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AVAL. NUT. APL

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GRUPO SER EDUCACIONAL 
GRADUAÇÃO EAD 
GABARITO 
Final -2017.1B – 08/07/2017 
 
 
 
 
1. A Mini avaliação Nutricional (MAN) é uma 
ferramenta rápida, prática e não invasiva que tem 
como objetivo principal detectar: 
 
a) sobrepeso ou obesidade em idosos 
b) adultos que serão beneficiados com terapia 
nutricional oral. 
c) risco de desnutrição ou a desnutrição em 
idosos. 
d) adultos e idosos que necessitam de 
suplementação hipercalórica e hiperprotéica. 
e) risco de desnutrição ou a desnutrição em adultos. 
Alternativa correta: Letra C. 
Identificação do conteúdo: A resposta está no artigo 
pagina - modulo 1 - Avaliação Nutricional subjetiva do 
Idoso. 
Comentário: A MAN é uma ferramente de avaliação 
nutricional, validade para a populaçõa idosa. 
 
2. Os exames bioquímicos são de suma 
importância para o diagnóstico nutricional, por 
isso, é necessário o nutricionista conhecer suas 
funções e saber interpretar seus resultados. 
Sobre o tema, assinale a alternativa verdadeira. 
 
a) Os níveis de colesterol e frações são 
utilizados para investigar a presença de 
dislipidemias e prevenção da aterosclerose. 
b) Os niveis de hemoglobina são utilizados para 
investigar presença de desnutrição por alteração 
protéica. 
c) Os níveis de glicemia de jejum são utilizados para 
investigar a presença de doenças renais. 
d) Os níveis de proteínas plasmáticas são utilizados 
para investigar os níveis de estoque de ferro no 
sangue. 
e) Os níveis de creatinina são utilizados para 
investigar a presença de doenças hepáticas: 
como encefalopatia e doenças de Wilson. 
Alternativa correta: Letra A. 
Identificação do conteúdo: A resposta está no 
infográfico do modulo 1 - Avaliação Bioquímica Do 
Estado Nutricional 
Comentário: As análises bioquímicas do perfil lipídico 
são empregadas para auxiliar no diagnóstico de 
doenças crônicas como dislipidemias e ateroscleroses, 
que são decorrentes do acúmulo de depósitos de 
gordura no sangue. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
GABARITO 
QUESTÕES COMENTADAS 
Disciplina AVALIAÇÃO NUTRICIONAL APLICADA 
Professor (a) ELDA AUGUSTO 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
C A A B A C B C A D 
 
 
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DISCIPLINA: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL APLICADA PROFESSOR (A): ELDA AUGUSTO 
 
 
3. É o distúrbio nutricional mais prevalente em 
escala mundial, com distribuição geográfica 
independente do grau de desenvolvimento do país. 
Estimativas globais apontam que a anemia atinge 
1.620 milhões de indivíduos, sendo as maiores 
prevalências observadas em crianças menores de 
cinco anos (47,4%). No Brasil, de acordo com 
dados da Pesquisa Nacional de Demografia e 
Saúde da Mulher e da Criança, a anemia acomete 
20,9% das crianças em idade pré- escolar. 
 
O texto acima representa qual distúrbio 
nutricional? 
 
a) Deficiência de ferro. 
b) Deficiência de zinco. 
c) Deficiência de vitamina A. 
d) Deficiência de Vitamina D. 
e) Deificiência de proteínas. 
Alternativa correta: Letra A. 
Identificação do conteúdo: A resposta está no artigo 
PARÂMETROS BIOQUÍMICOS DO ESTADO 
NUTRICIONAL DE MICRONUTRIENTES E SEU 
SIGNIFICADO PARA AS AÇÕES DE SAÚDE 
PÚBLICA pagina 97- Unidade 1 - Avaliação 
Bioquímica Do Estado Nutricional. 
Comentário: O ferro é um micronutriente que serve 
como indicador de estado nutricional, níveis baixo 
podem favorecer o surgimento de inflamação, infeção, 
anemias, normalmente encontrado como indicador 
também de risco nutricional. 
 
