Aula carboidrato

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CARBOIDRATOS
Bioquímica Básica
Profa. Maria Risoleta F. Marques
Funções dos Carboidratos:
• Principal fonte de energia da maioria das células não 
fotossintetizantes;
• Polímeros de carboidratos insolúveis servem como 
elementos estruturais e de proteção na parede celular 
de bactérias, plantas e no tecido conectivo de 
animais;
• Alguns polímeros servem de lubrificantes das juntas 
esqueléticas;
• Participam no reconhecimento e adesão intercelular;
• Polímeros complexos de carboidratos conjugados com 
proteínas e lipídios atuam como sinais que determinam 
a localização intracelular ou o destino metabólico 
destas moléculas híbridas.
Conceito:
• Polihidroxi- aldeídos ou Polihidroxi-
cetonas predominantemente cíclicas, ou 
substâncias que produzem tais 
compostos por hidrólise.
A maioria dos carboidratos tem a 
fórmula geral:
(CH2O)n, em que 3 < n < 7
Alguns contém N, P ou S.
I - MONOSSACARÍDEOS
Classificação: Função e no. átomos de C
A relação estereoquímica, mostrada pela projeção de Fischer, entre as D-aldoses 
com 3 a 6 Carbonos
O centro assimétrico mais 
afastado do grupo 
carbonila nos D-açúcares 
possui a mesma 
configuração absoluta do 
D-gliceraldeído.Ex. o –OH 
no C5 da D-glicose está a 
direita na projeção de 
Fischer.
Epímeros:
diferem apenas 
na configuração 
em torno de 1C
Oxidação do C anomérico da Glicose
Base da reação de Fehling
Meio 
alcalino
(Teste qualitativo e 
quantitativo
de açúcares redutores)
II - OLIGOSACARIDEOS
(Dissacarídeo) 
Sacaros
e
Glicose Frutose
III - POLISSACARIDEOS
(Hepatócitos)
AMILOSE
Porção linear do Amido:  (1→ 4)
Amilopectina
Eletro-micrografia de fibras de celulose na parede 
celular da alga Chaetomorpha melagonium.
CELULOSE
QUITINA
PEPTIDEOGLICANA
Peptídeoglicana
(Mureína) (Gram +)
LIPOPOLISSACARÍDEO - LPS
(Bactéria: membrana externa)
Salmonella typhimurium 
Gram -
*
Kdo= ácido 3-deoxi-D-mano-octônico
(Estrutural Vertebrados)
•Matrix extracelular (pele
e tecido conectivo)
•Viscosidade; gel
•Lubrificante
GLICOSAMINOGLICANAS
Matriz extracelular
(polissacarídeos e 
proteínas)
• heteropolissacarídeos
• unidades dissacarídicas
(uma delas: N-acetilGlicN 
ou N-acetilGalN)
• viscosidade; gel
• carga negativa
Ác. D-glucurônico
GLICOCONJUGADOS: PROTEOGLICANAS
(superfície celular; matrix extracelular; cartilagens)
glicosaminoglicana
trisacarídeo
GLICOCONJUGADOS: PROTEOGLICANAS
Proteoglicanos: são macromoléculas da superfície 
celular ou matriz extra-celular na qual um ou mais 
glicosaminoglicanos são ligados covalentemente a uma 
proteína de membrana ou proteína secretada
Glicoproteínas: são conjugados de proteínas e 
carboidratos nos quais as moléculas de 
carboidratos são menores e estruturalmente 
mais diversas do que os glicosaminoglicanos dos 
proteoglicanos.
- Onde? face externa da membrana plasmática, 
na matriz extracelular e no sangue. Dentro das 
células elas são encontradas no complexo de 
Golgi, grânulos de secreção e lisossomos.
Formam sítios altamente específicos para o 
reconhecimento e ligação a proteínas com alta 
afinidade.
Oligosacarídeos: reconhecimento e adesão celular
(cólera)
T-
Lectinas
(selectinas)