PIM CACAU SHOW 2019

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UNIVESIDADE PAULISTA
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM LOGÍSTICA
ALESSANDRO ARAUJO DA SILVA UP19137418
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR
EMPRESA CACAU SHOW
MANAUS
2019
ALESSANDRO ARAUJO DA SILVA UP19137418
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR
EMPRESA CACAU SHOW
Projeto Multidisciplinar Integrado - PIM apresentado à Universidade Paulista – UNIP, para avaliação semestral no Curso Superior de Tecnologia em Logística.
Orientador: 
MANAUS
2019
RESUMO
Com a chegada da globalização, houve uma rápida evolução no mercado financeiro mundial, o que exigia dos profissionais gestores da área de logística agilidade em tomadas de decisões. Com uma economia mundial cada vez mais instável e com grandes mudanças tecnológicas, fica cada vez mais difícil prever os resultados, por isso o gestor em logística tem que estar atento à flexibilidade do mercado em todos os setores, necessariamente.
Devido essas constantes mudanças que ocorre no cenário da economia mundial, em consequência também, há uma necessidade de mudanças nos controles internos da Empresa. Isso é de grande importância aos seus administradores e gestores, aprimorar os procedimentos administrativos e logísticos para que possam ter os melhores resultados possíveis.
O estudo teve como foco pesquisar empresa Cacau Show, uma empresa totalmente nacional, com fama internacional, os resultados da pesquisa destacam a escolha do tema e do nome da empresa que estão ligados a sua a sua liderança no mercado de produção e venda de chocolates, uma história, uma marca, uma das maiores redes de chocolates finos do Brasil. A Cacau Show nasceu na Páscoa de 1988. Alexandre Costa, na época com 17 anos, revendendo chocolates de uma indústria, conseguiu uma encomenda de 2 mil ovos de 50 gramas. O que ele não sabia era que aquele tamanho estava fora de linha e que era impossível produzir ovos dessa gramatura.
Palavras-chave: Pascoa, chocolates, liderança.
ABSTRACT
With the advent of globalization, there was a rapid evolution in the world financial market, which required professionals in the logistics area to be agile in making decisions. With a world economy increasingly unstable and with major technological changes, it is increasingly difficult to predict the results, so the logistics manager has to be attentive to the flexibility of the market in all sectors, necessarily.
Due to these constant changes occurring in the world economy scenario, as a consequence, there is also a need for changes in the Company's internal controls. This is of great importance to its administrators and managers, to improve the administrative and logistic procedures so that they can have the best possible results.
The study focused on the research company Cacau Show, a company that is totally national, with international fame, the results of the research highlight the choice of theme and the name of the company that are linked to its leadership in the market of production and sale of chocolates, a history, a brand, one of the largest networks of fine chocolates in Brazil. The Cacau Show was born on Easter 1988. Alexandre Costa, then 17, reselling chocolates from an industry, got an order of 2,000 50-gram eggs. What he did not know was that the size was out of line and that it was impossible to produce eggs of that weight.
Keywords: easter, chocolates, leadership.
1 – Fundamentos de Administração – Descrição da Organização
1.1 – Denominação e forma de constituição
O nome empresarial é o instituto jurídico para exercer atividade empresarial. I.B.A.C. INDÚSTRIA BRASILEIRA DE ALIMENTOS E CHOCOLATES LTDA. Denominação: CACOUSHOW Ltda, Forma de constituição: a empresa utilizada como franquias (franchising).
Nome Fantasia: CACAU SHOW. Segmento: 10.93 -7-01 – Fabricação de produtos derivados do cacau e de chocolates. Estr. Velha de Itu, 000 – Itapevi – SP.
A denominação é utilizada pela sociedade empresarial, nome empresarial tem a função de identificar o empresário.
