Exercício de Bioquimica

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FACULDADE ALIANÇA 
CURSO DE GRADUAÇÃO EM BIOMEDICINA 
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA 
 
 
Exercício de Revisão de Bioquimica 
 
1) A oxidação mitocondrial dos ácidos graxos saturados ocorre em três 
estágios. O primeiro – a ß-oxidação – consiste em uma sequência de 
quatro etapas, que resultam na diminuição em dois carbonos da cadeia 
do ácido graxo. A sequência correta das quatro reações da ß-oxidação é: 
A) desidrogenação, desidratação, hidrogenação e hidrólise. 
B) hidrogenação, hidratação, hidrogenação e tiólise. 
C) desidrogenação, hidratação, desidrogenação e tiólise. 
D) hidrogenação, desidratação, desidrogenação e hidrólise. 
 
2) A desnaturação, modificação na estrutura nativa da proteína com 
consequente perda de função, pode ser desencadeada por diversos 
fatores. Os detergentes são considerados agentes desnaturantes por 
provocarem o rompimento das 
A) ligações covalentes que estabilizam as proteínas. 
B) pontes dissulfeto que estabilizam as proteínas 
C) interações hidrofóbicas que estabilizam as proteínas. 
D) ligações de hidrogênio que estabilizam as proteínas. 
 
3) Em condições anaeróbicas, o ciclo do ácido cítrico e a fosforilação 
oxidativa não ocorrem. Para superar o problema, alguns organismos, 
realizam a fermentação. Na fermentação alcoólica, é correto afirmar que 
A) o piruvato é oxidado, originando acetaldeído que, posteriormente, é 
descarboxilado gerando etanol. 
B) o piruvato é descarboxilado, originando acetaldeído que, 
posteriormente, é reduzido gerando etanol. 
C) o piruvato é descarboxilado, originando acetaldeído que, 
posteriormente, é oxidado gerando etanol. 
D) o piruvato é reduzido, originando acetaldeído que, posteriormente, é 
descarboxilado gerando etanol. 
 
4) Os micronutrientes são indispensáveis para garantir o perfeito 
desenvolvimento e funcionamento do organismo humano. Dessa forma, 
analise as seguintes afirmações. 
I. A biodisponibilidade do cálcio depende da presença de oxalatos e 
fitatos nos alimentos, sendo menor na presença dessas 
substancias. 
II. O ácido ascórbico e o pH gástrico aumentam a absorção de 
selênio. 
III. A piridoxina é a vitamina essencial para a formação e metabolismo 
de aminoácidos. 
IV. A niacina atua no metabolismo energético, como a parte da 
nicotinamida funcional das coenzimas NAD e NADP, que 
desempenham importante papel nas reações de oxidação e de 
redução. 
V. O ferro é um dos minerais que tem importante papel na diminuição 
dos radicais livres. 
 
 
Está correto apenas o que se afirma em 
(A) I, II e III. 
(B) I, III e IV. 
(C) I, IV e V. 
(D) II, III e IV. 
(E) III, IV e V 
5) 
 
O esquema acima permite concluir que um animal pode obter energia a 
partir dos seguintes substratos: 
I. proteínas II. carboidratos III. lipídios IV. ácidos nucléicos 
Todos os itens corretos estão na alternativa 
a) I e II 
b) I, II e III 
c) I e III 
d) II, III e IV 
e) II e IV 
 
5) Observe o esquema. Ele mostra as etapas da degradação da glicose para 
obtenção de energia. 
 
Os números 1, 2, 3 e 4 correspondem,respectivamente, 
a) a glicólise, fermentação, ciclo de Krebs, cadeia respiratória. 
b) glicólise, fermentação, cadeia respiratória, ciclo de Krebs. 
c) glicólise, ciclo de Krebs, fermentação, cadeia respiratória. 
d) fermentação, glicólise, ciclo de Krebs, cadeia respiratória. 
e) fermentação, glicólise, cadeia respiratória, ciclo de Krebs. 
 
