ATPS Processos Administrativos - 3º semestre - ETAPA 01 E 02

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FACULDADE ANHANGUERA DE VALINHOS
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS
PROCESSOS ADMINISTRATIVOS
ALINE RIBEIRO DA SILVA– RA: 8492237961
GRAZIELA DA SILVA SABINO – RA: 1299181391
JANAINA BATISTA DA SILVA – RA: 8094881419
LETICIA CORDEIRO BELLOMI – RA: 8410169004
LÍVIA ANDRADE DE SOUZA – RA: 8060804497
SANDRA REGINA DA SILVA – RA: 8074837105
Valinhos
2015
FACULDADE ANHANGUERA DE VALINHOS
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO 
ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS
PROCESSOS ADMINISTRATIVOS
Relatório apresentado à Faculdade Anhanguera de Valinhos, como exigência da disciplina Processos Administrativos.
Orientadora: Profº Eliezer Bueno.
							
Valinhos
2015
					 AVALIAÇÃO
				__________________________
				Profº Eliezer Bueno 
Nota
RESUMO
A ATPS (Atividade Prática Supervisionada) é uma metodologia utilizada pela Instituição para aperfeiçoamento no aprendizado.Tem como objetivo promover o trabalho em equipe e facilitar o desenvolvimento das matérias aprendidas em sala de aula, estimulando assim a autoaprendizagem. Além disso, pode fazer com que o aluno aplique na teoria a resolução de situações que simulam a realidade e auto avalie seu desempenho, além de ser avaliado também pelo professor da disciplina. 
A ATPS é dividida por etapas e passos, o que facilita a organização das ideias, o melhor entendimento do conteúdo e solução a serem aplicados no desafio proposto.
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO
O trabalho foi desenvolvido para aprimorar as estratégias de inovação para a Cafeteria Doce aroma que atualmente está com problemas de atendimento, falta de um bom gestor, este que deve ter uma visão melhor de sua organização.
Mostraremos algumas habilidades que devem ser introduzidas e um planejamento, definindo todos os pontos a serem melhorados e aqueles 	que devem ser descartados para a mudança na forma de gestão dessa entidade.
Procuramos introduzir a Doce Aroma em seu publico local, trazendo sugestões da atualidade e assim, fugir da correria e monotonia do dia.
DESAFIO
Você foi contratado para atuar como consultor em uma empresa do ramo de Alimentação, especificamente, uma Cafeteria, que se localiza no centro da sua cidade. A empresa hoje passa por dificuldades, com queda de vendas, caixa negativo, falta de capital de giro, insatisfação dos clientes quanto à qualidade dos produtos oferecidos e desmotivação de funcionários, que pediram a conta e só não saíram porque a empresa não tem como pagar a rescisão. Sendo assim, os funcionários continuam trabalhando, mas recebendo salários mês sim, mês não. O proprietário é o responsável por negociar com fornecedores e fazer o pagamento de contas, não se envolvendo diretamente no atendimento aos clientes. Não atende mesa e não sabe o que sai da sua cozinha para a mesa dos clientes. Fica no escritório, nos fundos, o tempo todo. Hoje, a cafeteria conta apenas com 2 atendentes e 1 pessoa que prepara os pedidos. Seu espaço comporta até 40 pessoas sentadas entre mesas e balcão, mas o espaço permanece quase sempre vazio. O cardápio não é atualizado há mais de um ano e não tem disponível para consumo mais da metade de seu conteúdo. Elaborar um Planejamento Estratégico para Cafeteria, orientado à definição do negócio da empresa: missão, visão e valores, através de propostas de ações estratégicas para recolocar a empresa de maneira competitiva no mercado, usando das quatro funções administrativas: planejar, organizar, dirigir e controlar. Objetivo do desafio O objetivo deste desafio está em identificar as causas do problema, gerar um sentimento de mudança e principalmente envolver as pessoas e processos em uma mudança para que o resultado de tal investimento e expectativa seja renovação, melhoria e crescimento. Para o aluno, preparar-se para este desafio está diretamente relacionado ao mercado de trabalho em inúmeros problemas que incontáveis empresas enfrentam nos processos e na falta de gestão de pessoas resultando em operações desastrosas ao crescimento da empresa.
ETAPA 1
Passo 1 
1 - Quais são as principais habilidades necessárias para um gestor de sucesso?
“Bons líderes não sofrem com pressão porque sabem que isso é parte do jogo” –(Tatiana Vaz, de PORTAL EXAME, 2012)
