Nutriente, Alimento e Comida

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Nutriente, Alimento e Comida
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NUTRIENTE: A DIMENSÃO DO ALIMENTO QUE NÃO VEMOS
Os nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos, que por vezes são isoladas para preparar suplementos alimentares industrializados.
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MACRONUTRIENTES
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MICRONUTRIENTES
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Os nutrientes são importantes para a saúde, por atuarem enquanto “matéria prima” para a construção do nosso organismo e reguladores do bom funcionamento do corpo humano (em nível metabólico). 
Nosso organismo necessita do consumo de uma ampla variedade de nutrientes, que podem ser facilmente adquiridos através de uma alimentação baseada em alimentos in natura ou minimamente processados
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ALIMENTO: AQUELE QUE SAI DA 
NATUREZA E VAI PRA PANELA
O alimento representa a dimensão concreta que apresenta 
cor, forma, aroma, textura e gosto. 
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De maneira geral os alimentos são classificamos em: cereais; raízes e tubérculos; legumes e verduras; frutas; castanhas e nozes; feijões e outras leguminosas; leites e queijos; e carnes e ovos.
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Contudo, alguns indivíduos, por opção pessoal, religiosa ou cultural, 
não consomem alguns grupos de alimentos.
Curiosidade na diferença de Veganos e Vegetarianos:
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COMIDA: AQUELA QUE SAI DA
 PANELA E VAI PARA O PRATO.
A comida compreende a dimensão sociocultural da alimentação. Ela não representa apenas os nutrientes presentes nos alimentos, mas o alimento que podemos ou não comer, a forma como preparamos e comemos esses alimentos, entre outros aspectos
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A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: 
O NUTRIENTE, ALIMENTO E COMIDA.
Para ter uma alimentação adequada e saudável é necessário pensar nessas três dimensões de forma conjugada, de forma a analisar não apenas os nutrientes que se come, mas os alimentos e o mais importante: a comida. 
Para ter uma alimentação adequada e saudável é necessário pensar nessas três dimensões de forma conjugada, de forma a analisar não apenas os nutrientes que se come, mas os alimentos e o mais importante: a comida. 
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O PAPEL DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL A EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
NO COMBATE ÀS CARÊNCIAS NUTRICIONAIS
Embora a educação nutricional seja vista como um esforço destinado a mudar “hábitos alimentares”, padrões alimentares são determinados por fatores que incluem, além de educação orientada para uma nutrição adequada, fatores socioeconômicos, ecológicos, culturais e antropológicos. Alguns destes fatores induzem à geração e manutenção de “tabus alimentares” que impedem, principalmente nas camadas mais carentes da população, a escolha adequada de alimentos para uma dieta balanceada. 
Observando o Artigo de 
RAMALHO, Rejane Andréa  
e  SAUNDERS, Cláudia
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A principal causa desta carência é a ingestão inadequada de alimentos fonte de vitamina A, que muitas vezes está mais relacionada às questões culturais e hábitos alimentares do que a fatores econômicos. Vários estudos mostram que, no Brasil, os alimentos fonte deste nutriente são alvo de crenças, proibições e tabus. Conclui-se que o profissional de saúde deve ponderar os aspectos não só econômicos, mas também culturais envolvidos 
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A COMIDA DOS FAVELADOS
A abordagem econômica (constrangimento financeiro, acessibilidade) e a abordagem sociológica (famílias desestruturadas, desemprego, estilo de vida) explicam parte das práticas alimentares dos favelados e as estratégias de sobrevivência alimentar que eles desenvolvem.
As estratégias de sobrevivência alimentar na situação de pobreza que o favelado faz pode resistir à fome, porém não escapa à deficiência nutricional, definida como o "aporte alimentar insuficiente em energia ou nutrientes“ . O estudo foi realizado em duas favelas de São Paulo: a favela Maravilha e a antiga favela Vila Prudente, esta de acesso relativamente fácil e com infra-estrutura mínima.
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Observando o Artigo de Marie-Caroline Saglio-Yatzimirsky
DICA: Seguir os 4 passos da alimentação funcional 
para a nutrição completa
1 - Individualidade bioquímica: Cada pessoa é única, tem um próprio DNA, e uma necessidade de nutrientes individualizada. 
2 - Carências nutricionais: Costumamos ficar focados apenas nos excessos e esquecemos que sem os nutrientes, o corpo não funciona. 
3 - Intolerâncias alimentares: Um alimento que para uma pessoa pode ser considerado um remédio natural, para outra pode ser um veneno. 
4 - Saúde digestiva e intestinal: O processo digestivo é fundamental para nossa saúde, mesmo para aqueles sem sintomas relacionados diretamente à má digestão
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BIBLIOGRAFIA:
OLIVEIRA MAYARA, Nutrimos com mais informações e 
menos calorias, Rio de Janeiro, p. 10 , 2016
CARVALHO, C.M.G., FARFAN, J.A., WILKE, B.C., VENCOVSKY, R. Prevalência de hipovitaminose A em crianças da periferia do Município de São Paulo, Brazil. Caderno de Saúde Pública, Rio de Janeiro, v.11, n.1, p.85-96, 1995.
R. A. RAMALHO . C. SAUNDERS, O papel da educação nutricional a educação nutricional no combate às carências nutricionais the nutrition education role in the combat against micronutrient deficiencies, Campinas , p.2 . 1999. http://www.scielo.br/pdf/rn/v13n1/7918
M. C. SAGLIO-YATZIMIRSKY, A comida dos favelados, São Paulo, p.14 , 2006,
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FERLAGOS
Grupo : Carolina A. , Franciane ,Jéssica P., Laura N. , 
Luana B., Milena P., Monique N. e Natália S. 
Professor: Gesseldo
Curso: Nutrição
Nutrientes, Alimentos e Comida 
2018.2
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