raças e cruzamentos

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Raças e Cruzamentos de Bovinos de Corte
Grupo de indivíduos que apresentam características semelhantes, principalmente características fenotípicas.
Professores: Patrícia Ebling e Ramiro Bonotto 
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Bos taurus taurus (europeias);
Raças inglesas, são raças menores.
Raças continentais, são maiores.
Bos taurus indicus (zebuínas);
Nelore, Gir, Guzerá, Brahman, etc;
RAÇAS
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ORIGEM
Bos Taurus :
BRITÂNICAS
Origem: Inglaterra e Escócia;
Característica fundamental-Precocidade;
CONTINENTAIS 
Origem: Continente Europeu;
Característica fundamental – Peso;
Boa Indicus :
ZEBUÍNAS
Origem – Continente Asiático (Índia, Paquistão...);
Característica fundamental –adaptação aos trópicos. 
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Hereford;
Aberdeen angus;
Devon;
Shorthorn;
Red polled;
RAÇAS INGLESAS:
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Charolês;
Normando;
Limousine;
Pardo Suíço;
Chianina;
Piemontês;
Belgium blue;
Simental;
RAÇAS CONTINENTAIS
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Santa Gertrudis;
Canchin;
Braford;
Brangus;
Bravon;
Tabapuã;
RAÇAS SINTÉTICAS
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Nelore;
Gir;
Guzerá;
Brahman;
Indubrasil;
RAÇAS ZEBUÍNAS
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RAÇAS EUROPEIAS BRITÂNICAS
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ABERDEEN ANGUS
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RED ANGUS
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ANGUS
Oriunda da Escócia dos condados de Aberdeen e Angus;
Pelagem preta e vermelha;
Raça mocha;
Pele pigmentada, cascos escuros e mucosas pretas;
Muita incidência de berne, mosca do chifre;
Red angus é recessivo, o preto é dominante;
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Possui a melhor habilidade materna de todas as raças de corte;
Temperamento bravo;
Peso ao nascer:
Machos: 32 kg;
Fêmeas: 29 kg;
ANGUS
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Carne de ótima qualidade;
Fertilidade;
Longevidade;
Precocidade;
Rusticidade;
Facilidade de parto; 
ANGUS
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HEREFORD
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HEREFORD
Origem: Condado de Hereford na Inglaterra.
Raça originada de animais muito grandes, porque os animais serviam para trabalho. Com o passar do tempo observou-se que quanto maior, menos produtivo era o animal;
Raça tardia, exigente, baixa produção leiteira, muito difundida no mundo todo;
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HEREFORD
2 cores de pelagens, branco e vermelho;
Cara branca é dominante;
Parte branca (cara, pescoço, cabeça, peito, região ventral, extremidades das patas, vassoura da cola);
Pelagem vermelha pode variar de tonalidade;
Animais mochos (dominante);
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 Peso ao nascer: 
Machos: 35 kg;
Fêmeas: 32 kg;
Problemas:
Ceratoconjuntivite Infecciosa Bovina (Moraxella spp.); 
É a raça que menos produz leite - 60% do peso do terneiro ao desmame é adquirido pelo leite;
HEREFORD
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Fonte: Comin et al., 2016.
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Seleção genética para evitar a 
Ceratoconjuntivite Infecciosa Bovina (CIB) 
	Os criadores estão cada vez mais a procura de animais com pelagem vermelha ao redor dos olhos, que constitui defesa contra a exposição a forte luz solar, pois acredita-se que isso reduza CIB.
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DEVON
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DEVON
Origem: condado de Devon na Inglaterra;
 Selecionado para triplo propósito:
Carne;
Leite;
Trabalho;
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SHORTHORN
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SHORTHORN
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O Shorthorn é chamado de a "Raça Mãe" por dois motivos básicos: o primeiro, por sua grande habilidade materna e, o segundo, por ter influenciado com seus genes, total, ou parcialmente, a mais de 60 raças em todo o planeta. 
