av2 INTRODUÇÃO A PROFISSÃO-NUTRIÇÃO

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GRADUAÇÃO EAD 
 FINAL 2018.1B 
 07/07/2018 
 
 
 
QUESTÃO 1. 
Analise o texto abaixo. 
 
“Nas últimas décadas, o Brasil vem passando por 
mudanças significativas nos hábitos de vida, 
refletindo diretamente sobre o ______________da 
população. O declínio das doenças infecto-
contagiosas e aumento das doenças crônicas não-
transmissíveis estão relacionados principalmente 
com: a mudança do ______________, com 
diminuição da mortalidade infantil e maior 
expectativa de vida; a _____________provocada 
pelo êxodo rural e aumento da população urbana; 
e a redução de hábitos alimentares saudáveis 
associada ao aumento do ______________.” 
 
Os termos que preenchem, correta e 
respectivamente, as lacunas acima são: 
 
R: perfil epidemiológico/perfil 
demográfico/desigualdade social/sedentarismo 
 
QUESTÃO 2. 
A profissão de nutricionista é considerada nova no 
mercado de trabalho e vem se consolidando cada 
vez mais, conquistando novos campos de atuação. 
De acordo com a Resolução do CFN n° 380/2005, 
associe a área de atuação com sua respectiva 
atribuição. 
 
A. Alimentação coletiva. 
B. Saúde coletiva. 
C. Indústria de alimentos. 
D. Marketing em alimentação e nutrição. 
 
( D ) Cabe ao nutricionista fazer a educação 
nutricional de coletividades, sadias ou enfermas, 
em instituições públicas ou privadas e em 
consultórios de nutrição e dietética, divulgando 
informações e materiais técnico-científicos acerca 
de produtos ou técnicas reconhecidas. 
 
( C ) Cabe ao nutricionista elaborar informes 
técnico-científicos, gerenciar projetos de 
desenvolvimento de produtos alimentícios, prestar 
assistência e treinamento especializado em 
alimentação e nutrição, controlar a qualidade de 
gêneros e produtos alimentícios, atuar em 
marketing e desenvolver estudos e trabalhos 
experimentais em alimentação e nutrição, e 
proceder análises relativas ao processamento de 
produtos alimentícios industrializados. 
 
( B ) Cabe ao nutricionista prestar assistência e 
educação nutricional a coletividades ou indivíduos 
sadios, ou enfermos, em instituições públicas ou 
privadas e em consultório de nutrição e dietética, 
através de ações, programas, pesquisas e eventos, 
direta ou indiretamente relacionados à alimentação 
e nutrição, visando à prevenção de doenças, 
promoção, manutenção e recuperação da saúde. 
 
( A ) Cabe ao nutricionista em Unidades de 
Alimentação e Nutrição, planejar, organizar, dirigir, 
supervisionar e avaliar os serviços de alimentação 
e nutrição. 
 
A sequência correta é: 
 
R: D; C; B; A. 
 
QUESTÃO 3. 
Uma das principais normativas em saúde é a busca 
pela educação permanente dos profissionais. O 
CFN entendendo essa necessidade de 
aperfeiçoamento e qualificação profissional, 
regulamentou seis áreas de especialidades do 
nutricionista através da Resolução CFN nº 
383/2006. Temos como áreas de especialidade do 
nutricionista, exceto: 
 
R: Nutrição clínica; saúde coletiva; fitoterapia. 
 
QUESTÃO 4. 
A profissão de nutricionista tomou visibilidade no 
Brasil a partir da década de 30 durante o governo 
de Getúlio Vargas. Durante o seu desenvolvimento 
no país, gerou duas ideologias de conhecimento: a 
perspectiva biológica e a perspectiva social. Sobre 
essas duas diferentes áreas de estudo da nutrição, 
marque a alternativa correta. 
 
R: A perspectiva social originou a área de alimentação 
coletiva. 
 
