nutrição na prática esportiva

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NUTRIÇÃO NA PRÁTICA ESPORTIVA
Webconferência I
Professor: André Nascimento
Quem Sou eu?
• André Nascimento 
• Nutricionista – UNINASSAU 
• Biomédico – UNINASSAU 
• Especialista em Análises clínicas – FAFIRE 
• Mestre em Medicina Tropical – UFPE 
• Antropometrista da International Society for the 
Advancement of Kinanthropmetry (Isak) – Level 2
• Pós graduando em Nutrição Esportiva Funcional –VP 
• Atendimento em consultório –
@nutriandrenascimento
Como tudo começou...
Atletas gregos e Romanos 
Jogos Olímpicos na Grécia na Antiguidade
Como tudo começou...
Dieta do Vencedor
9kg de carne 9kg de Pão 8,5L de Vinho
57.000 kcal/ DIA
Como tudo começou...
Dieta do Vencedor
9kg de carne 9kg de Pão 8,5L de Vinho
57.000 kcal/ DIA
No Brasil....
1939 1949 1957 1967 1978 1996 2017 2018
1º curso em 
nutrição no 
Brasil - USP
31/08 
Fundação da ABN
1º curso de nutrição em 
PE – UFPE 
(nutri em Saúde Pública)
24/04 
Regulamentação da 
profissão do 
Nutricionista
Criação da lei 6583 
– Criação do CFN e 
CRN’s
Ampliação dos cursos: 
30 para 45 
28/09 
STF julga improcedente. 
Nutrição é com Nutricionista
Aprovação do novo 
código de ética do 
Nutricionista
Áreas de atuação 
do Nutricionista 
CFN 600/2018
Em qual esporte o nutricionista 
esportivo atua? 
E qual o tipo de paciente?
Desportistas– Buscam melhora do 
estado de saúde e ESTÉTICA; 
Esportistas ou atleta de academia – Treinam 
como atletas, porém tem o esporte como 
hobby; 
Atletas – Treinam regularmente, por período 
prolongado para fins competitivos.
FISIOLOGIA DO EXERCÍCIO
UNIDADE I
Alimentação e atividade física: Uma relação 
simbiótica
 “Casamento eterno” 
Mas, requer cuidados! 
 Alterações Fisiológicas e nutricionais
Influência da Alimentação na Prática 
esportiva
Influência da Alimentação na Prática 
esportiva
 “Deve ser específica = Individualidade 
biológica!!! 
 Fisiologia do exercício praticado. 
 Alimentação inadequada: 
- Fornecimento de nutrientes 
- Aumentar a inflamação 
- Hidratação
Alimentação
Composição 
Corporal
Gasto 
energético 
da AF
Objetivo
Substratos Energéticos no Exercício Físico
De Onde vem a energia para iniciar a contração muscular?
MACRONUTRIENTES
 Carboidratos – Glicogênio muscular e 
hepático; 
 Proteínas – aminoácidos 
 Gorduras – Ac. Graxos e glicerol - TG
Sistemas de fornecimento de energia
Sistemas de fornecimento de energia
Exercício
Aeróbico Anaeróbico
Consumo de 
Oxigênio
Produção 
De
Ácido lático
CK
Sistemas de fornecimento de energia –
Metabolismo Anaeróbico
ADP + Pcr P + creatina + E
•Sistema ATP-CP ou Metabolismo anaeróbico alático
Sistemas de fornecimento de energia –
Metabolismo Anaeróbico
 Via Glicolítica (Met Anaerob. Lático) 
 Exercícios com até 10’’- exaustão 
duração.
Sistemas de fornecimento de energia –
Metabolismo Aeróbico
 Betaoxidação de gorduras; 
 CHO e LIP são os substratos 
preferenciais.
Sistemas de fornecimento de energia –
Integração Metabólica
“Não é foto, é vídeo!!!” 
Groisman, Serginho
EQUILÍBRIO ENERGÉTICO
Treino!
Balanço energético negativo
EQUILÍBRIO ENERGÉTICO
Dieta
Balanço energético positivo
EQUILÍBRIO ENERGÉTICO
Balanço energético neutro
Balanço 
energético 
Positivo
Balanço 
energético 
negativo
Calorias consumidas Gasto energético
AF – 1,5 a 1,7x a TMB 
Endurance e Treinamento 
de força contribuem para o 
aumento do GE.
