composição dos alimentos simulado

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14/09/2018 EPS: Alunos
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 COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
 
Simulado: SDE0383_SM_AV1_201601496605 V.1 
Aluno(a): JULIA MARIA ALVES MENEZES Matrícula: 201601496605
Acertos: 1,8 de 2,0 Data: 05/09/2018 16:03:04 (Finalizada)
 
1a Questão (Ref.:201604484224) Acerto: 0,0 / 0,2
Além de oferecer energia e nutrientes em quantidades suficientes para atender as necessidades fisiológicas dos
indivíduos, o planejamento de uma alimentação saudável deve também, considerar os seguintes aspectos da harmonia.
A lei da harmonia refere-se:
 a. Ao equilíbrio entre os nutrientes para evitar problemas nutricionais relacionados aos excessos ou
deficiências.
a. Ao respeito às características de cada indivíduo, como peso, estatura, gênero e os hábitos alimentares.
a. Ao fornecimento ao organismo de todos os nutrientes essenciais para o seu correto funcionamento.
 a. Ao fornecimento de nutrientes em proporção adequada entre si para satisfazer as necessidades do
organismo.
a. Ao suprimento de alimentos em quantidades suficientes para satisfazer as necessidades do organismo.
 
2a Questão (Ref.:201604501668) Acerto: 0,2 / 0,2
Marque a opção da lei que afirma: "Uma alimentação completa inclui todos os nutrientes para formação e manutenção
do organismo. As refeições devem ser variadas, contemplando todos os grupos de nutrientes para o bom funcionamento
do corpo."
Lei da Adequação
Lei da alimentação saudável
Lei da quantidade
 Lei da qualidade
Lei da harmonia
 
3a Questão (Ref.:201602694474) Acerto: 0,2 / 0,2
Baseado na pirâmide alimentar, adaptada por Philippi et al (1996) para a população brasileira, visando orientar para o
consumo de uma alimentação saudável, assinale a alternativa falsa:
 A base da pirâmide representada pelo grupo dos cereais, pães, tubérculos e raízes recomenda o consumo diário de
5 a 7 porções.
As carnes e ovos, grupo importante da alimentação, orienta o consumo moderado de 1 a 2 porções diárias.
Os açúcares e doces, topo da pirâmide alimentar, orienta o consumo diário de 1 a 2 porções.
Deve-se consumir 4 a 5 porções diariamente de hortaliças.
A recomendação do consumo diária dos grupos das frutas é de 3 a 5 porções.
 
4a Questão (Ref.:201604457151) Acerto: 0,2 / 0,2
Os alimentos energéticos fornecem energia aos indivíduos e são ricos em carboidratos e em lipídeos. Observe os itens
abaixo. Eles contêm alimentos deste grupo, mas 1 opção está errada. Identifique esta opção.
Arroz, milho e óleo de soja.
Bolo, batata e inhame.
Trigo, pães e margarina.
 Tapioca, peito de frango e ovo.
Cuscuz, banha de porco e mel.
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5a Questão (Ref.:201604492931) Acerto: 0,2 / 0,2
Em relação as fibras solúveis, analise as afirmativas: (1) Formam gel e fermentam rapidamente; (2) Retardam o
esvaziamento gástrico; (3) Aumentam o tempo de esvaziamento; (4) Torna mais lenta a absorção da glicose; (5) Diminui
os níveis de colesterol.
Estão corretas apenas as afirmativas 2 e 3
Estão corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 4
Estão corretas apenas as afirmativas 1, 4 e 5
 Estão corretas as afirmativas 1, 2, 3, 4 e 5
Estão corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 3
 
6a Questão (Ref.:201604484399) Acerto: 0,2 / 0,2
De acordo com a sua composição em nutrientes, os alimentos podem ser classificados em: função
construtora, função reguladora e função energé�ca.
Um plano alimentar que inclua alimentos ricos em função construtora e que ao mesmo tempo seja
pobre em alimentos com função energé�ca, deverá conter respec�vamente:
a. Muitos tubérculos e ovos, porém, poucos derivados de leite.
 a. Muita carne magra e ovos, porém, poucos cereais e tubérculos.
a. Muitas folhas e frutas, porém, poucos cereais e carnes.
a. Muitos ovos e óleos, porém, pouco leite e derivados.
a. Poucos ovos e derivados de leite, porém, muito azeite de oliva e castanhas.
 
7a Questão (Ref.:201604457176) Acerto: 0,2 / 0,2
"A presença de todos os grupos alimentares na dieta agrega grande valor nutricional à alimentação. Dessa forma, todos
os nutrientes necessários ao indivíduo serão obtidos." Este texto diz respeito à:
Lei da Nutrição.
 Lei da Qualidade.
Lei da Quantidade.
Lei da Adequação.
Lei da Harmonia.
 
8a Questão (Ref.:201604492938) Acerto: 0,2 / 0,2
Durante a gravidez existe a possibilidade da gestante desenvolver algumas consequências devido a deficiência do zinco
como: (1) Anorexia; (2) Diarreia; (3) Alopécia e (4) Retardo na cicatrização. Analise as afirmativas e marque a opção
correta.
Estão corretas as afirmativas 2 e 3
Esta correta apenas a afirmativa 2
 Todas as afirmativas estão corretas
Esta correta apenas a afirmativa 1
Todas as afirmativas estão incorretas
 
9a Questão (Ref.:201602724747) Acerto: 0,2 / 0,2
A definição : "São constituintes do alimento necessários para manter as funções corporais normais", define melhor:
Nutrição
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Dietética
 Nutrientes
Dieta
Alimentação
 
10a Questão (Ref.:201602713259) Acerto: 0,2 / 0,2
Com relação aos Conceitos Básicos de Alimentação e Nutrição, assinale a opção correta.
Pode-se dizer que Alimentos são substâncias introduzidas no organismo, visando impedir o crescimento, a
reparação dos tecidos, a produção de energia e o equilíbrio das diversas funções orgânicas.
Alimentação é uma prática que sempre visa a melhoria da qualidade de vida dos indivíduos e populações.
 A alimentação é um processo voluntário, dependendo da vontade do indivíduo e disponibilidade do alimento.
Fatores sociais, culturais, econômicos e religiosos influenciam as escolhas pelos alimentos.
Nutriente é qualquer composto orgânico ou inorgânico contido nos alimentos que não são metabolizados
normalmente no organismo.
Nutrição é o conjunto de processos através dos quais um organismo ingere, mas não assimila os nutrientes
necessários às funções corporais.