Aula 03 Alimentos NUTRIÇÃO ANIMAL

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Nutrição Animal – 60 hs
 Prof. Evamberlle Araújo
20-03-2013
 ALIMENTO:
Conceito, Classificação e Composição 
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 Alimento : Conceito
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É toda a substância que contém um ou mais nutrientes (geralmente um grupo), que dada ao animal tem a propriedade de fornecer-lhe o nutriente e saciar a sensação de fome e de sede.
Não possui fórmula química.
Ex. Arroz, farelo de arroz, milho
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 Alimento : Conceito e informativos
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 Uma das funções mais importantes do alimento é a reposição de tecidos em animais adultos e a renovação de tecidos em animais jovens e em gestação.
 todas aquelas substâncias desprovidas de toxidade que podem ser incluídas nas dietas devido às suas propriedades nutritivas. Assim, compreende não só os produtos vegetais e animais, os subprodutos preparados por eles, mas também as substâncias nutritivas puras, sintetizadas quimicamente ou produzidas por qualquer outro processo.
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 Alimento : Conceito e informativos
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 Alimento: é qualquer produto ou subproduto, natural ou artificial, que possa fazer parte de uma dieta devido a alguma propriedade nutritiva.
 é uma mistura complexa de nutrientes. Os constituintes do alimento
podem ser expressos na base seca (matéria seca) ou na base úmida (considerando também a umidade, ou seja, o teor de água. Presente)
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 Alimento : Classificação
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 O volume dos alimentos indica, a princípio, a forma em que se pode agrupá-los com a finalidade de estabelecer uma classificação. Assim, temos alimentos de alta concentração de nutrientes, os concentrados, e os que possuem baixa concentração, os não concentrados ou volumosos.
 Geralmente, as rações são compostas dos dois grupos. Algumas vezes, usam se somente os volumosos, entretanto, nunca se usam exclusivamente concentrados na alimentação dos ruminantes.
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 Alimento : Classificação
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 Alimento : Classificação
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 Volumosos
 Os alimentos não concentrados ou volumosos são aqueles que contêm mais de 18% de fibra bruta na MS. Constituem a maior parte da ração, fornece nutrientes e desempenham papel especial no metabolismo ruminal.
 A vacas leiteiras em produção necessitam, no mínimo de 17% de fibra na MS para que seja produzido um teor de gordura normal no leite, cuja fonte principal é a fibra celulósica dos alimentos volumosos.
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 Alimento : Classificação
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 Volumosos
Forragens secas: Fenos
 Palhas
 Outros produtos com mais de 18% FB
Forragens aquosas: Pastagens: Naturais ou espontâneas Cultivadas
 Silagens
 Raízes e tubérculos
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 Alimento : Classificação
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 Volumosos:
Participação na alimentação
 _ Bovino de leite: 58,7%
 _ Bovino de corte: 84,5%
 _ Caprinos: 93,8%
Características intrínsecas:
 _ Ricos em parede celular
 _ Menor teor de carboidratos solúveis
 _ Digestibilidade variável
 _ Pobre em P
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 Alimento : Classificação
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 Volumosos:
Funcionamento do trato digestório
 _ Estimula o desenvolvimento nos bezerros
 _ Mantém a função ruminal
 _ Interfere na dinâmica do conteúdo alimentar
Fatores que interferem na qualidade
 _ Maturidade da espécie vegetal
 _ Fertilidade do solo
 _ Manejo de produção
 _ Características climáticas
 _ Método de colheita e armazenamento
 _ Forma de utilização
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 Alimento : Classificação
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 Concentrados:
 São alimentos ricos em energia e proteínas, ou em ambos. Possuem de 85-95% ou mais de MS. A sua fração energética compreende, principalmente, o amido, seguido dos açucares mais simples e das gorduras. Em geral possuem mais de 60% de NDT e baixo teor de fibra.
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 Alimento : Classificação
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 Concentrados energéticos:
 São os concentrados com 16% ou menos de proteínas, representados pelos grãos de cereais e seus subprodutos. O teor de fibra é variável, sempre menor que 18%. O teor de matéria gordurosa varia bastante, conforme o grão utilizado ou subproduto deste.
 Farelo de arroz desengordurado
 Grão triturado de milho
 Farelo de trigo
 Grão triturado de sorgo
 Grãos de aveia
 Concentrado protéico
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 Alimento : Classificação
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 Concentrados protéico:
 Compreende os farelos e farinhas de cereais (com 20 a 30% de proteínas) e os farelos de oleaginosas (com 30 a 50% de proteínas), que são os de origem vegetal. Os de origem animal contém de 34 a 82% de proteínas.
 Os concentrados protéicos de origem vegetal são os mais usados para alimentação do gado. Em geral, são usados os subprodutos das agroindústrias de extração de óleo comestível, como as tortas e farelos de soja, amendoim, girassol, algodão e outros. São fontes de proteína com teores de 30 a50%.
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 Alimento : Classificação
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 Concentrados;
Participação na alimentação
 _ Bovino de leite: 41,3%
 _ Bovino de corte: 15,5%
 _ Caprinos: 6,2%
Excesso na alimentação
 _ Perda de nutrientes e dinheiro
 _ Gera distúrbios digestivos
Permite aumentar a eficiência de utilização das forragens
Contribui para aumentar a produção animal
 
