20181213 201057 Exercícios+Avaliação+Final

Prévia do material em texto

Exercícios de Bioquímica
1) Marque (V) para verdadeiro e (F) para Falso. JUSTIFIQUE AS FALSAS. 
( ) Ruminantes atendem suas necessidades energéticas principalmente através da glicólise.
( ) De acordo com a segunda lei da termodinâmica o universo sempre tende para a redução da ordem: em todos os processos naturais, a entropia do universo aumenta.
( ) O catabolismo converge para o ciclo ciclo de krebs produzindo três principais produtos finais (amônia, água e gás carbônico).
( ) As proteínas da nossa dieta são enzimaticamente degradadas em glicose.
( ) Em uma via metabólica , um composto químico é modificado por reações químicas. Estas reações são aceleradas por enzimas. Minerais, vitaminas e outros cofatores são muitas vezes necessários para que a enzima execute a sua atividade.
( ) A substância de reserva dos vegetais é a celulose, enquanto os humanos armazenam glicogênio.
2) A 25o C, a transformação isotérmica:
N2O(g) → N2(g) + 1/2O2(g)
Apresenta ΔH = - 19,5 Kcal/mol e ΔS = 18 cal/K.mol. 
a) Qual é o valor do ΔG desse sistema em Kcal/mol?
b) Essa transformação pode ser considerada espontânea? Sim ou não? Justifique.
3) Com relação aos ácidos graxos, responda:
a) Qual a diferença entre os ácidos graxos ômega 3 e ômega 9?
b) Qual o número de átomos de carbono e de ligações duplas presentes no ácido linolénico (18:3)? 
4) Todas as afirmações abaixo se aplicam às proteínas menos: 
a) São polímeros de grande massa molecular. 
b) Hidrolisadas, produzem aminoácido. 
c) Contêm os grupos amina e carbonila 
d) Geralmente, são formadas a partir da reação entre ácidos e aminas. 
e) Apresentam a ligação peptídica.
5) Esta questão se refere ao texto abaixo, escrito por um aluno, relativo aos aminoácidos: Os aminoácidos são compostos que apresentam na mesma molécula as funções amina e ácido carboxílico. Eles também são chamados de amidas e podem ser obtidos pela hidrólise de lipídeos. O aminoácido mais simples é a glicerina. Os aminoácidos formam sais, quer por reação com ácidos, quer por reação com bases. Nas proteínas, temos aminoácidos ligados entre si, formando as chamadas ligações peptídicas. 
O texto acima contém: 
a) um erro. 
b) dois erros. 
c) quatro erros. 
d) cinco erros. 
e) sete erros. 
6) Os α-aminoácidos são moléculas que têm um grupo amino e um grupo carboxila ligados a um mesmo átomo de carbono. Um dos vinte α-aminoácidos encontrados em proteínas naturais é a alanina. Esta molécula produz também um átomo de hidrogênio e um grupo metila ligados ao carbono α. Na formação de proteínas, que são polímeros de aminoácidos, estes se ligam entre si através de ligações chamadas peptídicas. A ligação peptídica forma-se entre o grupo amino de uma molécula e o grupo carboxila de uma outra molécula de aminoácido, com a eliminação de uma molécula de água. Com base nestas informações, pede-se: 
a) a fórmula estrutural da alanina; 
b) a equação química que representa a reação entre duas moléculas de alanina formando uma ligação peptídica.
7) Examine as seguintes afirmações feitas sobre os aminoácidos: 
 
