Enzymology class 1

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Fernando Segato 
Lorena - 2014 
Enzimologia – LOT2017 
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
APRESENTAÇÃO	
  
OBJETIVO	
  
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Programa	
  resumido:	
  
	
  
•  Atuação	
  das	
  enzimas;	
  
	
  
•  Estratégias	
  de	
  purificação;	
  
	
  
•  A8vidade	
  enzimá8ca;	
  
	
  
•  Aplicabilidades	
  
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Programa	
  
	
  
	
  
1.  Origem	
  celular	
  das	
  enzimas:	
  origem	
  das	
  enzimas,	
  diferenciação	
  entre	
  enzimas	
  intra	
  e	
  
extracelulares,	
  importância	
  fisiológica	
  e	
  introdução	
  ao	
  mercado	
  mundial	
  de	
  enzimas.	
  
2.  Estrutura	
  versus	
  propriedades	
  e	
  mecanismos	
  de	
  ação	
  das	
  enzimas:	
  estruturas	
  
tridimensionais	
  e	
  sua	
  determinação,	
  importância	
  da	
  estrutura	
  terciária	
  na	
  a8vidade	
  
catalí8ca,	
  ação	
  catalí8ca	
  de	
  proteases,	
  glicosidases	
  e	
  oxido-­‐redutases.	
  
3.  Controle	
  operacional	
  na	
  purificação	
  de	
  enzimas:	
  métodos	
  de	
  extração	
  de	
  enzimas,	
  métodos	
  
de	
  purificação	
  preliminar,	
  métodos	
  de	
  separação	
  baseados	
  na	
  carga,	
  no	
  tamanho	
  e	
  na	
  
afinidade.	
  Definição	
  de	
  estratégias	
  de	
  purificação	
  de	
  enzimas.	
  
4.  Métodos	
  de	
  determinação	
  de	
  a8vidade	
  enzimá8ca:	
  definição	
  de	
  a8vidade	
  em	
  unidades	
  
internacionais,	
  significado	
  da	
  a8vidade	
  enzimá8ca,	
  formas	
  de	
  quan8ficar	
  e	
  expressar	
  e	
  
a8vidade	
  enzimá8ca.	
  Requerimentos	
  de	
  um	
  método	
  experimental	
  usado	
  na	
  determinação	
  
de	
  a8vidade	
  enzimá8ca.	
  
	
  
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Programa	
  
	
  
	
  
5. 	
  Ciné8ca	
  enzimá8ca:	
  métodos	
  gráficos	
  e	
  numéricos	
  de	
  determinação	
  de	
  velocidade	
  inicial	
  
	
  de	
  reação,	
  condições	
  experimentais	
  demandadas	
  para	
  determinar	
  a	
  velocidade	
  inicial,	
  
	
  cálculos	
  de	
  a8vidade	
  enzimá8ca.	
  
	
  
6.	
   	
  Enzimas	
  imobilizadas:	
  formas	
  de	
  imobilização	
  e	
  aplicações	
  de	
  sistemas	
  imobilizados.	
  
	
  
7.	
   	
  Aplicações	
  de	
  enzimas	
  na	
  indústria:	
  uso	
  de	
  enzimas	
  em	
  detergentes,	
  no	
  processamento	
  do	
  
	
  amido,	
  na	
  indústria	
  alimenVcia,	
  na	
  indústria	
  têx8l,	
  na	
  síntese	
  de	
  fármacos	
  e	
  na	
  indústria	
  de	
  
	
  celulose	
  e	
  papel.	
  
	
  
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Avaliação	
  
	
  	
  
Método	
  
	
  
	
  A	
  avaliação	
  será	
  feita	
  por	
  meio	
  de	
  provas	
  escritas	
  (P1	
  e	
  P2).	
  
	
  	
  
	
  Critério	
  
	
  A	
  Nota	
  final	
  (NF)	
  será	
  calculada	
  da	
  seguinte	
  maneira:	
  NF	
  =	
  (P1x1	
  +	
  P2x2)/3	
  
	
  	
  
	
  Norma	
  de	
  Recuperação	
  
	
  A	
  recuperação	
  será	
  feita	
  por	
  meio	
  de	
  uma	
  prova	
  escrita	
  (PR)	
  e	
  a	
  média	
  de	
  recuperação	
  
	
  (MR)	
  calculada	
  pela	
  fórmula:	
  MR	
  =	
  (NF	
  +	
  PR)/2	
  
	
  
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Bibliografia	
  
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
07/08	
   14/08	
   21/08	
   28/08	
  
04/09	
   11/09	
   18/09	
   25/09	
  
02/10	
   09/10	
   16/10	
   23/10	
   30/10	
  
06/11	
   13/11	
   20/11	
   27/11	
  
04/12	
  
Calendário	
  
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Vias	
  metabólicas	
  
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
ENZIMAS	
  
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Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Hammurabi	
  Codex	
  –	
  2100	
  a.	
  C	
  -­‐	
  Babilônia.	
  
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600	
  a.	
  C.	
  
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
1683-­‐1757	
  
Réaumur	
   Spallanzani	
  
1729	
  -­‐	
  1799	
  
Bertrand	
  
1867	
  -­‐	
  1962	
  
Buchner	
  
1860	
  -­‐	
  1917	
  
Kühne	
  
1837	
  -­‐	
  1900	
  
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
DNA 
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Replicação 
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Transcrição 
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Síntese de proteinas 
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Aminoácidos	
  
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Intra	
  (endo)	
  e	
  extracelular	
  (exo)	
  
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Intracelulare	
  ou	
  endo-­‐enzima	
  
Vias	
  metabólicas	
  
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DNA	
  polimerase	
  
	
  
RNA	
  polimerase	
  
	
  
Enzimas	
  de	
  restrição	
  
	
  
Rubisco	
  -­‐	
  ribulose-­‐bisfosfato	
  carboxilase	
  oxigenase	
  
	
  
Proteases	
  
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Extracelular	
  ou	
  exo-­‐enzima	
  
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Amilases	
  
	
  
Lipases	
  
	
  
Peccnases	
  
	
  
Proteases	
  
	
  
Trombina,	
  insulina,	
  acecl-­‐colinesterase,	
  etc	
  
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Pepedeo	
  sinal	
  
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Pepedeo	
  sinal	
  
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Pepedeo	
  sinal	
  
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Pepedeo	
  sinal	
  
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Pepedeo	
  sinal	
  
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Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
Pepedeo	
  sinal	
  
Enzimologia – LOT2017 – aula 1 
*	
  Importância	
  Fisiológica	
  
	
  
*	
  Mercado	
  Mundial	
  Enzimas	
  
	
  
*	
  Estrutura	
  Tridimensional	
  e	
  sua	
  Determinação	
  
14	
  –	
  08	
  –	
  2014	
  
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Obrigado