 
6) Analise as afirmações abaixo, relativas ao processo do metabolismo 
energético: 
I. Fermentação, respiração aeróbica e respiração anaeróbica são 
processos de degradação das moléculas orgânicas em compostos 
mais simples, liberando energia. 
II. Todos os processos de obtenção de energia ocorrem na presença 
do oxigênio. 
III. A energia liberada nos processos do metabolismo energético é 
armazenada nas moléculas de ATP. 
IV. No processo de fermentação, não existe uma cadeia de aceptores 
de hidrogênio que está presente na respiração aeróbica e 
anaeróbica. 
V. Na respiração aeróbica, o último aceptor de hidrogênio é o 
oxigênio, enquanto ma respiração anaeróbica é outra substância 
inorgânica. 
VI. Na fermentação, a energia liberada nas reações de degradação é 
armazenada em 38 ATPs, enquanto na respiração aeróbica e 
anaeróbica é armazenada em 2 ATPs. Estão corretas: 
a) I , III , IV , V 
b) I , III , V , VI 
c) I , IV , V , VI 
d) I , II , IV , V 
e) I , II , III, IV 
 
7) Aproximadamente 17% do peso corporal humano é composto por 
proteínas, polímeros complexos caracterizados pela presença de nitrogênio em 
sua estrutura quimica, que se encontram distribuídas entre os tecidos. Diante 
do exposto assinale a alternativa incorreta. 
a) A estrutura molecular de uma proteína, inicia-se com o resíduo amino e 
termina com o resíduo carboxila. 
b) As principais proteínas presente no leite são caseínas e proteínas do soro. 
c) A estrutura terciária configura-se como um enovelamento da cadeia 
polipeptideos com o objetivo de minimizar a energia livre da molécula. 
d) A digestão das proteínas inicia-se na boca, assim como os carboidratos e 
lipídios por ação da amilase salivar e da lipase lingual. 
e) Aminoácidos livres liberados pela digestão no trato digestório são 
absorvidos via sistema de transporte específico para aminoácidos livres. 
 
8) Relacione a coluna de deficiência com seu respectivo sinal e sintoma. 
(1)Hipovitaminose A ( ) Baixo consumo de carnes, folhas verdes 
(2)Anemia Ferropriva ( )Xeroftalmia 
(3)Deficiência de Iodo ( ) Hipertireoidismo 
 ( )Mancha de bitot 
 ( ) Exoftalmia 
 
9) Sobre as proteínas, assinale a alternativa incorreta: 
a) São macromoléculas resultantes da condensação de moléculas  
aminoácidos através da ligação peptídica. 
b) São exemplos de proteína: colágeno, mioglobina, queratina, celulose, 
hemoglobina, caseína, lactoalbumina, albumina e miosina. 
c) As fontes alimentares ricas em proteínas: feijão, peixe, carne, ovos, leite, 
lentilha, soja, frango. 
d) A deficiente ingestão de proteínas em crianças pode provocar lesões no 
encéfalo, levando a um desenvolvimento mental deficiente e durante o 
crescimento provoca a doença conhecida como o Kwashiorkor. 
e) As proteínas são ainda mais importantes do que os carboidratos e lipidios, 
pois são fundamentais na estrutura, funcionamento e reprodução de todas 
as células vivas. 
 
10) Julgue os itens abaixo em verdadeiro (V) ou falso (F): 
( ) A principal função dos carboidratos é o fornecimento de energia, além 
regularem a absorção dos lipídios e pouparem a utilização das proteínas. 
( ) Os Lipídios podem ser classificados em saturados, monoinsaturados e 
poliinsaturados constituídos de Linoléico (ω-6), Óleos vegetais, Linolênico 
(ω-3) e Peixes marinhos. 
( ) Entre as fibras solúveis estão a lignina, a celulose e a hemicelulose, 
encontradas nos vegetais maduros, no trigo e nas frutas e sementes 
comestíveis (lignina), no farelo, na farinha de trigo integral, nos vegetais 
(celulose), no farelo e nos grãos integrais (hemicelulose). 
( ) A glicose, a frutose e a sacarose são exemplos de monossacarídeos 
mais comuns. 
a) V,V,F,F 
b) V,F,V,F 
c) F,V,V,V 
d) V,V,V,V 
e) F,F,F,F 
 
