A bioquímica da silagem

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03/10/2018 
Agrostologia e forragicultura 
 
➢ A bioquímica da silagem: FERMENTAÇÃO 
1º FASE- A FASE AERÓBICA 
Na fase Aeróbica há a ação dos coliformes (bactérias que 
transformam o açúcar presente na folha ou semente em 
Ácido Acético (promove a perda de energia) - a silagem não 
pode conter alto teor de Ácido Acético, mas um pouco é 
normal). 
 
2º FASE- A FASE ANAERÓBICA 
Essa fase depende da presença de bactérias, carboidratos e 
da anaerobiose do meio (falta de 02). Há a presença das 
bactérias láticas (BAL, dos gêneros Lactobacillus, 
Streptococcus e Pediococcus), que fermentam o açúcar e 
produzem Ácido Lático. Uma silagem de qualidade possui 
alto teor de Ácido Lático. 
 
Se ocorrer a entrada de água dentro do silo ou a planta 
estiver com muita umidade, desenvolverá a bactéria 
Clostridium (é anaeróbica, mas precisa de água para se 
desenvolver). Essa bactéria transforma o Ácido Lático em 
Ácido Butírico, que deixa a silagem com baixa 
palatabilidade e ainda pode desenvolver toxinas providas 
da bactéria Clostridium. 
 
3º FASE- A ESTABILIZAÇÃO DO MATERIAL 
O pH fica em torno de 3,8 – 4,2. 
A temperatura da silagem é ambiente. 
A silagem está pronta.