Avaliação On Line ASIATICA 5 (AOL 5) ..

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Unidade 4 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 5 (AOL 5) - QuestionárioH
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QuestionárioQuestionário
Usuário Alessandra Cristina Castro da Gama
Curso 6822 . 7 - Cozinha Asiática - 20182.A
Teste Avaliação On-Line 5 (AOL 5) - Questionário
Iniciado 24-08-2018 22:28
Enviado 29-08-2018 22:06
Status Completada
Resultado
da
tentativa
10 em 10 pontos 
Tempo
decorrido
119 horas, 37 minutos
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exibidos
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Pergunta 1
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Que prato doce e picante da culinária chinesa é considerado mais popular fora da China do que
no próprio país de origem e dizem que a receita foi criada por Pen Changgui, cozinheiro famoso
da culinária de Hunan, em 1970, para agradar o paladar dos americanos?
Frango General Tso 
Bifum
Frango Empanado
Frango General Tso 
 
 
Frango Xadrez
Rolinho Primavera
Pergunta 2
Sobre a cozinha asiática, podemos afirmar que:
Disciplinas Cursos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
Alessandra Cristina Castro da Gama 9
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Na Índia, no Paquistão e no Sri Lanka é tradição comer com a mão direita, uma
vez que a mão esquerda é considerada impura.
De acordo com os costumes japoneses, as refeições são feitas com hashi
(palitos), como na China. Já no Vietnã, são utilizadas colheres. 
Na Índia, no Paquistão e no Sri Lanka é tradição comer com a mão direita, uma
vez que a mão esquerda é considerada impura.
O vegetarianismo na culinária japonesa deriva de fatores econômicos,
climáticos e, especialmente, religiosos na privação do consumo de carne.
Os cingaleses valorizam muito a dieta medicinal para cura de enfermidades.
Para eles, qualquer doença deve ser tratada, como primeira alternativa, com
regime específico para tratamento.
A China ocupa o 10º lugar no ranking de maior produtor de chá do mundo, em
especial as variedades de chá de camomila, chá-preto, chá-amarelo, oolong e
pu-ehr.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Base das cozinhas asiáticas em geral, o arroz nesta região tem muitas maneiras de ser
preparada, assim, são tipos de preparações asiáticas que são feitas com arroz:
Sushi e Yakimeshi 
Biryani e Naan
 
 
Pilaf e Puuri
Satay Gai e Pullao
Massaman e risoto
Sushi e Yakimeshi 
Pergunta 4
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
Uma importante forma de preparo na culinária asiática é a sopa. Qual par na lista abaixo não
identifica uma sopa e seu país de origem?
Watalappan da Índia
Thom Kha da Tailândia 
Pho Ga do Vietnã
Watalappan da Índia
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
d. 
e. 
Misso Shiru do Japão
 
Sopa de Wonton da China
Pergunta 5
Resposta Selecionada:
e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
A cozinha chinesa reconhecida em todo mundo, na verdade é uma cozinha adaptada ao paladar
ocidental que foi iniciada pelos imigrantes chineses na América. Estes pratos representam
basicamente a culinária de que região da China?
 
 
A região cantonesa
A região de Sichuan e Hunan
Pequim
Mongólia
Shangai
 
 
A região cantonesa
Pergunta 6
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
O Molho de peixe muito utilizado na cozinha asiática, é fundamental sobre tudo em dois países:
Vietnã e Tailândia 
Vietnã e China
Pequim e Xangai
Vietnã e Tailândia 
 
 
Tailândia e Japão
Tailandia e China
Pergunta 7
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
Tem como principais alimentos e ingredientes produtos como: amendoim, arroz, ervas
aromáticas, macarrões (de arroz, de soja e de trigo, em espessuras diversas), molhos nuoc-
mâm e nuoc-cham, panquecas de arroz e a famosa pimenta. Estes ingredientes pertencem a
que culinária?
Culinária Vietnamita
Culinária Chinesa
Culinária Indiana
Culinária Japonesa 
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
d. 
e. 
Culinária Tailandesa
Culinária Vietnamita
Pergunta 8
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Robatas são espetinhos à moda japonesa. Que outra preparação da cozinha asiática é análoga
a esta?
Satay 
Bifum
 
Tom Kha
Jasmine 
Basmati
Satay 
Pergunta 9
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Qual famoso prato da culinária tailandesa, possui milhares de receitas difundidas pelo mundo,
feito de macarrão de arroz que leva tamarindo e molho de peixe?
Pad Thai
Pad Thai
Basmati
Satay
 
 
Som Tam
Nems
Pergunta 10
Resposta Selecionada:
b. 
Respostas:
a. 
b. 
c. 
d. 
Kani kama é um produto à base de peixe com sabor artificial de caranguejo, muito utilizado na
cozinha:
 
Japonesa
 
 
Tailandesa
 
Japonesa
Cingalesa
Indiana
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
Quarta-feira, 29 de Agosto de 2018 22H06m BRT
e. Chinesa
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