Aula 3 - fisiologia da pele, unhas e cabelos e envelhecimento

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Nutrição em estética
Anatomia, fisiologia e bioquímica da pele
Recife-PE
2019
Fisiologia da pele
Pele é um órgão composto por um agregado de tecidos, que
funcionam em conjunto
- Camadas:
Hipoderme: camada inferior contendo gordura
Epiderme: tecido epitelial mais externo
Derme: tecido conjuntivo a partir do qual a epiderme se origina
→Além das estruturas anexas: unhas, pelos e glândulas
Fisiologia da pele
Fisiologia da pele
Hipoderme
- Porção mais profunda
- Consiste em tecido conjuntivo frouxo e células adiposas
- Camadas de espessura variável dependendo do local do corpo
- Rica em nervos e vasos sanguíneos
- TA está envolvido em regulação de temperatura e
termoisolamento, provisão de energia, proteção e suporte
Fisiologia da pele
Epiderme
- Camada mais externa
- Permeada apenas pelos poros dos folículos pilossebáceos e
pelas glândulas, apêndices da epiderme originadas na derme
- Não possui sistema de irrigação sanguínea direta
- Principal função: barreira protetora
- Composta de epitélio estratificado escamoso ceratinizado,
contendo 4 tipos de células: ceratinócitos, melanócitos, células
de Langerhans e células de Merkel
Fisiologia da pele
Epiderme
❑ Ceratinócitos
- Tipo celular predominante ~90%
- Principal produto: ceratina, proteína fibrosa dura que ajuda a
proteger a pele e os tecidos subjacentes
- Produzem grânulos lamelares, que liberam uma substancia
seladora hipoderrapante
Fisiologia da pele
Epiderme
❑Melanócitos
- Derivada do melanoblasto;
- Supre os ceratinócitos, constituindo uma unidade
epidermomelânica
- Representa 8% da epiderme
- Responsáveis por produzir a melanina
- Absorve a luz ultravioleta
Fisiologia da pele
Epiderme
❑Melanócitos
- Melanina: protege as células basais dos efeitos nocivos dos
raios UV, está envolvida na termorregulação e no controle da
síntese de vitamina D
- A pele pode ser classificada com base na coloração da pele e na
sensibilidade à radiação solar
Fisiologia da pele
Epiderme
❑Melanócitos
Fisiologia da pele
Epiderme
❑ Células de Langerhans
- Células dendríticas derivadas de um precursor da medula óssea
- Envolvidas na resposta imunológica, principalmente contra
microrganismos que invadem a pele
Fisiologia da pele
Epiderme
❑ Células de Merkel
- Derivadas da crista neural
- Estrutura denominada disco tátil, encontradas principalmente
nas pontas dos dedos
Fisiologia da pele
Epiderme
❑ Camadas da epiderme
→Estrato basal
→Estrato espinhoso
→Estrato granuloso
→Estrato córneo
Fisiologia da pele
Epiderme
❑ Camadas da epiderme
→Estrato basal
- Mais profunda
- Única camada de ceratinócitos cilíndricos ou cúbicos altos que
repousam em um estrato basal
- Algumas células dessa camada migram para o estrato
espinhoso, onde iniciam o processo de diferenciação formando
o estrato córneo e outras se adicionam às células fonte no
estrato basal
Fisiologia da pele
Epiderme
❑ Camadas da epiderme
→Estrato espinhoso
- Os ceratinócitos do estrato basal tem formato poligonal
achatado com núcleo ovoide (8 a 10 camadas)
- Poros - Permite a passagem de nutrientes e lhe conferem
aspecto esponjoso
Fisiologia da pele
Epiderme
❑ Camadas da epiderme
→Estrato granuloso
- Praticamente no meio da epiderme
- 3 a 5 camadas de ceratinócitos achatados
- Presenta de ceratina, grânulos lamelares, contidos na
membrana, que liberam uma secreção rica em lipídios → ação
hidrorrepelente, retardando perda de fluidos corporais e entrada
de material estranho
Fisiologia da pele
Epiderme
❑ Camadas da epiderme
→Estrato córneo
- Camada de queratinócitos achatados mortos, sendo perfuradas
apenas pelos orifícios das glândulas sudoríparas e dos pelos
- A medida que as células se movem para a camada seguinte da
epiderme acumulam cada vez mais queratina = queratinização. Por
fim, as células queratinizadas descamam e são substituídas por
células adjacentes (esse processo todo leva cerca de 4 semanas)
- Ajuda a proteger contra danos e invasão microbiana
Fisiologia da pele
Epiderme
❑ Camadas da epiderme
→Estrato Lúcido
- Presenta apenas na pele grossa da ponta dos dedos, das palmas das
mãos e das plantas dos pés
- 3 a 5 camadas de ceratinócitos mortos, translúcidos e achatados,
que contam com grandes quantidades de ceratina (camada
intermediaria acima do estrato granuloso e abaixo do córneo)
Fisiologia da pele
Derme
- Além dos vasos sanguíneos e linfáticos também são encontradas as