• Fatores que influenciam as necessidades: 
Necessidades Energéticas
Diminuição de 
treinos, Idade. 
MLG, Período 
mesntrual
Resfriados, 
Lesões, 
Altitude, 
medicamentos, 
MLG, 
Calculando o Gasto Energético
TEE – Gasto energético total 
TEF – Efeito térmico dos alimentos 
TEA – termogênese do exercício
Calculando o Gasto Energético
TMB =70%
Efeito térmico do Alimento =10%
Termogênese AF
= 5%
• E a TMB, é a mesma pra todos?
Calculando o Gasto Energético
TMB
Idade
Gênero
Composição 
Corporal 
Clima 
Drogas/medica
mentos
Temperatura 
Corporal
MET’S – EQUIVALENTE METABÓLICOS DE 
GASTOS 
 MET’s
 Equivalentes metabólicos de gastos; 
 Consumo de oxigênio 
 1 MET = 3,5ml/kg/min 
 Atividade física = Múltiplos de MET
OU
MET = Peso (kg) x Met do exercício x tempo (h)
MET’S – EQUIVALENTE 
METABÓLICOS DE GASTOS 
Ex: ATLETA, 70KG, CICLISMO, 
1x/semana, 2h 
Calcular o MET da Atividade
MET = 70kg x 6 (met) x 2 (h) 
= 840kcal
Equações Preditivas do Gasto Energético
Equações preditivas para calcular o GE
 Calorimetria Direta 
 Atwater e Rosa desenvolveram 
o 1º calorímetro para humanos 
em 1989 (EUA); 
 Protocolo: O Câmara altamente
sofisticada que permite a medida do
calor sensível liberado pelo
organismo, além do vapor de água
liberado pela respiração e pela pele.
O avaliado deve permanecer por 24hs
dentro da câmara
Equações preditivas para calcular o GE
 Calorimetria Direta 
Equações preditivas para calcular o GE
 Calorimetria Indireta 
 Sistema Aberto
 GE – O2 consumido + CO2
produzido; 
 Quociente respiratório: 
 QR = VCO2/VO2 
Recomendações da ACMS, 2016
Duas Equações para 
estimar a TMB
Harris Benedict Cunningham
Harris-Benedict
146 Homens 103 mulheres
Superestimam a TMB 
em 10% a 15%
Equação de Cunningham
223 indivíduos Saudáveis: 
Estudo similar ao Harris-Benedict: 
Fatores avaliados: sexo, idade, massa corporal, estatura e a MLG. 
CONCLUSÃO DO ESTUDO: 
A MASSA MUAGRA FOI O ÚNICO PREDITOR RELACIONADO COM A TMB!
Equação de Cunningham
Exemplo Prático!
Mulher, 74kg, 12% Gordura,
MLG: 65,1kg,
1 Calcular a MLG 
2) Calcular a TMB (Cunningham)
Renata Pimentel – Brasileira, Cearense, 
Brasileira, 1º Lugar no Open South America
FATOR ATIVIDADE FÍSICA
Fator Atividade Física
CASO CLÍNICO
CALCULAR O GET DESSA ATLETA UTILIZANDO O MET! 
Profissão – Defensora Pública 
Treino – Crossfit, 6x/semana 
Duração: 3h
MET’S - 6
CASO CLÍNICO
CALCULAR O GET DESSA ATLETA UTILIZANDO O MET! 
Profissão – Defensora Pública 
Treino – Crossfit, 6x/semana 
Duração: 3h
MET’S - 6
TMB: 500 + 22x65,12 = 1932kcal 
TMB X 1,5 = 2,899KCAL 
GET = 2899 + (6 x 74 x 3) = 4231kcal
REFERÊNCIAS 
• Nutrição para o Esporte e para o Exercício – McArddle
• Tratado de Nutrição Esportiva – Andreia Naves (VP) 
• Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia (14ª Edição) 
• ACMS, 2016 
• The Journal of International Society of Sports 
Nutrition, 2014
MUITO OBRIGADO!!
@nutriandrenascimento