Saude e Nutrição Atividade 2 questionario respondido

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Curso GRA0200 SAÚDE E NUTRIÇÃO DA CRIANÇA PNA (ON) - 201820.29767163.06 
Teste ATIVIDADE 2 
Status Completada 
Resultado da tentativa 2,5 em 2,5 pontos 
Tempo decorrido 44 minutos 
Resultados exibidos Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários 
 Pergunta 1 
0,25 em 0,25 pontos 
 
1- Os momentos de alimentação das refeições devem ser considerados como prática social de 
afetividade e coletividade, onde em que se possa obter experiências e aprendizagem. Desta 
forma está incorreto afirmar que: 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
a- É importante tornar prazeroso para as crianças o consumo de alimentos 
industrializados. 
 
Resposta Correta: 
a- É importante tornar prazeroso para as crianças o consumo de alimentos 
industrializados. 
 
 
Feedback da 
resposta: 
Os alimentos devem ser seguros para o consumo, ou seja, não devem ter 
contaminantes físicos, químicos ou biológicos, evitando assim, riscos à saúde 
da criança. 
 
 
 Pergunta 2 
0,25 em 0,25 pontos 
 
As infecções transmitidas por alimentos são doenças causadas pela ingestão de um alimento que contenha 
organismos prejudiciais à saúde. No Brasil, as doenças transmitidas por alimentos são causadas em sua 
maioria por quais bactérias? 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
Salmonella, Escherichia coli patogênica e Clostridium perfringens, pelas toxinas do 
Staphylococcus aureus e Bacillus cereus. 
Resposta Correta: 
Salmonella, Escherichia coli patogênica e Clostridium perfringens, pelas toxinas do 
Staphylococcus aureus e Bacillus cereus. 
Feedback da 
resposta: 
As infecções transmitidas por alimentos são doenças causadas pela ingestão de um alimento que contenha 
organismos prejudiciais à saúde. No Brasil, as doenças transmitidas por alimentos são causadas em sua 
maioria pela Salmonella, Escherichia coli patogênica e Clostridium perfringens, pelas toxinas do 
Staphylococcus aureus e Bacillus cereus, causando náuseas, vômitos, falta de apetite, diarreia, dores 
abdominais e febre, variando de acordo com o agente etiológico. 
 
 
 
 
 Pergunta 3 
0,25 em 0,25 pontos 
 
O manual de Lactários da International Life Sciences Institute do Brasil - ILSI Brasil contém 
todas as normas e legislações que, orientam a aplicação das melhores práticas para uma 
alimentação infantil mais adequada e segura. Desta forma, entendemos que: 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
São normas e padrões que devem ser seguidos de forma a garantir 
a qualidade e a segurança dos alimentos que são preparados e 
servidos para as crianças em ambientes como lactários, tanto 
hospitalares quanto de creches e instituições de educação infantil 
 
 
Resposta 
Correta: 
 
São normas e padrões que devem ser seguidos de forma a garantir 
a qualidade e a segurança dos alimentos que são preparados e 
servidos para as crianças em ambientes como lactários, tanto 
hospitalares quanto de creches e instituições de educação infantil 
 
 
Feedback da 
resposta: 
São Normas e padrões que devem ser seguidos por todos o território 
Nacional, em todo ambiente produtor de lactário, para crianças de 0 a 
2 anos. 
 
 
 Pergunta 4 
0,25 em 0,25 pontos 
 
O crescimento e o desenvolvimento das crianças estão diretamente 
relacionados com a alimentação o e a nutrição adequada. Esses 
aspectos são considerados direitos humanos por constituir a base 
fisiológica da vida. A seguir, avalie as alternativas e escolha a que 
melhor representa uma alimentção saudável para crianças. 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
A introdução da alimentação complementar a partir dos 6 meses de idade envolve 
alimentos cozidos e macios, especialmente frutas amassadas, sucos, legumes e grãos em 
pequenas porções. 
Resposta 
Correta: 
 
A introdução da alimentação complementar a partir dos 6 meses de idade envolve 
alimentos cozidos e macios, especialmente frutas amassadas, sucos, legumes e grãos em 
pequenas porções. 
Feedback da 
resposta: 
A alimentação complementar deve contemplar o consumo de alimentos saudáveiss e fácil 
ingestão ingestão. Em geral, papas de frutas e/ou legumes são recomendadas a partir dos 6 
anos sem adicionar sal ou açucar. Os alimentos podem ser oferecidos de acordo com a cultura e 
rotina da família priorizando o hábito de comer junto. 
 
