RELATÓRIO MANEJO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS COM ALERGIA ALIMENTAR

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INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
CURSO DE NUTRIÇÃO
ATIVIDADES COMPLEMENTARES
FORMULÁRIO DE ACOMPANHAMENTO DA ATIVIDADE COMPLEMENTAR
SAC - Setor de Atividades Complementares
CAMPUS: Vergueiro DATA DA ATIVIDADE: 07/08/2018
Estudante: Sabrina Alves Juca RA: B66979-9 semestre: 8º
Tipo de Atividade: ( ) Visita técnica ( ) Pesquisa (X) Palestra ( ) Curso ( ) Semana Científica ( ) Trabalho Voluntário ( ) Seminário ( ) Oficinas 
 ( ) Outro
Local da Atividade: Universidade Paulista Horário: 10h00 – 11h00
Chancela do responsável pelo local do Evento: _______________________
No dia 07 de agosto de 2018 foi palestrado pela nutricionista Rafaella Cajaíba Cruz Martiolli o tema: Manejo nutricional de crianças com alergia alimentar: cuidados com macro e micro nutrição.
Neste dia foi falado sobre os tipos de alimentos que estão relacionados com a alergia, sendo o principal leite de vaca, ovo, soja, trigo, amendoim, castanhas, peixe e frutos do mar.
Hoje em dia percebe - se que existe erros na definição de alergia alimentar tanto pela população como também pelos profissionais da área da saúde.
A alergia alimentar envolve mecanismos imunológicos, pode ser mediada pela imunoglobulina E (IgE) ou não mediada pela (IgE). É determinada pela National Institute of Allergy and Infectious Diseases (NIAID) como resposta imunológica adversa reprodutível que ocorre devido a exposição a um determinado alimento.
Das manifestações os sistemas envolvidos podem ser: cutâneo, gastrintestinal, oral, respiratório, cardiovascular, neurológico, ocular e gênito-urinário. 
Apesar de conhecer as diferentes fontes dos alérgenos alimentares, realização de diagnósticos e manifestações clínicas muitas das vezes ainda é necessário que haja a restrição do alimento em questão, o diagnóstico correto contribui para impedir a limitação da dieta. Muitas das vezes mães que estão amamentando também necessitam aderir à restrição dos alimentos citados. 
O tratamento consiste na exclusão total do alimento identificado sendo fundamental explicar ao paciente sobre a importância da leitura do rótulo dos alimentos.
Análise Crítica: O ensino contribuiu para o desenvolvimento da leitura de rótulos de alimentos abrangendo a associação com alergias alimentares. Do mesmo modo para o desejo do conhecimento da composição dos alimentos por meio da literatura o que é capaz de colaborar com a minha formação profissional. 
Assinatura do(a) estudante: __________________________________ 
HORAS/ ATIVIDADE: _________ Visto Prof. ___________ Data: ___________ 
 ( ) ENSINO ( ) PESQUISA ( ) EXTENSÃO