Para que um gestor alcance o sucesso em sua carreira, ele deve dispor de algumas habilidades que farão com que seu desempenho afete diretamente a empresa para a qual presta serviço. Abaixo, uma lista das principais habilidades esperadas de um bom gestor.
Saber gerir equipes e mantê-las motivadas.
Traçar rotas de crescimento competitivas.
Adaptabilidade (um bom líder conseguirá se adaptar às regras de qualquer empresa que saiba o caminho que quer percorrer, sabendo realizar seu trabalho com perfeição).
Resiliência (um líder resiliente saberá lidar com a pressão do dia a dia e mesmo que haja momentos de picos no trabalho isso não gerará um transtorno diante do desafio que ele possui de comandar uma empresa).
Interatividade (Se cercar e manter pessoas confiáveis e competentes ao seu lado. Saber conduzi-las e extrair o potencial delas. Não somente cobrar resultados, mas também trabalhar para alcançá-los junto a sua equipe. Essa proximidade fará com que o líder possa avaliar e tenha também uma visão melhor sobre quem trabalha com ele).
Ponderação (Ponderar as melhores alternativas para a ele, a companhia e os demais envolvidos nos quesitos que envolvem decisões que mudam todo o rumo da empresa. Avaliar os benefícios e impactos das mudanças nos resultados).
Robert L. Katz (apud STONER, 1999) classificou em três as grandes habilidades que um administrador deve ter para obter sucesso em sua carreira: Conceituais; Humanas e Técnicas.
HABILIDADES CONCEITUAIS
Um bom gestor deve possuir um conjunto de aptidões humanas no que diz respeito à capacidade de formulação de idéias, denominada HABILIDADES CONCEITUAIS.
Segundo Leon C. Megginson “a habilidade conceitual é uma habilidade mental necessária para se obter, analisar e interpretar informações de várias fontes e a partir daí tomar decisões complexas”.
HABILIDADES HUMANAS
Essa habilidade se dá a partir da capacidade de desenvolver um bom relacionamento com outras pessoas. Um administrador que possua essa habilidade consegue liderar equipes de maneira eficiente e eficaz, além de, alcançar bons resultados produtivos e aliá-los ao bem estar no ambiente de trabalho.
Segundo Chiavenato (2000, p. 3) habilidade humana “[...] consiste na capacidade e facilidade para trabalhar com pessoas, comunicar, compreender suas atitudes e motivações e liderar grupos de pessoas”.
HABILIDADES TÉCNICAS
São habilidades ligadas a execução do trabalho, conhecimentos adquiridos através de formação profissional em escolas técnicas, domínio do conhecimento específico para a execução do processo operacional. 
Segundo Chiavenato (2000, p. 3) habilidade técnica“[...] consiste em utilizar conhecimentos, métodos, técnicas e equipamentos necessários para o desempenho de tarefas específicas, por meio da experiência e educação. É muito importante para o nível operacional”.
2 – O conceito de empresa, gestor e empresário?
EMPRESA: Existem várias definições para o termo “empresa”, porém todas elas estão ligadas à economia e atividade humana.
Abaixo, um trecho extraído do artigo “Conceito de Empresa” do Portal da Educação que mostra a definição de empresa segundo alguns conceituados empresários:
Segundo Kinlaw (1998)
A empresa é a força contemporânea mais poderosa de que se dispõe para estabelecer o curso dos eventos da humanidade. Ela transcende as fronteiras e os limites do nacionalismo, exercendo influência predominante nas decisões políticas e sociais. 
Para Crepaldi (1998), “uma empresa é uma associação de pessoas para a exploração de um negócio que produz e/ou oferece bens e serviços, comvistas, em geral, à obtenção de lucros”.
Cassarro (1999) coloca que, “uma empresa é uma entidade jurídica que tem como obrigação apresentar lucro, e este deve ser suficiente para permitir sua expansão e o atendimento das necessidades sociais”.
De acordo com Franco (1991), “empresa é toda entidade constituída sob qualquer forma jurídica para exploração de uma atividade econômica, seja mercantil, industrial, agrícola ou de prestação de serviços”.
 Segundo Rocha (1995), “o processo de organização de uma empresa dá-se em diversas etapas que se iniciam nas pesquisas dos problemas existentes na empresa, até a implementação das possíveis soluções encontradas”.
Harrington (1997) corrobora essa idéia, comentando que “as organizações entraram em uma era de grandes desafios e incertezas sem precedentes, pois cada vez mais os empresários estão buscando alternativas, visto que os modelos funcionais e tradicionais não parecem ser eficazes”.