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 CONSIDERAÇÕES SOBRE ALGUNS ALIMENTOS
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Alimento Energético:
 MILHO
⇒ O principal comp. dos concentrados comerciais, rico em próvitamina A;
⇒ Alta energia (85-88% NDT na matéria seca);
⇒ Baixo teor de proteína (7-10%) e vitamina D;
⇒ Baixo teor em Cálcio e moderado em fósforo;
⇒ Deve ser moído p/ aumentar a eficiência de uso;
⇒ Pode ser ensilado com alto teor de umidade(70-80% de MS);
⇒ Pode ser fornecido até 70% na ração, em vacas leiteiras recomenda-se
 manter a FDN em até 28%.
⇒ O rolão de milho possui cerca de 80-90% do valor do grão moído e de 7 a
8% de Proteína. Recomendado p/ animaisem crescimento
 
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 CONSIDERAÇÕES SOBRE ALGUNS ALIMENTOS
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Alimento Energético:
MANDIOCA
⇒ Pode ser usada in natura ou desidratada e moída para prod. De [ ];
⇒ Raiz fresca rica em amido e NDT (70%), pobre em PB (2-3%) e
recomendada de 2-3% do peso do animal/dia;
⇒ Fator antinutricional: HCn no rúmen;
⇒ Raspa recomendada até 100% de substituição do milho
⇒ 1 kg de milho equivale a 1kg de RMCA + farelo de algodão.
 
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 CONSIDERAÇÕES SOBRE ALGUNS ALIMENTOS
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Alimento protéico:
FARELO DE SOJA
⇒Suplemento protéico padrão e com o qual são comparadas outras fontes de
proteínas (qualidade e custo) e é mais usado em virtude de sua composição de
aminoácidos.
⇒Teor de proteína varia de 40 a 50%;
⇒Possui de 70 a 80% de NDT e não contêm mais de 7% de FB;
⇒É baixo em Ca e moderado em P, e rica e caroteno e vitamina D;
⇒Semente integral - 38a 40%PB, 17 a 18% de óleo, 85 a 94% NDT e deve ser limitada a 20% do concentrado ou 2,5kg/animal/dia, por possuir 20% de EE e apresentar uréase (contribui p/ ↑ da hidrolise da uréia ruminal causando
intoxicação.
 
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 CONSIDERAÇÕES SOBRE ALGUNS ALIMENTOS
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Alimento protéico:
FARELO DE ALGODÃO
⇒Possui 33 a 40% PB;
⇒60 a 70% NDT;
⇒10 a14% de FB;
⇒Baixo em Ca e alto em Fósforo, assim como o farelo de soja não há limitações quanto o seu uso;
⇒Semente integral de soja é um excelente alimento energético, além de possuir 25% PB, alto teor de óleo (24%) e deve ser limitado a 20% do concentrado. É recomendado p/ bovinos em crescimento(3kg/an/dia), vacas leiteiras (4kg/na/dia).
 