I. Aminoácidos são compostos que apresentam funções amina (-NH2) e ácida (-COOH). 
II. Os aminoácidos naturais, com exceção da glicina, são opticamente ativos. 
III. Os aminoácidos têm caráter anfótero. 
IV. Para cada aminoácido existe um valor de pH, no qual sua molécula se torna neutra; este é o chamado ponto isoelétrico (pHi ) do aminoácido. 
V. A ligação peptídica ocorre entre o radical ácido de uma molécula e o radical ácido de outra molécula do aminoácido. São verdadeiras: 
a) I e II. 
b) II, III e V. 
c) I, II, III e IV. 
d) todas.
8) Escreva a equação de hidrólise do seguinte dipeptídio:
9) Considerando a definição de enzimas, assinale a alternativa correta:
I – São catalisadores orgânicos, de natureza protéica, sensíveis às variações de temperatura.
II – São substâncias químicas de natureza lipídica, sendo consumidas durante o processo químico
III – Apresenta uma região chamada área ativa, à qual se adapta a molécula do substrato.
a) Apenas a afirmativa I é correta.
b) Apenas as afirmativas II e III são corretas.
c) Apenas as afirmativas I e III são corretas.
d) Todas as afirmações são corretas.
e) Nenhuma afirmação é correta
10) As questões abaixo se referem a alguns dos componentes químicos dos seres vivos.
a) Mantendo-se constante a concentração de uma enzima, o efeito da temperatura sobre a velocidade de reação pode ser representado pelo gráfico abaixo:
O milho verde recém-colhido tem um sabor adocicado. Já o milho verde comprado na feira, um ou dois dias depois de colhido, não é mais tão doce, pois cerca de 50% dos carboidratos responsáveis pelo sabor adocicado são convertidos em amido nas primeiras 24 horas. Para preservar o sabor do milho verde pode-se usar o seguinte procedimento em três etapas: 
1º descascar e mergulhar as espigas em água fervente por alguns minutos;
2º resfriá-las em água corrente;
3º conservá-las na geladeira.
A preservação do sabor original do milho verde pelo procedimento descrito pode ser explicada pelo seguinte argumento.
a) O choque térmico converte as proteínas do milho em amido até a saturação; esse ocupa o lugar do amido que seria formado espontaneamente.
b) A água fervente e o resfriamento impermeabilizam a casca dos grãos do milho, impedindo a difusão de oxigênio e a oxidação da glicose.
c) As enzimas responsáveis pela conversão desses carboidratos em amido são desnaturadas pelo tratamento com água quente.
d) Microorganismos que, ao retirarem nutrientes dos grãos, convertem esses carboidratos em amido, são destruídos pelo aquecimento.
e) O aquecimento desidrata os grãos de milho, alterando o meio de dissolução onde ocorreria espontaneamente a transformação desses carboidratos em amido.
11) A febre alta pode causar sérios danos ao organismo, pois a temperatura ótima de funcionamento para a maioria das enzimas humanas encontra-se entre 35 e 40ºC. Considerando a relação entre a temperatura e a atividade das enzimas humanas, é correto afirmar que a febre acima de 40ºC causa problemas porque: 
a) Aumenta a atividade da maior parte das enzimas, devido à menor disponibilidade de energia.
b) A atividade das enzimas é reduzida, uma vez que essas sofrem desnaturação e não se associam ao substrato.
c) A maior parte das enzimas perde sua atividade porque se solidifica (precipita).
d) Aumenta a atividade das enzimas devido à sua precipitação, acelerando o reconhecimento do substrato.
e) A atividade das enzimas é reduzida, em consequência da quebra das ligações peptídicas.
12) Determine o potencial isoelétrico (pI) e a forma iônica predominante do aminoácido fenilalanina no pH: 13,0. (pK1: 2,2; pK2: 9,31)
13) O que significa o termo "essencial" em relação aos aminoácidos na dieta humana? 
14) Com relação as características das enzimas, marque a alternativa incorreta: 
a) Apresentam alto grau de especificidade.
b) São altamente eficientes, acelerando a velocidade das reações (108 a 1011 + rápida).
c) São econômicas, aumentando a energia de ativação.
d) Não são tóxicas.
e) Necessitam de condições favoráveis de pH, temperatura, polaridade do solvente e força iônica. 
15) Defina enzima, substrato e sítio ativo.
16) Julgue os itens em Verdadeiro (V) ou falso (F). JUSTIFIQUE AS FALSAS.
( ) Os aminoácidos em solução aquosa se apresentam na forma de íon dipolar chamado de Zwittterion, que pode funcionar tanto como ácido quanto como base.
( ) Os aminoácidos diferem entre si, a partir da estrutura dos grupamentos laterais ligados ao carbono alfa, que podem apresentar diferentes características quanto à polaridade.
( ) Uma perda da estrutura primária de uma proteína suficiente para causar a perda de função é denominada desnaturação.
( ) Extremos de pH, solventes orgânicos miscíveis com a água, certos solutos também podem desnaturar uma proteína.
( ) Gruposprostéticos são grupos de natureza química diferente dos aminoácidos que se encontram temporariamente ligados às proteínas.
( ) Cofatores são moléculas não proteicas, inorgânicas [íons metálicos] e orgânicas [vitaminas], que são indispensáveis para o funcionamento de várias enzimas.