Simulado Nutrição e Dietética

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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
	Simulado: SDE3486_SM_AV1_201609038673 V.1 
	Aluno(a): NICOLE NASCIMENTO SOARES
	Matrícula: 201609038673
	Acertos: 2,0 de 2,0
	Data: 06/09/2018 11:20:53 (Finalizada)
	
	
	1a Questão (Ref.:201609701544)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	O método recordatório de 24 horas pode ser considerado um dos instrumentos mais utilizados para avaliação de consumo alimentar. Entre as vantagens estão: Assinale a única alternativa que não caracteriza este instrumento.
		
	
	Não depender da memória do entrevistado e ter aplicação de baixo custo.
	
	Não alterar a ingestão alimentar do indivíduo, uma vez que utiliza dados pregressos.
	
	Permitir avaliar a ingestão atual e pode ser utilizado em indivíduos de qualquer escolaridade
	
	Estimar o tamanho das porções, horários e intervalos entre refeições; permitindo quantificar macronutrientes e micronutrientes ingeridos
	 
	Permitir avaliar a ingestão atual e um único dia é suficiente para determinar a ingestão habitual do paciente
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201610203078)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	A obesidade é causada pela combinação entre predisposição genética e estilo de vida. A inatividade física e a alimentação inadequada resultam balanço energético (BE) positivo, o que significa em última instância aumento do peso corporal. A complexidade da regulação do peso corporal representa um dos maiores desafios para o entendimento da etiologia, tratamento e prevenção da obesidade. De acordo com os seus conhecimentos sobre gasto energético, leia as alternativas abaixo e escolha a correta.
		
	 
	Uma dieta rica em proteínas parece estar relacionada a maior ETA (efeito térmico do alimento).
	
	A maior termogênese induzida pela gordura certamente contribui para o ganho de peso, e esse fato pode ser mais pronunciado em indivíduos obesos.
	
	Em indivíduos saudáveis, o GEB (gasto energético basal) corresponde aproximadamente entre 5 a 10% do gasto diário.
	
	Uma dieta hipercalórica apresenta densidade calórica menor do que 1.
	
	O Gasto energético com atividade física fica em torno de 60 a 70% sendo este o componente que mais varia entre os indivíduos.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201610203169)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino, criou as leis da alimentação. Setenta e oito anos depois essas quatros enunciados ainda são consideradas a base de uma alimentação saudável. Essas Leis de Escudero expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garante crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis. Após uma dieta calculada dentro dos seus macros e micronutrientes devem-se fazer os cálculos de adequação de dieta. Leia as afirmativas abaixo se são verdadeiras ou falsas e escolha a alternativa correta. I-No cálculo de qualidade da proteína dietética observa-se a quantidade de proteína animal, pois elas fornecem todos os aminoácidos essenciais para a alimentação. II-O cálculo do quociente anti-cetogênico avalia se o lipídio é suficiente em uma dieta por causa da sua função de fornecer energia. III-A água metabólica resultante da excreção dos macronutrientes é importante para o calculo dos líquidos totais. IV-A recomendação de líquidos utilizando ml/Kg deve-se usar sempre o peso do indivíduo. V-Em uma dieta com 87g de proteína total para ser considerada de AVB deve ter no mínimo 60,9g de proteína animal. É correto afirmar que:
		
	
	Apenas a III é verdadeira
	
	Apenas a II e III são verdadeiras
	
	Apenas a I e II são verdadeiras
	 
	Apenas a I e IV são verdadeiras
	
	Apenas a I e V são verdadeiras
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201609158773)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	O gasto de 24 horas, que corresponde à energia despendida para a manutenção dos processos corporais vitais, é chamado de:
		
	
	Calorimetria diária
	 
	Metabolismo Basal
	
	Gasto energético de repouso
	
	Gasto energético funcional
	
	Valor energético total (VET)
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201609904851)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	Sobre as Proteínas, é incorreto afirmar:
		
	
	e) fatores antinutricionais como os inibidores de tripsina presentes no feijão e na soja podem comprometer a digestibilidade e a biodisponibilidade das proteínas presentes nesses alimentos.
	
	b) as proteínas são capazes de fornecer 4 kcal/g.
	
	d) uma dieta adequada deve apresentar 10 a 15% do seu VCT (valor calórico total da dieta) proveniente de proteínas.
	
	c) as proteínas desempenham diversas funções no nosso organismo; dentre elas, destacam-se: função estrutural, enzimática, imunológica e hormonal.
	 
	a) a digestão das proteínas, de forma semelhante aos carboidratos, inicia-se ainda na boca pela ação da amilase salivar.
	
