dê exemplos)
Rendimento de carcaça: RC= peso vivo da ave - penas, vísceras, cabeça e pés (Expressa-se em % e varia com a idade de abate).
Desossa: remoção da carne dos ossos.
Processamento avançado: alterações de forma, textura, sabor e aparência da carne. EX: cozimento, defumação, moagem, etc...
3) Porque a produção de ovos no Brasil é uma atividade considerada instável, quando a comparamos com a avicultura de corte?
Ovo foi considerado o “vilão” na nutrição humana (anos 80 e 90); Falta de planejamento de mercado; Profissionalização da produção de ovos não é a regra geral; 
4) O que é fotoestimulação?
	Estímulo ao desenvolvimento reprodutivo da ave devido ao aumento do fotoperíodo, que é o número de horas de luz em um período de um dia.
5) Porque dizemos que para o valor numérico da conversão alimentar (CA) quanto menor, melhor?
Por que quanto menor este valor maior será o ganho de peso.
Aula 3 - Plantel Avícola: princípios da genética avícola e os cruzamentos que originam raças de corte e postura.
1)Quais as origens (raças) das linhagens modernas de aves para corte e postura?
New Hampshire, Plymouth Rock Barrada, Plymouth Rock Branca (americanas)
Cornish Vermelha e Cornish Branca (inglesa)
2)Tente explicar como se formam as linhagens, a partir da seleção de aves com as características desejáveis fazendo-se sucessivos cruzamentos.
O frango atual é produto híbrido, resultado do cruzamento de 3 ou 4 linhagens puras, duas linhas puras de fêmeas = fêmea matriz, uma ou duas linhas puras de machos =macho matriz. Um programa leva + ou –4 anos para transferir ganhos genéticos.
3)O que justifica esse programa de seleção para aves? Quais os quatro “resultados” esperados?
Heterose(ou vigor híbrido): o desempenho do híbrido é superior ao desempenho médio das linhagens puras dos pais. Importante p/ caract reprodutivas (prod. de ovos, fertilidade)
Complementaridade: efeito complementar de uma linhagem sobre a deficiência da outra (L♂complementa a L ♀com melhor ganho de peso, eficiência alimentar e conformação
Especificidade: garante o objetivo do programa de seleção, limitando o número de características a ser melhoradas
Segurança do patrimônio genético: apenas os animais híbridos são comercializados
4)Seleção genética X Bem estar animal: quais os desafios dessas duas áreas para o futuro da avicultura?
Definir as características que realmente trarão resultados e incluir aspectos de bem estar animal.
5)Das demais espécies de aves de interesse comercial, escolha duas que você acha que poderiam ser desenvolvidas aqui no RS, e justifique sua escolha.
Carijó e Leghorn, por serem rústicas e se adaptarem bem a nossa região.
Aula 4 - Instalações e Equipamentos na Avicultura
1) Quais os requisitos básicos para definir local e construir um bom galpão para aves?
Local: 
-proximidade aos centros de consumo infra estrutura –abatedouro, assistência técnica, energia elétrica, água, insumos, etc...
-áreas com ventilação natural e proteção de ventos
-boa drenagem de solo
-boas vias de acesso mesmo com chuva
Galpão: 
Sempre com orientação leste-oeste.
Estrutura de pré moldados ou madeira.
Cortinas abriveis e fecháveis para ventilação e manter o calor.
2) Porque é importante usar tela em volta do galpão?
Para ventilação do aviário e evitar que o lote de galinha saia do galpão.
3) O que significa a expressão “all in, all out”, e porque é importante essa prática, em termos sanitários?
“todos dentro, todos fora” ou seja, as aves são alojadas como um lote, e retiradas também em conjunto, assim permitindo a uniformidade e favorecendo o controle sanitário.
4) Como se controla a ventilação nos aviários?
	Através das cortinas laterais
5) Há vários tipos de comedouros e bebedouros que podem ser utilizados na avicultura com bons resultados. O que é mais importante no manejo desses equipamentos?
	
6) Sistemas de aquecimento: cite a importância e os tipos.
	Manter a temperatura de conforto dentro do aviário. Os tipos mais utilizados são: Caldeiras a lenha, Campânulas elétricas, Campânulas a gás.
7) Fale sobre composteiras e sua importância junto ao aviário.
	Utilizasse composteiras para o descarte de resíduos como: aves mortas e demais resíduos orgânicos. 
Aula 5 e 7 – Manejo de Pintos e Manejo e Poedeiras
1. Porque é tão importante que os pintinhos sejam estimulados a comer e beber água tão logo alojados no galpão?
Devido às reservas nutricionais (saco vitelino) durarem no máximo 72h. Os pintos se desidratam rápido e não tem boa regulação da temp. corporal. 
2. Pintos poedeiras devem ser debicados. Explique por que, e comente porque a debicagem tem sido um assunto polêmico na atualidade.
	Para evitar machucados entre as aves e bicagem de ovos. O assunto é polêmico pq vai contra os conceitos de bem estar animal.