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 COMPOSIÇAO DOS ALIMENTOS
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 COMPOSIÇAO DOS ALIMENTOS
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 COMPOSIÇAO DOS ALIMENTOS
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 Proteína :
 São nutrientes orgânicos nitrogenados presentes em todas as células vivas, portanto, essencial à vida do animal. Depois da água, são os compostos mais abundantes. Ela forma o principal constituinte do organismo animal, sendo, pois, indispensável para o crescimento, reprodução e produção.
 Já a proteína é usada na construção de estruturas orgânicas e produtos de secreção; formadas por unidades chamadas aminoácidos , a sua composição é concreta e palpável.
 Todos os animais necessitam receber uma quantidade de proteína e, além disso, para o homem, suínos, aves, cães e etc. a quantidade é tão importante quanto a qualidade. O mesmo não acontece com os bovinos, bubalinos, caprinos, ovinos e eqüinos.
 
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 COMPOSIÇAO DOS ALIMENTOS - Proteínas
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 Funções das Proteínas:
• Formação dos tecidos
• Manutenção e Reparo
• Fonte de energia
• Secreção de glandulares
• Anticorpos e Equilíbrio Ácido-Básico
• Qualidade de proteína
 
 
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 COMPOSIÇAO DOS ALIMENTOS - Proteínas
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 Funções das Proteínas:
 As proteínas de um alimento podem ser estimadas quimicamente a partir de seu conteúdo em nitrogênio.
 Em verdade, o teor de proteína varia de 15 a 19%.
 
 
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 COMPOSIÇAO DOS ALIMENTOS - Proteínas
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 Exemplos Proteínas:
Aminoácidos, Alanina, Arginina, Ácido Aspártico, Citrulina, Cistina, Cisteína, Fenilanina, Glicina, Histidina, Hidroxiprolina, Isoleucina, Leucina, Metionina, Ornitina, Prolina, Taurina, Tirosina, Treonina, Tripitofano, Valina
 
 
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 COMPOSIÇAO DOS ALIMENTOS - Proteínas
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 COMPOSIÇAO DOS ALIMENTOS - Proteínas
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 Importância das Proteínas:
 Constituem cerca de 18% do corpo de uma vaca adulta.
⇒ O leite contém uns 3,5% de proteína.
⇒ O organismo não pode fabricar proteína a custa de carboidrato e graxas, porém pode ser vir como fonte de energia.→ Energia cara.
⇒ As proteínas são constituídas de aminoácidos. São conhecidos até agora 25 aminoácidos.
⇒ Durante a digestão as proteínas dos alimentos são desdobradas em aminoácidos, que formaram novas proteínas requeridas pelo organismo.
 
 
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 COMPOSIÇAO DOS ALIMENTOS - Proteínas
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 Importância das Proteínas:
⇒ Ruminantes novos não são capazes de sintetizar aminoácidos, por tanto, precisam
receber ração protéica de boa qualidade (leite).
⇒ Vacas em lactação deve Ter no mínimo 14% de PB, na MS.
⇒ Para Vacas de alta produção de Leite, no terço inicial da lactação, recomenda-se
18 a 20%PB, na MS.
 
 
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 COMPOSIÇAO DOS ALIMENTOS - Proteínas
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 Importância das Proteínas:
⇒ O teor de PB recomendada no primeiro ano de vida do bezerro- 14 a 18%, além de feno ou pasto e alimentos com alto teor de energia.
⇒ Para novilhas, recomenda-se 14 a 16% PB e 65 a 70% de NDT.
⇒ Proteína em excesso pode causar problemas para vaca em lactação, sobre carregando o fígado e os rins- Ocasiona maior gasto de energia e por outro lado os aspectos econômicos, proteína é cara.
⇒ Animais em crescimento 12% PB e 60% NDT e 8,5% PB e 56% NDT para touro adultos.
 
 
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Nutrição Animal 60hs
Obrigado.