Cultura da Cenoura

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CULTURA DA CENOURA
(Daucus carota)
Fotos: Urbano T. G. Silva 
Custo de produção de cenoura
Custo de produção de cenoura: R$ 45.641,07/há (safra verão/2016)
	- Custo total (39.150 Kg/ha) – R$ 23,32/cx de 29 Kg (safra de verão/2016)
	- Custo por caixa de cenoura suja em 2017: R$ 12,66 (safra de inverno)
	- Safra de inverno de 2017: 86.200 Kg/ha (época com maior produtividade e aumento da área colhida)
- Valor da cx em Fevereiro recebido pelo produtor de 2016: R$ 66,00
- Valor da cx em Fevereiro recebido pelo produtor de 2017: R$ 24,00 
- Valor da cx em Julho de 2017 recebido pelo produtor: R$ 11,60 (abaixo dos custos) a R$ 16,00.
	
	
Planta herbácea
Parte comestível: raiz pivotante, carnuda, lisa, reta e sem ramificações, de formato cilíndrico ou cônico e de coloração alaranjada.
Rica em betacaroteno: precursor da vitamina A.
Planta bienal, mas cultivada como anual.
Curiosidade: a cidade de São Gotardo (MG) é a maior produtora de cenoura do Brasil.
Raiz principal
Caule
Folhas 
40-60 cm 
Fonte: Vieira et al. (1997)
Inflorescência: umbela
Flores: hermafroditas/ masculinas
Fecundação: alógama
Sementes: diaquênio (800/g)
Fotos: Urbano T. G. Silva 
Clima e época de plantio
- ideal temperaturas amenas.
- com a escolha da cultivar correta pode-se semear cenoura ao longo de todo o ano.
- não resiste a geadas.
Temperatura
 10-15ºC: alongamento da raiz e desenvolvimento da coloração
 > 21ºC: formação de raízes curtas e de coloração deficiente
 > 30ºC: retarda crescimento inicial
 Temperatura baixa induz florescimento em cvs. de verão (até 50%)
CLIMA E ÉPOCA DE PLANTIO
Semeadura
Raízes compridas 
e finas
Raízes
 comerciais
 60 dias
FASE VEGETATIVA
40-60 dias
Baixas temperaturas seguidas por fotoperíodo crescente
Emissão das hastes florais, florescimento e produção de sementes
FASE REPRODUTIVA
CULTIVARES 
Fonte: Topseed (2003)
Altura: 25-35 cm
Raiz: cilíndrica
Coloração: alaranjada clara
Comprimento: 15-20 cm
Diâmetro: 3-4 cm
Resistência/tolerância: queima-das-folhas, florescimento precoce
Baixa incidência de ombro verde
Ciclo: 85-100 dias
Plantio: outubro-fevereiro
Brasília
Fonte: Topseed (2003)
Altura: 25-35 cm
Raiz: cilíndrica
Coloração: alaranjada intenso
Comprimento: 14-18 cm
Diâmetro: 3-4 cm
Resistência/tolerância: nematóides, queima-das-folhas, pendoamento
Baixa incidência de ombro verde
Ciclo: 75 dias
Plantio: Agosto-fevereiro
Alvorada
Fonte: Topseed (2003)
Altura: 50 cm
Raiz: cônica
Coloração: alaranjada escura
Comprimento: 15-20 cm
Diâmetro: 3-4 cm
Resistência/tolerância: queima-das-folhas, florescimento precoce
Ciclo: 100 dias
Plantio: outubro-fevereiro
Kuroda
Fonte: Takii (2003)
Altura: 30 cm
Raiz: cilíndrica
Coloração: alaranjada escura
Comprimento: 15-18 cm
Diâmetro: 3-4 cm
Ciclo: 90-110 dias
Plantio: abril a julho
Nantes
Altura: 30 cm
Raiz: cônica
Coloração: alaranjada escura
Comprimento: 18 cm
Diâmetro: 6,3 cm
Tolerância: média a Alternária
Ciclo: 115 dias
Plantio: abril a julho
Coral II
Solo e Adubação
- exigente em solo com boas condições físicas (textura, estrutura e permeabilidade);
- ideal solos de textura média, leves, soltos e arejados;
pH ideal = 5,7 a 6,8;
Adubação de plantio (realizada alguns dias antes da semeadura):
N: 20 Kg/ha
P: 250-400 Kg/ha
K: 100-130 Kg/ha
Adubação de cobertura: 	
N: 60-100 Kg/ha	
K: 40-90 Kg/ha
Parcelados em 3 aplicações (15, 30 e 50 dias após a emergência)
TABELA 1 – Sugestão de adubação NPK para a cultura da cenoura
Textura do solo
Disponibilidade de P ou de K
Argilosa
Média
Arenosa
Dose Total
---------Dose de P2O5--------
K2O
N
-----------------------------kg/ha---------------------------
Baixa
400
320
240
320
120
Média
320
240
160
240
120
Boa
240
160
80
160
120
Muito Boa
160
80
0
80
120
Fonte: Comissão (1999)
Plantio: 30% do N, 40% do K2O e todo o P2O5
 2-3 kg de B e/ou Zn
Cobertura: 15, 30 e 50 dias após a emergência
Implantação da Cultura
Cenoura: absolutamente intolerante ao transplante.
Devido a isso se realiza a semeadura diretamente no canteiro definitivo.
No semeio com semeadoras são realizadas em 4-5 fileiras longitudinais, distanciadas 20-25cm, sendo a profundidade de semeadura de 10-15mm. Já no semeio manual se dá a preferência por semear em linhas transversais espaçadas de 15cm.
Semeadura manual:
 mais trabalhosa
 menos eficiente
 maior gasto de sementes (6 kg/ha)
 