3. Alimentação de pintos: fale de forma física, tipos de comedouros e os cuidados nos primeiros dias, mesmo o consumo de ração sendo pequeno nessa fase.
Bandeja, calha, tubular ou helicoidal. A ração deve ser ofertada em forma de farelo para melhor apreensão pelo pintinho, em função da debicagem deve ser ofertado um volume maior de ração para que não machuquem o bico. 
4. Fale um pouco da necessidade de aquecimento e as formas de mantê-lo na primeira semana de vida de pintos.
	Na primeira semana a temperatura deve ser mantida entre 30-32°C para que não ocorra a desidratação dos pintos. Utilizar os círculos de proteção para que os pintos mantenham a temperatura corporal entre eles. 
5. Comopode ser conduzida a fase de recria de frangas poedeiras, com relação ao galpão, piso X gaiolas, etc...
	Piso: Tem ninhos espalhados para que as frangas coloquem seu ovos, o manejo de recolhimento dos ovos é realizado 3 vezes ao dia, corre o risco de a galinha começar a chocar o ovo se o mesmo não for retirado do ninho, etc.
	Gaiolas: manejo sanitário maior, ovos mais limpos (sem contato com ave), maior eficiência alimentar, menor incidência de choco, mais aves por galpão.
6. Porque a alimentação na fase de recria em poedeiras deve ser controlada?
O controle de peso corporal deve se feito para não influenciar no programa de luz, induzindo uma maturidade precoce em função do excesso de peso.
7. Sabemos que as aves assim que entram em fase de postura precisam de um tempo de adaptação. Comente isso.
	Esse tempo de adaptação esta relacionado com a forma de manejo das aves, em piso ou gaiolas, e como a maioria dos produtores mantém as aves em gaiolas na fase de postura essas aves precisam desse período.
8. Porque no sistema colonial, geralmente feito em piso e ninhos, é recomendado usar materiais diferentes para a cama dos dois locais?
Para se evitar postura fora do ninho.
9. No cuidado semanal de lotes em postura que práticas devem ser feitas com as aves?
Pesagens semanais, Avaliação de postura (abertura pélvica), Descarte de aves improdutivas ou doentes, Revisão de programas de arraçoamento, caso necessário, Vacinações. 
10. “Muda forçada” em poedeiras: explique o que é, e com que objetivo essa prática é feita por alguns produtores de ovos.
É a retirada da alimentação para que ocorra um novo ciclo de produção com menor custo. 
11. Liste os procedimentos que são seguidos para induzir a muda forçada em um lote de poedeiras.
1) Decréscimo do estímulo luminoso.
2) retirada de água por 24-48h.
3) fornecer alguma fonte de cálcio por 2 ou 3 dias + retirada total do alimento até chegar ao peso inicial do ciclo anterior (esse jejum não deve durar mais de 12 dias).
4) reiniciar a alimentação com milho moído ou dieta de baixa PB – gradativa, 20, 30, 40g/ave dia 
5) manter essa alimentação “fraca” até que atinjam peso desejado para iniciar novo ciclo 
6) reiniciar a oferecer ração de postura 
7) recomeçar a oferecer 16h luz por dia; um novo pico de postura ocorre em 3 a 4 semanas
Aula 6 – Manejo de Frango de Corte
1)Compare algumas características dos 2 sistemas de produção de frango s de corte. 
Sistema colonial: Carne com aspecto mais atrativo, preço maior que o do produto industrial incentivando pequenos e médios produtores.
Sistema industrial: Boas práticas, rastreabilidade, sanidade, condições mais naturais. 
2)Pode–se usar conhecimentos do sistema industrial e aplicá-los ao colonial e vice versa? Cite alguns.
 
3)A que tipo ou segmento de produtores o sistema colonial se aplicaria? 
	 Os pequenos produtores.
4)No sistema industrial, pode-se utilizar programas de luz nos galpões. Diga o objetivo dessa prática e comente os prós e contras. 
	O objetivo é estimular à alimentação sob influência do estímulo luminoso. Mas estudos mostram que o excesso de luminosidade causa estresse aos frangos podendo levar a problemas metabólicos.
5)Quais são as perspectivas para a avicultura colonial no Brasil? Há demanda para seus produtos? 
Fazer criação agroecológica e orgânica. Sim, existe demanda de mercado por isso cresce como opção de renda para pequenos e médios produtores 
6)Manejo pré-abate e apanha: comente os pontos mais importantes na sua opinião. 
Retirar alimento 6 a 8 h antes da apanha, e deixar ventilação ligada (ou manejo de cortinas, conforme o clima) para evita estresse e mortalidade na apanha e no transporte. Todo o cuidado é pouco para não machucar as aves, evitar arranhões e quebra de patas e asas.
7)Porque é importante acompanhar o desenvolvimento dos lotes diariamente? 
	Para que seja detectada desuniformidade dos lotes, parasitismo e outras doenças. 
8)Cite alguns dos registros escritos de lote mais importantes que o avicultor deve manter ? 
Origem do lote, data do alojamento, “idade” da cama em uso, mortalidade semanal, consumo de ração, medicações/vacinações