Aula 3 - Biotecnologia e Meio Ambiente

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Profª Mariangela Batista
Conjunto de técnicas que permite a manipulação do DNA 
recombinante. Conhecida como engenharia genética ou 
tecnologia do DNA recombinante, ela permite a 
modificação do genoma de um organismo vivo pela 
inserção e expressão de um gene de interesse.
 1865 -> Gregor Mendel desvenda os segredos da
hereditariedade. Criação de uma nova ciência, a genética.
 1953 –> James Watson e Francis Crick descobrem a
estrutura helicoidal do DNA.
 1973 –> Herbert Boyer e Stanley Cohen desenvolveram a
tecnologia de DNA recombinante. Foi essa técnica que
possibilitou transferir genes de uma espécie para outra.
 Seleção das espécies com características mais 
desejáveis.
 Hibridação de tipos diferentes.
Aumento da Produtividade
(Ex: soja com 
bioestimulantes)
Resistência às pragas e 
doenças
(Ex: Feijão resistente à 
caruncho)
Aumento da qualidade 
nutricional dos alimentos
(EX: Milho com QPM)
Melhoramento Genético Biotecnológico
Organismos transformados da sua condição natural, por 
meio de uma manipulação onde são incluídas informações 
em seu código genético, que provêm de outros seres, com 
os quais não teriam possibilidades naturais de 
cruzamento. Assim, informações genéticas (sequências de 
DNA) extraídas de bactérias e de vírus são inseridas nas 
culturas agrícolas, que passarão a levar consigo os genes 
exógenos.
(Ex: Plantas resistentes a banhos herbicidas)
 Conceito: é o termo legal e está definido na Lei 7802/89, também chamada Lei de Agrotóxicos. Os
termos pesticida, praguicida e defensivos agrícolas também são utilizados. A palavra está
associada ao setor que a emprega: por exemplo, as empresas de agrotóxicos preferem utilizar
“defensivos agrícolas” já que na visão deles os produtos são utilizados com o objetivo de proteger
a produção agrícola. A Anvisa usa a palavra “agrotóxicos”, que traduz bem os riscos potenciais do
produto e alerta os trabalhadores e a população. “Praguicida” é derivado de plaguicidas,
denominação utilizada pelos países de língua espanhola e “pesticida” tem como equivalente o
termo pesticide, utilizado na língua inglesa. Os agrotóxicos possuem várias Classes Agronômicas:
inseticidas (controlar insetos), acaricidas (ácaros), nematicidas (nematóides), fungicidas (fungos),
herbicidas (plantas daninhas), reguladores de crescimento, entre outras.
 2008: Brasil atingiu a posição de maior consumidor de venenos. 
 2009: 1 milhão de toneladas (5,2 kg /hab.)
 1972 – Conferência das Nações Unidas sobre o Meio Ambiente Humano: o
conceito de “sustentabilidade” começou a ser delineado e partia do princípio
de que o uso dos recursos naturais para a satisfação das necessidades
presentes não deveria comprometer a satisfação das necessidades das
gerações futuras.
 1983 – Relatório “Nosso Futuro Comum”: oficializado o termo
desenvolvimento sustentável, o qual é definido como “equilíbrio que procura
satisfazer as necessidades da geração atual, sem comprometer a capacidade
das gerações futuras de satisfazerem suas próprias necessidades”
 Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006: “consiste na realização do direito de 
todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade 
suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo 
como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a 
diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente 
sustentáveis”. 
 SAN -> não depende apenas da existência de um sistema alimentar que garanta 
produção, distribuição e consumo de alimentos em quantidade e qualidade 
adequadas, mas que também não venha a comprometer a capacidade futura de 
produção, distribuição, consumo e condições ambientais favoráveis à vida.
SAN
Dimensão 
Econômica
Dimensão
Social 
Dimensão
Ambiental
Des. Sustentável
 ANVISA. Agrotóxico, herbicida e pesticida. Disponível em:
http://portal.anvisa.gov.br Acesso em 18 de fev. 2018.
 Borém A. A história da biotecnologia. Biotecnologia Ciências e
Desenvolvimento. 2005;34:10-12.
 CFN. Posicionamento do CFN sobre alimentos transgênicos e
produzidos com o uso de Agrotóxicos. 2012.
 Naves CCD, Recine E. A atuação profissional do nutricionista
no contexto da sustentabilidade. Demetra. 2014; 9(1); 121-
136.
 Qual a responsabilidade social do
Nutricionista acerca dos assuntos dispostos
(biotecnologia, agrotóxicos, AGM, meio
ambientes)?
 Quais ações sustentáveis que o Nutricionista
pode orientar/realizar na sua atuação
profissional?