Aditivos resumo

Prévia do material em texto

ADITIVOS
Aditivo para produtos destinados à alimentação animal: substância, micro-organismo ou produto formulado, adicionado intencionalmente aos produtos, que não é utilizada normalmente como ingrediente, tenha ou não valor nutritivo e que melhore as características dos produtos destinados à alimentação animal ou dos produtos animais, melhore o desempenho dos animais sadios e atenda às necessidades nutricionais ou tenha efeito anticoccidiano”
Servem de incrementos na alimentação animal e para alimentação humana
-Antibióticos
HOJE: “Melhoradores de desempenho” para a Produção Animal -> Podem ser usados no Brasil (mercado interno apenas!)
-Violeta de Genciana
Corante
Antisséptico
Antifúngico
-Condições para Registro (MAPA): 
-O aditivo deve ser:
Indispensável à adequada tecnologia de fabricação do produto;
Influir positivamente nas características do produto destinado à alimentação animal, de produtividade dos animais ou dos produtos de origem animal;
Ser utilizado na quantidade estritamente necessária à obtenção do efeito desejado, respeitada a concentração máxima que vier a ser fixada;
Ser previamente autorizado e registrado pela autoridade competente do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA
CARACTERÍSTICAS DESEJÁVEIS DE UM ADITIVO
ECONOMICO: Resposta de ganho maior do que o investimento.
NÃO SER ABSORVIDO PELO ANIMAL: Uso contínuo no alimento sem deixar resíduo na carcaça do animal.
BIODEGRADÁVEL: Eliminação nas fezes e não poluente meio ambiente.
NÃO SER TÓXICO PARA O HOMEM OU ANIMAL: Risco reduzido de intoxicação tanto no manuseio pelo homem, como em caso de erro de dosagem, para o animal.
NÃO SER UTILIZADO NA TERAPÊUTICA HUMANA OU VETERINÁRIA: Evitar o surgimento de microorganismos sensíveis a drogas usadas na terapia.
NÃO PROVOCAR RESISTÊNCIA CRUZADA ENTRE DROGAS: Não causar o aparecimento de microorganismos resistentes a outro produto ou medicamento.
NÃO SER MUTAGÊNICO OU CARCINOGÊNICO: Seja seguro tanto para uso do animal ou do ser humano que irá usar produtos produzidos pelo animal.
FATORES QUE AFETAM A AÇÃO DOS ADITIVOS ZOOTÉCNICOS
IDADE DOS ANIMAIS: a resposta ao uso do promotor de produção é maior em animais jovens ou estágio mais produtivo da vida.
CONDIÇÃO SANITÁRIA DA CRIAÇÃO: animais criados em condições sanitárias ruins respondem melhor ao uso do promotor de produção que animais criados em condições ideais. Isto não quer dizer que é melhor criar em condições sanitárias inadequadas.
CONDIÇÃO NUTRICIONAL: animais criados com alimentação balanceada com níveis nutricionais marginais irão responder melhor ao uso do promotor que animais recebendo alimento bem equilibrado. 
DOSAGEM DO PROMOTOR: em geral os promotores de produção são usados em doses bastante baixas e a resposta não aumenta proporcionalmente ao aumento da dose.
OS ADITIVOS SÃO DIVIDIDOS EM:
Aditivos Tecnológicos
Aditivos Sensoriais
Aditivos Nutricionais
Aditivos Zootécnicos
Anticoccidianos
OBS: Um aditivo pode incluir-se em uma ou mais categorias!
ADITIVOS TECNOLÓGICOS
Qualquer substância adicionada ao produto destinado à alimentação animal com fins tecnológicos
Adsorvente; Aglomerante; Antiaglomerante; Antioxidante; Antiumectante; Conservante; Emulsificante; EstabilizAnte; Espessante; Gelificante; Regulador de Acidez; Umectante
ADITIVOS SENSORIAIS
Qualquer substância adicionada ao alimento para melhorar ou modificar as propriedades organolépticas destes ou as características visuais dos alimentos
Aromatizantes; Corantes; Flavorizantes; Pigmentantes (Marigold, páprica, urucum)
Obs: Corante de Cochonilha (Ou Carmim, Vermelho 40)
ADITIVOS NUTRICIONAIS
Substâncias utilizadas para manter ou melhorar as propriedades nutricionais do produto
Vitaminas, Pró-Vitaminas e substâncias quimicamente definidas de efeitos similares; Oligoelementos ou compostos de oligoelementos; Aminoácidos, seus sais e análogos; Ácidos Graxos; Nucleotídeos; Uréia
ADITIVOS ZOOTÉCNICOS
Qualquer substância utilizada para influir positivamente na melhora do desempenho dos animais
Digestivos – Enzimas (Fitases, Beta-Glucases, Endoxilanases, Alfa-amilases, Proteases, Pectinases)
Equilibradores da flora intestinal – Probióticos, Prebióticos, Simbióticos, Nutracêuticos e Acidificantes
Melhoradores de desempenho - Antimicrobianos, tamponantes e ionóforos (monensinas e lasalocidas)
*Melhoradores de desempenho sempre são administrados em quantidades muito pequenas!!!
ACIDIFICANTES
-Promovem a acidificação do estômago;
Previnem a proliferação bacteriana na ração;
 Favorecem a digestão protéica de dietas para animais jovens,recém-desmamados que ainda não possuem alta acidez gástrica;
Fonte de energia prontamente disponível.
-Mecanismos de ação:
Redução do pH estomacal (aumenta ação de proteases + diminui taxa de esvaziamento: aumenta digestão de peptídeos)
diminui proliferação de bactérias
-Ácidos mais utilizados: Fumárico, Cítrico, Fórmico e combinações
ADITIVOS ZOOTÉCNICOS - EQUILIBRADORES DA FLORA
PROBIÓTICO - Suplementos alimentares a base de microorganismos vivos que afetam beneficamente o hospedeiro animal pela melhora no balanço microbiano intestinal (Lactobacillus spp, Bifidobacterium sp, Enterococcus faecium, Bacillus spp).
PREBIÓTICO –Ingredientes alimentares não digeríveis que funcionam como alimento para os microorganismos da flora normal, estimulando o crescimento destes. (Oligossacarídeos: Frutoligossacarídeos (FOS), Manoligossacarídeos (MOS)).
SIMBIÓTICOS – Combinação de probióticos e prebióticos
-Como agem os probióticos?
-Ionóforos
Ionóforo é uma molécula solúvel em lipídeos, usualmente sintetizada por micro-organismos para transportar íons através da bicamada lipídica da membrana celular. Sua ação como Aditivo Zootécnico se deve à sua propriedade de captar íons de forma a alterar excessivamente a permeabilidade da membrana celular do micro-organismo das bactérias Gram +, matando-as (desequilíbrio osmótico!).
Monensina (+ usada!), Lasalocida,Salinomicina
*Obs: Ionóforos não são muito utilizados em monogástricos (poucos estudos na área) e são tóxicos para equinos! 
**Obs: Foi observado que o uso de Ionóforos melhorou a Conversão Alimentar em Ruminantes, entretanto esse mecanismo ainda não é bem elucidado.
IONÓFORO- maior concentração em H+, Maior gasto energético celular, menor síntese protéica. Inibe ou deprime crescimento bacteriano (gram positivas). M=Monensina
ADITIVOS COCCIDIANOS
Substâncias destinadas a eliminar ou inibir protozoários
Cocciocida; Coccidiostático. Ex: Amprólio, Nicarbazina
A Eimeriose (ou Coccidiose) é uma doença muito comum em galinhas! Logo esses aditivos podem ser usados no controle e prevenção da doença.