 Semeadura mecânica:
 Sementes peletizadas
mais eficiente
 menor gasto de sementes (2 a 3 kg/ha)
Levantamento dos canteiros
Fonte: Vieira et al. (1997) (Vídeo)
Semeadura mecanizada
Fonte: Vieira et al. (1997) (Vídeo)
Tratos culturais
Desbaste
aumentar a disponibilidade de luz, água e nutrientes
 imprescindível na semeadura manual ou mecânica
 realizada de 25-30 dias após a semeadura
 espaçamento entre plantas: 3-5 cm
Eliminação de plantas daninhas
métodos culturais: aração e gradagem
 manual ou mecânica: realizada por ocasião do desbaste
 herbicidas
 
Cobertura palhosa
Manter umidade
Controlar plantas daninhas e temperatura do solo
Material: casca de arroz, serragem, palha de capim
Camada: 1 – 1,5 cm de espessura
Fonte: Vieira et al. (1997)
Tratos culturais
Desbaste
 
Controle químico de plantas daninhas
Grupos de Plantas Daninhas Controladas
Nome comum dos herbicidas
Época ou modo de aplicação (*)
1 – Folhas largas
Linuron
Pré e pós
Prometryne
Pré
2 – Folhas estreitas
(Gramíneas)
Clethodim
Pós
Oxadiazon
Pré e pós
Trifluralin
Pré e Ppi
(*)ppi = pré-plantio-incorporado; pré = pré-emergência; pós = pós-emergência. 
Anomalias fisiológicas
Rachadura longitudinal
 Ocasionada por flutuação hídrica no solo e por carência de B no solo.
 
Cenouras bifurcadas
Obstáculos mecânicos no leito do canteiro
 Adubo nitrogenado em excesso
 Matéria orgânica em excesso
 Nematóides
 
