Aula 3 - Carboidratos e Lipídios

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Composição química da 
Célula
Macromoléculas
Macromoléculas
Carboidratos
Lipídeos
ProteínasProteínas
Ácidos nucléicos
Presença de 
elementos 
químicos nos 
seres vivos e 
superfície da superfície da 
terra
Composição química
Moléculas orgânicas
• Principal elemento elemento é o carbono (C)
• Pode formar 4 ligações químicas com outros átomos
• Pode unir-se a outros átomos de C, formando longas
cadeias estáveis ou anéis
C
ISÔMEROS
ISÔMEROS
Ligação covalente
principal formadora dos compostos orgânicos
Moléculas orgânicas
• Pode combinar com vários átomos diferentes, tais
como:
– Grupos Metila (-CH3)
– Grupos Hidroxila (-OH)
– Grupos Carboxila (-COOH)
– Grupos Fosforila ( -PO3
2-)– Grupos Fosforila ( -PO3
2-)
– Grupos amino (-NH3)
Principais moléculas orgânicas
MONÔMEROS MACROMOLÉCULAS
Todas as moléculas orgânicas são formadas e degradadas a
partir de um mesmo conjunto de compostos simples
AÇÚCARES
ÁCIDOS GRAXOS
AMINOÁCIDOS
NUCLEOTÍDEOS
POLISSACARÍDEOS
GORDURAS, LIPÍDEOS E MEMBRANAS
PROTEÍNAS
ÁCIDOS NUCLÉICOS (DNA / RNA)
Açúcares
Hidratos de Carbono (CH2O)n
Carboidratos
• Função energética e estrutural
• Monossacarídeos - unidade básica• Monossacarídeos - unidade básica
• Apresentam de 3 a oito carbonos (C)
• Dois grupos principais:
– Aldoses e cetoses
Principal representante: 
Glicose (CH2O)6 ou C6H12O6
ALDOSES
GRUPO ALDEÍDO
CETOSES
GRUPO ACETONA
Estrutura de um monossacarídeo
(glicose)
Em solução aquosa, os aldeídos e cetonas da molécula de açúcar reagem com o grupo –
OH da mesma molécula, fechando a molécula em um anel
Dissacarídeos
� Formados pela união covalente de 
dois monossacarídeos
�Maltose (glicose + glicose)
�Lactose (galactose + glicose)
�Sacarose (frutose+ glicose)�Sacarose (frutose+ glicose)
O carbono que carrega o grupo aldeido ou
cetona reage com a hidroxila da segunda
molécula de açúcar
O grupo – OH no carbono que carrega a porção 
aldeído (aldoses) ou cetona (cetoses), muda 
rapidamente de conformação
Ligações α e β
Polissacarídeos
Moléculas grandes, lineares e 
ramificadas, feitas a partir de 
várias subunid. de açúcares
�Função estrutural: celulose e 
quitina
�Função energética: amido e 
glicogênioglicogênioGLICOGÊNIO
Lipídios
• São definidos como sendo moléculas celulares insolúveis em 
água, porém solúveis em solventes orgânicos 
• Ácidos graxos
• Triglicerídeos
• Fosfolipídios
• Outros lipídios
• (esteróides e glicolipídios)
Ácido graxo Ácidos graxos insaturados (com dupla ligação)
Ácidos graxos saturados (sem dupla ligação)
Grupo carboxila geralmente ligado a outros grupos 
para formar ésteres ou amidas
Ácidos graxos + glicerol
Ácidos graxos cuja função é 
que reserva energética 
Triglicerídeos
que reserva energética 
(gorduras e óleos)
Ligação estér entre uma 
molécula de glicerol e três 
ácidos graxos
Fosfolipídios
Essenciais, pois são formadores da membrana celular
Esteróides
Moléculas constituídas por um grupo central de
quatro anéis de carbonos ligados entre si.
FUNÇÕES
Produção de hormônios.
testosterona – caracteres sexuais masculinos
estrógeno – caracteres sexuais femininos
Composição de vitaminasComposição de vitaminas
vitamina D – anti-raquítica
O colesterol circula na corrente sanguínea 
ligado a lipoproteínas plasmáticas.
O colesterol HDL – ligado a lipoproteínas de alta 
densidade (HDL-High Density Lipoprotein). 
“bom colesterol” - transporte do colesterol em “bom colesterol” - transporte do colesterol em 
excesso, da corrente sanguínea para o fígado, onde é 
catabolizado.
O colesterol LDL – ligado às lipoproteínas de baixa 
densidade (LDL-Low Density Lipoprotein). 
“mau colesterol”
O colesterol LDL – “mau colesterol” – transporte de 
colesterol do fígado para a corrente sanguínea, 
favorecendo a sua acumulação nos órgãos e tecidos. 
Aterosclerose.
Cérebro - dores de cabeça, tonturas, aumento da
agressividade, irritação, comportamento anti-social e
paranóia
Laringe - alteração permanente das cordas vocais
em mulheres (a voz fica mais grave)
Coração - aumento do músculo cardíaco, que pode
levar a infarto em jovens
Fígado - aumento da produção da enzima
transaminase, responsável pelo metabolismo das
substâncias tóxicas. Surgimento de tumores,
cirrose e icterícia.
Aparelho reprodutor
Atrofia dos testículos e dor no saco escrotal
Ginecomastia (crescimento da mama em homens)
Esterilidade feminina e masculina (são necessários de seis a
trinta meses para que o homem volte a produzir espermatozóides)
Aumento do clitóris (cresce como se fosse um pequeno pênis)
Alteração do ciclo menstrual
Atrofia do útero e da mama, aumento da libido inicialmente
e queda depois do uso repetido
Músculos
Aumento da massa muscular pelo depósito de proteínas 
nas fibras musculares
Diminuição da quantidade de gordura do corpo
Sistema lipídico 
Redução do bom colesterol (HDL) e aumento do mau 
colesterol (LDL)
Redução do bom colesterol (HDL) e aumento do mau 
colesterol (LDL)
Ossos
Na puberdade, os anabolizantes aceleram o fechamento 
da epífises (regiões do osso responsáveis pelo crescimento), 
reduzindo o período de crescimento, resultando em 
uma estatura menor.
FUNÇÕES DOS LIPÍDEOS
- Reserva de energia
- Isolante térmico
- Isolante elétrico- Isolante elétrico
- Proteção contra impactos
- Formação de membranas celulares.