Aula 3 digestao absorcao

Prévia do material em texto

Profa. Dra. Fernanda B. Lima 
DIGESTÃO & 
ABSORÇÃO 
DE 
NUTRIENTES 
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA 
CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS 
DEPARTAMENTO DE FISIOLOGIA 
MACRONUTRIENTES ORGÂNICOS 
Carboidratos 
 
 
 
Proteínas 
 
 
 
Lipídeos 
DIGESTÃO & ABSORÇÃO 
• A digestão e absorção dos principais 
mocronutrientes ocorre predominantemente no 
duodeno e porções proximais do jejuno. 
 
• Íleo: absorve vitamina B12 e grande parte dos 
sais biliares. 
 
• Cólon: absorve predominantemente água e 
íons. 
DIGESTÃO LUMINAL E DE MEMBRANA 
LUMINAL: Enzimas agem dentro do lúmen intestinal – hidrólise incompleta 
 
 
MEMBRANA: Hidrólise é feita por enzimas ligadas ao epitélio intestinal 
(enterócitos)-gera monômeros que são absorvidos 
DIGESTÃO INTRACELULAR 
DIGESTÃO & ABSORÇÃO 
 DE CARBOIDRATOS 
CARBOIDRATOS: Quem são? 
Amido: polímero de glicose (6000 – 8000 monômeros de 
gilose) 
• Sacarose: (glicose + frutose) 
• Lactose: (glicose + galactose) 
• Maltose: (glicose + glicose) 
• Glicogênio: origem animal, possui milhares de 
 monômeros de glicose. 
• Celulose: origem vegetal, cerca de 2500 moléculas de 
 glicose, mas não são hidrolisadas - FIBRAS 
DIGESTÃO & ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS 
 1) Boca: Ptialina ou amilase salivar, mas representa apenas 3-5% 
da digestão. 
2) Estômago: na fase de armazenamento gástrico (por 1 hora 
digere amido em dissacarídeos) 
3) Intestino delgado: 
• -amilase pancreática – alta capacidade de digestão (10 min 
após a chegada do quimo o amido está completamente 
hidrolisado) 
• Borda em escova: maltase, lactase, sacarase, etc… fazem a 
digestão final dos dissacarídeos 
DIGESTÃO & ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS 
Produtos finais da digestão dos 
carboidratos: 
1. Glicose (70-80%) 
2. Frutose (15%) 
3. Galactose (5%) 
ABSORÇÃO: esses produtos são 
absorvidos em 2 etapas mediadas 
por carreadores na membrana 
intestinal 
ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS 
A inibição da bomba de Na+ 
/K+ inibe a absorção 
intestinal de glicose e 
galactose, pois dissipa o 
gradiente eletroquímico 
para o Na+ 
Transporte Passivo 
DIGESTÃO & ABSORÇÃO DE LACTOSE 
Borda em escova 
DIGESTÃO & ABSORÇÃO 
 DE PROTEÍNAS 
FASE GÁSTRICA DA 
DIGESTÃO DE PROTEÍNAS 
Pepsinogênio convertido em 
pepsina. Esta faz a hidrólise 
das proteínas, originando 
oligopeptídeos. Digere cerca 
de 10-15% da proteína total – 
mas é importante para gerar 
os oligopeptídeos que 
desencadearão a secreção de 
CCK 
FASE INTESTINAL DA DIGESTÃO 
DE PROTEÍNAS 
Secretina e CCK estimulam liberação 
do suco pancreático. 
• Tripsinogênio é ativado no jejuno 
pela enteroquinase, gerando a Tripsina, 
que ativa as outras 4 enzimas 
proteolíticas pancreáticas. 
Elastase 
Exopeptidases 
70% 
30% 
DIGESTÃO & ABSORÇÃO DE LIPÍDEOS 
Os principais lipídeos em uma 
dieta típica são os triacilgliceróis 
(principal fonte energética do 
organismo), o colesterol e os 
fosfolipídeos. 
• É a quebra das gotas de gordura em gotículas menores, 
facilitando o processo de digestão dos lipídeos. 
 
• Esse processo se inicia com a mastigação e continua 
com os movimentos gástricos de mistura e trituração, 
bem como pelos movimentos do intestino delgado. 
 
EMULSIFICAÇÃO 
DIGESTÃO DE LIPÍDEOS 
 1) Boca: Lipase lingual inicia o processo de digestão 
2) Estômago: em conjunto com a lipase lingual, a lipase gástrica 
continua o processo digestório. Ambas são chamadas Lipases Pré-
Duodenais. 
• Em adultos, 15% da digestão lipídica ocorre no estômago. 
• Os produtos da digestão lipídica pelas lipases pré-
duodenais são os principais estímulos para a secreção de CCK. 
3) Intestino delgado: 
• Lipase pancreática (glicerol-éster-hidrolase). Secretada 1000x superior a 
sua necessidade (alta eficiência na digestão lipídica). Para agir, necessita da 
presença da Colipase, secretada pelo pâncreas. 
•Ela hidrolisa os triacilgliceróis , originando monoacilgliceróis e ácidos graxos 
livres (de cadeia longa). 
• Colesterol éster-hidrolase: hidrolisa os ésteres de colesterol (10-15% do 
colestarol total), originando colesterol livre e ácidos graxos livres (de cadeia 
longa). 
• Fosfolipase A: Hidrolisa os fosfolipídeos liberando ácidos graxos livres (de 
cadeia longa). 
DIGESTÃO DE LIPÍDEOS 
3) Intestino delgado: 
• Sais Biliares: agem como 
detergentes, elevando a emulsificação e 
otimizando a digestão lipídica. 
DIGESTÃO DE LIPÍDEOS 
3) Intestino delgado: 
• Sais Biliares: Todos os produtos da hidrólise lipídica estão unidos em 
gotículas suspensas. As micelas são agora transformadas em micelas 
mistas, que contêm sais biliares + os produtos finais da digestão dos 
lipídeos. 
 ABSORÇÃO DE LIPÍDEOS 
Camada estacionária de água 
Efeito Colerético: os sais biliares que retornam ao fígado estimulam 
os hepatócitos a produzirem mais bile. 
 ABSORÇÃO DE LIPÍDEOS 
Nos enterócitos, os produtos sofrem reesterificação (se ligam novamente por 
ação de proteínas ligadoras) e formam os quilomícrons, que passam através da 
membrana basolateral e são absorvidos 
 ABSORÇÃO DE LIPÍDEOS 
Os quilomícrons são compostos por 80-90% de triacilgliceróis, 8-9% de 
fosfolipídeos, 2% de colesterol e 2% de apoproteínas (essenciais para a 
formação dos quilomícrons). 
Lipoproteínas: 
 
LDL: Lipoproteína de baixa 
densidade (“colesterol ruim”). 
 
HDL: Lipoproteína de alta 
densidade (“colesterol bom”). 
• Celulas parietais: produção de 
fator intrínseco 
 
• Forma-se complexo FI + B12 que 
será absorvido na mucosa do íleo 
(receptor) 
 ABSORÇÃO DE VITAMINA B12