Minerais encontrados em alimentos para o dia 02 set

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

Minerais encontrados em alimentos
Resumo
 
Diferentemente dos carboidratos, lipídios e proteínas, os sais minerais são substâncias inorgânicas, ou seja, não podem ser produzidos por seres vivos.  
Sua maior parte está concentrada nos ossos. Entre os mais conhecidos estão o cálcio, o fósforo, o potássio, o enxofre, o sódio, o magnésio, o ferro, o cobre, o zinco, o selênio, o cromo explicaremos cada um abaixo. 
Estas substâncias inorgânicas possuem funções muito importantes no corpo e a falta delas pode gerar desequilíbrios na saúde. Contudo, há alguns minerais como, por exemplo, o alumínio e o boro, que podem estar presentes no corpo sem nenhuma função.
 
 
Introdução 
Os minerais possuem um papel bastante importante em nosso organismo. 
 Atuam como componentes importantes na formação e manutenção dos ossos do corpo humano (principalmente os fosfatos de cálcio); 
 Através de sua ação que as reações enzimáticas são reguladas; 
Participam da composição de algumas moléculas orgânicas; 
Agem na manutenção do equilíbrio osmótico;  
Como o corpo não é capaz de produzir minerais, eles devem ser ingeridos através de uma alimentação. Caso haja excesso, este será eliminado através das fezes e da urina.
Minerais encontrados em alimentos são substâncias de origem inorgânica que fazem parte dos tecidos:
 Tecidos duro do organismos como ossos e dentes.
 Tecidos moles como músculos, células sanguíneas e sistema nervoso.
 Funções
 Reguladora, contribuir para função osmótica, equilíbrio ácido-básico, estímulos nervosos, ritmo cardíaco e atividade metabólica.
Classificação
 Macroelementos: são elementos maiores como cálcio, magnésio, sódio, potássio e fósforo.
 Microelementos ou oligoelementos: são elementos traço como ferro, cobre, iodo, manganês, zinco, molibdênio, cromo, selênio e flúor.
Cálcio
É um dos elementos mais abundantes do organismo, está presente em 1,5 a 2% do peso corporal e em 39% dos minerais corporais, 99% desse mineral é encontrado nos ossos e dentes.
Funções: Formação de ossos e dentes, coagulação sanguínea, ativação de enzimas, condução de impulsos nervosos e contração muscular.
Carência: Retardo do crescimento, dentes e ossos frágeis, raquitismo e osteoporose.
Necessidades diárias: 1000 a 1200 mg para homens e mulheres.
MAGNÉSIO
Depois do potássio, é o segundo mineral mais abundante. Encontrado nos ossos, músculos, tecidos moles e líquidos extracelulares.
Funções: Necessário para a atividade normal das enzimas e para uso de energia, crescimento de ossos, fundamental para a função normal do cálcio.
Carência: Irritabilidade, função nervosa anormal, perda de apetite, náuseas, vômitos, sonolência e espasmos musculares.
Fontes alimentares: Gérmen de trigo, nozes, damasco, tofu, água de coco, camarão, cereais integrais, soja, acelga, quiabo.
SÓDIO
Representa 1% do peso corporal ou 70g para um homem adulto. É um elemento facilmente encontrado na natureza.
Funções: Equilibra os líquidos corporais, juntamente como o potássio e cloreto, manutenção do equilíbrio ácido básico, excitabilidade de músculos e controla a pressão osmótica.
Carência: Convulsões, fraqueza e letargia.
Excesso:Hipertensão, cefaléia,parada respiratória e eritema da pele.
Necessidades diárias: 500mg para homens e mulheres.
FONTES DE SÓDIO
FOSFORO : Formação dos ossos e dentes, absorção da glicose, metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos.Participa no sistema enzimáticos.
Carência:: dor nos ossos osteomalácia ,miopatias 
acidose,taquicardia e perda da memória.
Excesso: peso nas pernas, confusão mental hipertensão, derrame ataque cardíaco.
Fontes: leite,peixe fígado, ovos e feijão.
Necessidades diárias 700mg homens e mulheres
Potássio :
Funções:Manutenção do líquido intracelular, contração muscular, condução nervosa, freqüência cardíaca, produção de energia e síntese de proteínas e ácidos nucléicos. 
Carência: Cansaço,fadiga,fraqueza,dores musculares,hipotensão,vômitos e dilatação cardíaca.
Excesso:Distúrbios cardíacos,confusão mental e paralisia muscular.
Fontes: Frutas secas, frutas frescas,
 banana,cítricas,vegetais
crus ou cozidos,vegetais folhosos e
batata.
Necessidades diárias: 2000mg
para homens e para mulheres.
COBRE: Maiores concentrações encontra-se no fígado,cérebro,coração e rim.
Funções: Formação do sangue e dos ossos, liberação de energia dos alimentos, produção de melanina, atioxindante.
Carência:Leucopenia,neutropenia, desmineralização óssea e anemia hemocrômica microcítica. 
Excesso: Hemorragia gastrointestinal,anemia hemolítica, icterícia, náusea e vômito.
FONTES: Frutos do mar,cereais integrais, fígado e gérmen de trigo.
Necessidades Diárias:1,5 a 3mg para homens e mulheres.
Manganês
Antioxidante e processo de produção de energia.
Carência: Dermatite, perda de peso, náusea ,vomito, prejudica a capacidade reprodutiva e o metabolismo dos carboidratos.
Excesso: Acumula se no fígado e no sistema nervoso central podendo levar a Parkinson.
Cereais integrais,castanhas,nozes,vegetais verdes,avelã,soja.
Necessidades diárias: 2,5 a 5 mcg.
IODO Produção de hormônio da tireóide Envolvido na taxa de : metabolismo, crescimento e reprodução.
 