Segundo ZANETTI (2010 p. 9): Sociedade limitada é aquela que realiza atividade empresarial, formada por dois ou mais sócios que contribuem com moeda ou bens avaliáveis em dinheiro para formação do capital social. A responsabilidade dos sócios é restrita ao valor do capital social, porém respondem solidariamente pela integralização da totalidade do capital, ou seja, cada sócio tem obrigação com a sua parte no capital social.
1.2 – Denominação e forma de constituição
A Cacau Show surgiu na Páscoa de 1988, quando Alexandre Tadeu da Costa, aos 17 anos, resolveu revender chocolates e logo conseguiu uma encomenda de 2 mil ovos de 50 gramas. Quando o jovem vendedor chegou com o pedido na fábrica, para a sua surpresa, foi informado que não havia possibilidade de produzir os produtos com esse peso. Para honrar o compromisso assumido, Alexandre resolveu produzi-los por conta própria. Ele pegou US$ 500 emprestados com seu tio, comprou a matéria-prima e contou com a ajuda de uma senhora que fazia chocolate caseiro para ajudá-lo com o desafio. Assim, após três dias com jornadas de trabalho de 18 horas, o pedido foi entregue conforme prometido e o sonho chamado Cacau Show começou a tornar-se realidade para esse jovem empreendedor.
1.3 – Natureza e ramo de atuação
A Cacau Show é uma empresa voltada para o ramo de chocolates, que disponibiliza para os seus clientes e funcionários um serviço de qualidade e eficiência além de um variado cardápio de bombons ovos, trufas entre outras variedades de produtos de chocolates, mantendo a satisfação de seus clientes,
Entre as categorias de chocolates distribuídas pela empresa estão as categorias: clássico, delicias infantil, diet e light, contando também agora com o serviço de cafeteria.
A Cacau Show não é apenas uma empresa no ramo de chocolates. É uma empresa que sempre inova para se manter no mercado nacional e mundial, com colaboradores que amam o que fazem. E todos os dias, trabalham juntos para total satisfação de seus clientes.
1.4 – Informações sobre o porte da empresa
Fundada em 1988, a empresa é hoje a maior rede de chocolates finos do mundo, uma empresa, uma marca de chocolates 100% nacional.
A Cacau Show possui a maior fábrica de chocolates finos do Brasil e já é a terceira no ranking de franquias da ABF (Associação Brasileira de Franchising), no segmento de alimentação, e a primeira no segmento de chocolate e cafeteria. É uma das maiores franqueadoras do país com a maior rede de lojas do mundo, totalizando mais de 669 lojas, em mais de 300 cidades, em 23 estados brasileiros. Por isso, para dar conta da expansão, em 2007 à empresa abandonou sua antiga fábrica.
1.5 – Relações das filiais em Manaus
AM MANAUS THIAGO – Av. Mario Ypiranga, 1300, Cidade Manaus, CEP 69057-002, Telefone 92 3236-6254;
DORALICE SILVA OLIVEIRA EIRELI ME – Av. sete de setembro, 1175, Cidade Manaus, CEP 69005-141, Telefone 92 3302-1981;
ZF COMERCIO DE DOCES E BOMBONS – Av. Autaz Mirim, 282, Cidade Manaus, CEP 69087-215, Telefone 92 3343-9891;
ZF COMERCIO DE DOCES E BOMBONS LTDA – Av. Djalma Batista, 1661, Cidade Manaus, CEP 69050-010, Telefone 92 3346-0208;
1.6 – Números de Funcionários
A empresa conta com mais de 1.500 colaboradores fabricando o melhor do chocolate para distribuir as centenas de franquias, e uma excelente infraestrutura, vem se firmando como a maior indústria na produção de chocolates finos do Brasil.
Número de funcionários conta com aproximadamente com mais de 06 mil colaboradores incluindo (indústria, administrativo e franquias).
1.7 – Principais produtos
A empresa oferece uma linha completa de chocolates, incluindo trufas, tabletes recheados da linha Chocoterapia composta por tabletes com muito mais cacau combinado com os mais inusitados ingredientes como pimenta, erva doce, canela entre outros.