As empresas ainda podem ser classificadas de acordo com a atividade econômica que exercem, sendo divididas em:
Empresas do setor primário (que obtém recursos à partir da natureza); empresas do setor secundário (dedicadas a transformação de matérias primas); e finalmente, empresas do setor terciário (destinadas a prestação de serviços ou ao comércio).
E também podem ser classificadas de acordo com sua constituição jurídica:
Empresas individuais (que pertencem a somente uma pessoa) e empresas societárias (que pertencem a várias pessoas/sócios).
Neste último caso, as sociedades podem ser anônimas (S.A), limitadas (L.T.D.A) e de economia social (Cooperativas), entre outras. 
GESTOR: Entende-se por gestor aquele cuja função é executar as tarefas pertencentes à gestão, em outras palavras, o gestor é o responsável por gerir ou administrar determinada empresa ou qualquer ramo de negócio que exija uma direção secundária.
No conceito clássico de Henri Fayol (século XX), um gestor seria a pessoa apta a interpretar objetivos designados pela empresa, atuando com base na organização, planejamento, controle e liderança, direcionando todos os passos para o rumo do que lhe foi estipulado.
Os planejamentos estratégicos e operacionais ficam por conta dos gestores para que sejam executados.
EMPRESÁRIO: Segundo o Art. 966 do código civil brasileiro,
Considera-se empresário quem exerce profissionalmente atividade econômica organizada para a produção ou a circulação de bens ou de serviços.
Parágrafo único. Não se considera empresário quem exerce profissão intelectual, de natureza científica, literária ou artística, ainda com o concurso de auxiliares ou colaboradores, salvo se o exercício da profissão constituir elemento de empresa.
Considera-se empresário aquele (pessoa física ou jurídica) que exerce efetiva e habitualmente a atividade do objeto empresarial. O mesmo deve exercer atividade econômica e suas atividades devem ocorrer de forma organizada, articulando os fatores de produção conhecidos dentro do sistema capitalista como: capital, mão de obra, insumos e tecnologia. Para que um empresário exerça atividade comercial deve haver busca pelo lucro.
3 – Porque as empresas são consideradas sistemas abertos?
Para que uma organização sobreviva, cresça e se desenvolva, ela deve dispor de capacidade para interagir com o ambiente em que está inserida. Organizações sofrem influências externas e também influenciam o ambiente do qual faz parte, de acordo com seu poder de pesquisa, desenvolvimento econômico e negociação.
De acordo com a teoria dos sistemas, as organizações são caracterizadas como sistema aberto e dinâmico, onde o sistema se define como um conjunto de elementos interdependentes que, interagem entre si com determinados objetivos e funções.
Segundo Catelli (1999):
Como um sistema aberto, a empresa encontra-se permanentemente interagindo com seu ambiente. Como sistema dinâmico, realiza uma atividade ou um conjunto de atividades, que a mantém em constante mutação e requerem que seja constantemente orientadas ou reorientadas para uma finalidade principal.
Portanto, as empresas são consideradas sistema aberto por sofrerem influência do ambiente externo como, por exemplo: influência política, econômica, social, ambiental, de interdependência (concorrência). Essas interações com a sociedade provocam influências nas pessoas como: aumento do padrão de vida e desenvolvimento da sociedade.
Conforme Bio:
Os sistemas abertos envolvem a idéia de que determinados inputs são introduzidos no sistema e, processados, geram certos outputs. Com efeito, a empresa vale-se de recursos materiais, humanos e tecnológicos, de cujo processamento resulta bens ou serviços a serem fornecidos ao mercado.
4 – O que é missão, visão e valores organizacionais?
O conjunto de missão, visão e valores determina a identidade organizacional, seu propósito e razão de existência. 
Entende-se por missão a definição do propósito pelo qual a empresa existe e responsabilidade que assume diante de seus clientes. 
Já a visão é o objetivo procurado pela empresa, o futuro almejado. Mostra o que a empresa visa se tornar e aonde quer chegar, para facilitar o apontamento da direção para onde se deve remar.
Os valores organizacionais são as crenças e princípios da empresa, que tem como objetivo guiar os comportamentos, decisões e atitudes de quaisquer pessoas que façam parte da organização, visando que a partir desses valores sejam desenvolvidas a visão e missão.
	
