Glicídeos DEZEMBRO 2012

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GLICÍDEOS
CARBOIDRATOS
Bioquímica GERAL Veterinária
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CARACTERÍSTICAS 
 São provavelmente os compostos orgânicos mais abundantes nos organismos vivos; 
Constituem mais de 90% da matéria seca dos vegetais;
Funções:
- fornecimento de energia na dieta da maioria dos organismos,
- forma de depósito de energia no corpo;
- atuação como componentes da membrana celular;
- componente estrutural de muitos organismos, incluindo as paredes celulares das bactérias, o exoesqueleto de insetos e a celulose nas plantas.
Fórmula simples dos carboidratos (CH2O)n
Estruturalmente podem ser vistos como aldeídos ou cetonas 
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 GLICOSE FRUTOSE 
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Classificam-se de acordo com o número de UNIDADES:
- Monossacarídeos: são os carboidratos mais simples com apenas uma unidade de açucar em cada molécula. Ex: glicose, frutose, galactose 
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PRINCIPAL FUNÇÃO = ENERGIA
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FUNÇÕES
DISPONIBILIZAR GLICOSE PARA CIRCULAÇÃO
 
ENERGIA = FONTE DE CADEIA CARBONADA PARA PRODUZIR ATP
ARMAZENAMENTO DE ENERGIA = GLICOGÊNIO E CELULOSE
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- Oligossacarídeos: Contém de 3 a 20 monossacarídeos, os mais comuns são os dissacarídeos. Estes se formam através das chamadas ligações glicosídicas. Ex: lactose (galactose+glicose), maltose (glicose+glicose), sacarose (glicose+frutose)
- Polissacarídeos: formados por mais de 20 monossacarídeos. São classificados como homopolissacarídeos (contém centenas de unidades de açúcar, mas somente uma espécie de monossacarídeo). Ex: glicogênio. E heteropolissacarídeo (que contém uma série de espécies diferentes de monossacarídeos). Ex: glicosaminoglicanos.
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ESTRUTURA DO AMIDO
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ESTRUTURA AMILOPECTINA
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