11) A hipovitaminose A, é uma deficiência considerada um grave problema de 
saúde pública, que pode acarretar diverso problemas à saúde do homem, desta 
forma aumentou bastante a preocupação quanto a carência de vitamina A, neste 
sentido assinale a alternativa correta: 
a) Os grupos de risco de desenvolver hipovitaminose A são: crianças pré-
escolares, mulheres em idade fértil, grávidas, puérperas e nutrizes e lactantes. 
b) Sãoconsideradas causas de hipovitaminose A: Ingestão inadequada de 
alimentos fontes de vitamina A; Desmame precoce; Alta prevalência de 
infecções; Parasitoses. 
c) A Suplementação com vitamina A prioriza crianças de 6-59 meses (6-11 
meses recebe 100.000 UI e 12-59 meses recebe 200.000, a cada 6 meses) e 
mulheres no pós-parto imediato (uma única dose de 200.000 UI). 
d) A Vitamina A tem funções de reduzir a mortalidade e morbidade, modula a 
resposta imune celular e humoral, é importante para a reprodução, crescimento 
e desenvolvimento fetal, constituição da reserva hepática fetal e para o 
crescimento tissular materno. 
e) Todas as alternativas anteriores são verdadeiras. 
 
12) A glicose é armazenada no fígado e nos tecidos musculares na forma de: 
(VUNESP-2012) 
(A) glicemia. 
(B) glicogênio. 
(C) lactose. 
(D) dextrose. 
(E) amido. 
 
13) (CESPE-2008) Quanto à vitamina A, ao ferro e às deficiências desses 
nutrientes, julgue os itens seguintes. 
 
a) Vitamina A é um termo genérico que se aplica corretamente apenas para os 
retinóides, que têm a estrutura cíclica da β-ionona, como o próprio retinol, o 
retinal, o éster de retinila e o ácido retinóico. 
b) A dosagem do retinol sérico é um dos indicadores bioquímicos mais 
utilizados no diagnóstico do estado nutricional de vitamina A, apesar da baixa 
sensibilidade nos casos de depleção moderada das reservas hepáticas 
dessa vitamina. 
c) Os alimentos que fornecem vitamina A pré-formada na forma ativa são os de 
origem vegetal, sendo as fontes mais ricas: cenoura, brócolis e espinafre. 
d) A alimentação precária em micronutrientes pode provocar, por exemplo, a 
anemia, que, quando ocorre por deficiência de ferro, apresenta-se da forma 
macrocítica, em que os eritrócitos são maiores que o normal. 
e) A maior parte do ferro de origem animal está na forma de ferro heme, o que 
o torna mais biodisponível. As carnes são as melhores fontes desse 
elemento. 
f) A presença de cálcio, vitamina A e zinco melhora a absorção de ferro não-
heme. 
 
14) (NCE/UFRJ – 2006) A anemia ferropriva é a última manifestação da 
deficiência crônica de ferro e o tratamento deve focalizar principalmente a 
doença de base ou situação que levou à anemia, o que pode ser difícil de 
determinar. Considerando a possibilidade de suplementação e a intervenção 
nutricional na anemia infantil, assinale a alternativa correta: 
 
a) A dose diária de ferro elementar deve ser de 6mg, dependendo da 
gravidade da anemia e tolerância individual; 
b) Dentre os alimentos ricos em ferro não heme, destacam-se as frutas 
secas, ervilha seca, batata, brócoli, pão francês, cenoura e pimenta; 
c) A suplementação via oral de ferro inorgânico deve ser na forma férrica; 
d) Os carbonatos, oxalatos, fosfatos, fitatos e alimentos ricos em zinco 
podem reduzir a biodisponibilidade do ferro não heme; 
 
15) (KVG – 2006) A xeroftalmia é uma deficiência causada pela ausência da 
seguinte vitamina: 
a) Vitamina E. 
b) Vitamina B6. 
c) Vitamina D 
d) Vitamina A. 
e) Vitamina B12. 
 
16) (KVG – 2006) Em relação a anemia perniciosa é correto afirmar: 
 
a) A anemia perniciosa é o resultado da ausência do fator intrínseco, uma 
enzima mucoproteica secretada pelo estômago. 
b) A vitamina B12 é necessária para a maturação dos glóbulos brancos do 
sangue; na sua ausência, os glóbulos brancos não amadurecem e se 
desenvolve a anemia. 
c) O fator intrínseco não necessita estar presente para a absorção da 
vitamina B12, basta o estômago apresentar-se em meio básico. 
d) A anemia perniciosa pode ser prevenida através de dieta rica em ferro e 
piridoxina. 
e) A vitamina B12 é comumente encontrada em alimentos de origem vegetal. 
 