Ombro verde ou roxo
 exposição à luz
 desenvolvimento da clorofila ou antocianina
ANOMALIAS FISIOLÓGICAS
Rachadura
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Cenouras bifurcadas
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Ombro verde ou roxo
Controle fitossanitário
Queima-das-folhas
É a doença mais comum, e, sob temperatura e pluviosidade elevadas, a cultura pode ser totalmente destruída.
Causada por fungos e bactérias.
Sintomas
 necrose inicial nas folhas que evolui para desfolha da planta
 Controle
 Cultivares resistentes: Brasília, Kuronan
 Químico
PRINCIPAIS DOENÇAS
Queima-das-folhas
Nematóide-das-galhas
Sintomas
 crescimento reduzido
 amarelecimento nas folhas
 raízes pequenas e deformadas com formação de galhas
Controle
 Rotação de culturas: gramíneas e adubos verdes (100-110 dias)
Arações profundas em dias quentes e secos
Alqueive (pousio): deixar o terreno limpo sem vegetação
Cultivares resistentes: Kuronan (moderada) Brasília e Tropical (resistentes)
Fonte: Henz & Lopes (2000)
Nematóides-das-galhas
 (Meloidogyne incognita, M. javanica, M. arenaria e M. hapha)
Fonte: Henz & Lopes (2000)
Fonte: Henz & Lopes (2000)
Principais pragas
Lagarta rosca (Agrotis spp.)
Raspam a folha e cortam plântulas na região do colo
Ataque: 30-40 dias após a semeadura 
Controle:
Arações
 Incorporação de restos culturais
 Eliminação de plantas daninhas
 Rotação de culturas (mucuna e crotalária)
 Inseticidas
Fonte: Vieira et al. (1997)
Lagarta rosca (Agrotis spp.)
PRINCIPAIS PRAGAS
Pulgões (Dysaphis spp.; Cavariella aegopodii spp.)
 Colonizam o colo da planta
 Causam definhamento da planta
 Transmissão de doença 
Controle
 Eliminação de restos culturais
 Eliminação de plantas hospedeiras
 Inseticidas
Fonte: Vieira et al. (1997)
Pulgões(Dysaphis spp.; Cavariella aegopodii spp.)
Colheita
- ciclo da semeadura direta até a colheita: 85-110 dias;
- sinais de amadurecimento: amarelecimento e o secamento das folhas inferiores;
- produtividade: 40-60 t/ha;
- tamanho ideal de comercialização: 16-22cm;
Beneficiamentos
Seleção
 Deterioradas
 Murchas
 Deformadas
 Quebradas
 Rachadas
 Ramificadas
 Com galhas
 Ombros verde e roxo
 Provenientes de plantas florescidas
Classificação
Embalagens:
sacos de polietileno ou polipropileno – IV
 caixa K – madeira
 caixa papelão ondulado 
 caixas de plástico
 filmes flexíveis de plástico, redes ou caixetas plásticas
 cenouras com folhas em molhos de 1 a 2 kg
- podem ser frigorificadas sob temperatura de 0-2ºC, conservando-se por 4-5 meses.
Fonte: Lana & Vieira (2000)
COLHEITA
Fonte: Lana & Vieira (2000)
(Vídeo Colheita Semi mecanizada e Mecanizada)
Fonte: Vieira et al. (1997)
 Lavagem
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Lavador com jato de água
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Lavadores cilíndricos
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Lavador de esteira - descarregamento
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Primeira lavagem
Lavador de esteira
Segunda lavagem (escovas)
Secagem
Lavador de esteira
Aplicação de produtos químicos
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Seleção de raízes
Classificação
TABELA 2 – Classes de raízes de cenoura em função do comprimento e
 diâmetro das raízes
Classes
Comprimento (cm)
Diâmetro (cm)
Longa
17-25
< 5,0
Média
12-17
> 2,5
Curta
5-12
> 1,0
Fonte: Brasil. Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Portaria nº 76, de 25/02/75. 
TABELA 3 – Tipos de raízes de cenoura em função da porcentagem máxima de
 defeitos permitidos por caixa
TIPOS
DEFEITOS
1 (Extra)
2 (Especial)
3
4
Raiz rachada
0
0
0
0
Raiz deteriorada
0
0
0
3
Raiz deformada
0
5
10
15
Raiz murcha
0
2
5
10
Raiz com danos mecânicos e/ou pragas
0
2
5
5
Raiz de cor verde e/ou arroxeada
2
5
8
10
Raiz com radícula
2
5
8
10
Fonte: Brasil. Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Portaria nº 76, de 25/02/75 
Rachada
Deteriorada
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Danos larvas de crisomelídeos
Deformada
Fonte: Vieira et al. (1997); Lana & Vieira (2000)
Ombro verde e roxo
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Filme de polipropileno
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Embalagens
A – Caixa K, suja, com lascas, excesso de produto
B – Cenouras arrumadas
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Caixas de papelão
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Caixas de plástico
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Caixeta de plástico
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Sacos de ráfia
Fonte: Lana & Vieira (2000)
Bandeja de isopor com filme PVC
Fonte: Lana & Vieira (2000)