De origem inglesa, a Shorthorn é a mais antiga e aperfeiçoada raça especializada para a produção de carne. 
SHORTHORN
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Quando adultos os touros pesam entre 880 e 1.000 Kg e as fêmeas 500 a 600 kg. Sua altura é em média 1,33m.
As vacas produzem são excelentes mães, características que fazem os bezerros alcançar peso elevado na época da desmama.
SHORTHORN
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Pelagens da raça Shorthorn
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RAÇAS EUROPEIAS CONTINENTAIS
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CHAROLÊS
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CHAROLÊS
A raça charolesa já existia há mais de 50 anos a.C., onde evoluiu lentamente no passado, e com muita rapidez no século XX. O gado habitava a comarca de Charolais, na região central da França.
No Brasil, o charolês teve sua porta de entrada em Pelotas, no Rio Grande do Sul, em 1885.
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CHAROLÊS
A raça é especializada em produzir grande massa muscular, com pequena capa de gordura, fácil adaptação ao clima frio, basicamente ao subtropical.
Grande rendimento de carcaça, estrutura física (conformação).
O charolês destaca-se pela boa altura e comprimento, pelo curto, distribuição muscular harmônica, sem acúmulos de gordura, boa estrutura óssea.
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LIMOUSIN
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LIMOUSIN
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LIMOUSIN
Originário da zona centro-sul da França;
Seu rendimento de carcaça atinge facilmente 65 %;
Carne com baixo colesterol;
Raça tardia;
Bastante exigente; 
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PARDO SUÍÇO
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PARDO SUÍÇO
Originária da Suíça
Boa conversão alimentar; 
precocidade sexual;
Rusticidade; 
Boa produção leiteira;
Habilidade materna;
Viabilidade econômica em confinamento;
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boa pigmentação;
pelo curto; 
cascos: pretos e forte
Pelos de cor parda, variando do muito claro para o muito escuro. 
PARDO SUÍÇO
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BELGIUM BLUE
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BELGIUM BLUE
Originou-se na Bélgica central, formado pelo cruzamento do gado nativo da região com o gado de Shorthorn, importado da Inglaterra de 1850 à 1890. 
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BELGIUM BLUE
A seleção para a musculatura prevaleceu, sendo que hoje a raça é selecionada basicamente para a produção de carne;
A cesariana, no parto de vacas Belgian Blue é frequentemente necessária.
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BELGIUM BLUE
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SIMENTAL
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SIMENTAL
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SIMENTAL
De origem Suíça;
Atualmente é encontrado com facilidade em grande parte da Alemanha, Áustria, Iugoslávia, Hungria e Itália;
É um animal que se adapta muito bem a regiões montanhosas.
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Embora o gado Simental seja considerado em sua terra uma raça mista para leite, carne e trabalho;
Nos últimos vinte anos a seleção evoluiu para a criação de animais dotados de maior precocidade, menor altura e maiores produções de leite e carne. 
SIMENTAL
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RAÇAS ZEBUÍNAS
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NELORE
Originário da Índia, é constituído por um importante grupo de raças, dentre as quais se sobressaem a Hariana e a Ongole;
A raça Nelore é essencialmente produtora de carne;
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NELORE
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Orelhas pequenas;
Prepúcio desenvolvido;
Peso ao nascer: M = 29 kg, F = 26 kg;
NELORE
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Escore de prepúcio (umbigo): varia de 1 a 5 
Fonte: Bignardi et al., 2011.
Fonte: Pedro Gonzalez Brasil, Informativo Pampa Pampiano, 2013. 
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Prepúcio ideal: 
Fonte: Pedro Gonzalez Brasil, Informativo Pampa Pampiano, 2013. 
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Importância do tamanho do prepúcio: 
Fonte: Pedro Gonzalez Brasil, Informativo Pampa Pampiano, 2013. 
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BRAHMAN
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BRAHMAN
A raça Brahman teve sua origem nos Estados Unidos, sendo uma raça pura que provêm do cruzamento de outras quatro raças: Nelore, Gir, Guzerá e Krishna Valley.