17) (FCC- 2005) Em relação ao ferro da dieta pode-se dizer que: 
 
a) Em uma dieta mista o ferro heme fornece de 10 a 15% do ferro. 
b) Em uma dieta mista o ferro não heme fornece de 70 a 80% do ferro. 
c) Um alto conteúdo de ferro na dieta contrabalança o efeito inibidor de 
alimentos ricos em fibra com altos níveis de fitato. 
d) O cálcio do leite e derivados só interfere na absorção do ferro não heme. 
e) Sua absorção é diminuída nos casos de anemia. 
 
18) (FCC- 2005) A deficiência de vitamina A pode ser causada por: 
 
a) Falta de amamentação ou desmame precoce, consumo insuficiente de 
alimentos que contenham gordura e parasitoses intestinais. 
b) Falta de amamentação ou desmame precoce, consumo excessivo de 
alimentos que contenham gordura e infecções freqüentes. 
c) Falta de amamentação ou desmame precoce, consumo insuficiente de 
alimentos que contenham gordura e infecções freqüentes. 
d) Falta de amamentação ou desmame precoce, consumo excessivo de 
alimentos que contenham gordura e parasitoses intestinais. 
e) Amamentação após seis meses de vida, consumo insuficiente de 
alimentos que contenham gordura e parasitoses intestinais. 
 
19) (FCC- 2005) A anemia ferropriva tão prevalente em pré-escolares deve 
ser motivo de preocupação para os profissionais de saúde. É 
imprescindível estar atento à biodisponibilidade do ferro, recomendando-
se o consumo de alimentos fontes de ferro combinado com qual alimento 
abaixo, para a melhoria de sua absorção? 
 
a) Gema de ovo. 
b) Leite. 
c) Milho. 
d) Trigo. 
e) Frutas cítricas. 
 
20)(METTA – 2009) O ferro faz parte da hemoglobina, substância dos glóbulos 
vermelhos responsável por transportar oxigênio para todo o corpo. Quando há 
deficiência de ferro, há comprometimento do tamanho e da quantidade de 
hemoglobina e, portanto, menos oxigênio disponível. A absorção do ferro é 
fornecida pela presença do: 
 
a) Oxalato; 
b) Carboidrato; 
c) Meio alcalino; 
d) Ácido ascórbico; 
e) Proteína. 
 
21) (COPESE – 2010) Analise as considerações sobre a deficiência de 
vitamina A (DVA), julgando-as com Falso (F) ou Verdadeiro (V). Em 
seguida, marque a opção que corresponde à análise em questão. 
 
I. A DVA é a causa mais comum de cegueira entre as crianças e 
contribui para o aumento da morbimortalidade associada aos 
processos infecciosos comuns na infância; 
II. O principal determinante do problema é a ingestão inadequada de 
fontes alimentares de vitamina A, segundo as necessidades dos 
indivíduos. Nas crianças, seu risco potencial aumenta quando a 
concentração de vitamina A, no leite materno, é baixa, quando a 
ingestão de vitamina A é inadequada durante e após o desmame e 
quando há a presença simultânea de doenças prevalentes da infância; 
III. Considerada problema de saúde pública somente nos países do Cone 
Sul e na África Subsaariana. Compõem o grupo clássico de risco da 
DVA as crianças em idade pré-escolar, recém-nascidos, gestantes, 
nutrizes e adolescentes; 
IV. A concentração de vitamina A, no leite materno, é um indicador que 
provê informação sobre o estado nutricional em relação à vitamina A 
da mãe e do bebê amamentado; 
V. As intervenções mais indicadas no enfrentamento deste problema no 
âmbito das políticas públicas e da nutrição são a suplementação com 
megadoses de vitamina A, a fortificação de alimentos e o estímulo à 
produção e ao consumo de alimentos fontes da vitamina. 
a) V-V-F-V-F 
b) F-V-F-V-F 
c) F-F-V-F-V 
d) V-F-V-F-V 
e) V-V-F-V-V 
 
22) O excesso de ácido ascórbico excretado na urina pode levar a um teste 
falso positivo para glicosúria. Além disso pode causar: (huac, 2009) 
 
a) Cálculos de urato. 
b) Infecção urinária. 
c) Uretrite. 
d) Cistite. 
e) Gastrite. 
 
