Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Desafio Colaborativo

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Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Desafio Colaborativo
Publicar:
RE: Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Desafio Colaborativo
Autor:
 Sergio Custodio de Almeida Rocha
Data da publicação:
16 de Agosto de 2018 22:12
Status:
Publicado
Colágeno
O colágeno é a mais abundante das proteínas fibrosas e constitui mais de 25% da massa proteica no organismo humano. Ditas proteínas fibrosas representam uma fonte primária de força estrutural para as células, isto é o citoesqueleto, e os tecidos. O colágeno é uma proteína pouco solúvel organizada em fibras resistentes; por isso cada molécula de colágeno é formada por três cadeias polipeptídicas contendo 1000 (mil) aminoácidos cada uma. A molécula possui forma de hélice orientada á direita enroladas em torno uma da outra tornando esta proteína pertencente do segundo nível estrutural por sua forma de espiral(que se dá pelas ligações de hidrogênio). Sua função no organismo é contribuir com a integridade estrutural dos tecidos em que está presente, também é capaz do alto grau de resistência,  tração e elasticidade necessárias para satisfazer estas funções estruturais, isso se dá pelas suas cadeias alargadas na quais se caracterizam por sequencias de aminoácidos repetidos e sua estrutura secundária. O colágeno está presente nos tecidos conjuntivos do corpo, tais como os ossos, tendões, cartilagens, veias, pele, dentes, bem como nos músculos e na camada da córnea dos olhos. A ausência do colágeno pode estar vinculada á dois mecanismos 1) defeitos na síntese, ou seja, na produção do colágeno; ou 2) Doenças Genéticas que alterem a formação do colágeno; Um dos principais defeitos conhecidos na biossíntese do colágeno é o Escorbuto (resultado de uma deficiência na dieta de Vitamina C requerida por prolilo e lisilo hidroxilasas que desestabilizam a conformação das fibras de colágeno que levam á gengivas sangrantes, inchaço das articulações e cicatrização inadequada de feridas. Uma doença genética da biosíntese do colágeno é a Síndrome de Ehlers-Danlos um grupo de transtorno do tecido conjuntivo que compreende alterações na integridade das estruturas de apoio, dão como resultado articulações móveis e anormalidades da pele. Tendo discutido sua função, uma dieta rica em colágeno tem suma importância, pois irão manter a pele firme, retardar o envelhecimento, reduzir o aparecimento de rugas e da flacidez natural do processo de envelhecimento. Os alimentos ricos em colágeno são gelatinas, carnes, ovos, frutas cítricas, frutas vermelhas e lembrando que para melhorar a absorção do colágeno usar alimentos ricos em Vitamina C como laranja e abacaxi. As proteínas assim como outros compostos funcionais no organismo possuem papel importantes no organismo, por isso se tratando se sua vasta cadeias de funções uma dieta pobre em proteínas pode causar atrofia e redução da função inervatória do intestino em seus movimentos peristálticos e na absorção de nutrientes, assim como uma dieta excessiva de proteínas pode causar problemas renais. 
REFERÊNCIAS 
https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estruturas-das-proteinas.htm
http://www.ial.sp.gov.br/resources/insituto-adolfo-lutz/publicacoes/rial/rial71_3_completa/1500.pdf
Livro: Bioquímica ilustrada de Harper. 28 Edição.