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Plano de Negócios Churras Truck Ltda

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PLANO DE NEGÓCIO: CHURRAS TRUCK 
 
Acadêmica: 
Julissa Graziele de Mello 
Tutor Externo Alexandre Teixeira Viana 
Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI 
Tecnólogo em Processos Gerenciais (EMD0737) – Seminários Interdisciplinar III 
03/07/2018 
 
 
1 SUMÁRIO EXECUTIVO 
1.1 Propósitos Gerais e Metas 
A empresa vai atuar em um nicho de mercado com ascendente crescimento e que envolve a 
produção e venda de carnes nobres, assadas em espetinhos e com acompanhamentos especiais, no 
formato Food Truck. Este conceito trata-se de um veículo automotor devidamente projetado e 
equipado para a produção e comercialização dos produtos de forma itinerante. 
Inicialmente a venda será focada no público alvo das classes A e B, com alta qualidade e 
agilidade, sempre com foco na característica original projetada, de maneira a movimentar as 
operações com o mínimo de colaboradores possível e desta forma ter baixo custo operacional no 
início das atividades. 
O diferencial da empresa será proporcionar ao seu público-alvo, não apenas refeições com 
grande valor agregado, mas também a significativa possibilidade de uma alimentação saudável, 
saborosa e nutritiva, que apesar de ser fora de casa, proporcione uma experiência nova, em um 
ambiente sofisticado e acolhedor. 
Desta forma, será possível construir uma marca forte e reconhecida no mercado, com a grande 
possibilidade de se destacar e diferenciar da concorrência. 
A expansão projetada para o negócio, após um período de 02 anos, é atender todas as regiões 
da cidade através da comercialização por meio de comércio digital (principais redes sociais e também 
o desenvolvimento de um aplicativo próprio), com entregas à domicílio para que seja alcançado um 
significativo aumento na abrangência da área de vendas. 
1.2 Estratégia de Marketing 
Com a intenção de ir em busca do nosso público alvo e poder alcançá-lo nos mais diversos 
pontos da cidade, será mantido um carro de som em circulação, em horários estratégicos, que terá a 
 
 
 
meta de percorrer os principais bairros da cidade, informando sobre o negócio e distribuindo material 
impresso. Também vamos dispor de anúncios permanentes nas principais rádios locais, em 
programação de maior audiência. 
Apostamos neste segmento, com a proposta de contarmos com uma estrutura impecável para 
o atendimento do público circulante do centro da cidade, o comércio local, as empresas, escolas, 
estabelecimentos bancários e instituições públicas (prefeitura/ órgãos públicos). 
Para nos tornarmos diferenciados no mercado, fecharemos parcerias com os melhores 
fornecedores da região para os materiais descartáveis e de consumo, e desta forma manter o preço 
competitivo com todas as embalagens personalizadas. A matéria prima principal, que são as carnes e 
os alimentos que compõem o nosso mix dos produtos, terão atenção redobrada no que se refere à 
qualidade, pois somente assim seremos diferenciados e consolidaremos a imagem que queremos 
transmitir do negócio. 
1.3 Equipe Gerencial 
A empresa terá em seu quadro profissional, estudantes da área de gestão, com foco e objetivo 
de criar uma empresa lucrativa, sempre em ascendente crescimento e com grande diferencial em 
relação à concorrência. A intenção é criar uma empresa sólida e mantê-la ativa por gerações, sempre 
correspondendo aos desejos e necessidades do nosso público. 
No início das atividades, os sócios atuarão em todas as funções do negócio, para que com o 
passar do tempo e solidificação no mercado, possam assumir cargos estratégicos. 
Os cargos serão dispostos da seguinte forma: 
• Área Administrativa, Finanças e Compras – Julissa Mello 
• Gerência, Marketing e Redes Sociais – Amanda Mello 
• Área Operacional – Colaborador contratado 
Inicialmente os sócios irão se responsabilizar por toda a administração e para a área 
operacional serão contratados colaboradores reconhecidos no mercado e com grande experiência. 
2 DESCRIÇÃO DA EMPRESA 
2.1 DADOS ESTRUTURAIS 
2.1.1 Nome da empresa 
D´Mello Comércio de Alimentos Ltda 
2.1.2 Quadro societário 
Julissa Graziele de Mello - Diretora Administrativa e Financeira 
 
