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Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR PAT * Disciplina: ASA II Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * Programa de Alimentação do Trabalhador * Lei nº 6.321, de 14 de abril de 1976 e regulamentado pelo Decreto nº 5, de 14 de janeiro de 1991. Priorizam o atendimento aos trabalhadores de baixa renda Parceria: Governo, empresa e trabalhador Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * Objetivo * Melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores, com repercussões positivas na qualidade de vida, na redução de acidentes de trabalho e no aumento da produtividade Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * Benefícios para os Trabalhadores Melhoria de suas condições nutricionais e de qualidade de vida; Aumento de sua capacidade física; Aumento de resistência a fadiga; Aumento de resistência a doenças; Redução de riscos de acidentes de trabalho * Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * Benefícios para as Empresas Aumento da produtividade Maior integração entre trabalhador e empresa Redução do absenteísmo Redução da rotatividade Isenção de encargos sociais sobre o valor da alimentação fornecida Incentivo fiscal (dedução até 4% no Imposto de Renda devido * Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * Benefícios para o Governo Redução de despesas e investimentos na área da saúde Crescimento da atividade econômica Bem-estar social * Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * Recomendações Nutricionais Iniciais * Refeições Principais: Almoço, Jantar e ceia: 1.400 calorias (1.200 – 1.600) Refeições Menores: Desjejum e merenda: 300 calorias Percentual protéico-calórico (NdpCal) em todas as refeições mínimo de 6% Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * Modalidades de Serviços * Autogestão (serviço próprio) Empresa beneficiaria assume toda a responsabilidade pela elaboração das refeições, desde a contratação até a distribuição aos usuários Terceirização (serviço de terceiros) Fornecimento das refeições é formalizado por intermédio de contrato firmado entre a empresa beneficiária e as concessionárias. Quando a empresa beneficiária optar por utilizar serviços de terceiros, deverá certificar-se de que os mesmos sejam registrados no Programa de Alimentação do Trabalhador (Portaria MTb nº 87, de 28 de janeiro de 1977). Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * Opções da Modalidade de Serviços Terceirizados Refeições Transportadas Administração de Cozinha e refeitório Refeição convênio Alimentação Convênio Cesta de Alimentos * Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * Participação Financeira do Trabalhador Artigo 4º da Portaria nº 3 de 1 de março de 2002: Participação financeira limitada a 20% do custo direto da refeição * Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * Recomendações Nutricionais Atuais Portaria Interministerial nº 66, de 25 de agosto de 2006. Publicada no D.O.U. de 28 de agosto de 2006: Altera os parâmetros nutricionais do PAT; As pessoas jurídicas participantes do PAT, mediante prestação de serviços próprios ou de terceiros, deverão assegurar qualidade e quantidade da alimentação fornecida aos trabalhadores; * Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * Cálculo dos parâmetros nutricionais com base nos valores diários de referência para macro e micronutrientes: Valor Energético Total: 2.000 calorias Carboidratos: 55 – 75% Proteína: 10 – 15% Gordura Total: 15 – 30% Gordura Saturada: < 10% Fibra: > 25g Sódio: < 2.400mg * Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * Recomendações Nutricionais Refeições Principais (almoço, jantar e ceia): 600 a 800 calorias Refeições Menores (desjejum e lanche): 300 a 400 calorias Percentual Protéico-calórico (NdPCal): Mínimo de 6% e máximo de 10% * Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * Novas Determinações: As empresas beneficiárias deverão fornecer aos trabalhadores portadores de doenças relacionadas à alimentação e nutrição, devidamente diagnosticadas, refeições adequadas e condições amoldadas ao PAT, para tratamento de suas patologias, devendo ser realizada avaliação nutricional periódica destes trabalhadores; * Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * Os cardápios deverão oferecer, pelo menos, uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras, nas refeições principais e pelo menos uma porção de frutas nas refeições menores; As empresas fornecedoras de alimentação coletiva, bem como as pessoas jurídicas na modalidade de autogestão, deverão possuir responsável técnico responsável pela execução do programa; * Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição * O responsável técnico do PAT é o profissional legalmente habilitado em Nutrição, que tem por compromisso a correta execução das atividades nutricionais do programa, visando à promoção da alimentação saudável ao trabalhador (NR). NUTRICIONISTA *
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