Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário

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6367 . 5 - Nutrição e Dietética - 20182.AB
	Teste
	Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário
	Iniciado
	18-09-2018 20:18
	Enviado
	19-09-2018 12:08
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	9 em 10 pontos  
	Tempo decorrido
	15 horas, 50 minutos
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Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os aminoácidos são unidades estruturais das proteínas, que se unem em longas cadeias, em várias estruturas geométricas e combinações químicas. Além disso os aminoácidos podem ser classificados em essenciais e não-essenciais. Especificamente dois aminoácidos são essenciais para crianças até 1 ano de vida, quais são eles?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Histidina e Arginina.
	Respostas:
	a. 
Arginina e Leucina.
	
	b. 
Valina e Lisina.
	
	c. 
Histidina e Lisina.
	
	d. 
Histidina e Arginina.
	
	e. 
Triptofano e Metionina.
	
	
	
Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	A desnutrição energético-proteica (DEP), condicionada pela deficiência primária e/ou secundária de energia e proteínas, representa uma síndrome carencial que reúne variadas manifestações clínicas, antropométricas e metabólicas. Crianças com desnutrição grave, frequentemente, estão seriamente doentes, apresentam quadro clínico diferenciado, segundo a presença de marasmo ou kwashiorkor. Com relação às características do marasmo e kwashiorkor, marque V para as afirmativas verdadeiras e F, para as falsas:
( ) Anemia está presente na maioria dos casos de kwashiorkor devido à deficiência proteica para síntese de eritrócitos, deficiência de ferro e de ácido fólico, parasitoses intestinais e infecções frequentes.
( ) No kwashiorkor, a criança apresenta os cabelos com alteração de textura, de cor (discromias) e são quebradiços. Os cabelos pretos tornam-se castanhos ou avermelhados. Pode estar presente o “sinalde bandeira”.
( ) Na criança marasmática, em geral, o apetite está preservado e, ao contrário do kwashiorkor, ela apresenta-se ativa e interessada. ( ) O marasmo é um estado de má nutrição que resulta de uma deficiência calórica total.
( ) A função hepática no kwashiorkor encontra-se prejudicada com a presença de hepatomegalia por esteatose hepática; contudo, no marasmo, ela encontra-se normal.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
V, V, V, V, V.
	Respostas:
	a. 
V, V, F, F, F.
	
	b. 
F, V, V, V, V.
	
	c. 
F, V, V, F, F.
	
	d. 
V, F, F, V, F.
	
	e. 
V, V, V, V, V.
	
	
	
Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	As principais proteínas alimentares podem ser encontradas em alimentos como o leite, que contém entre 3 a 3,6g /100ml de proteínas de valor nutricional alto. Sabendo disso qual nome recebe as principais proteínas do leite?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Caseínas.
	Respostas:
	a. 
Lactase.
	
	b. 
Caseínas.
	
	c. 
Albumina.
	
	d. 
Whey Protein.
	
	e. 
Lactose.
	
	
	
Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	As vitaminas são compostos orgânicos presentes naturalmente nos alimentos, essenciais para a manutenção do metabolismo normal, desempenhando funções fisiológicas específicas.
Com relação às vitaminas, é CORRETO afirmar:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d.
A vitamina E, conhecida também como Tocoferol, é um excelente antioxidante que previne o dano celular, ao inibir a atuação de radicais livres. É recomendada em situações de infertilidade e de problemas no aparelho reprodutor. Sua deficiência pode acarretar dificuldades na circulação sanguínea, na cicatrização, na pressão.
	Respostas:
	a.
A vitamina A é lipossolúvel, está envolvida na mineralização óssea, é ativada em nível renal por estímulo do paratormônio. Sua deficiência leva a deformidades ósseas, como o raquitismo e osteomalácia.
	
	b. 
A vitamina B6 não é digerida no estômago, pois não está associada a nenhuma proteína que facilite este processo. Fica solta circulando pelo corpo.
	
	c.
A vitamina B2, também conhecida como Niacina, é hidrossolúvel. Sua deficiência causa pelagra, os sintomas clínicos são desordens mentais (apatia, insônia, confusão mental, perda de memória etc.).
	
	d.
A vitamina E, conhecida também como Tocoferol, é um excelente antioxidante que previne o dano celular, ao inibir a atuação de radicais livres. É recomendada em situações de infertilidade e de problemas no aparelho reprodutor. Sua deficiência pode acarretar dificuldades na circulação sanguínea, na cicatrização, na pressão.
	
	e.
A vitamina B3 é também conhecida como Tiamina, é hidrossolúvel, está envolvida na transmissão de impulsos nervosos. Sua deficiência causa distúrbios neurológicos e cardiovasculares e beribéri.
	
