COQUETEL_20150413202041

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		COQUETEL
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OPÇÕES DE COQUETEL
"Coquetel Souper" - os que permitem usar mesas e cadeiras para os convidados, neste tipo de coquetel além das bandejas com frios e/ou salgados (sempre pequenos e fáceis de comer, isto em qualquer tipo de coquetel) serve-se também um prato que pode ser quente ou frio, às vezes até duas opções - tipo crepe de queijo ou tomate seco e rúcula - e um crepe de frutos do mar ou duas saladas, sendo uma com molho mais forte. No souper, costuma-se e recomenda-se servir algo doce finalizando o evento. 
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OPÇÕES DE COQUETEL
"Coquetel Buffet" ou como costuma-se ouvir na linguagem coloquial das casas de eventos, "Coquetel Montado" (termo feio, mas muito usado), em cujo modelo os participantes são servidos de bebidas alcoólicas e não alcoólicas pelos garçons. As comidas estão arrumadas em buffet e cada um serve-se à vontade - claro que esta mesa deve ficar sob o olhar atento e mãos ágeis de um "técnico em eventos" ou da dupla "maître e  auxiliar". As mesas e cadeiras para convidados só devem ser utilizadas em casos de "palestras", senão todos em pé e várias mesas de apoio. 
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OPÇÕES DE COQUETEL
"Coquetel Bar": garçons podem ou não servir as bebidas não alcoólicas e algo para petiscar . As bebidas alcoólicas ficam em bares ou mesas. Prático e chique é arrumar uma champanheira com espumantes e, ao lado, uma porção bonita e farta de uvas e/ou cerejas e/ou morangos... Importante não esquecer a fartura de guardanapos, já que os talheres estão dispensados. 
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OPÇÕES DE COQUETEL
"Coquetel Party" - indicado para encontros sociais rápidos, ou naqueles que os convidados podem não se demorar no local, embora possa variar o público presente no evento, o famoso entra-e-sai. Neste tipo de coquetel, os garçons circulam com bebidas e comidinhas. É prático sim, porém exige muito cuidado com o serviço, com a quantidade de garçons e com o cardápio - fica feio bandejas que, após se retirar uns três palitinhos, ficam destruídas. Por isso tem que haver reposição constante.
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PARA NÃO ESQUECER	
Coquetel tem hora para começar e hora para acabar: entre 18h e 21h. Nem pense em ir ficando porque o papo está bom, seja elegante, use o ritual dos quatro “s”: surgir, saudar, sorrir e sumir (segundo Marcelino de Carvalho, autor do livro Guia de boas maneiras, 1991, Companhia Ed. Nacional);
Não beba demais, é vexame na certa;
Forre o estômago antes sair de casa, nem pense em matar a fome à base de canapés;  
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PARA NÃO ESQUECER
Salgadinhos e canapés são apanhados numa bandeja um a um por vez;
Sempre que for comer com as mãos utilize os dedos polegar, indicador e médio como se fossem pinças;
Pegue os canapés ou salgadinhos com a mão: o guardanapo serve apenas para limpar os dedos e os lábios antes de levar o copo à boca, deixe sempre o guardanapo na mão esquerda, troque-o sempre que necessário;
JAMAIS coloque o guardanapo "feito uma bolinha" dentro de um copo, é mal educado mesmo!;
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PARA NÃO ESQUECER
Se a bebida tiver gelo, envolva o fundo do copo com o guardanapo para proteger-se das gotas que se formam em torno dele; 
Os patês devem ser passados moderadamente sobre pães ou bolachinhas antes de ser degustados. Cortar (com a faca) fatias de pães e levar à boca sem o patê é uma gafe. Os patês de sabor marcante, como o de fígado, devem ser servidos com vinho tinto. Os mais suaves, como o de vegetais, pedem um bom vinho branco;
Pode-se comer a cereja ou a azeitona que enfeitam os drinques, mas procure comê-los logo, pois assim a borda de seu copo ficará livre para que você possa beber seu drinque sossegado, sem a fruta ou a azeitona incomodando.
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BEBIDAS
A opção mais funcional para servir refrigerantes, é usar latinhas e colocá-las em um balde de gelo;
Se usar garrafas plásticas, amarre um guardanapo de tecido, use também porta garrafas de inox;
Os refrigerantes também podem ser servidos em jarras de vidro, nesse caso deve-se repor aos poucos para não perder o gás e sabor.
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BEBIDAS
Bebidas como: uísque, vodca, cerveja, vinho e champanhe devem ser servidos em suas próprias garrafas.
CHAMPANHE – o correto é usar a forma masculina, "o champanhe", por estar se referindo ao vinho tradicional da região da champanha, na França. Sirva-o de preferência nas taças corretas, aquelas bem estreitinhas, a qualquer hora do dia, para acompanhar desde o aperitivo até a sobremesa. Imprescindível em ocasiões especiais é a bebida ideal para brindar.
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QUEM ORGANIZA UM COQUETEL NÃO PODE ESQUECER
Recipientes espalhados em quantidade por todo o ambiente onde os convidados possam jogar forminhas de papel, guardanapos, palitos etc...
Não esquecer de cinzeiros, de preferência de pé;
Primeiro são servidos canapés frios, depois os quentes;
Doces são servidos no final, e podem ficar sobre uma mesa de bufê;
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QUEM ORGANIZA UM COQUETEL NÃO PODE ESQUECER
Não se deve servir carpaccio como uma das opções do coquetel. Fica simplesmente horrível ao sair a primeira fatia da bandeja, seria mais indicado deixar esta opção para outro momento, procurando substituí-la por outra que vai bonita do início ao fim. Afinal começamos a comer com os olhos;
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QUEM ORGANIZA UM COQUETEL NÃO PODE ESQUECER
O coquetel que precede um jantar exige leveza e sintonia com o menu. Se o coquetel for muito farto, com muitas opções e ainda se estender além do horário, irá fatalmente comprometer o consumo no jantar, ou seja, os convidados já estarão satisfeitos e quase não irão comer nada no jantar, o que além de desagradável, incidirá em prejuízo;
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QUEM ORGANIZA UM COQUETEL NÃO PODE ESQUECER
É interessante que o salão disponha de algumas mesas e cadeiras ou sofás de apoio, caso algum convidado queira ou precise sentar;
Os garçons devem estar impecáveis e reabastecer as bandejas com freqüência, a excelência do serviço garante o sucesso do evento. 
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O TRAJE CORRETO
Dependendo do local do coquetel é o traje, mas tem que ser caprichado;
Geralmente coquetéis são eventos que se emendam ao trabalho;
Jeans e roupa esporte só se o coquetel for muito descontraído;
O correto é passeio ou passeio completo:
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O TRAJE CORRETO
	Passeio:
Para mulheres: terninho, tailleur, vestido, calças mais caprichadas com blusas idem ou túnicas;
Para homens: calça e camisa social, camisa e calça esportiva com blazer (antes das 18h não precisa usar gravata, e as cores podem ser claras), após as 18h, cores escuras são mais elegantes, a gravata é necessária.
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O TRAJE CORRETO
	Passeio completo:
Para mulheres: vestidos curtos com detalhe em brilho, decotes, fendas e leves transparências, calças, saias, blusas e blazers, só de tecidos elaborados;
Para homens: terno escuro com camisa social e gravata.