 
 Pergunta 5 
0,25 em 0,25 pontos 
 
Fatores comportamentais devem ser avaliados no contexto escolar para o desenvolvimento infantil. Em relação aos 
cuidados diários com a sala de infantil, considere as seguintes informações: 
I. Higienização das mãos: A utilização de água e sabão para essa técnica elimina muitos microrganismos 
responsáveis por patologias e é indispensável para criananças na escola. 
II. Inspeção do couro cabeludo: Essa conduta não precisa ser recorrente nem tão pouco diária, apenas 
quando a criança tiver coceira na cabeça. 
III. Boca, dentes e língua: Precisam de atenção principalmente após às refeições. Estimular a higiene dessas 
regiões corporais evita a proliferação de microrganismos e desenvolvimento de 
doenças gastrointestinais. 
IV. Unhas: Precisam ser aparadas preferencialmente a cada 15 dias para não provocar lesões/escoriações e 
evitar o hábito de levar as mãos na boca, fator este de contaminação. 
São corretas as afirmativas: 
 
 
Resposta Selecionada: 
I, III e IV 
 
 
Resposta Correta: 
I, III e IV 
 
 
Feedback da 
resposta: 
Os cuidados de saúde infantil devem envolver a participação ativa da criança, da família e comunidade 
escolar. Os alunos precisam realizar cuidados de higiene corporal tanto em casa como nas escolas/creches. 
 
 
 Pergunta 6 
0,25 em 0,25 pontos 
 
O aleitamento materno proporciona benefícios para a saúde e desenvolvimento da criança. 
A amamentação protege a criança de várias doenças, tais como: diarreias, pneumonia, 
alergias e infecções. O leite materno hidrata a criança e contribui para nutrição, melhorando 
o desenvolvimento da cavidade bucal e sistema imunológico. 
De acordo com a Organização Mundial da Saúde e Ministério da Saúde, o aleitamento 
materno é indicado exclusivamente: 
 
Resposta Selecionada: 
Até os 6 meses de idade. 
 
Resposta Correta: 
Até os 6 meses de idade. 
 
 
Feedback da 
resposta: 
O leite materno é eficiente na nutrição e hidratação de bebês. Até os 6 meses de idade não 
há necessidade de adicionar chás, sucos ou outras bebidas à dieta das crianças. 
 
 
 Pergunta 7 
0,25 em 0,25 pontos 
 
É importante a conscientização de que algumas doenças como intoxicação alimentar e infecções 
podem ser transmitidas pelo manuseio inadequado do alimento ou água contaminada. Por essa 
razão ações educacionais para bons hábitos em nutrição é fundamental para a sala das crianças, 
famílias e comunidade escolar. 
Nesse contexto, avalie as ações/estratégias que podem ser adotadas para higiene na manipulação o e preparo 
dos alimentos. 
I. Planejar, programar e realizar ações multidisciplinares que envolvem a atenção da criança para cuidados diários de higiene 
e limpeza 
II. A limpeza e desinfecção do ambiente e utensílios minimizam a possibilidade do aparecimento de doenças 
III. Orientar funcionários a armazenar os alimentos de forma segura à fim de proteger os alimentos de moscas, insetos e 
roedores é indispensável para a saúde das crianças em ambiente escolar. 
IV. Diarreias e vômitos podem gerar desidratação e desnutrição infantil, mas, a reposição dos eletrólitos perdidos não é 
extremamente importante para evitar a morte da criança. São corretas as afirmativas: 
 
Resposta Selecionada: 
I, II e III 
 
Resposta Correta: 
I, II e III 
 
 
Feedback da 
resposta: 
Em ambiente escolar, professores,auxiliares, nutricionistas, cozinheiros e gestores precisam se mobilizar 
para adoção de estratégias coletivas de sala de infantil. Um ambiente limpo e organizado evita doenças e 
proporciona hábitos saudáveis para as crianças. 
 
