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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

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Prévia do material em texto

Curso
	6401 . 5 - Nutrição e Dietética - 20182.AB
	Teste
	Avaliação On-Line 5 (AOL 5) - Questionário
	Iniciado
	19-10-2018 18:41
	Enviado
	19-10-2018 19:12
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	7 em 10 pontos  
	Tempo decorrido
	31 minutos
	Instruções
	Atenção! Você terá 1 opção de envio. Você pode salvar e retornar quantas vezes desejar, pois a tentativa só será contabilizada quando você decidir acionar o botão ENVIAR.
Após o envio da atividade, você poderá conferir sua nota e o feedback, acessando o menu lateral esquerdo (Notas).
IMPORTANTE: verifique suas respostas antes do envio desta atividade.
	Resultados exibidos
	Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	A vitamina C é um ácido instável e facilmente oxidado. Assinale a alternativa que contém nos alimentos vitamina C, exceto:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Ovos
	Respostas:
	a. 
Limão
	
	b. 
Abacaxi
	
	c. 
Ovos
	
	d. 
Goiaba
	
	e. 
Tomate
	
	
	
Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	O beribéri é uma doença que pode ocasionar dor e paralisia das extremidades, alterações  cardiovasculares e edema. 
Qual o micronutriente responsável por causar Beribéri quando em carência:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Tiamina
	Respostas:
	a. 
Ácido ascórbico
	
	b. 
Ácido pantotênico
	
	c. 
Folato
	
	d. 
Tiamina
	
	e. 
Niacina
	
	
	
Pergunta 3
0 em 1 pontos
	
	
	
	A anemia pode ter várias causas e tipos, a depender do nutriente em carência.
 
Assinale as afirmativas e considere (V) verdadeiras ou (F) falsas. 
(     ) A Anemia por deficiência de ferro apresenta célula hipocrômica e macrocística.  
 (   ) O consumo de farinha de trigo ou de milho fortificados com compostos de ferro têm trazido resultados favoráveis no combate às altas taxas de anemia. 
(      ) Alimentos como o ovo, beterraba e soja apresentam alta biodisponibilidade de ferro. 
(     ) O ferro não heme é melhor absorvido quando ingerido com alimentos fonte de vitamina C. 
Assinale a alternativa que contém a seqüência correta das afirmações:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
V, V, F, V
	Respostas:
	a. 
F, V, V, V
	
	b. 
V, F, V, V
	
	c. 
F, V, F, V
	
	d. 
V, V, F, V
	
	e. 
V, F, F, V
	
	
	
Pergunta 4
0 em 1 pontos
	
	
	
	Os Micronutrientes são necessários para a manutenção do organismo, embora sejam requeridos em pequenas quantidades, são nutrientes essenciais e devem estar presentes na alimentação diária. Sabendo disso marque a alternativa incorreta a respeito as vitaminas.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
A vitamina A trabalha com o impulso nervoso, faz a síntese de algumas glicoproteínas.
	Respostas:
	a. 
O corpo não armazena vitaminas, da mesma maneira que não armazena água, por isso necessita ingestão diária.
	
	b. 
As vitaminas A, D, E e K são encontradas em alimentos essencialmente lipídicos, necessitam da bile para sua absorção.
	
	c. 
A vitamina A trabalha com o impulso nervoso, faz a síntese de algumas glicoproteínas.
	
	d.
São compostos orgânicos, que não podem ser sintetizados pelo organismo, sendo assim devem ser adquiridos através da alimentação.
	
	e.
As vitaminas lipossolúveis precisam de proteína para serem absorvidas pelo corpo humano, as vitaminas desse grupo são A, D, E e K.
	
	
	
Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	Assinale a alternativa que completa corretamente todos os espaços:
I. O _________ é necessário para a produção dos hormônios da tireóide.
II. A anemia perniciosa é resultado da carência de ___________________.
III. A má formação do tubo neural pode ocorrer devido à da carência de _________________.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Iodo, Cobalamina e Folato.
	Respostas:
	a. 
Ferro, Folato e Cobalamina.
	
	b. 
Iodo, Ácido ascórbico e Cobalamina.
	
	c. 
Iodo, Ferro e Biotina.
	
	d. 
Ferro, Iodo e Folato.
	
	e. 
Iodo, Cobalamina e Folato.
	
	
	
Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	As DRIs podem ter interpretações diferentes, quando utilizadas para o individual ou para a coletividade.  Com relação à aplicação das recomendações, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
A EER é utilizada para a população para avaliar a probabilidade de ingestão energética inadequada.
	Respostas:
	a. 
A EER é utilizada para a população para avaliar a probabilidade de ingestão energética inadequada.
	
	b.
A AI é utilizada para a população para estimar o percentual da população em risco de efeitos adversos da ingestão excessiva de nutrientes.
	
	c. 
A RDA á a principal ferramenta para a avaliação da população.
	
	d. 
A UL para indivíduos é utilizada para o planejamento de metas.
	
	e. 
A EER é utilizada quando não há valores de RDA.
	
	
	
Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	As vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o bom funcionamento de processos fisiológicos do corpo. De acordo com as definições das vitaminas podemos citar, exceto:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Avitaminose é definida como a carência parcial de vitaminas.
	Respostas:
	a. 
A capacidade de o organismo sintetizar vitaminas é definição de pró-vitaminas.
	
	b. 
Hipervitaminose é definida como o excesso da ingestão de vitaminas.
	
	c. 
Avitaminose é definida como a carência parcial de vitaminas.
	
	d. 
São exemplos de pró-vitaminas os carotenos e esteróis. 
	
	e. 
Complexo vitamínico é o conjunto de diversas vitaminas.
	
	
	
Pergunta 8
0 em 1 pontos
	
	
	
	Os minerais são substâncias inorgânicas que têm a função de regular determinadas funções do corpo, contribuem para a função osmótica, equilíbrio ácido-básico, estímulos nervosos, ritmo cardíaco e atividade metabólica. Assinale a alternativa incorreta em relação aos minerais.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e.
A quantidade de chumbo no corpo varia conforme a idade e peso e se acumula principalmente nos ossos, rins, fígado, pulmão, baço e aorta.
	Respostas:
	a. 
O zinco acarreta alterações no metabolismo adiposo, na resistência á insulina e na obesidade.
	
	b. 
Segundo OMS para adultos homens com pelo menos 65kg de peso a recomendação de selênio é de 27 mg\dia.
	
	c. 
Por terem alta capacidade absortiva, pessoas idosas põem apresentar deficiência em vitaminas e minerais.
	
	d. 
Os micronutrientes e vitaminas são encontrados principalmente em legumes, frutas e vegetais.
	
	e.
A quantidade de chumbo no corpo varia conforme a idade e peso e se acumula principalmente nos ossos, rins, fígado, pulmão, baço e aorta.
	
	
	
Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	A vitamina B12 pode ser encontrada em várias fontes alimentares.
Assinale o alimento que não contém vitamina B12:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Cenoura
	Respostas:
	a. 
Ovos
	
	b. 
Fígado
	
	c. 
Leite
	
	d. 
Carne magra
	
	e. 
Cenoura
	
	
	
Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	Conhecida como Tocoferol, tem como característica oxidação bem lenta o que lhe confere importante antioxidante, estamos nos referindo a qual vitamina:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Vitamina E.
	Respostas:
	a. 
Vitamina K.
	
	b. 
Vitamina D.
	
	c. 
Vitamina E.
	
	d. 
Vitamina A.
	
	e. 
Vitamina C.

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