Figura 1
Fonte: https://lojavirtual.cacaushow.com.br/kit-trufas/p 
Figura 2
Fonte: https://lojavirtual.cacaushow.com.br/kit-trufas/p
1.8 - Principais fornecedores,principais insumos, matérias-primas e serviços por eles fornecidos
Atualmente, a Cacau Show conta com um total de 1137 fornecedores, divididos entre diferentes tipos de serviços e produtos, conforme descrito abaixo.
Figura 3
Fonte: http://www.cacaushow.com.br
A própria marca Cacau Show é a principal fornecedora de chocolate aos franqueados. Em seguida encontram-se fornecedores terceirizados como a RCKY, que fornece o Sistema de Informação aos franqueados, a PH FIT que se encarrega das fitas, a SP Modal, que se encarrega da entrega das mercadorias, de forma muito competente, por se tratar de produtos muito frágeis, zelando-se para que as caixas não amassem e não rasguem. Geralmente as entregas são feitas na semana seguinte em que são feitos os pedidos, e os dias de entrega são as quintas e sextas-feiras.
A cadeia produtiva do cacau está organizada de maneira geral da seguinte forma: fornecedores de insumos; produção agrícola; comercialização, relacionada com a compra e venda de amêndoas secas e transporte até as indústrias de transformação; processamento e industrialização; comercialização e distribuição dos produtos resultantes da industrialização das amêndoas do cacau.
O cacaueiro é a arvore que da origem ao fruto chamado cacau que é a principal matéria prima do chocolate, não sendo de difícil acesso. É um produto de alto índice de produção agrícola no nordeste brasileiro, com maquinas de alto desenvolvimento tecnológico e fácil manuseio e compra em nosso país.
A maioria das indústrias de transformação do cacau está localizada na Bahia e se caracteriza pela produção em grande escala, padronização do processo produtivo e consequentemente do produto final. 
1.9 – Principais mercados e principais segmentos desses mercados em que se encontra o cliente-alvo
A empresa tem atuação no segmento de alimentação, a cada ano o consumo do produto cresce no País de acordo com o último balanço da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), o Brasil é o terceiro maior produtor e quarto maior consumidor de chocolate do mundo, Os maiores consumidores de chocolates são adolescentes de 12 a 19 anos, seguidos por adultos de 20 a 24 anos e de 25 a 34 anos. Em último lugar de consumo por faixa etária estão pessoas de 55 a 64 anos.
Dados esses fornecidos pela pesquisa Ibope, que traçou um mapa do consumo de chocolate nas regiões metropolitanas de São Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Curitiba, Belo Horizonte, Salvador, Recife, Fortaleza, Brasília e interior de São Paulo das regiões Sul e Sudeste do Brasil. Os dados informam que o consumo é muito grande entre as mulheres de classes A, B, C e D.
1.10 – Principais concorrentes da organização e aspectos relevantes de cada um
Os principais concorrentes da Cacau Show em Lins são os chocolates vendidos em supermercados como: Lacta, Nestlé e Garoto, isto porque as pessoas tem o hábito comprar chocolates em suas compras mensais.
Como a marca Cacau Show não pode ser vendida em outras lojas, o público acostumado a ele não tem alternativa a não ser compra-lo na própria loja, algumas empresas na cidade como floriculturas usam os bombons da marca Gardner que também são produzidas pela Cacau Show, porém não é muito conhecida.
Podem-se citar como concorrentes além da Nestlé, Lacta e Garoto, que não são produtoras de chocolates finos e nem um tipo de artesanal, as empresas Kraft e Kopenhagen, que também trabalham com chocolates finos, porém com um preço mais elevado.
