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SUINOCULTURA I 
Universidade Federal do Pampa 
Curso de Zootecnia 
Profa. Lilian Kratz (lrkratz@gmail.com) 
Semestre 2015/1 
 
QUAL A IMPORTÂNCIA DO SUÍNO? 
- PRODUÇÃO DE CARNE 
- FORNECE MAIS DE 40 DROGAS E FÁRMACOS PARA A 
SAÚDE HUMANA 
SUINOCULTURA: estuda os métodos e princípios econômicos da 
criação, reprodução, seleção e toda exploração comercial dos 
suínos 
CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA: 
 
Reino: Animalia 
Filo: Chordata 
Classe: Mammalia 
Ordem: Artiodactyla 
Família: Suidae 
Gênero: Sus 
Espécie: scrofa 
Os primeiros suínos a pisarem em solo americano foram trazidos por 
Cristovão Colombo, durante sua segunda viagem ao Continente, em 
1493. 
 
Em terras brasileiras, os suínos chegaram cerca de 40 anos depois, em 
1532, trazidos pelo navegador Martins Afonso de Souza. 
 
Brasil: produção de gordura, perdendo espaço no mercado de banha 
nos anos de 1950 com a chegada de grandes produtores de óleos. A 
partir daí a carne suína passou a ser privilegiada e surgiu um novo perfil 
de consumo 
Histórico da Suinocultura 
Foram domesticados primeiramente na China por volta de 4.900 A.C. 
Todas as raças podem ser filiadas a 2 grupos específicos: 
- Sus scrofa: descendentes do javali europeu 
 
 
 
- Sus vittatus: tipos selvagens de porcos da Índia 
 
ORIGEM DOS SUÍNOS 
A finalidade principal era a banha: alimentos eram preparados 
com banha e não com óleos vegetais 
Para extrair a banha, animal era abatido com 300 kg (hoje: 110 kg e 
80% da gordura corporal foi reduzida) 
 
Suíno atual Suíno tipo banha 
Evolução do percentual de carne magra em 
suínos 
ANO % carne magra na carcaça 
Década de 80 46 a 48 
1990 - 1995 49 a 50 
1996 50 a 52 
1999 52 a 56 
2000 53 a 57 
Atual Mais de 59 
Características principais dos suínos: 
Peso: varia entre 100 e 500 kg 
Comprimento: em média 1,5 metros (animal adulto) 
Período de gestação: 114 dias 
Tempo de vida: de 15 a 20 anos 
Cor: varia de acordo com a espécie (preto, rosado, marrom claro). 
 Carne suína é a fonte de proteína animal mais 
consumida no mundo (quase metade do consumo e da 
produção) 
 
 Brasil é 4º maior produtor e exportador (China, CE, 
EUA, Brasil) 
 
 Região sul – 44% rebanho e 61% do alojamento 
tecnificado de matrizes 
 
 Brasil – taxa de desfrute 70% (abates/rebanho (-
matrizes)) 
 
 Consumo brasileiro é baixo: 13kg/hab/ano 
Disponibilidade de terras agriculturáveis a serem exploradas e na 
capacidade de produção de grãos que o país apresenta. 
 
 Grande extensão geográfica do país. Isso possibilita ampliar o 
rebanho de suínos sem comprometer significativamente 
componentes ambientais, tais como contaminação de solos e 
lençóis freáticos por dejetos oriundos da produção 
Aumento da participação mundial da suinocultura 
brasileira 
Grande oferta de matéria prima para a produção de insumos para 
alimentação dos suínos 
 
Avanço tecnológico deste setor 
 
 
 
 
Custo de Produção de Suínos - Resumo 2011 
 
Suíno Ciclo completo: 
 
Custo variável médio: R$ 2,47 
 
Custo Total médio; R$ 2,58 
 
Preço kg suíno vivo: R$ 2,21 
 
Diferença: R$ - 0,382 
Fonte: A.C.C.S. 2011 
Consumo per capita - 2000 a 2008 (Brasil): 
 
Crescimento de 34% carne suína 
 
Crescimento de 32% carne de frango 
 
Atualmente (2014) o consumo é de: 
 
47 kg de carne de frango/hab/ano 
 
38 kg de carne bovina/hab/ano 
 
13,4 kg de carne suína/hab/ano 
 
Morfologia: distribuição harmônica entre as partes anterior e posterior. 
Tem “enrugamento de pele” para deposição de gordura 
Reprodução: regular desempenho 
Desempenho: Tem baixo GMD de Peso, uma péssima CA e baixa 
qualidade de carcaça. 
SUÍNO TIPO BANHA 
-A transformação do porco selvagem começou quando ele passou a 
viver ao redor das habitações dos homens e depois em chiqueiros 
fechados, recebendo toda a alimentação que necessitava. 
 
 
 
 
 
 
O suíno selvagem: 70% de 
massa anterior e 30% de 
posterior 
O suíno comercial: Massa 
corporal distribuída 
Atributos anatomofisiológicos 
Por sua capacidade de domesticação, os suínos têm sido criados em 
qualquer parte do mundo, mas têm pouca adaptação a climas quentes. 
Ao nascerem, são hipoglicêmicos, o que pode ser agravado pelo frio 
ou por dietas pobres em carboidratos. Animais jovens são mais 
sensíveis ao frio e os adultos, ao calor. 
 Têm estrutura anatomofisiológica semelhante à do homem 
 Possuem os pelos agrupados e apenas 2 a 3 glândulas 
sudoríparas/cm2 de pele. 
 Assim, praticamente não usam a sudoração como mecanismo 
termo-regulador. 
 Coloração da pelagem ajuda na termo-regulação. 
 
