Regulação do Consumo de Alimentos

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

*
*
REGULAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS
Consumo Voluntário 
	- quantidade de alimentos ingerida em um determinado período
Aumento de consumo 
	- aumento da produção
	- diminuição de custos com a manutenção
Ingestão de alimentos
	- principal determinante da produção de leite, carne, ovos, etc
Equilíbrio no consumo:
	- Evitar subalimentação e superalimentação
*
*
Atividade de alimentação:
	- Procura do alimento
	- Reconhecimento do alimento 
	- Movimentação para atingir o alimento
	- Avaliação sensorial dos alimentos
	- Iniciativa de comer
	- Ingestão do alimento
	- Digestão
	- Absorção dos nutrientes
	- Metabolização do nutrientes
REGULAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS
*
*
REGULAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS
Valorização sensorial
	- Visão, Olfato, Tato, Gosto
		Estimula apetite e regula ingestão
Palatabilidade: 
		- grau de aceitabilidade do alimento 
		- envolve características sensoriais
*
*
REGULAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS
Ingestão do alimento
	
	Centros de controle no sistema nervoso central
					 (Hipotálamo)
	
	Centro da Fome: 
		- estimula o consumo quando há fome
	
	Centro da Saciedade: 
		- inibe a ingestão quando há saciedade
*
*
REGULAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS
Mecanismo de controle
	- 3 Níveis de atuação
	Nível metabólico
		- Concentração de nutrientes, metabólitos, hormônios 		estimula sistema nervoso – estimula a ingestão ou o 		parar de comer
	Nível digestivo
		- Produtos da digestão influenciam na ingestão
	Influências Externas
		- Fatores climáticos
		- Obtenção do alimento (facilidade ou dificuldade)
*
*
REGULAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS
Mecanismo de controle
	Monogástrico: controle a nível metabólico
	Ruminantes: 
		Confinados
			Fatores digestivos e metabólicos
		Pastagem
			Fatores externos
*
*
REGULAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS
Regulação a curto prazo
	- Determina a fome e a decisão de comer
	- Determina saciedade e o parar de comer
Regulação a longo prazo
	- Explica o fato do animal ser a capaz de manter o peso adulto quase que constante na presença de alimento “ad libitum”
*
*
REGULAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS
Regulação a curto prazo
Teoria Quimiotástica
	Concentrações plasmáticas de nutrientes fornecem (direta e indiretamente) sinais ao centro da saciedade
	- Glicose, Aminoácidos e Ácidos graxos
Glicose: 
	- glicoreceptores hipotalâmicos, hepáticos e intestinais
	- pouca glicose estimula centro da fome
	- excesso estimula centro da saciedade
	- Acetato e propionato em ruminantes – teoria glicostática 	pouca importância (tem baixa glicose sg)
Colecistoquinina: 
	- produzido no intestino na presença de aa’s e ácidos graxos
	- age no hipotálamo
*
*
REGULAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS
Insulina:
	Hormônio responsável pela redução da glicemia, taxa de glicose no sangue (promove o ingresso da glicose nas células)
*
*
REGULAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS
Regulação a curto prazo
Teoria Termostática:
	- Animais consomem para manter a temperatura corporal ou param de comer para prevenir a hipertemia 
	
	- Incremento calórico: ocorre produção de calor durante processo de ingestão, digestão, absorção e metabolização dos nutrientes
	- Termo-receptores hipotalâmicos e na pele
FRIO: > ingestão - > produção de calor
QUENTE: < ingestão - < produção de calor
*
*
REGULAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS
Regulação a Longo prazo
	Sugerida a existência de agente relacionado a reserva energética (depósito de gordura)
Teoria lipostática: baseada na quantidade de tecido adiposo
LEPTINA: hormônio produzido no adipócito com quantidade proporcional a quantidade de tecido
	- Age no hipotálamo – centro da saciedade 
			- inibe apetite
			- inibe a lipogênese
			- estimula a lipólise
	
	
*
*
REGULAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTO
Leptina:
	 A leptina é responsável pelo controle da ingestão alimentar. 
	
		- Reduz a ingestão alimentar, 
		- Aumenta o gasto energético 
		- Regula a função neuroendócrina e o metabolismo da glicose e de gorduras
( informar o cérebro que os estoques de energia em forma de gordura estão adequados através da inibição da formação de neuropeptídeos relacionados ao apetite)
*
*
*
*
REGULAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS
Fatores fisiológicos:
 	- Ajuste de consumo de acordo com o nível de energia 
		- > densidade energética - < consumo
		- < densidade energética - > consumo
	- Nem sempre a energia é ajustada com o consumo 
		- Depende da condição fisiológica do animal
*
*
REGULAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS
Capacidade gastrointestinal - (distensão do trato digestório)
Receptores de tensão no esôfago, estômago e intestino
		- estimula o centro da saciedade
OBS: dietas com baixa densidade energética
		- aumenta o consumo, mas pode ficar sem atender a necessidade de energia em função do limite da capacidade física.
Aves – papo cheio diminui o consumo
*
*
REGULAÇÃO DO CONSUMO DE ALIMENTOS
Ruminantes: capacidade digestória
	- Base da alimentação de fibras (carboidratos estruturais)
	- Características físicas do alimento é importante (tx. 	Passagem) 
Fibra – estimula processo de ruminação, o qual interfere no processo de fermentação no rúmem
	- Ingestão limitada pela capacidade ruminal (receptores na 	parede ruminal)
Água – alimento com menor teor de MS, menor ingestão
Digestibilidade do alimento – quanto maior, maior é o consumo até 				determina limite
*
*
*
*