1.11 – Organograma: quem faz parte da alta direção e os diferentes elementos da estrutura organizacional
Figura 4
Fonte: O próprio autor
O objetivo deste organograma é mostrar de uma forma clara cada departamento da empresa e de seus colaboradores com intuito de esclarecer duvida de cliente, parceiros e fornecedores.
Com isso garantir a agilidade da percepção das áreas de negócios, para entender quem é o responsável e quais departamentos pode evoluir e para onde os colaboradores podem almejar uma futura evolução do quadro hierárquico da empresa.
Segundo CHIAVENATO (2009 p 57): “Normalmente, o organograma é um importante estágio de profissionalização e organização da estrutura da empresa. E, obrigatoriamente, exige atitudes de delegação de poderes, definição das liberdades e responsabilidades de cada Diretor, Gerente, Supervisor ou outros profissionais que terão sob o seu comando “pessoas”. Este é o ponto que a definição precisa possuir conceitos claros”.
1.12 – Análise da prática atual da organização: descrever as práticas organizacionais e relacioná-las a teorias administrativas
Segundo, CHIAVENATO (2004 p 34): “As práticas organizacionais da empresa são as mudanças que ocorrem dentro da empresa. Segundo essa teoria aberta, deve ser democrática e participativa, a empresa deve se voltar mais às pessoas do que às técnicas e recursos para conseguir uma maior capacidade de realizar as mudanças necessárias ao desenvolvimento. A tendência natural da empresa é crescer e desenvolver-se”.
Esse desenvolvimento na maioria dos casos é gradativo e que conduz ao exato conhecimento de si mesmo e realização plena de seu potencial. A eficiência da organização relaciona-se indiretamente com a sua capacidade de sobreviver, de adaptar-se, de manter sua estrutura e tornar-se independente da função que preenche. A fim de que a organização possa alcançar certo nível de desenvolvimento, nesse mundo globalizado utilizando-se de diferentes estratégias de mudanças e se adaptando ao novo mercado.
Podendo definir que a administração de recursos humanos é a cabeça da empresa. Dando movimento de valorização das relações humanas no trabalho surgindo a partir da constatação da necessidade de considerar sempre a relevância dos fatores psicológicos e sociais na produtividade dessa grande empresa.
2 – RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS
2.1 - Desenvolver uma pesquisa sobre a organização e procedimentos dos recursos materiais, patrimoniais, humanos, financeiros e tecnológicos utilizados pela empresa.
A administração de materiais é realizada pela empresa desde a sua data de abertura, tal atividade tomou impulso a partir do momento que a logística se estendeu muito além da expectativa dentro da empresa, tendo como objetivo principal as necessidades dos seus clientes.
Os setores que compõem o sistema de materiais são:
Planejamento e controle da produção;
Controle de estoques;
Compras;
Almoxarifado;
Transporte e distribuição;
Importação.
Sistema de materiais: são setores da empresa responsáveis por todo o material nela existente, cuidando do fluxo de circulação dos materiais desde o momento em que entram na linha de produção.
Compras: o setor de compras tem como objetivo principal assegurar o suprimento dos bens e serviços necessários, tanto para a produção quanto para as demais atividades, ele planeja e coordena o processo de aquisição de materiais, preocupam-se com o estoque de matérias primas, selecionando fornecedores que tenha a condição de fornecer bens e serviços de alta qualidade, dentro dos requisitos estabelecidos pela logística da empresa, atendendo os prazos fixados os produtos dentro das especificações e com boas condições de fornecimento.
Almoxarifado: responsável pela guarda dos materiais em estoque, com a exceção dos produtos em fase de processo. É o local onde ficam armazenados os produtos que atende a produção e os materiais entregues pelos fornecedores.
Transporte e distribuição: setor em que se executa a administração da frota de veículos da empresa, e onde também são contratadas as transportadoras que prestam serviços. Realiza a entrega dos produtos aos clientes, bem como dos materiais às áreas da empresa.