seguintes estruturas derivadas da epiderme:
Folículos pilosos
Glândulas sudoríparas e sebáceas
Fisiologia da pele
Derme
❑ Camada reticular
- É mais espessa e formada por um tecido conjuntivo denso e
irregular que garante força e elasticidade da pele
- Estes tecidos conjuntivos são compostos por células e da matriz
extracelular
- Matriz extracelular = substancia fundamental e fibras (fibras
colágenas e elásticas)
Fisiologia da pele
Derme
❑ Camada reticular
→Fibras colágenas:
- Colágeno é uma proteína fibrosa, constitui 25 a 30% das proteínas
corporais
- Formam uma grande massa de matriz extracelular e constituem 70
a 80% do peso da derme
- Principais colágenos intersticiais da pele: tipo I e III
Fisiologia da pele
Derme
❑ Camada reticular
→Fibras elásticas
- Responsáveis pelas propriedades retráteis da pele
- Constitui 2 a 4% da derme
- Elastina – proteína principal
- Previnem superextensão da pele
- É a combinação das fibras elásticas e colágenas que confere à pele
sua força, extensibilidade e elasticidade
Fisiologia da pele
Derme
❑ Camada reticular
→Substância fundamental
- Forma o meio para os constituintes celulares e fibrosos
- É um gel aquoso, constituído em essência por fibronectina e
glicoaminoglicanos (GAG)
- Os GAG tem a capacidade de se ligar com a água = conferindo a
hidratação a pele
Funções da pele
- Proteção (função mecânica)
- Barreira hídrica
- Regulação temperatura corporal
- Defesa não-específica (barreira contra microorganismos)
- Excreção de sais
- Síntese de vitamina D3 ou colecalciferol
- Atuação como órgão sensorial
Estruturas acessórias da pele
❑ Pelos
- Estão presentes na maioria do corpo, exceto nas
palmas das mãos, planta dos pés e superfícies
plantares dos dedos dos pés
- Cabelos, supercílios e cílios e pelos das narinas tem
função de proteção
- Possuem três regiões distintas:
→ Medula (inconstante, constituída de células que se
liquefazem e desaparecem e são substituídas por
bolhas de ar)
→ Córtice
→ Cutícula
Estruturas acessórias da pele
❑ Pelos
- Glândulas sebáceas e um feixe de células musculares lisas (eretor do pelo)
também estão associados aos pelos
- Em situações de frio, estresse ou medo, as terminações nervosas estimulam
os músculos eretores a se contrair, levando suas hastes para uma posição
perpendicular à pele (pele arrepiada)
- O sebo da glândula sebácea lubrifica o pelo
- A cor do pelo deve-se à melanina
Pelos loiros e ruivos = variantes de melanina, nas quais existe ferro e enxofre
Pelo branco = declínio da síntese de melanina, resulto do acúmulo de bolhas de
ar na haste do pelo
Estruturas acessórias da pele
❑ Glândulas
→ Glândulas sebáceas
- Porções secretoras ficam na derme e se abrem nos folículos pilosos ou
diretamente na superfície
- Não são encontradas nas palmas das mão e plantas dos pés
- Secretam sebo (substância oleosa) = mistura complexa de lipídios (TG, AGL,
colesterol e ésteres de colesterol)
- Sebo → impede o ressecamento dos pelos, previne evaporação excessiva deágua, mantendo a pele macia e inibindo o crescimento de bactérias
- Sua atividade é influenciada pelos hormônios sexuais
- Qualquer distúrbio no fluxo de secreção para a superfície→ inflamação = acne
Estruturas acessórias da pele
❑ Glândulas
→ Glândulas sudoríparas
- Divididas em dois tipos principais: apócrino e écrino
- Apócrinas:
Localizadas nas regiões axilares, auréolas mamárias, região anal, orelha externa e
nas pálpebras
Derivam da epiderme
Nos mamíferos em geral a principal função é a atração sexual, transporte de lipídios
e proteínas para o exterior
Sua secreção é estimulada por excitação ou medo
Estruturas acessórias da pele
❑ Glândulas
→ Glândulas sudoríparas
- Écrinas:
Decorrente de um desenvolvimento da epiderme
Principal função: controle da temperatura corporal quando este é exposto a calor ou
atividade intensa
Encontradas em toda a pele
Estruturas acessórias da pele
❑ Unhas
- São placas de ceratina dura na superfície dorsal das falanges terminais dos
dedos
- Função: auxiliar tanto na preensão e manipulação de pequenos objetos, quanto
na proteção às extremidades dos dedos e permitir a ação de coçar
- Constituintes: corpo, margem livre e raiz
Nutrição em estética
Envelhecimento da pele 
Recife-PE
2019
Envelhecimento
Estado de “terceira idade”. Contudo, envelhecimento não é um 
estado e sim um processo de degradação progressiva e 
diferencial, algo que decorre com o tempo, ou seja, um processo 
natural e imutável ao qual todos nós estamos submetidos.