Passo 2
Nosso grupo se reuniu, todas deram as idéias e decidimos colocá-las em um texto só, e com isso chegamos às seguintes conclusões:
Aplicado os conceitos na Cafeteria Doce Aroma:
Na cafeteria, teremos que aplicar vários conceitos da etapa passada, a Cafeteria precisa de um líder que consiga administrar com eficiência os problemas administrativos e os problemas com os funcionários desmotivados.
Também precisa de um planejamento financeiro, para que a empresa volte a dar lucro e aumente a quantidade de clientes.
Um planejamento estratégico bem feito fará com que a Cafeteria saia do vermelho, trabalho em equipe (Cada um fazendo a sua parte) também será muito importante para que alcancem o resultado esperado.
Definir uma missão, visão e valores também são importantes, pois os colaboradores saberão o porquê estão trabalhando, e onde pretendem chegar, trabalhar a motivação dos colaboradores é muito importante, cada um tem que se sentir uma peça importante no trabalho de reestruturação da empresa.
Um bom gestor fará com que a empresa se erga no mercado, também fará que o seu bom trabalho seja reconhecido, envolvimento é primordial para que todos estejam engajados e dispostos a trabalhar.
Aproveitar as habilidades de cada um também pode ser muito bem aproveitado, como não temos dinheiro para investir tempestade de ideias é muito bem vindo, e utilizar a mão de obra que temos para reformular o cardápio, a decoração e também ajudar na divulgação da “nova” cafeteria.
Todos trabalhando juntos farão com que as coisas voltem a ser como eram.
Passo 3
Cafeteria Doce Aroma
Nossa Visão
Trazer o melhor do aconchego caseiro e da acalmaria para seu tempo corrido.
Ser reconhecida pelo seu aroma, pela sua aparência e pelo seu ritmo de paz dentro de uma grande metrópole.
Nossa Missão
Com conforto de uma casa, nossa Cafeteria apresenta serviços que busca satisfazer nossos amigos clientes dentro de um padrão rústico, místico e diferente, local onde você conseguirá ter pelo menos nessa hora o prazer do descanso.
Nossos Valores
Uma Confeitaria com tradições antigas, localizada numa Cidade Metrópole, que tentar abranger com simplicidade o pouco tempo que resta de um dia corrido com um aroma diferente e cativante.
ETAPA 2
Passo 1
DECISÔES RAPIDAS OU APRESSADAS?
Ao passar dos anos e com a chegada de novas tendências, as informações foram aumentando e se aflorando de maneira rápida. Porém o tempo é precioso e atualmente é algo entrando em escassez. Com a falta detempo e o aumento de informações, muitos profissionais na hora de realizar a tomada de decisão não sabem por qual caminho seguir: Decisões rápidas ou apressadas?
Apesar das decisões rápidas serem tomadas em um curto espaço de tempo, nesse seguimento pode se houver pesquisa pelo turbilhão de informações que temos e assim serão tomadas com mais cuidado, trazendo mais conhecimento profissional de um assunto ou pratica para o melhoramento da empresa e até de si próprio. Assim a sobrevivência da empresa é baseada em algo concreto.
Em contrapartida a decisão apressada é baseada no achismo e isso pode haver complicações futuras e até a quebra da empresa. Nesse lado do processo a informação não é tão importante, porque esse profissional prioriza o tempo e então arca com suas devidas conseqüências. Atualmente o ser humano é baseado pelo pressentimento ou intuição, e as pesquisar realizadas indicam que 99% é informação e 1% é intuição. Nessa linha de raciocínio, o andamento da empresa será de negação.
Muitos gestores que seguem as informações e as decisões da forma adequada podem ser denominados como lideres, eles lideram de forma integra, visualizando o valor de cada operador, fazendo a equipe crescer com a visão da informação.
Para ser um gestor de sucesso, basta realizar a tomada de decisão com informação fazendo com que a solução os leve ao sucesso.
Passo 2
Planejamento Estratégico Cafeteria Doce Aroma
Organograma
Fonte: Elaborado pelo autor.
Principais Produtos
	Produtos
	Café
	Chá
	Cappuccino
	Chocolate
	Bolos
	Tortas e Salgados
	Doces
Fonte: Elaborado pelo autor.
Negócio
Empresa do Ramo de Cafeteria, buscando cada vez mais sabores que atraem o seu paladar.
O publico alvo é um publico entre 18 e 55 anos que se atrevem a degustar um bom café. Pois a Cafeteria se localiza na região central da cidade onde se encontra uma grande quantidade de empresas de grande porte. O alvo principal são os empresários e funcionários locais que buscam fugir da movimentação do dia-a-dia.
	Forças
	Fraquezas
	Localização
	Níveis de Perdas elevados de clientes
	Ambiente espaçoso e harmonioso
	Atendimento personalizado
	Fornecedores Qualificados
	Desmotivação da Equipe
	Acesso Gratuito a Wifi
	Cardápio Desatualizado
	
