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6367 . 5 - Nutrição e Dietética - 20182.AB Teste Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário Iniciado 18-09-2018 20:18 Enviado 19-09-2018 12:08 Status Completada Resultado da tentativa 9 em 10 pontos Tempo decorrido 15 horas, 50 minutos Instruções Atenção! Você terá 1 opção de envio. Você pode salvar e retornar quantas vezes desejar, pois a tentativa só será contabilizada quando você decidir acionar o botão ENVIAR. Após o envio da atividade, você poderá conferir sua nota e o feedback, acessando o menu lateral esquerdo (Notas). IMPORTANTE: verifique suas respostas antes do envio desta atividade. Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Perguntas respondidas incorretamente Pergunta 1 1 em 1 pontos Os aminoácidos são unidades estruturais das proteínas, que se unem em longas cadeias, em várias estruturas geométricas e combinações químicas. Além disso os aminoácidos podem ser classificados em essenciais e não-essenciais. Especificamente dois aminoácidos são essenciais para crianças até 1 ano de vida, quais são eles? Resposta Selecionada: d. Histidina e Arginina. Respostas: a. Arginina e Leucina. b. Valina e Lisina. c. Histidina e Lisina. d. Histidina e Arginina. e. Triptofano e Metionina. Pergunta 2 1 em 1 pontos A desnutrição energético-proteica (DEP), condicionada pela deficiência primária e/ou secundária de energia e proteínas, representa uma síndrome carencial que reúne variadas manifestações clínicas, antropométricas e metabólicas. Crianças com desnutrição grave, frequentemente, estão seriamente doentes, apresentam quadro clínico diferenciado, segundo a presença de marasmo ou kwashiorkor. Com relação às características do marasmo e kwashiorkor, marque V para as afirmativas verdadeiras e F, para as falsas: ( ) Anemia está presente na maioria dos casos de kwashiorkor devido à deficiência proteica para síntese de eritrócitos, deficiência de ferro e de ácido fólico, parasitoses intestinais e infecções frequentes. ( ) No kwashiorkor, a criança apresenta os cabelos com alteração de textura, de cor (discromias) e são quebradiços. Os cabelos pretos tornam-se castanhos ou avermelhados. Pode estar presente o “sinalde bandeira”. ( ) Na criança marasmática, em geral, o apetite está preservado e, ao contrário do kwashiorkor, ela apresenta-se ativa e interessada. ( ) O marasmo é um estado de má nutrição que resulta de uma deficiência calórica total. ( ) A função hepática no kwashiorkor encontra-se prejudicada com a presença de hepatomegalia por esteatose hepática; contudo, no marasmo, ela encontra-se normal. Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA. Resposta Selecionada: e. V, V, V, V, V. Respostas: a. V, V, F, F, F. b. F, V, V, V, V. c. F, V, V, F, F. d. V, F, F, V, F. e. V, V, V, V, V. Pergunta 3 1 em 1 pontos As principais proteínas alimentares podem ser encontradas em alimentos como o leite, que contém entre 3 a 3,6g /100ml de proteínas de valor nutricional alto. Sabendo disso qual nome recebe as principais proteínas do leite? Resposta Selecionada: b. Caseínas. Respostas: a. Lactase. b. Caseínas. c. Albumina. d. Whey Protein. e. Lactose. Pergunta 4 1 em 1 pontos As vitaminas são compostos orgânicos presentes naturalmente nos alimentos, essenciais para a manutenção do metabolismo normal, desempenhando funções fisiológicas específicas. Com relação às vitaminas, é CORRETO afirmar: Resposta Selecionada: d. A vitamina E, conhecida também como Tocoferol, é um excelente antioxidante que previne o dano celular, ao inibir a atuação de radicais livres. É recomendada em situações de infertilidade e de problemas no aparelho reprodutor. Sua deficiência pode acarretar dificuldades na circulação sanguínea, na cicatrização, na pressão. Respostas: a. A vitamina A é lipossolúvel, está envolvida na mineralização óssea, é ativada em nível renal por estímulo do paratormônio. Sua deficiência leva a deformidades ósseas, como o raquitismo e osteomalácia. b. A vitamina B6 não é digerida no estômago, pois não está associada a nenhuma proteína que facilite este processo. Fica solta circulando