1. Crescimento e 
desenvolvimento
2. Reprodução
3. Senescência ou 
envelhecimento
Todo organismo 
multicelular passa por 
três fases:
Envelhecimento
A qualidade do envelhecimento está ligada a qualidade de vida 
durante à infância, a adolescência e a fase adulta da vida.
É nesse exato período que, com diferentes atitudes, se define a 
qualidade de vida do envelhecer.
Alimentação
Sedentarismo
Estresse
PoluiçãoEstresse
Envelhecimento
TEORIAS DO ENVELHECIMENTO
- Mutação somática: alteração do genoma, provocando o
envelhecimento. Esta teoria afirma que quanto mais velho o
organismo, mais propenso está a mutações.
- Catástrofe de erros: erros de duplicação do DNA
- Envelhecimento programado: envolve o relógio genético definido,
degenerando as células
- Resposta autoimune: ataque dos tecidos normais pelos linfócitos
- Acúmulo de metabólitos tóxicos: eliminação incompleta
- Teoria da ligação cruzada: diminui a mobilidade e a elasticidade
- Formação de radicais livres: provocam dano celular, que seria
acumulado durante a vida
Envelhecimento cutâneo
Ação dos radicais livres sobre os diversos sistemas do nosso 
organismo até o momento em que as defesas naturais deixam 
de ser eficientes.
Estrato córneo
É a principal barreira de permeabilidade na pele que impede a 
perda de água e protege a pele contra os raios ultravioletas, 
oxidantes, antígenos e agentes tóxicos.
• O conteúdo normal de
água no estrato córneo é
de 20 a 35%.
• Inferior a 10% → sinais e
sintomas xeróticos são
evidenciados.
Estrato córneo
Hidratação 
dessa camada
IMPORTANTE determinante da
aparência da pele e de suas
propriedades físicas e depende de
uma série de FATORES.
• Umidade externa;
• Manto lipídico;
• Composição de proteínas;
• Propriedades de barreira;
• Concentração de retenção de água;
• Fatores de hidratação natural da pele.
Estrato córneo
FATORES QUE CONTRIBUEM PARA A DESITRAÇÃO DA PELE:
Senescên-
cia
cutânea
Vento
Sol 
Tempera
-tura
Ar seco
Desengor
-durantes
em 
demasia
Loções 
com alto 
teor 
alcoólico 
Solventes 
orgânicos
Certas doenças como 
dermatose, psoríase, 
hipotireoidismo, eczemas
Estrato córneo
Envelhecimento cutâneo
Consiste apenas uma parte de todo o processo de 
envelhecimento.