	
	
	
	
	
	Fonte: Elaborado pelo autor.
	
	Oportunidades
	Ameaças
	Restruturação do cardápio
	Concorrentes
	Marketing
	 Baixo valor agregado ao Produto
	Pesquisa de Satisfação
	 
	Parceria com Empresas da Redondeza
	 
	Ter um produto diferenciado
	 
	 
	 
	 
	 
Fonte: Elaborado pelo autor.
Planejamento Estratégico
Perspectiva: Financeira, Clientes, Processos internos e Aprendizado.
	Perspectiva Financeira
	Estratégia
	Objetivo: Aumentar o Lucro em até 10%
	Reduzir Custos e Despesas
	 
	Aumentar a receita através de diversificação de produtos
	 
	Captar novos Clientes
	 
	 
Fonte: Elaborado pelo autor.
	Perspectiva Clientes
	Estratégia
	Objetivo: Aumentar a participação de Mercado
	Criar um diferencial no atendimento aos Clientes
	 
	Captar novos Clientes
	 
	Investir em novas formas de Divulgação.
	 
	 
Fonte: Elaborado pelo autor.
	Perspectiva Processos Internos
	Estratégia
	Objetivo: Ser excelência em Atendimento e qualidade de Produtos
	Treinamentos para os Colaboradores 
	 
	Implantar um sistema Automatizado para Pedidos
	 
	 Explorar e divulgar nas Redes Sociais.
	 
	 
Fonte: Elaborado pelo autor.
	Perspectiva Aprendizado e Crescimento
	Estratégia
	Objetivo: Ter as Competências necessárias para competir com o mercado.
	Implantar plano de treinamento e qualificação.
	 