 
INTRODUÇÃO A PROFISSÃO - NUTRIÇÃO 
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QUESTÃO 5. 
O sindicato pode ser definido como uma entidade 
que visa representar uma profissão na busca pelos 
direitos e melhores condições de trabalho. É uma 
atribuição dos sindicatos de nutricionistas: 
 
R: Oferecer assistência judicial. 
 
QUESTÃO 6. 
Nos dias atuais, é comum os profissionais de 
diversas áreas usarem a internet como veículo de 
informação para a sociedade, ajudando as pessoas 
a melhorarem o seu dia a dia de diversas maneiras. 
O nutricionista, por exemplo, pode auxiliar as 
pessoas a fazerem melhores escolhas alimentares 
através de notas informativas. Com relação à 
publicidade, é vedado ao Nutricionista: 
 
R: Divulgar dados, depoimentos ou informações que 
possam conduzir à identificação de pessoas, de 
marcas ou nomes de empresas, ou de nomes de 
instituições. 
 
QUESTÃO 7. 
Danielle estava buscando um clínica para montar 
seu consutório de nutrição. Em uma de suas 
visitas, encontrou uma que possuía profissionais 
médico, psicólogo, fisioterapeuta, fonoaudiólogo e 
prontuário eletrônico, permitindo o acesso e 
evolução clínica por todos, já que a proposta é que 
o paciente possa fazer todo o acompanhamento 
necessário no mesmo lugar. Danielle gostou da 
proposta e resolveu se integrar a clínica. De acordo 
com essas características, a equipe que Danielle irá 
fazer parte é denominada: 
 
R: Equipe multiprofissional. 
 
QUESTÃO 8. 
Todo profissional deve ter conhecimento sobre a 
lei que regulamenta seu exercício, sabendo quais 
são as suas atribuições privativas e comuns. De 
acordo com a Lei Federal nº 8.234, de 17 de 
setembro de 1991, é considerada uma atividade 
privativa do nutricionista, exceto: 
 
R: Controle de qualidade de gêneros e produtos 
alimentícios. 
 
QUESTÃO 9. 
Os direitos do profissional Nutricionista existem 
essencialmente para garantir não apenas a 
salubridade do seu exercício profissional, mas 
também a sua autonomia enquanto ser humano e 
profissional da saúde. Em relação aos direitos do 
nutricionista, analise as sentenças abaixo, 
classificando-as como V (verdadeiro) e F (falso). A 
seguir, assinale a alternativa que contém a 
sequência correta. 
 
( F ) Encaminhar aos profissionais habilitados os 
indivíduos sob sua responsabilidade profissional, 
quando identificar que as atividades demandadas 
para a respectiva assistência fujam às suas 
atribuições. 
( V ) Prestar serviços profissionais, gratuitamente, 
às instituições de comprovada benemerência 
social, ou quando tal se justifique em razão dos 
fins sociais e humanos. 
( F ) Identificar-se, informando sua profissão, nome, 
número de inscrição no Conselho Regional de 
Nutricionistas e respectiva jurisdição, quando no 
exercício profissional. 
( F ) Recusar-se a executar atividades 
incompatíveis com suas atribuições profissionais, 
ou que não sejam de sua competência legal. 
( V ) Requerer desagravo público ao Conselho 
Regional de Nutricionistas, quando atingido no 
exercício da profissão. 
 
R: F, V, F, F, V. 
 
QUESTÃO 10. 
No desenvolvimento da profissão de nutricionista 
no Brasil e no mundo muitos médicos e nutrólogos 
tiveram papel fundamental nesse processo, 
difundindo os conhecimentos da ciência da 
nutrição. No Brasil, vários estudiosos tiveram papel 
de destaque, porém um deles se sobresaiu 
indiscutívelmente na luta pelo combate à fome, 
mapeando a distribuição e concentração da fome 
no Brasil e publicando o livro “Geografia da Fome”. 
Qual o nome desse grande estudioso da nutrição? 
 
R: Josué de Castro.