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Trabalho de Agrometeorologia Grupo Jefferson Macena Kelvin Ferrarini Laiane Cultivo de Cenoura Família A Cenoura é uma Hortaliça da Família Apiácea. Grupo das Raízes Tuberosas. Origem É nativa do Afeganistão (Ásia Central) Centro de origem: Oriente Médio Cultivada pelo homem há cerca de 2 Mil anos Por volta do século XI os mouros levaram a cenoura para a Europa Ocidental (Mediterrâneo) Século XII: China e Índia No início do século XVII os holandeses selecionam tipos carotênicos ou alaranjados a partir de populações supostamente derivadas da hibridização entre tipos de raízes amarelas e formas silvestres; Fatores Edafoclimaticos Áreas de clima ameno A temperatura é o fator climático mais importante para a produção de raízes. A alta umidade relativa do ar e temperaturas elevadas: favorece o desenvolvimento de doenças nas folhas durante a fase vegetativa da cultura. Temperatura 10º a 15º C - favorecem o alongamento e o desenvolvimento de coloração característica nas raízes. Superiores a 21 ºC - estimulam a formação de raízes curtas e de coloração deficiente. Acima de 30ºC - o ciclo vegetativo reduzido - afeta o desenvolvimento das raízes e a produtividade. Temperaturas baixas associadas a dias longos induzem o florescimento precoce –prejudica a qualidade das raízes Temperatura De 8 a 35 ºC: germinação das sementes A velocidade e a uniformidade de germinação variam com a temperatura dentro destes limites. De 20 a 30 ºC: faixa ideal para uma germinação rápida e uniforme Emergência de 7 a 10 dias após a semeadura. Tipos de Solo Hortaliça tuberosa: Propriedades físicas: textura, estrutura e permeabilidade Textura média Leves, soltos e arejados Sem obstáculos ao crescimento das raízes Solos pesados e argilosos são inadequados Aplicação de matéria orgânica e condicionadores de solo. Pouco tolerante a acidez –pH entre 5,7 a 6,8 Preparo do Solo Aração, gradagem e levantamento dos canteiros. Deve ser evitado o uso excessivo do encanteirador: causa a destruição da estrutura do solo facilita a formação de crosta e a compactação do subsolo, que deformam e prejudicam o crescimento das raízes. Canteiros 0,80 a 1,40 m de largura, 15 a 30 cm de altura dependendo do equipamento utilizado Distância de 30 cm entre canteiros Em solos argilosos, no período das chuvas, a altura deve ser maior, para facilitar a drenagem. Os sulcos para a distribuição das sementes, pode ser transversal ou longitudinal Adubação Adubação Orgânica Especialmente em solos de baixa fertilidade e/ou compactados. É fundamental que o adubo orgânico esteja bem curtido. A distribuição é feita a lanço sobre os canteiros, seguida de incorporação, que é feita utilizando-se enxada rotativa. Esterco de gado: 30 t ou 60 m3/ha antes do plantio. Esterco de galinha: aplica-se 1/3 desta quantidade. Deficiência de Nutriente No Solo Nitrogênio: Reduz o crescimento da planta. As folhas mais velhas ficam amareladas uniformemente e, com a evolução da deficiência, tornam-se avermelhadas. As condições que predispõem à deficiência: Insuficiência de fertilizante nitrogenado Elevado nível de MO não decomposto no solo, Compactação do solo Elevada intensidade de precipitação Condições desfavoráveis à mineralização da MO Cultivares Cultivar Formato das raízes Ciclo (dias) Comprimento das raízes (cm) Resistência(R) ou Tolerância (T) à doenças Clima mais favorável para cultivo Brasília Cilíndrica 90-100 15-22 R - queima