Lista de Exercícios Alimentos aditivos e processamento de alimentos

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Disciplinas: 
Nutrição e Alimentação Animal (0240037) – Medicina Veterinária
Fisiologia e Nutrição Animal (0240068) – Agronomia 	
Professor responsável: Dr.ª Carla Joice Härter
Alimentos
Cite pelo menos um fator que possa limitar a utilização dos alimentos abaixo relacionados indicando o problema que causa a uma determinada espécie animal caso seja consumindo. 
Raiz mandioca crua
Grão de sorgo
Farelo de algodão
Farelo de Canola
Farinha de peixe
Farelo de arroz integral
Farinha de Carne e ossos
Soja grão não tostada
Qual é o concentrado energético e o concentrado proteico mais utilizado na dieta animal e por quê?
Cite e caracterize duas pastagens (volumosos úmidos) de clima quente e duas de clima frio utilizadas na alimentação de ruminantes.
Com base na classificação de alimentos abordados em aula, complete e classifique os alimentos abaixo (ex. concentrado energético ou proteico/volumoso úmido ou seco):
	Alimento
	MS (%APS)
	FB (% MS)**
	PB (% MS)
	LDA (% FDN)
	NDT (%)
	Classificação
	Milho Grão
	88
	
	9,8
	0,22
	89,58
	
	Arroz Gão
	89
	
	8,9
	2,08
	78,43
	
	Feno Alfafa
	91
	
	23,4
	5,292
	52,48
	
	Trevo Branco
	20
	
	28
	2,8388
	70,06
	
	Cevada
	91
	
	4,4
	10,005
	42,85
	
	Silagem Milho
	25
	
	9
	3
	57,66
	
	Feno Aveia
	91
	
	9,5
	5,733
	51,76
	
	Pastagem Azevém
	20
	
	24,2
	2,9109
	70,86
	
	Polpa Cítrica Granulada
	91
	
	9,8
	2,99
	76,64
	
	Canola
	92
	
	40,9
	3,4816
	72,63
	
	Farelo Algodão
	92
	
	44
	5,992
	70,88
	
	Pastagem Bermuda
	60
	
	10,6
	5,6625
	49,75
	
	Pastagem Aveia Preta
	54
	
	13,7
	5,685
	49,05
	
	Trigo Grão
	90
	
	11
	4,171
	81,61
	
	Braquiária Brizantha
	40
	
	5,9
	4,4368
	51,72
	
	Farelo Soja
	90
	
	49,9
	0,3129
	79,83
	
	Pastagem Alfafa
	30
	
	19
	12,1089
	43,04
	
	Farinha Mandioca
	89
	
	3,1
	0,08
	85,10
	
	Girassol
	90
	
	10
	13
	96,95
	
** Os teores médios de Fibra Bruta desses alimentos podem ser encontrados em livros que trazem a sua composição bromatológica, bem como nas tabelas brasileiras de composição dos alimentos encontradas no site do CQBAL 4.0 http://gestaoagropecuaria.com.
Aditivos
De acordo com o MAPA, os aditivos se dividem em cinco categorias, quais são elas e qual é a finalidade de cada categoria?
Quais são os aditivos equilibradores da flora intestinal e como atuam melhorando o desempenho animal?
O que é Yucca e qual são suas funções esperadas ao ser adicionada como aditivo na alimentação de pets? 
Qual é a finalidade de adicionar enzimas como aditivos na alimentação animal? Dê exemplos. 
Processamento de Alimentos
Quais são as vantagens do processo de extrusão em comparação ao processo de peletização dos alimentos?
Quais são as alterações que se buscam ao realizar o processamento de alimentos?
O processo de tostagem é realizado principalmente com qual objetivo?
Dentre os processos realizados com alimentos volumosos, explique o processo de hidrólise para volumosos extremamente lignificados.