pelo corpo. c. A vitamina B2, também conhecida como Niacina, é hidrossolúvel. Sua deficiência causa pelagra, os sintomas clínicos são desordens mentais (apatia, insônia, confusão mental, perda de memória etc.). d. A vitamina E, conhecida também como Tocoferol, é um excelente antioxidante que previne o dano celular, ao inibir a atuação de radicais livres. É recomendada em situações de infertilidade e de problemas no aparelho reprodutor. Sua deficiência pode acarretar dificuldades na circulação sanguínea, na cicatrização, na pressão. e. A vitamina B3 é também conhecida como Tiamina, é hidrossolúvel, está envolvida na transmissão de impulsos nervosos. Sua deficiência causa distúrbios neurológicos e cardiovasculares e beribéri. Pergunta 5 1 em 1 pontos Sobre o processo de digestão das proteínas marque a alternativa que indica onde esse processo se inicia. Resposta Selecionada: b. Estômago. Respostas: a. Jejuno. b. Estômago. c. Intestino Delgado. d. Boca. e. Duodeno. Pergunta 6 1 em 1 pontos Para estabelecer uma referência da quantidade de proteína que deve ser ingerida em uma dieta, consideram-se proteínas de alta digestibilidade, que normalmente são encontradas nos alimentos que oferecem quantidades suficientes de aminoácidos essenciais. Baseada na população brasileira, marque o valor considerado de boa qualidade em relação a ingestão de proteína: Resposta Selecionada: e. 1,0 g/kg/dia. Respostas: a. A partir de 2,5 g/kg/dia. b. 5,0 g de proteína por refeição. c. 0,9 g/kg/dia de proteína do tipovegetal. d. 3,0 g/kg/dia ou mais de proteína. e. 1,0 g/kg/dia. Pergunta 7 1 em 1 pontos Atualmente, o Brasil vive em processo de transição nutricional, que é caracterizado pela redução dos déficits nutricionais e aumento do sobrepeso/obesidade. Apesar disso, a desnutrição infantil ainda tem prevalência alta e precisa de políticas públicas voltadas para o seu combate. Uma das formas de desnutrição possui como base o déficit proteico, logo, seus portadores possuem características como: edema generalizado, hepatomegalia e despigmentação da pele e queda de cabelo. Qual esse tipo de desnutrição? Resposta Selecionada: a. Kwashiorkor Respostas: a. Kwashiorkor b. Marasmo c. Desnutrição primária d. Kwashiorkor masrasmático e. Desnutrição secundária Pergunta 8 1 em 1 pontos Os aminoácidos são unidades estruturais da proteína. Como exemplos de aminoácidos essenciais ao organismo humano adulto e denominados aminoácidos de cadeia ramificada, que precisam ser adquiridos através da dieta, podemos citar: Resposta Selecionada: a. Leucina, valina e isoleucina. Respostas: a. Leucina, valina e isoleucina. b. Leucina, fenilalanina e arginina. c. Isoleucina, triptofano e glutamina. d. Valina, triptofano e leucina. Pergunta 9 1 em 1 pontos Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. Assim, devem consumir preferencialmente os seguintes tipos de alimentos, respectivamente: Resposta Selecionada: b. Carnes magras e massas; Respostas: a. Substâncias gordurosas e verduras; b. Carnes magras e massas;c. Verduras e legumes pobres em amido; d. Massas e derivados de leite; e. Frituras, pão branco e carne embutida. Pergunta 10 0 em 1 pontos As proteínas são separadas com base em alguns critérios. A classificação também pode ser feita por meio da biodisponibilidade, que avalia a concentração fisiologicamente disponível nas mesmas. São essenciais para todos os seres vivos, uma vez que desempenham funções extremamente importantes. Marque a alternativa que não indica uma função fisiológica das proteínas: Resposta Selecionada: e. Principal componente estrutural das células do corpo. Respostas: a. A pepsina realiza uma digestão importante, pois consegue absorver as fibras de colágeno. b. O objetivo da digestão de proteínas é reter aminoácidos, dipeptídios e tripeptídios. c. Iniciam seu processo de digestão no estômago, onde acontece a quebra dos nutrientes em proteoses, peptonas e polipeptídios grandes. d. Responsável pela realização do transporte em membranas celulares. e. Principal componente estrutural das células do corpo.
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