 
 Pergunta 8 
0,25 em 0,25 pontos 
 
5- Leia com atenção a frase a seguir: No Brasil, as doenças transmitidas por alimentos são causadas 
em sua maioria pela Salmonella, Escherichia coli patogênica e Clostridium perfringens, pelas toxinas 
do Staphylococcus aureus e Bacillus cereus, causando náuseas, vômitos, falta de apetite, diarréia, dores 
abdominais e febre, variando de acordo com o agente etiollógico. As doenças que causam diarreia e 
vômitos podem levar á desidratação á desnutrição. A reposição dos fluidos e eletrólitos perdidos é 
extremamente importante para evitar a morte da criança . Desta forma, está correto afirmar que: 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
Condutas preventivas de controle, que incluem as boas práticas de higiene, 
são importantes para evitar ou reduzir os riscos de DTA e devem ser adotadas 
em todos os processos de produção, armazenamento e distribuição, nos 
serviços de alimentação. 
Resposta 
Correta: 
 
Condutas preventivas de controle, que incluem as boas práticas de higiene, 
são importantes para evitar ou reduzir os riscos de DTA e devem ser adotadas 
em todos os processos de produção, armazenamento e distribuição, nos 
serviços de alimentação. 
Feedback da 
resposta: 
As medidas de higiene pessoal são aquelas realizadas pelos funcionários com a 
finalidade de evitar contaminação e prevenir doenças. Essas medidas podem 
prevenir a veiculação de doenças transmitidas por alimentos (DTA) ou água 
contaminada (microrganismos e toxinas). 
 
 
 Pergunta 9 
0,25 em 0,25 pontos 
 
Os processos de desinfecção, ou seja, de destruição de alguns microrganismos, tais como fungos, bactérias ou vírus 
utilizam normalmente.. 
 
 
Resposta Selecionada: 
Desinfetantes, como cloro inorgânico ou hipoclorito de sódio. 
 
Resposta Correta: 
Desinfetantes, como cloro inorgânico ou hipoclorito de sódio. 
 
 
Feedback da 
resposta: 
Os processos de desinfecçãp, ou seja, de destruição de alguns microrganismos, tais como fungos, bactérias 
ou vírus utilizam normalmente desinfetantes, como cloro inorgânico ou hipoclorito de sódio. Esse processo 
deve ser feito após a limpeza, pois não funciona com a presença de sujidades. Além disso, deve-se respeitar 
o tempo de atuação e a concentração recomendada da substância utilizada na desinfecção, seguindo sempre 
os manuais de orientação (MOREIRA, 2010). 
 
 
 
 Pergunta 10 
0,25 em 0,25 pontos 
 
Nas creches ou estabelecimentos de educação infantil, que possuem berçário, existe uma Portaria (321 de 1988) que diz 
que o lactário dessas unidades deve ser uma Área destinada à 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
Recepção, limpeza, preparo, esterilização e distribuição de mamadeiras e alimentos das crianças de 
0 a 2 anos de idade. 
 
Resposta Correta: 
Recepção, limpeza, preparo, esterilização e distribuição de mamadeiras e alimentos das crianças de 
0 a 2 anos de idade. 
 
 
 
Feedback da 
resposta: 
Recepção, limpeza, preparo, esterilização e distribuição de 
mamadeiras e alimentos das crianças de 0 a 2 anos de idade (BRASIL, 
1988). Os demais alimentos são produzidos na cozinha da entidade.