4. Em contraste com vários testes olfatórios já 
estabelecidos, há uma grande deficiência em testes 
adequados para o paladar. Esses testes podem ser 
quantitativos ou qualitativos, sendo que o teste 
ideal deve possuir ambas as características. O 
teste qualitativo avalia os seguintes gostos: 
 
a) purgante, doce, picante e azedo. 
b) salgado, doce, amargo e azedo. 
c) picante, doce, amargo e azedo. 
d) salgado, cítrico, amargo e purgante. 
e) cítrico, doce, picante e azedo. 
 Alternativa correta: Letra B. 
Identificação do conteúdo: A resposta está no artigo 
Avaliação do paladar - um recurso importante na 
semiologia otorrinolaringológica - Unidade 2 - 
Semiologia na Cavidade Oral. 
Comentário: Sintomas referentes ao paladar e ao 
olfato são alvos de confusão frequente porque "gosto" 
e "sabor" são usados como sinônimos em diversas 
situações. O teste qualitativo avalia os seguintes 
gostos: salgado, doce, azedo e amargo, além dos 
 
 
 
ainda não totalmente aceitos, umami (evocado pelo 
glutamato monossódico) e metálico. 
 
5. Assinale a alternativa que corresponde à 
classificação da desnutrição. 
 
a) Primárias (má-condição social); Secundárias ( 
diminuição de ingestão alimentar); Terciárias 
(doenças, uso inadequado de Terapia 
Nutricional, e/ou ausência de avaliação 
nutricional). 
b) Primárias (internamento prolongado); 
Secundárias (classe social); Terciárias (doenças, 
uso inadequado de Terapia Nutricional, e/ou 
ausência de avaliação nutricional). 
c) Primárias (má utilização do suporte enteral e 
parenteral) e Secundárias ( falta de recursos 
financeiros). 
d) Primárias (falha na terapia nutricional social) e 
Terciárias (anorexia e distúrbio alimentares). 
e) Secundárias ( falta de recursos financeiros) ; 
Terciárias (presença de comorbidades: diabetes e 
dislipidemias). 
Alternativa correta: Letra A. 
Identificação do conteúdo: A resposta está no artigo: 
orque se preocupar com a desnutrição hospitalar?: 
revisão de literatura- Unidade 2 - Semiologia 
Nutricional na Fácies: Agudo e Crônico. 
Comentário: A desnutrição dentre outras causas pode 
influenciar o estado nutricional como: saúde dental, 
isolamento social, vícios, doença mental, distúrbios da 
deglutição, mudanças na percepção do paladar e até 
mesmo a incapacidade de comprar ou preparar 
alimentos . Devido as causas da desnutrição serem 
muitas, elas podem ser classificadas em: Primárias: 
quando relacionadas à má-condição social; 
Secundárias: quando relacionadas à diminuição e 
ingestão alimentar (desde que ligadas às situações, 
provenientes de patologias); Terciárias: quando 
decorrentes do cuidado com o paciente, com relação 
às dificuldades do sistema, uso inadequado de Terapia 
Nutricional (TN), e/ou ausência de avaliação 
nutricional. 
 
6. A avaliação muscular é parte importante da 
avaliação nutricional, pois busca identificar sinais 
de depleção de proteínas e perda das funções 
musculares relacionada à desnutrição do paciente. 
Qual a justificativa que maior se aplica para a 
utilização da CMB e AMB? 
 
a) Avaliam a composição da massa muscular 
desconsiderando a massa óssea, tanto na CMB e 
AMB. 
 
 
 
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DISCIPLINA: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL APLICADA PROFESSOR (A): ELDA AUGUSTO 
 
 
b) A AMB avalia a composição da massa gorda, 
enquanto a CMB avalia isoladamente a massa 
muscular descontando a massa óssea. 
c) A CMB avalia a circunferência muscular do 
braço, enquanto a AMB avalia a área muscular 
do braço. 
d) A AMB considera o perímetro do braço e não 
avalia quantativamente a composição da massa 
muscular. 
e) A CMB considera a área muscular do braço, que 
desconta a massa gorda e óssea. 
Alternativa correta: Letra C. 
Identificação do conteúdo: No infografico- Unidade 2 
- Exame Físico da Massa Muscular 
Comentário: Os valores para a obtenção da massa 
muscular são realizados através de equações que 
necessitam da PCT e CB, pois a AMB viabiliza 
abtenção da massa sem considerar tecido gordo e 
ósseo, enquanto a CMB viabiliza a obtenção de tecido 
magra incluindo o tecido ósseo. 
 
7. Analisando a figura abaixo, responda quais os 
instrumentos subjetivos podem ser utilizados para 
avaliar o estado nutricional deste paciente. 
 
 
 
a) ASG e peso ideal. 
b)