 
 
❖ Gerente Comercial e Compradora na empresa Vinícola Giaretta, com ampla experiência na 
área de negociação e análise financeira. 
• Formação: Processos Gerenciais – Uniasselvi 
Amanda Karísia de Mello – Diretora de Marketing 
❖ Gerente de Vendas na empresa BW Center, com grande experiência em negociação, busca 
por novos mercados e empreendedorismo. 
• Formação Gestão de Marketing – Uniasselvi 
2.1.3 Ramo de atividade 
Comércio de Alimentos. 
 
2.1.4 Classificação 
 
Microempresa - ME 
 
2.1.5 Tributação 
Simples Nacional 
2.1.6 Limitações 
 
O investimento para a aquisição do estoque de insumos e matéria-prima, bem como para ser 
utilizado inicialmente como Capital de Giro. 
. 
2.1.7 Fontes de recursos 
A empresa será constituída por um montante de R$ 290.000,00, cotas que serão dividas 
igualmente entre suas duas sócias num total de R$ 145.000,00 cotas para cada. 
2.1.8 Missão 
 Produzir e comercializar, sobre rodas, refeições rápidas e saborosas que propiciem aos clientes 
uma exclusiva e prazerosa experiência gastronômica fora de casa. 
2.1.9 Visão 
Ser reconhecido e valorizado como o melhor food truck da região, tanto pela excelência no 
atendimento, quanto à qualidade das refeições oferecidas. 
2.1.10 Valores 
Qualidade incomparável, sabor único, atendimento diferenciado, comprometimento com o 
meio ambiente. 
 
 
 
 
 
3 PRODUTOS E/OU SERVIÇOS 
 
O negócio oferecerá espetinhos de carnes nobres, diferenciados pela variedade e qualidade, 
aliados à temperos únicos e exclusivos. 
O custo estimado por espetinho varia entre $ 1,82 para carnes de frango e suínas e R$ 3,12 
para carnes vermelhas, e os preços de venda dos itens ficam conforme descrito abaixo: 
- Espetinhos Simples Carne ou Frango R$ 6,00; Alcatra R$ 10,00; Frango com Bacon R$ 
8,00; Alcatra com Vegetais R$ 10,00. 
4 MERCADOS E COMPETIDORES 
 
4.1 PÚBLICO ALVO 
 
Nossa empresa almeja oferecer novos conceitos dentro deste nicho de mercado. É fato 
cotidiano vermos pessoas sem grandes opções para fazerem suas refeições durante os horários de 
trabalho, assim como outras sem alternativas para refeições à lazer com suas famílias. Temos também 
um intenso fluxo de pessoas que procuram a cidade devido ao turismo de comércio, já que se trata de 
um polo nacional de semijoias e lingeries. 
Vemos aí uma grande oportunidade de giro para os nossos produtos, já que a maioria destas 
pessoas procura por uma refeição saborosa, nutritiva e rápida em um lugar de fácil acesso, com um 
ambiente acolhedor e preço justo. 
 
4.2 PERFIL DO CLIENTE 
Acreditamos que o nosso potencial deve estar vinculado ao que cada cliente deseja em termos 
de uma excelente experiência gastronômica fora de casa. Percebemos o nosso projeto como uma 
forma exclusiva e única na região, onde toda a estrutura idealizada será pensada com a finalidade de 
despertar a sensibilidade de cada cliente em perceber a nossa proposta. Para atingirmos o nosso 
público, possuímos uma tecnologia que garante ótima qualidade, boa confiabilidade e principalmente 
a assinatura personalizada de cada cliente no seu produto possibilitando o máximo de perfeição em 
cada detalhe no produto final. 
Partiremos a atuar de maneira a abranger festas, reuniões e convenções. Para potencializar 
nosso cliente alvo que são as pessoas físicas que por eventual vontade queiram presentear alguém 
com um produto único, e ainda pulverizar uma fatia de clientes que também querem expor da melhor 
maneira possível a sua marca.