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30/03/2015 1 A Higiene no Processo Produtivo Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Curso de Zootecnia Prof. Tiago Marques dos Santos tiagorural@gmail.com Sistema Produtivo Animal Saúde Animal Genética Introdução Ambiência Recursos humanos Importância da saúde animal A saúde animal é a base para produção? Mesmo sob condições ambientais favoráveis e com adequada tecnologia zootécnica. Reduz a produção, deixa de produzir economicamente ou simplesmente não produz. Animal enfermo Bovino infectado: Tuberculose e Papilomatose. 30/03/2015 2 Conceito de Higiene (mitologia grega) Hygia Hygia: deusa da Saúde e Higiene • conservar a saúde; • prevenção das doenças. Ciência que estuda os meios para preservar o homem e os animais das enfermidades, bem como as regras para a manutenção de um estado de perfeita saúde. Importância da Higiene no Processo Produtivo • Melhor índice de conversão alimentar; • Maior taxa de crescimento; • Menor taxa de mortalidade. •Maior produtividade e rentabilidade; •Maior competitividade; • Produtos de melhor qualidade. Granja Ovo Bom Botucatu/SP Tabela 1 – Resultados obtidos com um programa de limpeza e desinfecção em 700 criações de suínos para abate. Objetivos da Higiene no Processo Produtivo • Manter a saúde do homem e dos animais; • Estabelecer criações saudáveis e zootecnicamente econômicas; Foto: Aydison(Zootecnista) Três Lagoas/MS Foto: Aydison(Zootecnista) Três Lagoas/MS 30/03/2015 3 Objetivos da Higiene no Processo Produtivo • Higienizar o meio ambiente de exploração dos animais; • Minimizar a poluição ambiental, por produtos de excreção animal; Staphylococcus aureus Foto: Paulo Francisco Domingues • Evitar problemas ambientais e de manejo capazes de afetar: – a produção, reprodução, crescimento e a incidência de doenças na criação; • Manutenção da harmonia entre a criação e o ambiente. Objetivos da Higiene no Processo Produtivo • Instalações confortáveis. • Prevenção de zoonoses; Objetivos da Higiene no Processo Produtivo Hidatidose: Ciclo biológico – EchinococcusgranulosusZoonoses Estratégias para que os objetivos sejam alcançados • Atividades sejam abrangentes e de utilização contínua; • Adaptadas para ajustar‐se às necessidades individuais, às instalações ou meio, e atividades‐fim da propriedade; • Preparação do pessoal envolvido no programa higiênico‐ sanitário. 30/03/2015 4 Importância da Saúde Animal • Segurança alimentar; • Produção e produtividade; • Comércio pecuário (interno e externo); • Barreiras sanitárias; • Saúde pública (desnutrição e zoonoses). Prejuízos com as Doenças • Diretos/imediatos: – Diminuição/perda de produção; – Aumento da mortalidade. • Indiretos/médio prazo: – Perda da capacidade produtiva; – Diminuição da capacidade reprodutiva. Esquema ilustrando os vários segmentos envolvidos com o estado sanitário dos rebanhos. (Fonte: BECK, A.A.H. Problemas sanitários que afetam as produções de carne e leite. Balde Branco, n.242, p.18‐22, 1984.) 30/03/2015 5 Indicadores de Produtividade • Taxa de mortalidade; • Taxa de natalidade; • Idade do primeiro parto; • Idade do abate de machos para carne. Taxa de Natalidade • Definição: quociente entre os nascidos vivos ocorridos em uma determinada unidade geográfica e período de tempo, e a população estimada na metade do período, segundo a fórmula: Taxa de Natalidade = (Nascidos vivos/População média do período) x 1000 • Obs: Esta taxa é, em geral, multiplicada por 1.000 para facilitar a leitura e permitir comparação internacional. Taxa de Mortalidade • Definição: quociente entre os óbitos gerais ocorridos em uma determinada unidade geográfica e período de tempo, e a população estimada na metade do período, segundo a fórmula: Taxa de Mortalidade Geral= (Óbitos gerais/População média do período) x 1000. Taxa Específica de Mortalidade = (Número de óbitos por determinada causa/População média do período) x 1000. Idade ao Primeiro Parto 30/03/2015 6 Idade do Abate de Machos para Carne Produção e Produtividade Perda de produto pecuário/capital • Diminuição do volume de produção; • Perda de produtividade; • Eliminação de produtos. Produção e Produtividade 30/03/2015 7 Prejuízos com o Investimentos na Pecuária Prejuízos ao comércio de animais, de produtos de origem animal e de produtos agrícolas Prejuízos a Saúde Pública Produzir com qualidade 30/03/2015 8 Saneamento Vias de Contato do Homem e Animais com o Lixo 30/03/2015 9 Educação Sanitária e Saúde • Objetivo: desenvolver nas pessoas um sentido de responsabilidade para com a saúde, como indivíduos e como membros de uma família e de uma comunidade. Profissionais especializados Produção Animal Prevenção de Doenças
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