Microlocalização SUBWAY LAPA

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MIcrolocalização 
subway
Planejamento das Instalações
Prof.: Valéria B. Gomes
2014.1
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Introdução
O restaurante SUBWAY foi fundado nos Estados Unidos, há mais de 45 anos, com o objetivo de oferecer diferentes opções de refeição rápida e saudável. Reconhecida por seus sanduíches e saladas, inspirados na culinária de diferentes localidades, a rede está representada por mais de 600 lojas no Brasil.
Sobre a Empresa
São mais de 1400 restaurantes no Brasil. Parte do sucesso da marca no país também se deve ao sistema de franquias da rede.
Atualmente, a rede SUBWAY oferece oportunidade a mais de 600 empreendedores brasileiros, atuais franqueados SUBWAY, de realizar o sonho de possuírem seu próprio negócio.
A rede valoriza a riqueza e a amplitude de ideias culturais, resultado da diversidade promovida e estimulada em toda a organização SUBWAY.
Microlocalização
Local: Avenida Gomes Freire 579, Lapa – Rio de Janeiro
Local do Empreendimento
Classificação Segundo o CNAE
Acesso
O acesso ao estabelecimento é fácil, pois é localizado próximo a ponto de ônibus, metrô. No local será necessário a construção de uma rampa que possibilite o acesso de pessoas com necessidades especiais.
Insumos
PÃES-> italiano branco;9 grãos;parmesão e orégano;três queijos;9 grãos com aveia e mel.
RECHEIOS->rosbife,atum, steak de carne,frango teriyaki, carne e queijo, frango pizzaiolo,italiano, peito de peru e presunto,frango,almôndegas,presunto,peito de peru,vegetariano.
QUEIJO-> suíço,prato,cheddar.
ADICIONAIS-> bacon,tomate seco,cream cheese.
VEGETAIS-> alface,tomate,rúcula,pimentão,pepino,cebola,azeitona preta,picles.
MOLHOS-> mostarda e mel,cebola agridoce,barbecue,parmesão,chipotle,mostarda e maionese.
TEMPEROS-> sal,vinagre,azeite de oliva,pimenta calabresa e pimenta do reino.
COOKIES-> chessecake de framboesa,gotas de chocolate branco e macadâmia,gostas de chocolate,chocolate com gotas de chocolate e gotas coloridas.
CHIPS e REFRIGERANTE.
Escoamento do Produto Final
Caracteriza-se pela compra e o consequente consumo pelo cliente
Impacto na Comunidade Local e
Estudo de Impacto Socioambiental
Atração de grande público para a região, aumentando o fluxo de pessoas no local. 
Prejudica o trânsito, causando retenção e dificuldade de estacionamento.
Aumento da produção de lixo.
Ao lado do bar e casa noturna Benedito, dificultando a passagem e o trânsito de pessoas, devido a existência de filas e mesas na calçada. 
Desvantagens
 Aumento do fluxo de pessoas;
 Problemas com o lixo.
 Problemas com trânsito.
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Benefícios
 Gera cerca de 15 mil empregos, muitos deles em seu primeiro emprego, a rede desperta em seus colaboradores o espírito empreendedor, proporcionando uma visão real de carreira, levando-os ao desejo de abrir e operar seu próprio restaurante SUBWAY.
 Criação de um fast-food na região.
Comentários na Imprensa
A Subway lançou uma campanha product placement, nas séries de televisão norteamericanas Chuck desde a sua primeira temporada. Uma vez que os ratings dominaram na segunda temporada, foi lançada, para os fãs, uma campanha para "salvar o Chuck", encorajando-os a comprar um sub footlong, numa loja Subway a 27 de Abril de 2009, data do episódio final da série. Tony Pace, responsável pela publicidade da Subway, apelidou esta estratégia de "melhor marketing indireto que o restaurante já efetuou em vários anos".
Setor de franquias faturou R$ 75 bi em 2010 no Brasil.
"A marca norte-americana está presente em 92 países e atende diariamente, em média, seis milhões de clientes."