	Implantar programa de reconhecimento dos Colaboradores
	 
	 
	 
	 
Fonte: Elaborado pelo autor.
Passo 3
Detectamos após entrevista realizada em um restaurante, que os clientes buscam QUALIDADE no produto e EXCELÊNCIA no atendimento.
 Mediante entrevista e as dificuldades encontradas na empresa ‘CAFETERIA DOCE AROMA’, é notório que o que os clientes buscam não se pode encontrar na nossa empresa. 
 Quanto às dificuldades da empresa:
Insatisfação do cliente quanto à qualidade dos produtos - É necessário à empresa adquirir QUALIDADE no produto, oferecer treinamento e fichas técnicas operacionais, garantindo que qualquer funcionário que fizer o produto seguindo a ficha será o mesmo, com isso terá a finalidade de reafirmar a Marca, melhorar o desempenho dos funcionários, tornar os produtos atrativos aos olhos dos clientes e ser referência no ramo em que atua, obtendo dessa forma satisfação dos clientes.
Problema de TurnOver - Proporcionar motivação aos funcionários: elaborando planos de remuneração diferenciados, um ambiente de trabalho confortável e com flexibilidade. 
Queda de Vendas - Intensificar as vendas com campanha, premiando o melhor vendedor. A equipe deve estar disposta e comprometida para que a empresa conquiste sempre resultados positivos e com isso melhorem o atendimento e fidelizem os antigos clientes.
O proprietário deve está envolvido na operação, garantindo excelência em atendimento e qualidade dos produtos, pois o resultado desses mais importantes fatores busca os clientes atuais. Sendo garantido, definirá umótimo futuro a empresa e sua longevidade nesse mercado competitivo que estamos presenciando.
CONCLUSÃO
Após toda analise, critica e modificações no sistema de gestão da empresa Cafeteria Doce Aroma, concluímos que, atualmente, para entrar em qualquer que seja o ramo, você é “obrigado” a desenvolver todas as etapas do processo administrativo.
Começando pelo planejamento e assim sucessivamente. Deve-se adotar as melhores estratégias, vigiar o mercado e introduzir a melhor solução e idéia para melhora de atendimento, gestão, acompanhamento de finanças, entre outras.
Há muitas formas de se gerir uma empresa, mas introduzi-la no mercado requer bastante conhecimento administrativo e vontade de ver seu negocio crescendo.
Percebemos que a criatividade e as diversas formas de enxergar um futuro para sua empresa te da varias possibilidades de melhoria e assim um fácil acesso ao planejamento estratégico.
O resultado final é incrível. Se usarmos todas as lei e regras possíveis, não haverá mais problemas com os quais nos preocuparmos.
A Cafeteria criou um ambiente despojado e confortável, fez o dono usar todas as habilidades importantes, fez departamentos e dividiu funções de forma mais simples para atender aos clientes de forma ágil e rápida, caseira e organizada.
REFERÊNCIAS
LACOMBE, Francisco José Masset; HEILBORN, Gilberto Luiz José (orgs.). Administração: Princípios e Tendências. São Paulo: Saraiva, 2006.
RONCHETTI CARAVANTES, Geraldo. Administração: Teorias e Processos. 2ª ed. São Paulo: Pearson - Prentice Hall, 2008.
FREIRE, Alexandre. Decisões Rápidas x Decisões Apressadas. 2007. Disponível em:
http://www.youtube.com/watch?v=Xgs7Nw_SieM
http://www.novonegocio.com.br/ideias-de-negocios/montar-cafeteria/
http://exame.abril.com.br/negocios/noticias/5-habilidades-essenciais-de-um-bom-lider
http://www.infoescola.com/administracao_/habilidade-conceitual/
http://conceito.de/empresa
https://www.portaleducacao.com.br/contabilidade/artigos/42997/conceito-de-empresa
http://www.ceap.br/material/MAT10022009214408.pdf
http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Sistema-Aberto-Na-administra%C3%A7%C3%A3o/588234.html
http://www.acessocont.com.br/index.php?option=com_content&view=article&id=160:conceito-de-empresario&catid=62:conceito-de-empresario&Itemid=12
http://www.portaldoempreendedor.gov.br/empresario-individual
http://aprendendoodireito.blogspot.com.br/2011/03/conceito-de-empresario-segundo-o-codigo.html
http://www.ibccoaching.com.br/tudo-sobre-coaching/qual-e-o-significado-e-o-conceito-de-gestor/
https://www.portal-gestao.com/item/6886-henri-fayol-pai-da-teoria-cl%C3%A1ssica-da-administra%C3%A7%C3%A3o.html