das folhas T - nematoide ameno para quente Kuronan Ligeiramente cônica 100-120 15-25 R - queima das folhas ameno para quente Nova Kuroda Ligeiramente cônica 100 15-18 R- alternária ameno para quente Prima Cilíndrica 90-100 16-18 R - queima das folhas ameno para quente Nova Carandaí Cilíndrica 80-90 18-20 R - alternária ameno para quente Nantes Cilíndrica 90-110 13-15 - frio Harumaki Kinko Gossum Ligeiramente cônica 85-110 16-18 T- queima das folhas ameno Tropical Ligeiramente Cônica 80-90 20-25 R - queima das folhas ameno para quente Alvorada Cilíndrica 100-105 15-20 R - queima das folhas R -nematóides ameno para quente Fonte: Embrapa Hortaliças e Catálogos de Companhias Produtoras de Sementes 14 Cultivares Brasília Alvorada Nantes Imperador Épocas de Semeadura Cultivar Brasileia De novembro a fevereiro na região Centro-Sul e durante o ano todo na região Nordeste. Kuronan Produz o ano Todo. Plantio Semeadura direta Sulcos com 1 a 2 cm de profundidade e distanciados de 20 cm entre si. Manualmente ou com o emprego de semeadeira manual ou mecânica. A semeadura manual é mais trabalhosa, menos eficiente e implica em maior gasto de sementes (6 kg/ha). Semeadeiras mecânicas -abrem os sulcos, distribuem as sementes e cobrem os sulcos. Gasta-se de 2 a 3 kg de sementes por hectare. Cuidados no Plantio As sementes de cenoura são pequenas (840 sementes/g) Possuem pouca reserva e as plântulas que emergem são delicadas. Profundidade de semeadura: Maior que 2 cm - plântulas com dificuldades de emergir ou até mesmo não emergirem. menos de 1 cm - falhas de germinação - secamento da camada superficial do solo, Arranquio ou arraste das sementes pela água de irrigação ou chuva forte Tratos culturais Raleio Semeadura manual ou mecânica Aumenta disponibilidade de espaço, água, luz e nutrientes por planta Raízes de maior tamanho e melhor qualidade Feita aos 25-30 dias após a semeadura Espaço de 4 a 5 cm entre plantas 20 cm entre linhas 20 cm Composição Química Composição nutricional de 100 gramas de raízes de cenoura crua Componente Unidade Quantidade Calorias Kcal 43,00 Gorduras g 0,19 Carboidratos g 10,14 Fibras g 3,00 Proteínas g 1,03 Sódio mg 35,00 Potássio mg 323,00 Cálcio mg 27,00 Ferro mg 0,50 Zinco mg 0,20 Vitamina A UI 12.000 Vitamina C mg 9,00 Vitamina E mg 0,46 Importância na Alimentação Vitamina A , necessidades diárias supridas com 100 g olhos, pele e mucosas. Cor alaranjada – beta caroteno - precursor da vit. A. Sais minerais: P, Cl, K, Ca e Na Vitaminas do Complexo B, Regula o sistema nervoso e aparelho digestivo. Fibras Ajuda a prevenir a cegueira Diminui os níveis de colesterol no sangue Protege contra o câncer Estimula o sistema imunológico Ameniza os sintomas da TPM Utilização Consumo humano. Conservas. Bolos Saladas Sucos Sopas..... 22 Regiões Produtoras 7.000 ha (20%) 13.500 ha (50%) 300 ha (1%) 6.000 ha (17%) 2.000 ha (5%) Principais Municípios Produtores. Carandaí, Santa Juliana e São Gotardo (Minas Gerais); Piedade, Ibiúna e Mogi das Cruzes (São Paulo); Marilândia (Paraná); Lapão e Irecê (Bahia). O plantio de cenoura vem-se expandindo também nos Estados da Bahia e de Goiás -cultivares tolerantes ao calor e com resistência às principais doenças de folhagem Principais Municípios Produtores Plantio Plantio com máquinas de alta precisão 750 a 800 mil sementes/ha; Nesse sistema utilizam-se 8.000 m2 14 linhas (7 linhas duplas); Custo da semente: R$ 2.100,00 a R$ 3.000,00/ha; Canteiros com 2,0 m de