Exercício + Gabarito AVALIAÇÃO NUTRICIONAL

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Curso de Nutrição - UFCSPA
Disciplina de Avaliação Nutricional I 		
EXERCÍCIO (com gabarito abaixo)
Para os 2 casos abaixo calcular:
% de gordura corporal
Massa de gordura (kg)
Massa corporal magra (kg)
Classificar o % de gordura conforme ACSM (2009)
Caso o % de gordura esteja fora da faixa desejada, estimar o peso adequado para um percentual de gordura dentro da faixa saudável (a seu critério).
Homem, pouco ativo, 37 anos, 70 kg, 174 cm, dobras cutâneas: peitoral (8 mm), abdominal (18 mm) e coxa (13 mm).
Mulher, sedentária, 23 anos, 57kg, 163 cm, dobras cutâneas: trícpes (13mm), suprailíaca (20mm) e coxa (28mm).
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GABARITO
1) Homem, pouco ativo, 37 anos, 70 kg, 174 cm, dobras cutâneas: peitoral (8 mm), abdominal (18 mm) e coxa (13 mm)
Somatório das 3 dobras = 39mm
((3D)2 = 1521
a) % gordura corporal:
DC = 1,109380 – (0,0008267 x (3D) + (0,0000016 x ((3D)2) – (0,0002574 x idade)
DC = 1,109380 – (0,0008267 x 39) + (0,0000016 x 1521) – (0,0002574 x 37)
DC = 1,109380 – 0,0322413 + 0,0024336 – 0,0095238
DC = 1,0700485 g/cm3
% gordura = (4,95/DC – 4,5) x 100
% gordura = (4,95 / 1,0700485 – 4,5) x 100
% gordura = (4,6259 – 4,5) x 100
% gordura = 0,1259 x 100
% gordura = 12,59 %
b) massa de gordura (kg)
peso total (kg) → 100%
x (kg) ( % gordura
70 → 100
x ( 12,59	x = (12,59 x 70) / 100		x = 881,3 / 100	x = 8,81 kg de gordura
c) Massa corporal magra - MCM (kg)
MCM = peso total – peso de gordura
MCM = 70 – 8,81
MCM = 61,19 kg
d) classificação do % de gordura 
conforme ACSM (2009): muito abaixo da média
Podemos avaliar se é o caso de recomendar aumentar para 14%.
e) peso desejado com 14% de gordura corporal
MCd = MCM / (1 - % gordura desejado/100)
MCd = 61,19 / (1 – 14/100)
MCd = 61,19 / (1- 0,14)
MCd = 61,19 / 0,86
MCd = 71,15 kg
Ou seja, aumentar aproximadamente 1 kg de gordura corporal
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GABARITO
Mulher, sedentária, 23 anos, 57kg, 163 cm, dobras cutâneas: trícpes (13mm), suprailíaca (20mm) e coxa (28mm).
a) % gordura corporal:
DC = 1,0994921 – 0,0009929 x (∑3DC) + 0,0000023 x (∑3DC)² - 0,0001392 x Idade
DC = 1,0994921 – 0,0009929 x (13 + 20 + 28) + 0,0000023 x (13 + 20 + 28)² - 0,0001392 x 23
DC = 1,0994921 – 0,0009929 x (61) + 0,0000023 x (3721) – 0,0001392 x 23
DC = 1,0994921 – 0,0605669 + 0,0085583 – 0,0032016
DC = 1,0442819 g/cm3
% gordura = (5,01/DC – 4,57) x 100
% gordura = (5,01 / 1,0442819 – 4,57) x 100
% gordura = (4,797555143 – 4,57) x 100
% gordura = 0,227555 x 100
% gordura = 22,75 %
b) massa de gordura (kg)
peso total (kg) → 100%
x (kg) ( % gordura
57 → 100
x ( 22,75	x = (57 x 22,75) / 100		x = 1296,75 / 100	x = 12,96 kg de gordura
c) Massa corporal magra - MCM (kg)
MCM = peso total – peso de gordura
MCM = 57 – 12,96
MCM = 44,04 kg
d) classificação do % de gordura 
conforme ACSM (2009): média (percentil 40)
e) peso desejado 
A paciente encontra-se na classificação média, percentil 40, estando adequado o seu percentual de gordura. O percentual no percentil 50 (21% Gordura) ficaria:
 
MCd = MCM / (1 - % gordura desejado/100)
MCd = 44,04 / (1 – 21/100)
MCd = 44,04 / (1- 0,21)
MCd = 44,04 / 0,79
MCd = 55,73 kg
Professora Cláudia Dornelles Schneider