↑ da EXPECTATIVA 
DE VIDA
A população busca modalidades de 
intervenção que melhorem sua 
aparência e revertam os sinais de 
envelhecimento
↑ de consultas aos profissionais de 
Estética, nutricionistas, dermatologistas, 
cirurgiões plásticos e educadores físicos
Envelhecimento intrínseco
Envelhecimento intrínseco, verdadeiro ou cronológico é 
esperado, previsível, inevitável e progressivo
• Determinado pela genética
• Descreve-se pela diminuição da elastina, com sua fragmentação e
desintegração, levando à atrofia, à formação de rugas e ao ressecamento da
pele
• Epiderme tem número menor de camadas
Envelhecimento intrínseco
• Multiplicação celular diminui, fibroblastos diminuem sua função e causam
desorganização da matriz extracelular, comprometendo a síntese de
proteínas importantes, que garantem elasticidade e resistência à pele, como
a elastina e o colágeno
Envelhecimento intrínseco
• Alterações funcionais causadas pelo envelhecimento da pele:
- Alterações de permeabilidade cutânea
- Menor capacidade anti-inflamatória
- Menor resposta imunológica
- Cicatrização deficiente
- Sudorese deficiente
- Menor elasticidade
- Menor produção de vitamina D
- Percepção sensorial deficiente
Envelhecimento extrínseco
• Pode se sobrepor ao
envelhecimento cronológico
• Resulta de lesão cumulativa pelas
radiações UVA e UVB (média e
baixa frequência)
• Aspecto varia para cada individuo,
dependendo do seu tipo de pele e
da frequência e duração da
exposição
Envelhecimento extrínseco ou fotoenvelhecimento, também 
chamado de actinossenescência cutânea, compreende o conjunto 
de alterações da pele procedentes da exposição aos raios UV do 
sol
Envelhecimento extrínseco
• Exposição solar excessiva estimula a ceratinização e glicação de outras
proteínas, levando a pele a perder a elasticidade
• Pele fotoenvelhecida → acumulo de material elástico anormal → rugas
profundas, sulcos e flacidez, ressecamento e engrossamento da pele
• Exposição solar→ manchas que podem variar de marrom-claro ao escuro
• Ocorre diminuição da epiderme, pouca síntese e alta degradação de
colágeno e elastina, com aumento de ligações cruzadas e desorganização
das fibras de colágeno → diminuindo elasticidade e/ou aumentando a
resistência à formação tênsil e sua extensibilidade
Envelhecimento extrínseco
• Supõe-se que essa reduzida deposição de colágeno esteja relacionada com
o desenvolvimento da atrofia da derme e possa ter relação com a má
cicatrização de ferimentos em idosos
Envelhecimento extrínseco
• Exposição solar
- Raios UVB penetram superficialmente na pele → deixam a pele avermelhada e
queimada → danos agudos (queimaduras, eritemas, edemas, inflamações e
formação de bolhas)
- Evolução da pele fotoenvelhecida:
Queimadura → espessamento da pele → manchas hipercrômicas → rugas finas →
rugas profundas→ ceratose actínica→ câncer de pele
Alterações cutâneas Envelhecimento intrínseco Envelhecimento extrínseco 
Rugas Finas Grossas 
Camada córnea Inalterada Afilada 
Células displasticas Poucas Muitas 
Fibras elásticas Reorganizadas Diminuição da produção
Aumento da degeneração
Fibras colágenas Pequena alteração no 
tamanho e na organização
Grande alteração no tamanho 
e na organização
Folículo capilar Diminuição do folículo e do 
filamento
Diminuição do numero e da 
estrutura: perda capilar
Glândulas sebáceas Diminuição do número de 
glândulas 
Diminuição do número de 
glândulas 
Envelhecimento cutâneo
São vários os fatores que
contribuem para a aparência senil
da pele:
❑ Carga genética
❑ Alimentação
❑ Toxicidade do meio ambiente
❑ Exposição crônica e cumulativa à
luz solar
❑ Álcool
❑ Cigarro
❑ Estresse
❑ Poluição do ar
Envelhecimento cutâneo
Fatores que contribuem parao envelhecimento cutâneo:
❑ Estilo de vida – vai desde a infância. A aparência da pele
pode determinar conclusões a respeito da idade cronológica e
refletir a saúde de um indivíduo. Os hábitos e os
comportamento relacionados com o estilo de vida podem
determinar prejuízo à saúde e comprometer de modo direto a
saúde da pele, acelerando o processo de envelhecimento
cutâneo.
Envelhecimento cutâneo
Fatores que contribuem para o envelhecimento cutâneo:
❑ Tabagismo – considerado uma importante fonte exógena de
radicais livres para o organismo.
- A nicotina apresenta-se como o composto mais nocivo por
ser responsável pela diminuição do fluxo sanguíneo.
- Isquemia crônica dos tecidos → gera lesão nas fibras
elásticas, diminuição da síntese de colágeno, razão pela qual
as rugas são bem marcadas.
“PARAR DE FUMAR”
Envelhecimento cutâneo
Fatores que contribuem para o envelhecimento cutâneo:
❑ Hipertensão Arterial – é o aumento da resistência
periférica dos vasos sanguíneos.
- O coração tem de empurrar o sangue com uma pressão maior,
causando efeitos deletérios (ex: derrames, isquemias
transitórias, infarto).
Envelhecimento cutâneo
Fatores que contribuem para o envelhecimento cutâneo:
❑ Sedentarismo – vários benefícios podem ser alcançados
com a prática de exercícios regulares. Aumento da força, do
tônus muscular, da densidade óssea, da capacidade aeróbica e
o consumo máximo de oxigênio são benefícios que se
relacionam de forma direta com a saúde da pele.
Envelhecimento cutâneo
Fatores que contribuem para o envelhecimento cutâneo:
❑ Hormonais – déficit de estrógeno que ocorre na menopausa
manifesta-se sob várias modalidades nos diversos órgãos e
em suas funções, incluindo a pele nesse processo.