23) Dentre os oligossacarídeos encontra-se a maltose que é composta por: 
(huac, 2009) 
 
a) Glicose + Frutose. 
b) Polímero de 19 monossacarídeos. 
c) Lactose + Glicose. 
d) Glicose + Glicose. 
e) Sacarose + Glicose 
 
24) São aminoácidos de cadeia ramificada: (huac, 2009) 
a) Valina,metionina,lisina 
b) Valina ,isoleucina e triptofano. 
c) Leucina,isoleucina e lisina.d) Valina,isoleucina, leucina. 
e) Leucina,metionina ,triptofano. 
 
25) Correlacione as alterações orgânicas na coluna da direita com a respectiva 
carência vitamínica na coluna da esquerda. 
1) Deficiência de tiamina 
2) Deficiência de riboflavina 
3) Deficiência de piridoxina 
4) Deficiência de calciferol 
5) Deficiência de niacina 
( ) Glossite 
( ) Osteomalácia 
( )Beribéri 
( )Pelagra 
( )Convulsões 
 A sequencia correta de cima para baixo, é: 
a) 2,4,3,5,1 
b) 5,4,3,2,1 
c) 1,5,2,4,3 
d) 1,4,3,5,2 
e) 2,4,1,5,3 
 
26) - A respeito dos Ácidos Graxos, assinale a alternativa INCORRETA. 
(A) São as unidades estruturais dos lipídeos, podem ser óleos ou gorduras. 
(B) Não são encontrados na forma livres na natureza. 
(C) São resultantes da hidrólise dos lipídeos. 
(D) Possuem cadeias curtas de hidrocarbonetos. 
(E) Possui em suas cadeias um grupo terminal carboxila e na outra extremidade 
um grupo metila. 
 
27) Preencha as lacunas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa correta. 
Os polissacarídeos contêm muitas unidades de _______________ unidas por 
ligação ________________. Alguns funcionam como formas de armazenamento 
de carboidratos. Os polissacarídeos de armazenamento mais 
importantes são o _____________ e o ___________ os quais são polímeros da 
______________ de alto peso molecular com cadeia ramificada. 
 
(A) dissacarídeos / glicosídica / amido / glicogênio / maltose 
(B) monossacarídeos / glicosídica / amido / glicogênio / glicose 
(C) dissacarídeos / glicosídica / amido / glicogênio / glicose 
(D) monossacarídeos / peptídica / amido / glicogênio / sacarose 
(E) dissacarídeos / peptídica / amido / glicogênio / glicose 
28) A enzima digestiva produzida no estômago que atua na hidrolise das 
proteínas é 
(A) pepsina. 
(B) amilase. 
(C) carboxipeptidase. 
(D) tripsina. 
(E) glicerol. 
 
29) Os lipídeos são substâncias muito diferentes entre si, porém estão 
agrupados pela característica físicoquímica de insolubilidade em água. Essa 
característica condiciona uma série de etapas na digestão e absorção desses 
nutrientes. É CORRETO afirmar que: 
A) Os quilomícrons são formados de glicose + TG + colesterol + fosfolipídeos 
que favorecem a solubilidade dos lipídeos permitindo seu transporte no sangue. 
B) Após processos de digestão e absorção, os lipídeos entram na circulação pelo 
sistema linfático na forma de micelas. 
C) As micelas são formadas por ácidos graxos, glicerol, colesterol, fosfolipídeos 
e sais biliares. 
D) A bile é responsável pela emulsificação dos lipídeos para permitir que esses 
passem da luz intestinal para o enterócito na forma de lipoproteína. 
E) A liberação da colecistocinina permite a liberação de bile que é produzida pela 
vesícula biliar. 
 
