RESPOSTAS ATIVIDADE 4 - serviço e salão

Prévia do material em texto

Usuário
	RUBENS THADEU MEDEIROS DE ARAÚJO NÓBREGA 
	Curso
	2018.2 TURMA_IES EAD SEMI SA - SERVIÇOS DE SALÃO E EVENTOS (ON) 
	Teste
	ATIVIDADE 4 
	Iniciado
	31/08/18 14:31 
	Enviado
	31/08/18 14:49 
	Status
	Completada 
	Resultado da tentativa
	2,25 em 2,5 pontos   
	Tempo decorrido
	18 minutos 
	Resultados exibidos
	Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários 
Pergunta 1 
0,25 em 0,25 pontos
	 
	
	
	Você já deve ter percebido que existe uma pessoa responsável pela condução de um evento gastronômico. Ele é chamado de mestre de cerimônias ou promotor de eventos. Esta pessoa é o responsável pela condução do cerimonial previamente elaborado. Devemos evitar que o mestre de cerimônias acumule a função de cerimonialista, de organizador do evento e ele deverá ter um mínimo, conhecimento das normas e regras que regem as solenidades, dicção e discrição, pontualidade e comportamento compatíveis com o trabalho que está realizando. 
Das atribuições que competem ao mestre de cerimônia, assinale (V) para as atribuições verdadeiras que competem a ele e (F) para as razões falsas.
 
(  ) checar o script do evento.
(  ) checar as instalações do salão. 
(  ) o funcionamento de microfones.
(  ) conferir o número de garçons. 
(  ) ler cuidadosamente os nomes das autoridades. 
 
Agora, assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	e. 
V, F, V, F, V .
	Resposta Correta: 
	e. 
V, F, V, F, V .
	
	
	
Pergunta 2 
0,25 em 0,25 pontos
	 
	
	
	Sabemos que o desenvolvimento de um evento gastronômico percorre etapas de planejamento muito bem definidas, as quais, depois de cumpridas, passam para a definição da infraestrutura de sua realização, a qual está diretamente relacionada à modalidade de evento gastronômico escolhido e ao local de realização do mesmo. Neste sentido, a escolha impactará diretamente na logística e nos investimentos. 
Considerando a infraestrutura mínima necessária para eventos gastronômicos, considere as assertivas a seguir, determinado o que deve ser providenciado no planejamento do evento:
 
I.          Comunicação visual (banner, display de mesa, cardápio especial);
II.         Materiais de cortesia aos clientes (brindes, livro de receitas). 
III.        Equipe uniformizada com o logotipo do evento.
IV.       Registro etnográfico para publicação pós-evento.
 
É correto o que se afirmar em:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	e. 
I, II, III.;
	Resposta Correta: 
	e. 
I, II, III.;
	
	
	
Pergunta 3 
0 em 0,25 pontos
	 
	
	
	No planejamento e na organização de um evento, é importante que a definição dos objetivos e a verificação da infraestrutura física necessária sejam feitas. Além disso, é fundamental definir a equipe de trabalho para o evento. 
Nesse sentido, o quanto é essencial estimar e definir as comissões e subcomissões de trabalho que farão a execução operacional do evento. Dependendo do caso, estas podem ser maiores ou menores em termos de número de participantes, mas são fundamentais para o sucesso. 
Considerando o que sabemos sobre comissões e subcomissões em eventos, analise as afirmativas a seguir e marque V para as verdadeiras e F para as falsas.
 
I. (   ) A comissão executiva trata das questões mercadológicas, orçamentárias e protocolares.
II. (   ) A subcomissão de logística se preocupa com o translado dos conferencistas e de materiais.
III. (   ) A comissão financeira, além da preocupação referente aos custos e orçamentos, dedica-se à publicidade e propaganda.
IV. (   ) A subcomissão de relações públicas pode ser dispensável, assim como a subcomissão de imprensa, pois tudo já está atendido na comissão de marketing.
V. (   ) A comissão de vendas é responsável pela captação de patrocinadores e inscrição de participantes.   
 
Agora, assinale a alternativa com a sequência correta.
 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	e. 
V, F, V, V, F.
	Resposta Correta: 
	d. 
F, V, F, F, V.
	
	
	
Pergunta 4 
0,25 em 0,25 pontos
	 
	
	
	A realização de eventos gastronômicos pode ser realizada basicamente de três formas, a saber, ou o restaurante faz o evento internamente, ou faz em ambiente externo ou, ainda, faz uma mescla, com eventos internos e externos. Em cada situação existem vantagens e desvantagens. De qualquer modo os eventos gastronômicos devem ser realizados, independe das desvantagens de cada modelo, sendo necessário tão somente saber lidar com estas desvantagens. Entretanto, sempre temos muito mais vantagens que desvantagens.
Sendo assim, com base nessas informações apresentados, identifique a alternativa que melhor define as vantagens da realização de um evento gastronômico externo.
 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	d. 
Amplia a percepção com impacto visual e pode captar patrocinadores e comercializar espaços.
	Resposta Correta: 
	d. 
Amplia a percepção com impacto visual e pode captar patrocinadores e comercializar espaços.
	