O brahman apresenta alta rusticidade, resistência ao calor e resistência às enfermidades. 
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Além destas características marcantes, destacam-se também fertilidade, precocidade, habilidade materna, docilidade, e carcaças com alto percentual de musculatura.
BRAHMAN
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GUZERÁ
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O Guzerá é natural da Índia, principalmente ao norte da península de Catiavar. A raça desenvolveu-se em terras humosas e férteis, de clima extremamente quente e úmido. 
GUZERÁ
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GUZERÁ
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É uma das maiores raças indianas. Caracteriza-se por ser uma raça produtora de carne, mas também se mostra bem adaptado como gado de trabalho e de leite. 
Apresentam boa rusticidade, resistência a parasitas, alta capacidade de caminhar longas distâncias em busca de água e de alimentos. Podem ser criados em pastagens relativamente grosseiras. 
GUZERÁ
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INDUBRASIL
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INDUBRASIL
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INDUBRASIL
O Indubrasil surgiu na região do triângulo mineiro, resultado do cruzamento quase que espontâneo das raças Gir, Guzerá e, em menor proporção, Nelore. 
É uma raça originária de cruzamentos
relativamente recentes, sem muita homogeneidade, não apresenta os mesmos resultados de produção. 
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GIR
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GIR
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GIR
A raça Gir que temos hoje no Brasil corresponde fielmente ao gado Gir encontrado ao sul da península de Catiavar na Índia, de onde procede. 
É uma raça de dupla aptidão, voltada ao mercado de carnes e produção de leite;
Rusticidade;
Prepúcio;
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RAÇAS SINTÉTICAS OU COMPOSTAS
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FORMAÇÃO DE NOVAS RAÇAS
Foram criadas a partir do Séc. XX;
Para regiões geográficas específicas;
Estrita seleção sobre a capacidade produtiva; 
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É o cruzamento de indivíduos não aparentados, de mesma raça ou espécie, ou então, de raças e espécies diferentes.
SISTEMAS DE ACASALAMENTO
EXOGAMIA/EXOCRUZAMENTO/CRUZAMENTO
Fonte: Livro: Genética Básica para Veterinária, de Priscila Guimarães Otto, 
2006.
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SISTEMAS DE ACASALAMENTO
EXOGAMIA/EXOCRUZAMENTO/CRUZAMENTO
Mestiçagem: cruzamento de animais de raças diferentes. Ex.: 
Santa Gertrudes (Shorthorn e zebu)
Canchin (Charolês e Nelore) 
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PARA QUE SERVE?
1. Reunir características desejáveis de duas raças ou linhagens (rusticidade + produtividade);
2. Explorar a Heterose (Vigor Híbrido);
	O que é Heterose (H) ou Vigor Híbrido?
	Como se calcula a heterose?
		H% = (Média da geração F1 - Média dos pais / Média dos pais) X 100
SISTEMAS DE ACASALAMENTO
EXOGAMIA/EXOCRUZAMENTO/CRUZAMENTO
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QUANDO É FEITO ?
Raça pura tem problemas de adaptabilidade...
COMO É FEITO ?
Cruzando raças que se complementam
Exemplo: Raça “rústica” X Raça “produtiva”
F1 = Animais rústicos + produtivos
 SISTEMAS DE ACASALAMENTO EXOGAMIA/EXOCRUZAMENTO/CRUZAMENTO
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 CAUSAS DA HETEROSE 
É causada pela heterozigose envolvendo ação gênica não aditiva (dominância, sobredominância e epistasia)
Ex.: DOMINÂNCIA 
 AAbb X aaBB = F1 AaBb
 SISTEMAS DE ACASALAMENTO EXOGAMIA/EXOCRUZAMENTO/CRUZAMENTO
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A maioria das características de importância econômica nos animais domésticos é quantitativa e apresenta baixa a média herdabilidade (aditividade).
Baixa herdabilidade = maior proporção de genes de ação não aditiva (dominância, sobredominância e epistasia).
