Aula 07 - Raças e cruzamentos para a produção de leite no Brasil

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RAÇAS E CRUZAMENTOS PARA A PRODUÇÃO
DE LEITE NO BRASIL
Glaucyana Gouvêa dos Santos
Maria Gabriela Campolina Diniz Peixoto
Frank Angelo Tomita Bruneli
João Cláudio do Carmo Panetto
Pesquisadores – Genética e Melhoramento Animal
Coronel Pacheco – MG 
NOSSA EQUIPE
M. Gabriela C. D. PeixotoRui S. Verneque
João Claudio C. Panetto
Glaucyana G. dos Santos Frank A. T. Bruneli
ESCOLHA DO RECURSO GENÉTICO
• Raças puras especializadas
• Cruzamentos
Conhecendo as raças
AMBIENTE E RECURSOS NATURAIS
SISTEMAS DE PRODUÇÃO 
QUAL A MELHOR RAÇA?
“Não existe uma raça melhor do que a outra; existem 
raças mais adequadas para determinados sistemas 
de produção ou mais adaptadas a determinados 
ambientes, que agradam mais ou menos aos 
produtores.”
RAÇAS EUROPEIAS
PANORAMA DA RAÇA HOLANDESA
HOLANDESA
• Raça mais especializada para a produção de leite
• Raça difundida em todo o mundo
• Grande porte
• Acentuada precocidade sexual
• Animais mais exigentes
- Cuidados, conforto e clima
HOLANDESA
CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS
• Mandíbulas fortes;
• Vértebras dorsais: sobressaem-se ao largo peito, com grande
capacidade circulatória e respiratória;
• Dorso: reto, forte;
• Garupa: comprida (distância grande entre ísquio e íleos), larga
(distância grande entre íleos) e ligeiramente desnivelada;
CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS
• Coxas: retas, delgadas e ligeiramente côncavas, bem
separadas entre si, cedendo amplo lugar para o úbere;
• Úbere: simétrico, largura e profundidade moderadas e está
fortemente inserido ao abdômen e à base do osso da bacia; 
• Membros: com ossatura limpa, chata e de movimentos
funcionais que termina em patas fortes e cascos bem
torneados;
HOLANDESA
• Produção média diária = 29,63 kg
• Teor de gordura = 3,5%
• Teor de proteína = 3,2%
• Idade ao primeiro parto = 25 a 27 meses
• Intervalo de partos = 15 a 17 meses
Produção média ajustada (idade adulta) = 9.036 kg (305 dias)
JERSEY
• Segunda raça leiteira mais criada no mundo
• Uma das mais rústicas (europeias)
• Pequeno porte
• Eficiência alimentar/ boa produtividade
• Elevada precocidade, fertilidade e longevidade
• Menor intervalo de partos
• Leite com altos teores de sólidos
• Adaptação a climas diversos
JERSEY
CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS
• Pele escura;
• Garupa: bem desenvolvida, nivelada, larga (distância grande 
entre íleos) e comprida (distância grande entre ísquios e íleos);
• Sistema locomotor: ossatura plana e compacta (proporcional ao
tamanho);
• Úbere: profundidade mediana, bem desenvolvido e boa 
sustentação;
JERSEY
• Teor de gordura: 5,3%
• Teor de proteína: 3,98%
• Idade ao primeiro parto: 26 a 30 meses
• Intervalo de partos: 12 a 14 meses
Produção em 305 dias = 3.500 a 5.500 kg
Maior rendimento 
industrial de 
produtos lácteos
JERSEY
Fonte: http://sitiopaixao.com/2012/06/12/leite-jersey/
PARDO-SUÍÇA
• Raça leiteira conhecida mais antiga do mundo;
• Fortes características físicas;
• Animais de grande porte;
• Adaptação a climas quentes.
PARDO-SUÍÇA
CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS
• Corpo: amplo e peito largo;
• Garupa: ampla e larga;
• Estrutura óssea: sólida e musculatura forte;
• Membros: curtos com bons aprumos (um dos melhores entre as
raças leiteiras) e cascos resistentes;
• Úbere: bem implantado e volumoso.
PARDO-SUÍÇA
• Teor de gordura: 3,62%
• Teor de proteína: 3,05%
• Idade ao primeiro parto: 27 a 30 meses
• Intervalo de partos: 15 meses
Produção média (305 dias): 6.000 kg
RAÇAS INDIANAS OU ZEBUÍNAS
• Alta resistência ao calor e à alta umidade; 
• Aproveitamento eficiente: alimentos grosseiros e de 
baixa
qualidade;
• Menor requerimento para mantença;
• Resistência a ecto e endoparasitas.
RAÇAS INDIANAS OU ZEBUÍNAS
Fonte: Elaborado por Hott, 2011/ Embrapa Gado de Leite.
GIR
• Origem: sul da Índia;
• Grande porte e musculosidade;
• Pelagem variada;
• Temperamento dócil;
• Mais utilizada em cruzamentos: mestiços leiteiros;
• Predomínio: região Sudeste.
