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Clique para editar o estilo do título mestre Clique para editar o estilo do subtítulo mestre * * * Alimentos e Alimentação dos Animais Domésticos Prof. Dr. Alexandre P. Braga * * * Animais bem nutridos Animais saudáveis * * * EVOLUÇÃO A nutrição teve início como uma arte: Mistura de instintos, hábitos, experiências e conjeturas. Novas descobertas no campo da alimentação e nutrição: Aumento da produção Nos dias atuais transformação em ciência. * * * EVOLUÇÃO 1747 – LIND: Físico inglês – descobriu a cura do escorbuto, Lavoisier (1743-1794) – Pai da Nutrição (em 1760). "A vida é uma função química"; 1803 – JOHN YONG: Publicou a tese sobre a digestão dos alimentos. Faleceu antes de completar seus trabalhos. 1824 – WOHLER: Sintetizou a uréia a partir de material inorganico, * * * EVOLUÇÃO 1830 – MANGEDIC: descobriu as proteínas, carboidratos e gorduras, 1864 – Adoção de um sistema de análise de alimentos – Estação Experimental de Weende – Alemanha; 1887 – TAKAKI – Descreveu os sintomas de BERIBERI e sua cura pela alimentação (Vit B1 – Tiamina), Século 19 – Médicos e outros pesquisadores da área da saúde, verificaram as vantagens em variar os alimentos na dieta humana – importância da proteína e carboidratos; * * * Evolução 1900 – EIJKMAN – Primeiro nutricionista avícola. Promoveu o aparecimento de BEREBERI em aves; porém concluiu erradamente que havia uma toxina no arroz polido e uma antitoxina no arroz integral 1906 – HOPKINS – Descobriu os fatores acessórios dos alimentos. 1912 – FUNK – mudou o nome de fatores acessórios para vitaminas (aminas vitais), 1914 – OSBORN E MENDEL – Demonstraram que as diferenças entre as qualidades das proteínas eram causadas pela diferença nos aminoácidos, 1913 as 1915 – Mc COLLUN – Descobriu a Vit. A e dividiu as Vit. Em hidro e lipossolúveis, * * * Evolução Década de 30 – Babcock, Humprey & Hart fizeram teste com rações com um único alimento, plantas inteiras de trigo aveia e milho ou suas combinações com ou sem sal, e observaram benefícios para vacas leiteiras; 1930 a 1940 – descobrimento de várias vitaminas; Década de 40 – estudos com aminoácidos, vitaminas e minerais, especialmente os microminerais nos estudos com nutrição animal; 1948 – Descobrimento da Vit. B12, chamada anteriormente de fator protéico animal; * * * EVOLUÇÃO 1953 – a gordura animal foi adicionada aos alimentos como fonte de energia, 1954 – Anti-oxidantes nas rações; 1962 e 1963 – Baumgardt e Tiley & Terry desenvolveram a análise da digestibilidade "in vitro" – simulação da digestão ruminal em estufas com controle de ambiente; 1967 – Van Soest modificou os conceitos de análise da fibra dos alimentos; 1984 – Association of Offical Analitical Chemists: propôs a modificação da determinação dos níveis de proteína. * * * CONCEITOS BÁSICOS NUTRIÇÃO Compreende os mecanismos pelos quais os seres vivos recebem e utilizam os nutrientes necessários à vida. É o processo de dar às células do corpo as condições químicas necessárias para o bom desenvolvimento das reações metabólicas. ALIMENTO Substâncias que quando ingeridas, são aproveitadas e fornecem os nutrientes necessários para os animais. ALIMENTAÇÃO É o processo de fornecimento do alimento ao animal, na forma mais adaptada às suas preferências e condições fisiológicas. Consiste no ato de os animais ingerirem, transformarem, assimilarem e utilizarem materiais de composição e propriedades definidas. * * * CONCEITOS BÁSICOS RAÇÃO Quantidade de alimentos, volumosos e concentrados que um animal consome durante um período de 24 horas, em uma ou mais vezes. RAÇÃO BALANCEADA É a quantidade de alimentos calculada para fornecer os requisitos nutricionais mínimos conhecidos para os animais nas diferentes fases de sua vida NUTRIENTE OU PRINCÍPIO NUTRITIVO Compostos químicos orgânicos e inorgânicos que participam diretamente dos processos metabólicos e são fornecidos pelos alimentos. NUTRIENTE DIGESTIVEL fração de um nutriente que pode ser digerida e aproveitada pelo organismo. METABOLISMO Conjunto de reações anabólicas e catabólicas que permitem o funcionamento normal das células e conseqüentemente da vida do animal. * * * CONCEITOS BÁSICOS Digestão: Compreende os processos químicos e físicos que são responsáveis pela transformação do alimento em seus nutrientes, e os mecanismos de transporte até as células do intestino Absorção: Envolve os processos químicos e físicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte até a circulação sangüínea ou linfática Refeição: É a parte da ração distribuída e consumida de cada vez Alimentação racional: objetiva fornecer ao indivíduo os alimentos para sua manutenção, mantendo as condições de rendimento produtivo e o benefício da alimentação em troca do trabalho humano Dieta: É tudo que o animal ingere em 24 horas, capaz de cobrir ou não as suas necessidades * * * PRINCIPAIS NUTRIENTES Proteína Carboidratos Lipídios Vitaminas Minerais Água * * * Proteína = Aminoácidos: Alanina, Arginina, Ácido Aspártico, Citrulina, Cistina Cisteína, Fenilalanina, Glicina Ácido Glutâmico, Histidina, Hidróxi-Prolina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Ornitina, Prolina Taurina, Tirosina, Treonina, Triptofano, Valina. * * * Carboidratos Amido Celulose Hemicelulose Lignina Açúcares Simples (Di E Monossacarídios – Sacarose, Lactose, Celobiose, Glicose, Frutose, Manose, Galactose, Etc.) * * * Lipídios - Ácidos Graxos Oleico Linoleico Linolênico Araquidônico * * * Vitaminas Lipossolúveis A, D, E, K Hidrossolúveis Tiamina, iboflavina, Niacina, Ácido Pantotênico, Piridoxina, Ácido Fólico, Cianocobalamina (B12), Colina, Biotina, Inositol, Ácido Ascórbico, Ubiquinona, Ácido Orótico etc * * * Minerais Macroelementos Ca, P, Mg, Na, Cl, S, K, Microelemento Cu, I, Fe, Mn, Se, Zn, Ni, V, Cr, Cd, Co etc... * * * Água
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