	
	
Pergunta 5 
0,25 em 0,25 pontos
	 
	
	
	Os profissionais que organizam e conduzem eventos são chamadas de Promotores de Eventos. Elas possuem características pessoais e comportamentais bastante distintas, assim como um perfil empreendedor, de pró-atividade, comprometimento e dedicação. São, portanto, pessoas protagonistas, com visão de longo prazo, estimuladas e motivadas para realização e eficiência. 
Sendo assim, considerando o excerto e o que estudamos a respeito do Promotor de Eventos, analise as afirmativas a seguir e marque V para as verdadeiras e F para as falsas.
 
I. (   ) Um bom Promotor de Eventos mantém sua identidade em segredo até a hora do evento, sendo que não é aconselhável se comunicar antecipadamente com o público.
II. (   ) É importante que o Promotor de Eventos saiba reconhecer problemas e identificar as pessoas responsáveis, apontando-os, a fim de manter a qualidade do evento.
III. (   ) A eficiência, a eficácia e a efetividade são características de um Promotor de Eventos. 
IV. (   ) A comunicação é uma característica secundária do Promotor de Eventos, as principais são postura e apresentação.
V. (   ) O domínio das tecnologias em eventos e a busca de informações são características dos Promotores de Eventos.
 
Agora, assinale a alternativa com a sequência correta.
 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	a. 
F, F, V, F, V.
	Resposta Correta: 
	a. 
F, F, V, F, V.
	
	
	
Pergunta 6 
0,25 em 0,25 pontos
	 
	
	
	“Todo o evento que se pretenda organizar deve seguir uma estratégia bem definida para que se possa obter o sucesso planejado. É neste sentido que todos os eventos, independentemente da sua tipologia, devem atravessar três fases: pré-evento, realização do evento e pós-evento”. 
As etapas de gestão de eventos podem variar de acordo com a natureza destes, entretanto, seguem os princípios básicos do planejamento empresarial, sendo necessário o cumprimento de todas as fases ou etapas adequadamente sistematizadas.
Sendo assim, com base no que estudamos a respeito do assunto e o excerto anterior, quais são as fases a serem observadas para a gestão adequada de um evento? 
 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	c. 
Desenvolvimento, operacionalização, execução e avaliação
	Resposta Correta: 
	c. 
Desenvolvimento, operacionalização, execução e avaliação
	
	
	
Pergunta 7 
0,25 em 0,25 pontos
	 
	
	
	O Gerente de Eventos, ou Promotor de Eventos, é um dos cargos principais na organização de eventos. Esse profissional deve ter algumas habilidades, tais como empatia, organização, liderança, etc.
Relacione as habilidades necessárias para um gerente com os exemplos abaixo:
A - habilidades gerais
B - habilidades de comunicação
C - habilidades de eficiência
D - habilidades de relacionamento
(           ) comportamento empreendedor
(           ) ter liderança
(           ) ter comunicação verbal
(           ) domínio de tecnologias para eventosResposta Selecionada: 
	c. 
C – D – B – A
	Resposta Correta: 
	c. 
C – D – B – A
	
	
	
Pergunta 8 
0,25 em 0,25 pontos
	 
	
	
	______________ pode ser considerado uma estratégia de comunicação e relaciona-se a um conjunto de pessoas. Por definição é “o acontecimento que ocorre fora da rotina, sempre organizado com o intuito de reunir pessoas”.
A palavra que melhor completa a lacuna é:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	b. 
Evento
	Resposta Correta: 
	b. 
Evento
	
	
	
Pergunta 9 
0,25 em 0,25 pontos
	 
	
	
	Os eventos gastronômicos têm se tornado cada dia mais expressivos. Algumas tendências para eventos futuros são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	d. 
Multissensorialidade
	Resposta Correta: 
	d. 
Multissensorialidade
	
	
	
Pergunta 10 
0,25 em 0,25 pontos
	 
	
	
	Os eventos gastronômicos representam uma excelente possibilidade para o desenvolvimento do restaurante. E existem diversas formas de participar, ora como agente promotor do evento, ora como participante em eventos coletivos e ora vivenciando e experimentando uma mescla de possibilidades. Cada situação implica em pontos positivos e negativos. O ideal é buscar participar de eventos de forma colaborativa, reduzindo os riscos da operação e aumentando significativamente as possibilidades de negócio e a expertise do estabelecimento. 
Neste sentido, avalie com (P) os pontos positivos da participação em eventos que integrem ações internas e externas e com (N) os pontos negativos.   
 
(  ) Necessita de um maior poder na gestão do evento.
(  ) Dá maior expressividade e efervescência ao evento.
(  ) Garante maior visibilidade ao evento, como possibilidades de ter patrocinadores e apoiadores.
( ) Promove integração da gastronomia com outras cadeias produtivas, como o turismo e fornecedores.
( ) Exige maior atenção em relação as etapas do planejamento.
 
Agora, assinale a alternativa com a sequência correta.
 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada: 
	d. 
N, P, P, P, N.
	Resposta Correta: 
	d. 
N, P, P, P, N.