Carência :Perturbações no crescimento, desenvolvimento sexual e intelectual, levando ao cretinismo.
Excesso: Suprimir a atividade tireoidiana.
Fruto do mar, peixes, moluscos e crustáceos, leite, verduras folhosas e frutas.
Necessidades diárias:150 mcg
Molibdênio 
Participa de várias enzimas metabolismo de DNA e do mecanismo de excreção de ácido úrico.
Carência:Náuseas,vômitos taquicardia,e desorientação.
Excesso:Síndrome semelhante a gota.
Gérmen de trigo,feijão,vegetais verdes folhosos,fígado e cereais integrais.
Necessidade diárias: 75 a 250mcg para homens e mulheres.
Cromo:Atua no metabolismo da glicose e das gorduras:Atividade farmacológica a nível da tolerância da glicose nos tecidos humanos.
Carência: intolerância a glicose , encefalopatia, neuropatia periférica e estado de hiperlipidêmia.
Excesso: Dermatite , idiopática e pré disposição ao câncer.
Fontes:Frutos do mar, carne, cereais integrais e nozes.
Necessidades diárias: 50 a 200mcg
FERRO
 Funções, formação da hemoglobina, oxidação celular e participa de reações enzimáticas.Carência: anemia hipocrômica e macro cística,glóbulos vermelhos diminuídos, palidez ,fraqueza,fadiga,falta de ar e cefaléia.
Excesso:Convulsões,náuseas, vômitos,hipotensão e paladar metálico.
Fontes: Gema de ovo, fígado, carnes e vísceras de cor vermelha. Leguminosas, vegetais verdes.
Necessidades diárias: 10mg para homens e 15 para mulheres.
Enxofre 
Componente de dois aminoácidos essenciais.
Fonte:,carnes,ovos ,leites e queijos,Alhos; Arroz;Aveia,Cebola;;Castanhas;Feijão; Trigo 
Carência:Ardor na garganta e no abdômen;Astenia (sensação de debilidade física e psíquica generalizada);Depressão nervosa, neurite, histerismo e outros problemas de natureza nervosa;
Flúor
É um elemento natural encontrado nos solos e na água potável.
Funções: Resistência dos dentes.
Carência: Cáries dentárias.
Excesso: Lascas nos dentes.
Fontes alimentares: Água potável e alimentos processados que foram preparados ou reconstituídos com água fluoretada.
Necessidades diárias: 3 a 4mg para homens e mulheres.
Conclusão do Grupo
Concluímos que entre os minerais mais importantes estão o cálcio, o fósforo, o potássio, o enxofre, o sódio, o magnésio, o ferro, o cobre, o zinco, o selênio, o cromo conforme apresentamos. Estas substâncias inorgânicas possuem funções muito importantes no corpo e a falta delas pode gerar desequilíbrios na saúde. 
Os minerais podem ser encontrados em diversos alimentos . Para consigamos
manter o nosso corpo saudável e funcionando de maneira correta e essencial que tenhamos uma alimentação balanceada.
Fontes de Pesquisa: 
http://www.rgnutri.com.br/alimentos/minerais/osem.php
http://www.sonutricao.com.br/conteudo/micronutrientes/p7.php