Baixa herdabilidade = maior grau de heterose e melhor resposta ao cruzamento.
SISTEMAS DE ACASALAMENTO
EXOGAMIA/EXOCRUZAMENTO/CRUZAMENTO
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 Tipos de Cruzamentos:
1. Cruzamento Simples (comercial, industrial)
2. Cruzamento Alternado Contínuo
3. Cruzamento Alternado Interrompido
4. Cruzamento Alternado Absorvente
SISTEMAS DE ACASALAMENTO
EXOGAMIA/EXOCRUZAMENTO/CRUZAMENTO
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 1. Cruzamento Simples (comercial, industrial):
Objetivo: explorar a Heterose (H)
Exemplo:
 Raça A X Raça B = 
F1: AB (100% de H, abate)
ou
F1 AB X Raça C =
 F2: ½ AB + ½ C (100% de H, abate)
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Cruzamento Alternado Contínuo:
Com duas raças: 
Raça A X Raça B = ½ A + ½ B (100% H)
½ A + ½ B X Raça A = ½ (½ A + ½B) + ½ A = ¼ A + ¼ B + ½ A = ¾ A + ¼ B (50% H)
¾ A + ¼ B X Raça B = ½ ( ¾ A + ¼ B) + ½ B = 3/8 A + 1/8 B + ½ B = 3/8 A + 5/8 B
3/8 A + 5/8 B X Raça A = ½ (3/8 A + 5/8 B) + ½ A = 3/16 A + 5/16 B + 8/16 A = 
11/16 A + 5/16 B
Com três raças: 
Raça A X Raça B = ½ A +1/2 B (100% H)
½ A + ½ B X Raça C = ½ (½ A + ½ B) + ½ C = ¼ A + ¼ B + ½ C (100% H)
 ¼ A + ¼ B + ½ C X Raça A = ½ (¼ A + ¼B + ½ C) + ½ A = 1/8 A + 1/8 B + 2/8 C + ½ A
= 5/8 A + 1/8 B + 2/8 C
	
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Cruzamento Alternado Interrompido:
Raça A X Raça B = ½ A + ½ B (100% H)
½ A + ½ B X Raça A = ½ (½ A + ½B) + ½ A = ¼ A + ¼ B + ½ A = ¾ A + ¼ B (50% H)
¾ A + ¼ B X Raça B = ½ ( ¾ A + ¼ B) + ½ B = 3/8 A + 1/8 B + ½ B = 3/8 A + 5/8 B
3/8 A + 5/8 B X 3/8 A + 5/8 B = 6/16 A + 10/16 B (/2)
3/8 A + 5/8 B (Santa Gertrudes, Canchim, Brangus, Braford, ...... )
	Redução na heterose.
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 Cruzamento Alternado Absorvente:
 Fêmeas Sem Raça Definida (SRD) x Machos de raça definida (A)
(½ SRD + ½ A) x A
(¼ SRD + ¾ A) x A
(1/8 SRD + 7/8 A) x A
(1/16 SRD + 15/16 A) x A (Fêmeas 15/16 já são consideradas Puro 
 por Cruza-PC)
1/32 SRD + 31/32 A (Machos e fêmeas PC se reproduzem entre si) 
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SANTA GERTRUDIS
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SANTA GERTRUDIS
Primeira raça sintética que teve a proporção de sangue definido;
Problemas: 
Prepúcio nos machos;
Infertilidade nas fêmeas (cio);
Consanguinidade;
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BRANGUS
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BRANGUS
É uma raça de corte, mocha, formada no sul dos EUA. O Brangus tem 5/8 de sangue Angus e 3/8 de sangue Brahman;
Tem como caraterísticas principais a rusticidade do Brahman e a precocidade do 
Angus; 
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TABAPUÃ
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TABAPUÃ
Animais mochos, com conformação para produção de carne;
Animais cruzados com guzerá, nelore;
Precocidade;
Rendimento de carcaça;
Rusticidade;
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TABAPUÃ
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BRAFORD
5/8 HEREFORD;
3/8 BRAHMAN;
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CANCHIN
5/8 CHAROLÊS;
3/8 BRAHMAN;
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OUTRAS RAÇAS
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SINEPOL 
 raça europeia adaptada
Dados da associação mostra que a raça conquista mercado e cresce 35% ao ano, tanto em volume de criadores quanto de animais. 