SUBWAY CATERING
Se é um dia de jogo com os amigos, uma reunião no escritório ou uma festa na sua casa, SUBWAY Catering tem tudo que você precisa para fazer do seu evento um grande sucesso. Veja o menu e conheça todas as opções deliciosas, incluindo Subs Gigantes, pratos de festa com sanduíches tradicionais cortados, além dos deliciosos cookies. E tudo isso do jeito que você pedir. Isso mesmo! No SUBWAY Catering você e seus convidados continuam escolhendo o tipo de pão, o recheio e muito mais. Deixe o SUBWAY Catering fazer o sucesso do seu próximo evento.
QUANTO CUSTA UMA FRANQUIA SUBWAY?
Investimento Inicial: de R$180 mil a R$600 mil
Taxa de franquia: US$10 mil
Taxa de royalties: 8% do faturamento líquido
Taxa de publicidade: 4,5% do faturamento líquido
Capital de giro: R$10.000,00
Faturamento Médio Mensal: R$65 mil
Prazo de retorno: 18 a 24 meses
A rede fatura aproximadamente R$ 33 milhões mensais no Brasil. Cada loja vende, em média, 1.983 sanduíches por semana
VANTAGENS DA  FRANQUIA SUBWAY
Pelo baixo investimento e curto espaço de tempo para retorno do investimento inicial, a franquia Subway é uma ótima opção para abrir seu próprio negócio. 
67% dos franqueados da Franquia Subway possuem retorno financeiro na faixa do que esperavam obter. Enquanto 17% possuem retornos superiores ao que esperavam .
 Sanduíches saudáveis comparados aos outros fast-food;
 Pouca complexidade das operações, se comparado ao ramo de prestação de serviços.
 Mercado crescente de fast-food e ótimo posicionamento da marca.
LIMITAÇÕES DA FRANQUIA SUBWAY
O valor da franquia Subway é bastante elevado para a maioria dos brasileiros. Como todo comércio, vários fatores, como a escolha de ponto, etc. podem fazer com que o negócio não siga adiante. Quanto maior o investimento inicial, maior o risco que se corre;
Como em toda franquia, não basta ser rentável, você tem que analisar se você tem perfil para tocar franquias fast food. 
SERVIÇOS DE APOIO AO FRANQUEADO DA FRANQUIA SUBWAY:
 
 Visual da loja e orientação sobre equipamentos;
 Treinamento;
Acompanhamento periódico e suporte;
Conhecimento das receitas dos sanduíches.
Decisão Final
O empreendimento é economicamente viável, visto que o retorno do investimento ocorre em até 24 meses. Ao entorno da rede de Fast Foods possui uma vasta oportunidade de clientes em potencial, tendo em consideração a inexistência de opções para alimentação rápida e saudável. Somando-se a isso sua localização privilegiada, próximo a locais de grande concentração de potenciais consumidores como o Hospital da Cruz Vermelha, Agências bancárias e o Quartel General da Polícia Civil. 
Discussão
O empreendimento integra uma nova leva de estabelecimentos que trocaram o burburinho dos Arcos, lugar cercado por bares e casa de show, pela Gomes Freire, área que está apenas começando a crescer, mas já abriga o movimento dos que buscam lugares mais tranquilos para os seus negócios.
Conclusão
Do ponto de vista econômico o empreendimento é viável com base no adventos dos negócios na região e, principalmente, o crescimento da marca que vem se consolidando como uma das mais fortes no ramo de fast-food.
Fluxograma de montagem do sanduíche
Combate a incêndio
Quanto à Construção as edificações são classificadas em:
Resistentes ao fogo: edificações construídas com materiais que opõem resistência ao fogo, tais como ferro, alvenaria de tijolos e outros.
Quanto ao Risco de Incêndio:
Risco Leve (RL): ocupações de potencial calorífico sutil.
Classificação das áreas de risco:
Área de Risco Isolada
Classificação das edificações quanto à carga de incêndio:
Risco Leve – Carga de Incêndio até 300 MJ/m²
Planejamento das Instalações
Carlos Eduardo 
Daniel Machado
Vinícius Ornellas
Saullo Antunes