Importação: 100% das compras da empresa esta dentro de sua política de compras. Tendo uma roteirização de aprovação de pedidos e requisições de compras que asseguram o processo formalizado com cláusulas referentes ao atendimento da legislação trabalhista; dessa forma asseguramos que os direitos desses trabalhadores estão sendo praticados. Em suafábrica, cada prestador de serviço participa da Integração de Segurança do Trabalho antes de executar suas atividades, assim, cada pessoa é informada quanto aos procedimentos de segurança.
A Cacau Show realizou a importação de 186 containers provenientes de 07 países diferentes. São mais de 20 Portos diferentes divididos entre 03 dos 05 continentes existentes. De 2013 para cá, tivemos um aumento de 151% no volume de importações.
2.2 – Elucidar a administração de materiais utilizada, confrontando com os conceitos aprendidos na disciplina. 
A empresa apresenta um conjunto de atividades que tem a finalidade de assegurar o suprimento de materiais necessários paro o funcionamento da organização, tudo no tempo correto, na quantidade necessária, na qualidade requerida e exigida pelos órgãos de fiscalização e tudo pelo melhor preço de mercado.
Atingindo o objetivo, os profissionais que cuidam da administração de materiais estão sempre criando meios eficientes de planejamentos e controles, de modo a diminuir a necessidade de capital para o estoque.
Segundo CHIAVENATO. (2005 p.19): “Trata de todas as etapas de movimentação e de guarda desses materiais, e visa garantir que o investimento em estoques seja de rentabilidade segura, em termos de lucro e de atendimento às metas da organização”.
A empresa segue utilizando esse padrão de administração de materiais:
Administração de estoque: controle de compras pendentes de entrega, determinação dos níveis do estoque, estuda os métodos de classificação de materiais e o controle físico de materiais;
Administração de compras: cadastro de fornecedores, processo de compras, negociação e desligamento de compras;
Administração física: recebimento e expedição de materiais, armazenamento e alimentação de matérias.
A cada estágio de desenvolvimento do produto final, acrescenta-se valor, criando, desse modo, mais riqueza. Produzindo produtos e serviços convertendo a sua matéria-prima em algo de valor e de utilização para o cliente final do que a matéria-prima original. O fluxo do material controla o desempenho do processo. Caso o material certo, nas quantidades necessárias não estiver disponível no tempo preciso, a linha de produção não atenderá o processo satisfatoriamente, trabalho e maquinário seriam mal utilizados.
Segundo Chiavenato. (2005 p. 23): “A produção, propriamente dita, fornece a previsão de utilização dos diversos insumos, matérias-primas e componentes necessários para a produção de bens e serviços”.
O controle de estoque acompanha e controla o nível de estoque e o investimento financeiro envolvido em qualquer tipo de empresa.
2.3 – Relatar o planejamento e controle de estoques (funções, custos e políticas de estoque).
É de suma importância controlar o estoque, evitando-se os desperdícios e desvios apurando valores para fim de análise, bem como investimento demasiado, prejudicando o capital de giro. A administração do controle de estoque procura minimizar gastos desnecessários.
A empresa não pode trabalhar sem estoque, pois, a sua função amortecedora entre os vários estágios de produção vai até a venda final do produto para seus clientes e franqueados. A responsabilidade da divisão de estoques já é muito antiga; os materiais caem sobre o almoxarife e por sua vez esse zela pelas reposições necessárias.
Segundo SLACK (1996, p. 319): “Para se organizar um setor de controle de estoque, a empresa inicialmente descreve suas principais funções”:
Determinar o que deve permanecer em estoque. Número de itens;
Determinar quando se deve reabastecer o estoque. Prioridade;
Determinar a quantidade de estoque que será necessário para um período pré-determinado;
Acionar o departamento de compras para executar a aquisição de estoque;
Receber, armazenar e atender os materiais estocados de acordo com as necessidades;
Controlar o estoque em termos de quantidade e valor e fornecer informações sobre sua posição;
Mantém inventários periódicos para avaliação das quantidades e estados dos materiais estocados;
Identificar e retirar do estoque os itens danificados.