GIR
CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS
• Pele: preta ou escura;
• Dorso: largo e reto ligado à garupa de forma harmoniosa, com
boa cobertura muscular (aptidão leiteira);
• Garupa: comprida e larga;
• Membros: ossatura forte, com boa cobertura muscular e
aprumos. Aptidão leiteira: musculatura mais leve com bom
acondicionamento do úbere;
• Úbere: amplo, comprido, largo e profundo;
A VACA IDEAL
Fonte: http://www.girleiteiro.org.br/novo/?caracteristicas
GIR
• Duração da lactação: 284 dias
• Produção de gordura: 112 kg (3,77%)
• Produção de proteína: 90 kg (3,04%)
• Idade ao primeiro parto: 42 meses
Produção média (305 dias): 2.965 kg de leite
GUZERÁ
• Origem: Norte da Índia (Paquistão);
• Dupla aptidão;
• Altamente rústica: termotolerância, resistência a endo e
ectoparasitas e capacidade de utilizar forrageiras grosseiras; 
• Regiões: Sudeste e Nordeste;
• Brasil e Índia: principais criadores da raça no mundo.
GUZERÁ
CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS
• Pele: preta ou escura;
• Dorso: largo e reto ligado à garupa de forma harmoniosa, com
boa cobertura muscular (aptidão leiteira);
• Garupa: comprida e larga;
• Membros: ossatura forte, com boa cobertura muscular e
aprumos;
• Úbere: volume médio e ligamentos fortes;
GUZERÁ
• Duração da lactação: 273 dias
• Produção de gordura: 89 kg (4,20 %)
• Produção de proteína: 59 kg (2,78%)
• Idade ao primeiro parto: 42 meses
Produção média ajustada para idade adulta (305 dias) = 2.121 kg de leite
SINDI
• Origem: Norte do Paquistão
• Duplo propósito 
• Rusticidade
• Elevada fertilidade
• Dócil
• Região Nordeste
SINDI
Produção média = 1.700 kg de leite/ lactação
CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS
• Pele: preta ou escura;
• Dorso: largo e reto ligado à garupa de forma harmoniosa,
com boa cobertura muscular (aptidão leiteira);
• Garupa: comprida e larga;
• Membros: ossatura forte, com boa cobertura muscular e
aprumos;
• Úbere: volume médio.
RAÇA MESTIÇA
• Girolando
- MAPA (1996): oficializou a criação da raça Girolando
- 1/2 Holandês e 1/2 Gir
- 1/4 Holandês e 3/4 Gir; 3/4 Holandês e 1/4 Gir
- 3/8 Holandês e 5/8 Gir; 5/8 Holandês e 3/8 Gir
- 7/8 Holandês e 1/8 Gir
“ Oriunda de cruzamentos entre duas ou mais raças para 
padronização morfológica e fixação de genótipos desejados.”
Fonte: http://www.girolando.com.br/index.php?paginasSite/girolando,2,pt
Fonte: http://www.girolando.com.br/index.php?paginasSite/girolando,2,pt
Fonte: http://www.girolando.com.br/index.php?paginasSite/girolando,2,pt
Fonte: http://www.girolando.com.br/index.php?paginasSite/girolando,2,pt
GIROLANDO
• Duração da lactação = 284 dias
• Teor de gordura = 4%
• Idade ao primeiro parto = 35 meses
Produção média (305 dias) = 3.397 kg de leite
GIROLANDO
CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS
• Pele: preta ou escura;
• Dorso: largo e reto ligado à garupa de forma harmoniosa, com
boa cobertura muscular (aptidão leiteira);
• Garupa: varia de inclinada a nivelada (> grau de sangue da
raça Holandesa);
CRUZAMENTOS E SUAS VANTAGENS
• Cruzamentos: “Promover o acasalamento entre raças ou linhagens 
geneticamente distintas, para a formação ou não de novas raças, 
explorando as características mais marcantes de cada uma delas.”
Início do século XX: população leiteira adaptada às condições tropicais
+Alta produtividade e precocidade
Rusticidade
HETEROSE OU VIGOR HÍBRIDO
• Conceito: “ Superioridade média dos filhos cruzados em relaçãoà 
média dos pais puros, para várias características.”
Divergência genética entre raças ou linhagens
EVOLUÇÃO HISTÓRICA
Zebu indiano (ex. Nelore)
Bos indicus 2000 anos 
Zebu africano (ex. Boran)
Bos primigenius 250.000 – 1milhão anos Britânicas (ex. Hereford)
Europeu 200-500?anos
Continentais (ex. Charolês)
?
Bos taurus 10-20.000 anos Crioulo (ex. Caracu)
Sanga (ex. Tuli)
Africano
Oeste Africano (ex. N’Dama)
CRUZAMENTO ALTERNADO SIMPLES
• Vantagem: produtores de leite
podem recriar os machos para corte.
• Desvantagem: alto custo de
manutenção de dois reprodutores
(alternativa: IA).
CRUZAMENTO ALTERNADO COM REPETIÇÃO
• Vantagem: permite a seleção 
para determinadas características 
mais evidentes no Europeu ou 
Zebu.
• Desvantagem: falta padronização 
do rebanho o que pode dificultar 
o manejo.
REPOSIÇÃO CONTÍNUA COM FÊMEAS F1
• Vantagem: animais são rústicos, 
com boa resistência a 
carrapatos e ao calor, bom 
porte, boa produção de leite e 
valorizados no mercado.
• Desvantagem: manter animais 
das raças puras e reposição 
anual.
CRUZAMENTO CONTÍNUO OU ABSORVENTE
H x Z
H x ½ HZ
H x ¾ HZ
H x 7/8 HZ
H x 15/16 HZ
31/32HZ (PC)
• Vantagem: forma de obter a 
raça pura mais adaptada ao 
ambiente (“defensores”).
• Desvantagem: perda de 
heterose e padrão dos animais 
diferenciado a cada geração.
Obrigada!
E-mail: galgsantos@cnpgl.embrapa.br