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SINEPOL
 O Senepol chegou ao Brasil em 2000. Surgiu da necessidade de obter um gado rústico, resistente a doenças e acostumado a condições extremas mas que conseguisse produção satisfatória de leite e carne.
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FRANQUEIRO ou LAGEANO
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GALLOWAY
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Ganho de peso diário de animais em confinamento: 1.587 gramas (em confinamento). 
 Na terminação (confinamento intensivo): touros acabados com 12 meses, com menos de 0,3 polegadas de gordura nas costas.
O marmoreio modesto, mas excelente sabor.
BUELINGO
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Principais características: 
Alta fertilidade; 
Forte Libido; 
Excelente peso ao nascer; 
Bezerros espertos; 
Taxas rápidas de ganho de peso;
Habilidade materna; 
Manejo tranquilo, gado manso;
Qualidade da carcaça. 
BUELINGO
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 São de tamanho médio: os touros maduros pesando aproximadamente 635 a 820 kg. E as vacas 450 a 550 kg.
 Os raçadores Buelingo estabeleceram um padrão para as novilhas e novilhos de ter pelo menos 500 kg aos 18 meses de idade, isso está sendo usado como uma diretriz para seleção para manter a raça no seu melhor.
BUELINGO
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Wagyu
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Bovinos Japão: 2.890.000
Cab. Wagyu : 1.700.000
% Wagyu: aprox. 60%
Criadores de Wagyu: 80.000
Valor kg: aprox. R$ 180,00
Wagyu
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Wagyu
 NELORE		 ½ WAGYU		 WAGYU
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Nutrição para obter esse produtos
Grãos (Milho, cevada): 50%
Resíduo de soja, trigo, arroz: 30%
Feno: 5% 
Resíduo de abacaxi, cevada, minerais: 15% 
*Depende da fazenda (algumas disponibilizam batata doce,maça,laranja). 
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Abate da raça Wagyu
Idade : 28 meses
Peso de abate: 650kg
Rendimento carcaça: 70%
Qualidade da carne:
 
 * Quantidade de gordura
 * Cor de gordura 
 * Cor de carne 
 * Densidade de carne 
A ceratoconjuntivite Infecciosa Bovina (CIB) é a principal doença ocular de bovinos, enfermidade cosmopolita e sazonal, acomete animais de todas as raças e idades, embora os mais suscetíveis sejam os animais jovens, causa importantes prejuízos econômicos para a produção, como perda de peso, custos com tratamento e mão de obra. O agente etiológico é a Moraxela spp., sendo isolado em bovinos principalmente a Moraxella bovis e Moraxella bovoculi que causa conjuntivite, ceratite, blefaroespasmo podendo evoluir para opacidade de córnea e úlcera. A doença pode ocorrer uni ou bilateral, sendo influenciada por condições ambientais como aumento da temperatura e precipitação pluviométrica além do aumento da população de moscas (no fim do verão e início de outono). Segundo dados de literatura a raça bovina Hereford é a mais suscetível a doença.
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“O maior valor adaptativo dos mestiços é devido a reposição de genes dominantes em locos que nos parentais haviam
genes recessivos, em sua maioria deletérios, e que com o cruzamento passaram a “homozigóticos”.
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Red Poll: Caráter mocho; Docilidade; Maior fertilidade; Alta habilidade materna; N’Dama: Rusticidade; Resistência a parasitas; Pêlos curtos e; Alta conversão alimentar
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Os primeiros BueLingo pegaram emprestado a genética das montanhas escocesas, de Belted Galloway. A influência precoce proeminente do Angus, Limousin e Shorthorn persistem entre os exemplos atuais da raça hoje. 
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