- Climatério: a epiderme, seus anexos e a derme são alterados
por esse processo, mostrando-se mais ressecados, enquanto a
derme perde sua elasticidade.
Envelhecimento cutâneo
Fatores que contribuem para o envelhecimento cutâneo:
❑ Estresse – vem sendo investigado com maior intensidade
como efeito nocivo à pele.
- Sob condição de estresse, a pele pode diminuir sua velocidade
de reparo, deixando de exercer com propriedade sua função,
passando a permitir a permeação de diferentes substâncias e
facilitando a perda de água do organismo.
Envelhecimento cutâneo
❑ Nutrição
- Aminoácidos: importantes nutrientes para a hidratação da
pele, pois metade dos fatores de hidratação natural da pele é
formada por aminoácidos provenientes de proteínas degradadas
das células epidérmicas mortas e transportadas para o estrato
córneo.
Envelhecimento cutâneo
❑ Nutrição
- Vitamina A:
→Trabalha na síntese de novos tecidos
→Auxilia no tratamento de abscessos, furúnculos, acne e queda
de cabelos
→Fontes alimentares: fígado, gema do ovo, iogurte, leite e
derivados
Envelhecimento cutâneo
❑ Nutrição
- Colágeno hidrolisado: estudos tem mostrado a importância
do colágeno e de seus derivados na manutenção e na
reconstituição da pele, dos ossos, dos tecidos cartilaginosos e
da matriz extracelular.
Reduzem as alterações na pele induzidas por radiação UV.
Envelhecimento cutâneo
❑ Nutrição
- Vitamina C:
→Protege a pele da ação dos raios UV
→Preserva a estrutura dos fibroblastos e do colágeno
→ importante cofator em muitas fases da síntese de colágeno.
Aumenta em 8x a síntese de colágeno
→Fontes alimentares: abacaxi, acerola, agrião, caju, goiaba,
laranja, limão, morango, salsão, pimentão, tangerina, tomate
Envelhecimento cutâneo
❑ Nutrição
- Betacaroteno:
→ Funções semelhantes as da vitamina A
→Fontes alimentares: abóbora, agrião, batata-doce, brócolis,
cenoura, couve, damasco, espinafre
Envelhecimento cutâneo
❑ Nutrição
- Vitamina E
→Protege a membrana celular e potencializa a ação da
vitamina C
→Reduz cicatrizes
→Fontes alimentares: castanha do pará, cereais integrais,
germe de trigo, pães integrais, repolho
Envelhecimento cutâneo
❑ Nutrição
- Vitamina E
→Protege a membrana celular e potencializa a ação da
vitamina C
→Reduz cicatrizes
→Fontes alimentares: castanha do pará, cereais integrais,
germe de trigo, pães integrais, repolho
Envelhecimento cutâneo
❑ Nutrição
- Magnésio
→Potencializa a troca de substâncias entre as células
→Atua na formação de tecidos
→Participa do trabalho muscular
→Fontes alimentares: nozes, leguminosas, milho, cenoura,
frutos do mar
Envelhecimento cutâneo
❑ Nutrição
- Selênio:
→Protege as células dos radicais livres
→Evita flacidez tecidual e o envelhecimento da pele causado
pelo sol
→Fontes alimentares: grãos integrais, peixes, castanha do pará
Envelhecimento cutâneo
❑ Nutrição
- Zinco:
→Potencializa a ação das enzimas que combatem os radicais
livres
→Estimula o sistema imunológico
→Favorece a renovação tecidual
→Fontes alimentares: carnes vermelhas, algas, ostras, leite e
derivados, e grãos
Envelhecimento cutâneo
❑ Nutrição
- Flavonóides:
→Aciona antioxidantes
→Fontes alimentares: vegetais, abacaxi, morangos, nozes, chás
(verde e preto) e vinho tinto
Envelhecimento cutâneo
❑ Nutrição
- Ácidos graxos
A deficiência dietética de ômega 6 na epiderme resulta em
descamação e perda excessiva de água da epiderme.
Ácidos graxos monoinsaturados possuem propriedades anti-
inflamatórias.
PREVINEM A DESCAMAÇÃO E A DESIDRATAÇÃO DA 
PELE!
Envelhecimento cutâneo
❑ Nutrição
- Óleo de prímula
Ácido gamalinolênico está presente no óleo de prímula, faz
parte da família do ômega 6 e apresenta propriedades para uso
em medicina, em especial na dermatologia.
Diminui a perda de água transepidérmica e melhora as
funções elásticas da pele.