	
	
Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	Sobre o processo de digestão das proteínas marque a alternativa que indica onde esse processo se inicia.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Estômago.
	Respostas:
	a. 
Jejuno.
	
	b. 
Estômago.
	
	c. 
Intestino Delgado.
	
	d. 
Boca.
	
	e. 
Duodeno.
	
	
	
Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	Para estabelecer uma referência da quantidade de proteína que deve ser ingerida em uma dieta, consideram-se proteínas de alta digestibilidade, que normalmente são encontradas nos alimentos que oferecem quantidades suficientes de aminoácidos essenciais. Baseada na população brasileira, marque o valor considerado de boa qualidade em relação a ingestão de proteína:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
1,0 g/kg/dia.
	Respostas:
	a. 
A partir de 2,5 g/kg/dia.
	
	b. 
5,0 g de proteína por refeição.
	
	c. 
0,9 g/kg/dia de proteína do tipovegetal.
	
	d. 
3,0 g/kg/dia ou mais de proteína.
	
	e. 
1,0 g/kg/dia.
	
	
	
Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	Atualmente, o Brasil vive em processo de transição nutricional, que é caracterizado pela redução dos déficits nutricionais e aumento do sobrepeso/obesidade. Apesar disso, a desnutrição infantil ainda tem prevalência alta e precisa de políticas públicas voltadas para o seu combate. Uma das formas de desnutrição possui como base o déficit proteico, logo, seus portadores possuem características como: edema generalizado, hepatomegalia e despigmentação da pele e queda de cabelo. Qual esse tipo de desnutrição?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
 Kwashiorkor
	Respostas:
	a. 
 Kwashiorkor
	
	b. 
Marasmo
	
	c. 
Desnutrição primária
	
	d. 
Kwashiorkor masrasmático
	
	e. 
  Desnutrição secundária
	
	
	
Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os aminoácidos são unidades estruturais da proteína. Como exemplos de aminoácidos essenciais ao organismo humano adulto e denominados aminoácidos de cadeia ramificada, que precisam ser adquiridos através da dieta, podemos citar:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Leucina, valina e isoleucina.
	Respostas:
	a. 
Leucina, valina e isoleucina.
	
	b. 
Leucina, fenilalanina e arginina.
	
	c. 
Isoleucina, triptofano e glutamina.
	
	d. 
Valina, triptofano e leucina.
	
	
	
Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. Assim, devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Carnes magras e massas;
	Respostas:
	a. 
Substâncias gordurosas e verduras;
	
	b. 
Carnes magras e massas;c. 
Verduras e legumes pobres em amido;
	
	d. 
 Massas e derivados de leite;
	
	e. 
Frituras, pão branco e carne embutida.
	
	
	
Pergunta 10
0 em 1 pontos
	
	
	
	As proteínas são separadas com base em alguns critérios. A classificação também pode ser feita por meio da biodisponibilidade, que avalia a concentração fisiologicamente disponível nas mesmas. São essenciais para todos os seres vivos, uma vez que desempenham funções extremamente importantes. Marque a alternativa que não indica uma função fisiológica das proteínas:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Principal componente estrutural das células do corpo.
	Respostas:
	a. 
A pepsina realiza uma digestão importante, pois consegue absorver as fibras de colágeno.
	
	b. 
O objetivo da digestão de proteínas é reter aminoácidos, dipeptídios e tripeptídios.
	
	c. 
Iniciam seu processo de digestão no estômago, onde acontece a quebra dos nutrientes em proteoses, peptonas e polipeptídios grandes.
	
	d. 
Responsável pela realização do transporte em membranas celulares.
	
	e. 
Principal componente estrutural das células do corpo.