Tecido adiposo (20% de água) favorece isolamento térmico. 
Suínos tipo banha adaptam-se melhor ao calor do que suínos tipo 
carne. 
Procuram a água com frequência 
No calor, entram em torpor térmico: ficam calmos, deitados, 
sonolentos, quase em estado de latência 
Possuem baixa tolerância ao calor - correm risco de vida a partir de 
35ºC. 
JAVALI: a cauda é sempre reta, o focinho e as patas são escuros, havendo a 
presença de crina e pêlos longos no corpo. 
 A altura dos membros torácicos é ligeiramente maior que dos pélvicos, além 
de ser um animal mais alto e mais curto que o suíno doméstico 
DIFERENÇA ENTRE O JAVALI E O SUÍNO 
Os falsos porcos da América do Sul 
 Apesar de sua semelhança com os porcos e javalis, os "porcos do 
mato" sul-americanos (cateto e queixada) pertencem a outro ramo dos 
suídeos e têm características distintas. 
 
Cateto Queixada 
presença de uma glândula odorífera na região dorsal e de uma 
cauda vestigial de 15 a 55 mm; 
o osso da perna fundido ao do pé, que resulta em três dígitos na 
pata posterior, 
 o fígado reduzido, a ausência de vesícula biliar 
 presença de um estômago compartimentalizado em estômago 
glandular, bolsa gástrica e dois sacos cegos 
 
Esse tipo de estômago permite que os catetos se alimentem de 
itens diversos, incluindo alimentos fibrosos, sobras de 
legumes, frutos e pequenos vertebrados. 
CONTRIBUIÇÃO DA SUINOCULTURA 
NA MEDICINA HUMANA 
PÂNCREAS SUÍNO: 
O pâncreas dos suínos é um órgão do qual se obtém a Insulina. 
Esse hormônio é essencial para os diabéticos. 
 
 fornecer ilhotas pancreáticas (ilhotas de Langerhans) para 
implantes em pessoas diabéticas que não as possuem. 
 
 - Atualmente, a insulina é também produzida por engenharia 
genética, através da multiplicação bacteriana, porém a um custo 
mais alto. 
A GLÂNDULA PITUITÁRIA DO SUÍNO: 
 
 é utilizada para obtenção do ACTH que é um hormônio usado em 
medicina humana para o tratamento das artrites e doenças 
inflamatórias. 
A TIREÓIDE DO SUÍNO: 
 
Utilizada para obter medicamentos que serão usados por pessoas 
que possuem glândulas tireóides pouco ativas. 
 
A PELE DO SUÍNO: 
 
Pode ser usada temporariamente pelo homem, nos casos de 
queimaduras que causam grandes descontinuidades de sua pele. 
 
A MUCOSA INTESTINAL DO SUÍNO: 
 
 É usada para a obtenção de uma substância chamada Heparina, 
que tem função anticoagulante e é aplicada em medicina humana 
em casos de hemorragia. 
 
 
O CORAÇÃO DO SUÍNO 
 
É usado para retirar as Válvulas Cardíacas que serão transplantadas 
em adultos e crianças. 
 
Os suínos usados para fornecer essas válvulas, pesam de 16 a 25 kg. 
Estas válvulas são retiradas do coração e conservadas num preparado 
químico, podendo ser preservadas por 5 anos. 
 
As válvulas cardíacas do homempodem ser substituídas por válvulas 
mecânicas feitas com materiais artificiais. As válvulas dos suínos, 
porém, têm vantagens sobre essas mecânicas, pois são menos 
rejeitadas pelo organismo, têm a mesma estrutura das válvulas 
humanas e resistem mais às infecções. 
 
SUÍNOS MODIFICADOS GENETICAMENTE: 
podem produzir Hemoglobina humana (que leva oxigênio às 
células do corpo). 
Pesquisadores da empresa DNX (EUA) injetaram em 3 embriões 
de suínos, cópias dos dois genes responsáveis pela produção de 
hemoglobina humana. 
A técnica fez com que 15 % da hemoglobina encontrada nos 
suínos fosse do tipo humano. As duas hemoglobinas são depois 
separadas, pela diferença de suas cargas elétricas. Este produto 
pode ser estocado por meses, ao contrário do sangue normal que 
se conserva apenas por semanas. 
 Principais raças estrangeiras: 
 Large White (Inglaterra) 
 Landrace (Dinamarca) 
 Duroc (EUA) 
 Pietrain (Bélgica) 
 Hampshire (EUA) 
 
 Principais raças nacionais: 
 Piau 
 Canastra 
 Sorocaba 
 Moura 
 
 
 
 
 Cruzamentos: linhagens c/ ótimos índices 
produtivos e reprodutivos (GP, espessura 
de toucinho, no partos/porca/ano, no 
leitões/porca, leitões 
desmamados/porca, etc.) 
 Produção de suínos: 
Carne de qualidade 
Sustentabilidade ambiental 
Bem estar animal 
Eficiência e viabilidade econômica 
FIM

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