30) A proteína constitui o maior componente estrutural de todas as células. Em 
relação a esse macronutriente, afirma-se CORRETAMENTE que: 
A) O consumo de proteína pela pessoa idosa deve ser diminuído, já que 
apresenta redução da massa muscular com o envelhecimento. 
B) Pessoas idosas que apresentam processos inflamatórios e infecciosos devem 
ingerir maiores quantidades de proteína, pois esses aspectos elevam a 
necessidade protéica, reduzem a eficiência da utilização de nitrogênio dietético 
e aumentam a excreção de nitrogênio. 
C) A recomendação de ingestão protéica para o idoso é maior que a do adulto 
jovem, para compensar a menor necessidade de carboidratos por essa 
população. 
D) A ingestão diária de referência (DRI, Dietary Reference Intakes) de proteína, 
para homens e mulheres acima de 51 anos , é de 1,4 g/kg/dia. 
E) A proporção de proteína de origem animal, em relação ao total proteico, deve 
ser de 20%, considerando que o consumo de proteínas de boa qualidade pode 
estar prejudicado nos indivíduos idosos em decorrência do menor poder 
aquisitivo, que ocorre em razão da aposentadoria. 
31) (VUNESP-2008) Determinado produto, ainda em análise pelos órgãos de 
saúde, promete o emagrecimento acelerando o metabolismo das gorduras 
acumuladas pelo organismo. Pode-se dizer que esse produto acelera 
a) o anabolismo dessas gorduras, em um processo metabólico do tipo 
endotérmico. 
b) o anabolismo dessas gorduras, em um processo metabólico. 
c) o catabolismo dessas gorduras, em um processo metabólico do tipo exo-
endotérmico. 
d) o catabolismo dessas gorduras, em um processo metabólico do tipo 
endotérmico. 
e) o catabolismo dessas gorduras, em um processo metabólico do tipo 
exotérmico. 
32) (UEMG-2007) A intolerância à lactose produz alterações abdominais, no 
mais das vezes diarréia. Na superfície mucosa do intestino delgado há células 
que produzem, estocam e liberam uma enzima digestiva chamada lactase, 
responsável pela digestão da lactose. Quando esta é mal digerida passa a ser 
fermentada pela flora intestinal, produzindo gás e ácidos orgânicos, o que resulta 
na assim chamada diarréia osmótica, com grande perda intestinal dos líquidos 
orgânicos. O texto apresentado acima e outros conhecimentos que você possui 
sobre o assunto PERMITEM AFIRMAR CORRETAMENTE que 
a) a intolerância à lactose pode ser evitada fazendo-se uso do leite de cabra. 
b) a enzima digestiva lactase é componente do suco pancreático. 
c) o meio intestinal se torna hipertônico após a fermentação da lactose. 
d) a intolerância à lactose só acomete recém-nascidos, uma vez que, essa é a 
idade da lactação. 
33) A glicólise é a via de degradação da glicose e sua conversão em piruvato. O 
piruvato formado pode ser oxidado ou reduzido, dependendo do tipo celular e/ou 
do estado metabólico da célula. A respeito da glicólise é correto afirmar: 
a) A redução de piruvato com formação de lactato pode ser estimulada quando 
a capacidade oxidativa da célula não está sincronizada com a produção de 
piruvato pela glicólise. 
b) Durante o exercício físico, a redução de piruvato com a formação de lactato é 
estimulada pela alta atividade mitocondrial de oxidação do piruvato e sintese de 
ATP. 
c) A oxidação do piruvato com formação de acetil-CoA ocorre em células 
desprovidas de mitocôndrias, como as hemácias. 
d) A oxidação de piruvato em CO2 e H2O gera uma quantidade de ATP menor 
que redução a lactato. 
e) A oxidação de piruvato com consequente formação de lactato e regeneração 
de NAD+ contribui para a manutenção do estado redox da célula. 
34) A deficiência em carnitina causa uma série de sintomas clínicos que vão 
desde caimbras recorrentes até fraqueza severa, podendo levar à morte. A via 
metabólica diretamente comprometida em quadros de deficiência de carnitina é: 
a) Degradação de Glicogênio 
b) Síntese de Glicogênio 
c) Síntese de Ácidos Graxos 
d) Formação de corpos cetônicos 
e) β Oxidação de Ácidos Graxos