Aula de Transição nutricional

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Transição nutricional
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Evolução dos indicadores antropométricos (em %) na população brasileira 
de 5 a 9 anos de idade, por sexo, em 1974 e 1975, 1989 e 2008 e 2009.
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Evolução dos indicadores antropométricos (em %) na população brasileira 
de 10 a 19 anos de idade, por sexo, em 1974 e 1975, 1989 e 2008 e 2009.
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Evolução dos indicadores antropométricos (em %) na população brasileira 
Com 20 anos de idade ou mais, por sexo, em 1974 e 1975, 1989 e 2008 e 2009
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Transição Nutricional
Da desnutrição a obesidade
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Diminuição do déficit de altura e peso da população:
Melhoria na renda familiar.
 Expansão da cobertura de serviços públicos de educação, saneamento e saúde. 
Aumento do sobrepeso e obesidade:
-Crescimento econômico.
-Mudanças tecnológicas e culturais
-Mudanças no comportamento alimentar
-Diminuição da atividade física. 
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Principais mudanças na dieta do Brasileiro que levaram ao aumento do
Sobrepeso e da obesidade:
- Redução do consumo de alimentos como arroz, feijão, raízes e tubérculos.
-Aumento de 400% do consumo de biscoitos e refrigerantes.
-Consumo excessivo de açúcar.
-Consumo reduzido de frutas e hortaliças → Baixo consumo de fibras.
-Aumento de consumo de gorduras, principalmente as saturadas.
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Consequencias da transição nutricional:
As doenças crônicas tomaram lugar das doenças infecciosas
“O equivalente ao microorganismo nessa epidemia é o comportamento
Individual e social, os hábitos alimentares e o meio ambiente. A vacina agora
teria de ser a modificação dos comportamentos.”