A maneira mais comum de fazer isso é o que chamamos de classificação, sendo medido de diferentes formas e as mais comuns são:
Valor total do estoque;
Cobertura de estoque proporcionada pelo estoque médio;
Giro de estoque.
O estoque da empresa é gerenciado através de sistemas de informações computadorizadas sofisticados, que tem diversas funções, como atualização dos registros de estoque, geração de pedidos, geração de relatórios de status de estoque, previsão de demanda regional ou nacional e os comparativos entre as sedes.
Segundo SLACK (1996, p.321): “Políticas de estoque são diretrizes, padrões que servem de guia e critérios para medir o desempenho do departamento de controle dos estoques da empresa.
Esta política que deve ser seguida segundo o departamento de estoque se responsabilizar por:
Quantidade adequada;
O momento adequado;
Nível de qualidade.
Aspectos de suma importância e pode ser tomado como princípios fundamentais para um eficiente controle dos estoques.
De acordo com SLACK (1996, p. 319), “O planejamento e controle de estoque têm como propósito garantir que a produção ocorra eficazmente e produza produtos e serviços como deve”. Isto requer que os recursos produtivos estejam disponíveis. Ainda segundo SLACK (1996, p. 321): “O planejamento e controle podem ser de longo, médio e curto prazo”.
3 – TÉCNICAS DE INFORMATICAS
Desde 2003, as franquias contam com um software criado pela empresa RCKY, o qual auxilia no cadastro de clientes, de vendas (entradas e saídas) de produtos, fluxo de caixa, estoques, contas a pagar e a receber. Todos os dias, de forma minuciosa, ao término do expediente, as informações são passadas para a empresa RCKY e para a matriz. Caso a franquia não faça esse processo de envio de informações automaticamente é feito o bloqueio no outro dia impedido de ser usado o sistema de informação.
Quando se abre a franquia, o franqueado recebe um compact disk (CD), de fácil instalação. Quando há novas instalações é utilizada a internet, em que o franqueado recebe por e-mail avisos de que existem atualizações novas a serem feitas. Geralmente eles enviam um link para acesso direto dessas atualizações. Caso o franqueado não atualiza, este aviso continuará a ser enviado. Porém em algumas semanas o sistema é bloqueado.
3.1 – Qual a forma de comunicação interna e externa da organização (internet, intranet, extranet)
Hoje em dia a comunicação, interna (entre os departamentos) quanto externa (clientes e fornecedores) é algo muito importante para todas as empresas.
O sistema tem a cor da Cacau Show e é de fácil utilização. Assim que o código de barras do produto é passado, o sistema já acusa, como, por exemplo, o preço e quantos ficaram no estoque. O programa mostra algumas mensagens de otimismo ou sobre a Cacau Show.
As funções do programa variam de acordo com a região do país devido à tributação.
O programa só permite acesso daquela loja. O sistema não conta com recursos para o franqueado fazer compras; neste caso, é preciso entrar em um site específico de vendas da Cacau Show, em que, por meio de datas já agendadas, podem ser efetuadas.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
ZANETTI Manual da Sociedade Limitada. Edição: 3ª Editora: JURUA Ano da edição: 2010 Slack, Nigel et al. Administração da Produção. 3ª. Edição. São Paulo: Atlas, 1999.
«Cacau Show perfil». veja.abril.com.br. Consultado em 16 de março de 2019
 «Cacau Show prevê chegar a mil lojas em 2010». portalexame.abril.com.br. Consultado em 16 de março de 2019
 «Dono da Cacau Show começou vendendo chocolates em Fusca». Uol. Consultado em 16 de março de 2019
«Grupo CRM Receita de 1,54 bilhões». https://www.pressreader.com/ Consultado em 16 de março de 2019