nutrição e dieteite

Prévia do material em texto

SISTEMA DE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
EM SND
PROFª ISABELLE OLIVEIRA
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
“O estado nutricional de um indivíduo reflete o 
grau pelo qual as necessidades fisiológicas de 
nutrientes estão sendo atendidas.”
Karla Tonini
BIOQUÍMICA
Importância: evidencia alterações precoces
do estado nutricional, antes de alterações
celulares e/ou orgânicas.
Ex:
- Albumina ( > 3,5 g/dl); - Vida médias= 20 dias;
- Transferrina (200-400mg/dl); Vida média = 7 dias;
- Pré-albumina (20md/dl); Vida média = 3 dias;
- Proteína transportadora de retinol (3-5 mg/dl);
Vida média = 2 horas;
AVALIAÇÃO DE CONSUMO ALIMENTAR
Recordatório de 24hs
Freqüência alimentar
História dietética 
EXAME FÍSICO
 Detecta sinais e sintomas associados a desnutrição.
Limitação: só se desenvolve no estágios já avançados da
desnutrição.
Sinais de anemia (mucosa ocular); desidratação, icterícia,
febre, atrofia temporal, abdome escavado, cacifo
(edema).
ANTROPOMETRIA
Medição das variações nas dimensões físicas 
e na composição global do corpo humano, em 
diferentes idades e distintos graus de 
nutrição.
Peso, estatura, perímetros e dobras cutâneas
Gera informações básicas para o SISVAN
IMPORTÂNCIA PARA O SISVAN
 Diagnóstico nutricional;
 Determinantes do problema nutricional;
 Intervenções de assistência e promoção a saúde
Individual Coletiva
VANTAGENS DO USO DA
ANTROPOMETRIA
Sensível as alterações do crescimento;
Método barato e simples;
Fácil obtenção;
Fácil padronização;
Os resultados possibilitam a comparação entre 
diferentes períodos históricos e populações
Os serviços de saúde
devem gerar medidas
antropométricas de
qualidade;
Os profissionais devem
estar sensibilizados
para a importância da
antropometria
POR QUE OCORREM OS ERROS?
 Falta de manutenção 
dos equipamentos;
 Pouca valorização 
como procedimento de 
rotina no serviço de 
saúde;
Despreparo dos 
profissionais de saúde.
O QUE É PRECISO PARA SE TER QUALIDADE DAS
MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS?
 Conhecer quais as medidas e como utilizá-las;
 Conhecer os equipamentos e como utilizá-los;
 Conhecer as técnicas de pesagem e medição.
CLASSIFICAÇÕES
CRIANÇAS
ADOLESCENTES
ADULTOS
ADULTOS
ANDRÓIDE GINECÓIDE
IDOSO
GESTANTE
ESTIMATIVA DE GANHO DE PESO
 A antropometria não deve 
ser entendida como uma 
simples ação de pesar e 
medir, mas sobretudo 
como uma atitude de 
vigilância;
 Olhar atento para o estado 
nutricional;
 Medidas para a promoção 
e assistência à saúde
CARTAZES