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* * EVOLUÇÃO DE CORTES (CARNE BOVINA) * CORTES PRIMÁRIOS Como a Carne sai do Abatedouro para o Comércio Varejista: Meia Carcaça Traseiro Dianteiro * CORTES SECUNDÁRIOS 7. Filet Mignon 9. Contra-filé ou Filé de Lombo 11. Alcatra 14. Coxão Mole 13. Coxão Duro 12. Patinho 16. Músculo (dianteiro) 17. Músculo (traseiro) 4. Braço/Paleta 2. Acém 3. Peito 15. Lagarto 1. Pescoço 5. Vazio 6. Fraldão 8. T-Bone Steak 10. Capa do Contra-filé 18. Costela 19. Fraldinha 20. Picanha 21. Cupim * CORTES NOBRES . Filet Mignon * CORTES NOBRES . Contra Filet * CORTES NOBRES . Alcatra * CORTES NOBRES . Coxão Mole * CORTES NOBRES . Coxão Duro * CORTES NOBRES . Patinho * CORTES NOBRES . Lagarto * CORTES NOBRES . Músculo * CORTES NOBRES . Paleta * CORTES NOBRES . Acém * CORTES NOBRES . Peito * CORTES NOBRES . Costela
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