	
	
	6a Questão (Ref.:201609701528)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	A avaliação nutricional é essencial para um correto diagnóstico nutricional e consequentemente para uma intervenção nutricional efetiva. Sobre a avaliação nutricional, é INCORRETO afirmar que:
		
	
	A perda de peso involuntária, constitui importante informação para avaliar o estado nutricional, já que pode apresentar elevada correlação com a mortalidade.
	 
	O IMC é um bom indicador da variação de massa magra e gordura corporal, sendo amplamente utilizado na avaliação do estado nutricional.
	
	A circunferência da cintura é utilizada por e predizer o acúmulo de gordura visceral e correlacionar com o risco de doenças crônico degenerativas.
	
	Paciente A.M., 55 anos, sexo feminino, é atendida em Unidade Básica de Saúde para controle da obesidade (IMC 34kg/m2). O aumento de peso excessivo ocorreu durante sua primeira gestação, momento em que ganhou 22 Kg. Circunferência de cintura de 102 cm. Considerando a distribuição de gordura corpórea, pode-se dizer que a paciente apresenta obesidade com risco cardiometabólico.
	
	O IMC é um indicador do estado nutricional, porém não permite distinguir a composição corporal do indíviduo (percentual massa magra/massa gorda).
	
	
	
	7a Questão (Ref.:201609154974)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	Energia é definida como a capacidade do organismo de realizar trabalho e nas reações metabólicas a energia está sempre envolvida nos processos de síntese e catabolismo no organismo humano. Em relação ao metabolismo basal, assinale a alternativa CORRETA: 
		
	
	Fatores genéticos e a atividade do sistema nervoso simpático são fatores sem importância para o metabolismo basal.
	
	Metabolismo basal é a energia consumida pelo organismo logo após uma refeição e após a prática de exercícios físicos.
	
	Não existe um horário mais adequado para que a taxa metabólica basal seja determinada.
	
	O coração é o órgão metabolicamente mais ativo do corpo humano.
	 
	O metabolismo basal representa a produção de calor decorrente do metabolismo celular e da manutenção das funções fisiológicas.
	
	
	
	8a Questão (Ref.:201610160581)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	Quanto às Leis da Alimentação, é CORRETO afirmar que:
		
	
	São denominadas, também, de Grupos Básicos da Alimentação; foram classificadas em número de quatro e estabelecidas pelo médico argentino Pedro Escudero em 1937.
	
	A relação de proporção que deve existir entre os nutrientes, por exemplo, Cálcio/Fósforo, refere-se à lei da quantidade.
	
	A lei da adequação afirma que cada indivíduo necessita de quantidades específicas para manter suas funções orgânicas e atividades diárias.
	
	Os seus enunciados se adequam, apenas, à alimentação de uma pessoa saudável.
	 
	A lei da qualidade afirma que o regime alimentar deve ser completo em sua composição, para oferecer ao organismo, que é uma unidade indivisível, todas as substâncias que o integram.
	
	
	
	9a Questão (Ref.:201609154975)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	O gasto energético de repouso (GER) é a energiadespendida nas atividades necessárias para manter as funções corporais normais e a homeostase, contudo, existem fatores que afetam positiva ou negativamente o GER. Assim, marque abaixo a alternativa CORRETA:
		
	 
	O gasto energético de repouso declina com a idade.
	
	As mulheres possuem uma taxa metabólica menor do que os homens porque apresentam uma quantidade maior de massa livre de gordura.
	
	Quanto maior a superfície corporal de uma pessoa menor a sua taxa metabólica.
	
	Durante o ciclo menstrual não ocorre alteração no metabolismo basal.
	
	O gasto de energia em um indivíduo saudável diminui com o aumento da massa magra.
	
	
	
	10a Questão (Ref.:201609148973)
	Acerto: 0,2  / 0,2
	Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) ao lado de cada questão e assinale a sequência CORRETA.
( ) Termogênese facultativa ou adapttiva é a energia necessária para digerir e metabolizar nutrientes inclusive a síntese e o armazenamento de vitaminas e minerais. 
( ) Termogênese obrigatória é o ¿excesso¿ de energia gasta, além da termogênese obrigatória, e acredita-se que seja atribuída a ineficiência metabólica do sistema estimulado pela atividade nervosa simpática. 
( ) A Calorimetria indireta estima o gasto energético pela determinação do consumo de oxigênio e produção de dióxido de carbono pelo corpo durante certo período.
( ) A calorimetria direta, utiliza salas calorimétricas, não fornece informação sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado, alto custo, engenharia complexa e escassez de instalações limitam o uso.
		
	
	F; V; V; V
	 
	F; F; V; V
	
	F; V; F; V
	
	V; F; V; F
	
	V; V; F; F