largura; Os fertilizantes são distribuídos a lanço e depois incorporados. Colheita 80 a 120 dias depois da semeadura Ponto de colheita: Amarelecimento e secamento das folhas mais velhas Arqueamento para baixo das folhas mais novas Manualmente ou semi-mecanizado, acoplando-se uma lâmina cortante no sistema hidráulico do trator. Deve-se arrancar somente a quantidade possível de ser preparada no mesmo dia. Pós - Colheita Pequenos produtores: máquinas simples para lavar as raízes a seleção e a classificação são feitas manualmente. Os grande produtores possuem máquinas que lavam, secam e classificam. A seleção e o acondicionamento são feitos manualmente. Pós- Colheita Após o Arranquio: Parte aérea é destacada (quebrada) da raiz Pré-seleção eliminando as raízes com defeitos. Lavadas, selecionadas, classificadas e acondicionadas. Classificadas conforme o comprimento e a % de raízes com defeitos Plantio Artesanal Plantio Plantio com máquina de precisão. Doenças Queima-das-folhas É a doença mais comum da cenoura. Alternaria dauci, Cercospora carotaee Xanthomonas campestris, pv. carotae. Os três patógenos podem ser encontrados na mesma planta, e até em uma única lesão. Necrose das folhas Controle: Cultivares resistentes -Brasília, Kuroda e Kuronan Químico: 3 patógenos estão presentes -produtos à base de cobre intercalados com outros fungicidas ditiocarbamatos Queima-das-folhas Podridão das raízes Fungos -Sclerotium rolfsii, Sclerotinia sclerotiorum Bactéria Erwinia carotovora Pré-colheita Crescimento reduzido com as folhas superiores amareladas, Podridão mole nas raízes Após a colheita, Podridões secas e moles Podridão das raízes Podridão das raízes causadas pelo fundo Sclerotium rolfsii, Sclerotinia sclerotiorum e pela bactéria Erwinia carotovora. 35 Principais Pragas Lagarta Falsa-medideira Lagarta-rosca Larva de Crisomelídeos Pulgões Principais Pragas Controle: Praticas culturais preparo de solo, incorporação dos restos culturais e eliminação das plantas daninhas, especialmente gramíneas Ação de inimigos naturais como parasitóides e predadores (micro-himenópteros) Poucos os inseticidas registrados Pouco recomendável para a cultura Classificação Quanto ao comprimento: Classe 10 = raízes com 10 a menos de 14 cm de comprimento; Classe 14 = raízes com 14 a menos de 18 cm de comprimento; Classe 18 = raízes com 18 a menos de 22 cm de comprimento; Classe 22 = raízes com 22 a menos de 26 cm de comprimento e Classe 26 = raízes com mais de 26,5 cm de comprimento. Indução prematura ao florescimento Temperaturas de inverno baixas em combinação com fotoperíodo crescente induzem o florescimento prematuro em cultivares tropicais Florescimento Em Baixas temperaturas e foto período Maior que 12 Horas. Florescem Em Altas temperaturas e foto período Maior que 12 horas. Não Florescem Em Baixas temperaturas e Foto período Menor que 12 horas. Não Florescem Em altas temperaturas e foto Período Menor que 12 horas. Não Florescem É especifico para cada Espécie. Produção de sementes No Brasil Bagé, Candiota, RS Clima frio -florescimento 90% da produção 800 quilos por hectare e máximas de 1 .300 quilos por hectare. Cultivo de Cenoura no semiárido Período chuvoso Janeiro a Junho. Precipitação Pluviométrica. 800 a 1.000 mm Clima 25 a 35°C Cultivo de Cenoura no semiárido Tipo de Solo. Arenoso argiloso Pedregoso Irrigação Aspersão Gotejamento Fonte Embrapa Hortaliças Muito Obrigado
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